道德菌业是笔者在食用菌界首先提出的一个新概念。所谓道德菌业，笔者将它定义就是菌业的道德化，就是指用道德原则来指导和把握菌业生产过程中的一切活动。具体来说就是，一方面，菌业生产中人与自然的关系应道德化，应体现自然的道德要求；另一方面，人与人的关系也应道德化，应以道德作为菌业生产中调节人与人关系的主要手段。道德菌业的提出符合食用菌发展的新趋势，体现了食用菌发展的新境界。积极发挥人的主观能动性，促使...
在我们食用菌企业里，著名食用菌学者黄毅老师一再强调的是“资金，技术各占20%，管理占60%”， 这是黄老师实践得出来的，是真金白银换来的，对于我们食用菌行业连续性生产的企业这句话，更显得真金。笔者十分赞赏黄老师的精辟见解。如何管理好员工？这是每个食用菌企业最头疼的问题。好的员工任何老板都喜欢，但什么是好员工呢？这恐怕是仁者见仁智者见智的问题，笔者对此发表点浅见。 食用菌企业里有一些员工，在老板的面前和...
我国著名药用菌专家宋启印教授去世的阴影至今还在我心中萦绕，75周岁的宋教授为什么去世？从我多年接触的感觉是他工作不要命，生性好强。昨天我接触了一位菇农，连续灭菌达两天没睡觉休息，疲惫到坐到我的办公室沙发上迷糊了一会。 以往的“时间就是金钱，效率就是生命”成了普世价值。这几年来，随着食用菌同仁对速度和效率的无限追求，使我们的行业进入了一种非同寻常的高速运转阶段。精神的压抑，工作的重压使很多同仁陷入了...
黄老师“读《十无益》格言有感”百读不厌， 黄老师感悟的；人字好写，“写”好不容易。中国字笔画越少越难写好，在方格里要将‘人’字写成“入木三分”就难了。有人说；做人难，我说；做个有脊梁骨，堂堂正正人难，大写的“人”更难。这句话充满哲理。 一、做人要对得起“人”字这两笔！ “人”字虽然只有两笔，写好却很难，如果列举人中典范，相信各位都能说出几个： 孔孟的博学多才、史可法的坚贞不屈、岳飞的精忠报国、董存...
上周我陪一个企业的老总到我的师兄开的公司参观了一番，回来后心情久久不能安静，联想到我们食用菌的现状，感触多多。 我的师兄是东北师范大学生物系硕士研究生，在学校品学兼优，九十年代初期留学到日本，六年后回国，怀揣着100万人民币回国雄心勃勃的要干一番事业。 选什么项目呢？常言到“隔行如隔山”学的是生物，还是选本行把。考察一番，就东北的资源还是选食品加工把，能充分利用长白山野生植物和菌类。因为长白山林区山...
如果问我在易菇论坛最让我敬服的坛友是谁，我肯定的回答就是黄毅老师。从黄毅老师的精彩文章及回贴点评，我深深感受了一位食用菌老学者渊博的知识和对学术认真求证的科学态度。最让我感动的黄老师对论坛的争议不介入，仅寥寥几笔表明自己的态度，对别人的影射也采取宽容的态度，往往一笑而过。对其他网友的争议也采取了善意的规劝。充分体现了一名食用菌学者的宽广胸怀和高尚的品德。作为脾气毛躁的我深感惭愧，需要向黄老师学...
【易菇论坛首发】有些食用菌企业，难免有态度恶劣的下属员工，如果老板的性格温和，他们就不把老板放在眼里，对老板也不尊敬，这类下属员工，有些是持才傲物，仗着自己有点本事，就在老板面前耍脾气，或者驳老板的面子，这类人，如果老板不还一颜色，他们就会变本加厉，影响老板的声望，尤其是老板刚刚创业，自己性格又比较温和，就可能被恶人所欺，加以指责。 如果他们经过老板规劝仍死不改悔，那老板只能迫不得已给以解雇。因...
中国食用菌产品如何开拓国际、国内市场提高市场竞争力，笔者认为：就是要针对目前中国食用菌产品在国际市场所占的份额，有一个较大的经济价值量的提高；就是改善中国食用菌产品的整体品质形象，对于中国食用菌业界的整体而言，众所周知，我国食用菌产业基本上还处于劳动密集型产业阶段，在国际市场上具有显而易见的成本优势，因而，就具有较大的价格优势。加上中国地域广阔，东西南北跨度大，各地气候差异显著，资源较为丰富，...
【易菇论坛首发】去年我曾经写了一篇【我为师兄而折服】的文章，前几天又与师兄见了一面，一年多了，师兄的企业蒸蒸日上，又赚了不少银子，酒桌上我仍旧向师兄请教企业管理的秘诀，有点醉意的师兄向我讲出了企业“无为管理”的理念。 师兄说：作为企业老总要深谙无为，有的员工适合生产，有的员工适合销售，有的员工适合库管，作为老板只要安排好合适的就可以了，没必要事事去抓，自己则只要去检查就可以了。这是无为的境界。 ...
【易菇论坛首发】说这句话，可能让食用菌企业老板内心很不舒服，但良药苦口利于病，忠言逆耳利于行，有些话还是一吐为快。 睁开双眼看菌界，一批又一批的食用菌企业老板前赴后继的倒下了，曾经的壮士，如今变成了烈士。有点壮志未酬身陷死的悲苍感觉。 细心观察，其实，这些悲壮的老板前方并没有多少凶残的猛兽，也并没有多么高不可攀神秘莫测的障碍物阻挡他们前进的步伐，可是，这些应该值得期待食用菌企业老板为什么就品尝不...
【易菇论坛首发】食用菌栽培学是一门实用技术很强的课程，它对于生物专业、农林牧专业的学生以及对食用菌有兴趣的学生来说非常具有应用价值。我们不难发现，当今食用菌界很多风云人物，有不少出自于这些院校的正规系统学习。笔者也不免俗套，勉为其难的作了几年教学工作。古诗云：“不识庐山真面目，只缘身在此山中。”作为一名食用菌学科的教师，教书育人是我们常挂在嘴边、常摆在眼前、常念在心头的一个词，如果说我们不懂，...
【易菇论坛首发】食用菌行业中的科研工作者是这个产业重要的组成部分。然而现在菌物界弥漫者对科研人员的全盘否定甚至仇视的态度是很不客观的。我不否认在市场大潮的冲击下，少数科研人员丧失了起码的道德准则，作出了让行业人员深恶痛绝的事。但我肯定目前的主流还是好的。笔者接触了很多食用菌科研工作者，谈点这方面的感悟。 一、食用菌科研工作很不容易。食用菌科研工作有其特殊性，生物体又是活性物质，所以科研工作是一项...
【易菇论坛首发】最近一段时间，各种食用菌鲜品价格不错，长春市平菇批发就达到了每市斤2元以上，见到很多菇农喜笑颜开，笔者心里也很欣慰。菇农的开心才使我们这个产业走向更强。但让笔者心情隐隐有所不快的是，有些菇农采取了平菇浸水的做法，甚至有的菇农很自得，向我显耀：“毛老师，现在种菇真合算，泡的水就能把本钱拽回来”。这不禁让我想起了“ 萝卜快了不洗泥，白菜滞了剥层皮”这句常言。 “萝卜快”是赶上了买涨不买...
【易菇论坛首发】易菇论坛网友chene曾咨询我：“老师对我们这些即将准备进入这一领域的学生有没有什么建议啊？心理有点儿没底儿”。确实也有现实生活中的学生多次问我同样的问题，我始终认为食用菌产业未来的大发展最终还要靠这些学生支撑，虽然他们目前还被有些业内人士称为“雏儿”，但雄鹰总会有展翅飞翔的一天。 如今的食用菌时代呼唤越来越多的学生进入，因为他们年青，有知识，有朝气！虽然目前学生们进入这个领域尤其自...
【易菇论坛首发】从小到大，笔者对食用菌产业一直情有独衷，小时候长在农村，大学毕业后又从事食用菌科研、生产、教学工作，因此接触的人菇农居多，看到有些农民依靠种菇白手起家的，也有因投资食用菌产业而负债累累。两种截然不同的人生，给了我们很多的思考，值得我们深思。因此投资食用菌产业前需好好考虑一下，有几个观点，建议值得大家参考： 一、要认识食用菌产业：所谓“知已知彼，百战不殆”， 食用菌产业说简单也简单...
【易菇论坛首发】如果你打算涉于食用菌行业，先别不着急知道种什么品种，多听听行家的意见，多出去走一走，多了解一下市场，仔细阅读相关书籍，细心领会书书籍中的含义，更简捷的方法多上论坛浏览一下这方面的资料，请教一些同仁。任何行业，先知先觉为机遇者，抓住机遇你就能成为成功，后知后觉为行业者，那你挣钱较困难，不知不觉成消费者，一辈子富不了。 80年代至九十年代，种菇户刚刚兴起，当时很多人称其为不务正业，可领...
涉菌专业的大学生我发现一种怪现象，找工作追求高工资，只往较大型食用菌企业跑，多想留在大城市，还有的找关系托后门想挤进公务员队伍。这些想法都不能说是错的，但是你自己是在为自己找一条特别难通过的桥。一旦满足不了自己的愿望都愿社会不公，抱怨这个行业。 我可以负责任的说,刚毕业的大学生，在大学里学到的知识，远远不能有效地适应这个行业。许许多多的涉菌专业毕业生难以找到适心的工作，他们到底缺的是什么？我觉得...
【易菇论坛首发】世界杯英德1/8大战，举世瞩目，而这场比赛最深刻的当属英格兰球员兰帕德的进球被误判。 英格兰进球被扼杀比赛第38分钟，英格兰1∶2落后于德国。当时德国门将诺伊尔站位靠前，兰帕德起脚吊射，球砸在横梁下沿后弹在门线内，慢镜头显示此球越过门线超过半米，接着由于旋转向外弹出，诺伊尔转身将球拿住，迅速开出继续比赛，主裁判拉里昂达对此没有任何表示，允许德国队发起进攻。英格兰扳平比分的努力就此被扼杀...
【易菇论坛首发】长期以来，食用菌栽培均为季节性传统小农手工作坊式栽培，菇农必须承担自然灾害、市场价格变化、技术失误、误购劣质菌种等诸多风险，出售的仅是初级产品，无多大的利润空间。他们所获的效益，只不过是比简单出卖劳力稍强些。农民自己购买原料、自己配料、生产菌袋、发酵原料、这种模式的出现是和我国当前的生产条件相适应的。但绝对是一种落后的模式。接触无数菇农，他们一致的感觉是种菇时培养基配制最累也最...
【易菇论坛首发】很多菇农说我能给他们解决不少实际问题，也有人询问我有什么诀窍？”其实，我的诀窍十分简单。 刚刚参加工作，我只是一名普通的实验室人员，心态放的很平和，每月96元的工资就很知足，我不仅做好自己的本职工作，业余时间还经常充电学习。 我的工作调动很频繁，企业、药厂、研究所、学校，身不由己的经常变动，有时连自己都很厌烦。好歹都没离开菌物这个本行。不管到那个单位，我都会发现各单位的问题很多（这...
【易菇论坛首发】在我们食用菌学术界，对某个观点难免意见不一，发生激烈的辩论在所难免。辩论，求知之风。它会是我们领悟多多，掌握更多的知识。 的确，在现实生活中或网络论坛里与行业高手辩论不仅是语言言辞的智慧，在争锋相对的时候更表现出一种勇气与胆量，况且，辩论是对食用菌行业各个方面存在问题的一种探讨方式，这对解决问题，改善现状都有益处，而大家参与其中，自己“主人翁”意识会更加强烈，自主学习能力也会得到...
【易菇论坛首发】 从事食用菌产业，一个良好的合作伙伴是事业成功的一半。要开发一个食用菌项目或创办一个食用菌企业，没有资金是不行的。 “有条件要上，没有条件也要上”已成为一句历史上的政治口号。当今食用菌行业，没有条件或缺少某些条件要上马一个食用菌项目或食用菌企业，只能是在债台上更上层楼。没有条件或缺少条件应该创造条件，具备条件以后才上马。作为一位创业人，最不具备的条件是资金。为了生存和发展，应该寻...
【易菇论坛首发】今年忙里偷闲指导了几个中小型食用菌企业，指导中往往有这样的怪现象出现：这些食用菌企业内几乎每个人都忙不过来，本来食用菌行业目前经济状况不好，又整体效率低下！而且也很难找出原因，不知该如何改善。笔者同几位有经验的管理高手多次探讨寻找病因。谈点体会。 一、食用菌企业制度不完善 注意食用菌制度是否充分尊重人文情怀：过于严格了，大家会变着法子钻制度的漏洞，甚至集体对抗制度；过于宽松了，约...
【易菇论坛首发】食用菌新技术宣传和推广，是推动食用菌科技进步、增强食用菌产品市场竞争能力、提高食用菌产业生产效益、有效增加菇农收入的重要措施。如何切实做到送科技下乡、以科技致富，一位基层食用菌技术推广人员的盼望点很多： 一、盼望政府主管部门高度重视。食用菌行业缺乏政府主管部门的大力配合与支持，是食用菌新技术宣传和推广难的首要原因。近年来，随着困扰三农问题的根本好转，政府将主要精力逐渐转移到招商引...
【易菇论坛首发】镜子是个好东西，它能映射出真实的你，当然“哈哈镜”例外！ 同省菌协陈会长闲谈，陈会长讲了一个真实的事例，某行业中臭名昭著的一人士要编写一本食用菌生产专著书，这本书还打算包罗万象，诸如食用菌形态结构、分类和生态、生理生化、遗传和良种选育、菌种制备、各种菇栽培、病虫害防治应有尽有。岂不知该人仅初中文化程度，从业也没几年，靠坑骗积累点原始资金。对陈会长说他出书就想改变在圈子里不好的形象...
只要你从事食用菌这个产业，真实的讲你就选择了磨难、遭遇挫折的痛苦，收获的快乐、改变的煎熬、成功的喜悦，我们要把顺境当做是一种锻炼，逆境当做是一种磨练，我们才会不断成长。也才能使你的事业走上成功乃至辉煌。 现实生活中，一个人的实力总归有限，有的有钱却没技术，也有的有技术没资金，也有的无技术、无资金却有市场。俗话说：“众人拾柴火焰高”“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮”等。不少人选择了合伙创业，这是个...
近闻，行业中一位大骗子被更高明的骗子套走了几十万；一位大忽悠在某省，车被愤怒的菇农砸了，还被差点打成残疾；一位无所不能的行业败类最近被曝光，其境很惨…… 古语曰“善有善报，恶有恶报，不是不报，时候未到”是我小时候就听老人们说，随年龄的增长，我也逐步的考察、考证这些话是不是真实可信的，后来我相信了，因为它确实是真实的，我观察的最多的是自己身边的人、行业的败类，那些行事为人不像话的，坑害菇农的，当时...
【易菇论坛首发】涉菌学科的毕业生如今很多都在彷徨着，不知道自己该何去何从，自己可以做什么？转行还是继续守着专业不放？又有哪些食用菌企业可以向自己伸出“橄榄枝”呢？ 真实情况是涉菌专业的毕业生就业形式十分乐观，很多食用菌企业不乐意接受这些食用菌行业的幼雏，他们隐性失业仍然维持在一个较高的比例。 接触了很多涉菌专业的大学生，了解了一下他们的真实想法和他们的实际情况，他们择业的渠道无非是：各地公务员招...
茶薪菇(Agrocybe chaacinggu＝Agrocybe aegerita)名称由三明真菌研究所黄年来先生而定。学名以后者为正名。其他中文名称有茶树菇、茶菇、杨树菇、柳松菇、柱状田头菇等等。茶薪菇原在春、秋季野生于油茶树、杨树等阔叶树的枯死树干上。我国于20世纪80年代开始驯化栽培，近年来栽培技术才趋成熟，是有广阔发展前景的食用菌品种。 茶新菇营养价值十分丰富，含蛋白质19.55g/100g（干），含有十八种氨基酸。其中含量最大的是蛋氨酸...
【易菇论坛首发】当今食用菌行业，穷着愈穷，富者愈富。北京某菌业公司利用种种非法手段几年内敛财达2亿之巨：河南某菌业公司非法敛财3000万之多；还有某些行业者手眼通天，每年套取国家项目资金无数。而我国食用菌生产的主体大军---成千上万菇农则在苦苦挣扎度日。在这种背景下，仇富心态愈演愈烈，恐怕会造成产业的动荡。 毫无疑问，我们这个行业的人士起步时由于受到各种因素的影响，特别是资金方面的影响，总希望以最小的资...
【易菇论坛首发】当前，食用菌领域比较热门的话题是如何搞好食用菌现代化。笔者在这方面发表点浅见。 一、食用菌现代化不是政府口号喊出来的。 食用菌现代化是技术、经济、行业发展过程，而不是靠菌政官员为了政绩能限期完成的任务，不会是政府口号喊一喊就能实现的。食用菌现代化的本质是产业发展过程，不是由唯意志论决定的主观的判断、指令、计划或政策，而是由影响食用菌现代化的各项客观存在的技术、经济、社会性内生变量...
【易菇论坛首发】这几年来，笔者最大的感悟是食用菌行业的浮躁之风愈刮愈烈，让很多菌界同仁变得急功近利。说如今的菌界是浮躁年代并不过分，这个行业想不浮躁都难。浮躁犹如洪水猛兽极度泛滥，太多的菌人只能随波逐流；浮躁又恰似整个行业的传染病，多数同仁根本无法躲避。 浮躁的年代、浮躁的菌界、浮躁的菌人，浮躁成为一种时髦、一种时尚。如果连浮躁的感觉都没有，除非是超凡脱俗的圣人或者是什么都看得太明白、想得太透彻...
【易菇论坛首发】上文说到多数食用菌企业老板对企业难以准确定位的问题。现在我来剖析第二个容易发生的问题。 二、在食用菌企业，企业文化、营销文化、顾客文化严重脱节现象严重。 我国食用菌企业企业文化建设普遍偏弱，很少引起重视，或者根本没有系统的企业文化，包括一些规模比较大的食用菌企业。有些大的食用菌企业，因为以往的成功经验使自己在不断变化的食用菌市场竞争大环境中逐渐闭塞，听不进甚至藐视别人的合理化建议...
【易菇论坛首发】如今食用菌原材料的涨价，劳动力成本的增高使本来就处于弱势地位的食用菌企业雪上加霜，但同时也接受了洗礼，按理来说下雪也未必是坏事，常言道“瑞雪兆丰年”，就看你是庄稼还是杂草，通过我对很多食用菌企业的调查，我的心情依然沉重，那些属于杂草类的食用菌企业太多了！有些还比较抗寒，表面上枯了，却给点阳光就可以灿烂。 关于食用菌产业的发展前景在这里我不想赘述，我仅就我对食用菌企业的调查所普遍存...
【易菇论坛首发】关于感恩的词句，我国可谓历史悠久，什么 “滴水之恩,当涌泉相报”，什么“投我以桃,报之以李”，什么“施人慎勿念,受施慎勿忘”，什么“谁言寸草心,报得三春晖”等等太多太多，其实我国儒教的“仁义礼智信,温良恭俭让”其实也充满者感恩的情结所在,这些优良的文化流芳万世，值得我们炎黄子孙自豪。 我们菌界同仁不是生活在真空间，在从业的经历中多多少少都会遇到一些热心朋友的帮助，我们从中得到很多，也理...
【易菇论坛首发】在一次食用菌会议上，有位权高位重的政府官员给众多参会者介绍了食用菌产业如何争取国家产业政策支持的种种措施，引起了参会者极大的兴趣。正如这位官员介绍的那样，我国政府有很多惠菌政策，资金支持力度很大，这里有国家发改委资金立项、中小企业局资金立项、科委资金立项、农委资金立项、财政资金立项。资金很多，设计的面也很广。但这位官员最后总结时说出了一个实情，就是申报的项目立题再好，也必须要有...
【易菇论坛首发】在食用菌领域，无论专家学者也好，普通从业者也好，都有一些被称为老实人，他们很多默默无闻，为这个行业辛勤地做者贡献。我们很多的从业者，包括菌政管理部门都呼吁强调重视这些老实人，但是现实情况是，重视老实人这一提法与实际中的现状存在着巨大的反差。一方面是要求重视老实人，一方面却是 会来事的人得利，那些上窜下跳溜须拍马的人得势。看看我们这个行业光环满身的人，有几个是老实人？这是当前难以解...
第七届农博会今天终于闭幕了，今天人依旧很多，但大多都是来购便宜货来的，农民开始明显减少了，相对于前几天，今天的我显得清闲了许多，谈点今天的体会。 吉林客商与南方客商的不同 在营销方式上，南北客商有明显的差距，南方客商经营上有很多优点，一是信息灵通，多数客商带电脑来，货不够卖，马上联系厂家进货。再一个就是节俭，南方客商很少在展馆买水，都到外面去买，主要是为省一元钱。这种勤俭吉林展商应该学习。联想到...
