眼下，食用菌界对理论和实践孰重孰轻争论不休，甚至有人打出了真正的技术并不在专家手里，而是有经验的菇农手里的言论。有的全盘否定食用菌理论的重要性。我个人感觉这是不正常的， 食用菌基础理论对每一位从业者都非常重要，但可叹的是理论知识往往很多同仁不感兴趣，正如黄毅老师所说的那样，有些从业者最关注的是具体的什么技巧，什么机密配方，什么操作的法宝等， 这种做法只告诉你结果，不知道原理，只能够依样画葫芦。一...
当一家食用菌企业，员工流动频繁，进进出出，就要考虑这家企业是否出了什么问题。 常言道“流水不腐，户枢不蠹”，一个食用菌企业保持适当的员工流动率，本无可厚非，这个行业，员工适者生存、优胜劣汰很正常。适当的员工流动不但可以优化食用菌企业组织的人员结构，提升企业在人才方面的竞争能力，而且对食用菌企业未来的发展起到有效的推动作用，帮助食用菌企业达到预期的目标。 新员工是任何食用菌企业的新鲜血液，也是保持...
他是吉林省食药用菌协会常务理事、吉林省食药用菌协会专家委成员，吉林省12316新农村建设热线专家。他的"头衔"很多，但似乎都离不开"食用菌"这几个字。 在吉林省通化县，提起退休老党员李喜范，很多人都会竖起大拇指，他退休不离岗，退职不褪色，创办了通化县首家民营食用菌研究所，谱写了一曲老来创业的新歌。 从中国医药学院毕业的李喜范，从事菌类研究和培养工作已有３０多个年头，积累了丰富的经验。２００２年退休后，原想...
菌政决策者在其位置能够获得相对更为全面的信息，能够高屋建瓴地对现实发展进行决策，可以在宏观上更好地提出解决问题的努力方向。现在菌政决策者的一些言论和决策行为表明，他们清楚地意识到了中国菇业发展面临的问题，这绝非是菇业生产水平低下、生产率不高以及环境生态方面的问题，而且还和菇业行业人员整体素质、菇业科研管理部门的管理机制密切相关，同时还和弥漫于整个行业的精神、心理状况密切相关，这其中包括行业整体...
一代名家梁启超先生曾指出中国人最大的缺点，在没有组织能力，在没有法治精神。……中国人不然，多合了一个人，不惟力量不能加增，因冲突制肘的结果，彼此能力相消，比以前倒反减了。合的人越多，力量便减到零度。所以私家开个铺子，都倒赚钱，股份公司十有九要倒账。 ……总之，凡属要经一番组织的事业，到中国人手里，总是一塌糊涂。 当我国的食用菌企业尤其是较大型的企业花费了大量时间在探讨企业各项战略与策略的正确性时...
本届世界杯最大的明星是谁？是章鱼保罗。南非世界杯的八猜八中使这个动物迅速窜红，相对于球王贝利的乌鸦嘴，准确率之高让人惊叹！ 很小的时候，就听说过画眉衔签算命的传说，鸟类也好，章鱼也好，难道人类的智商都不如他们？ 我比较认同央视名嘴刘建宏的观点： “章鱼哥”之所以能够准确地预测出多场比赛的胜负，关键是在它背后有着一支强大的参谋团队。这支参谋团队根据数据分析、情报分析，基本上能够对一场比赛的走势作出判...
全球气候变化引发的极端灾害使我国食用菌生产也遭受其害，食用菌生产不稳定性增加，如不采取对应措施，将会使这个产业更加饱受其害，因为我国食用菌工厂化生产毕竟有限，更多的菇农还是受气候影响较大。食用菌生产布局和结构将出现变化，食用菌病虫害出现的范围可能扩大，食用菌产量可能受到影响，所以有关食用菌专家学者认为——低碳菇业是应对气候变化的有效途径。 在北方，很多食用菌品种的生产场所多以日光温室、塑料大棚为...
时下，关于“富二代”、“文二代”、“写二代”之类的话题很多，但食用菌界关于“菌二代”的话题很少涉及，笔者抛砖引玉，谈点自己的看法。 风风雨雨几十年，我国食用菌产业经历了快速发展的过程，一跃成为世界食用菌第一生产大国，这归功于无数食用菌界前辈的辛勤努力，但弹指一挥间，这些托起中国食用菌发展脊梁的一代人已多数步入中、老年，尤其是我国菇农已进入老龄化，食用菌界后继无人现象已经日益显现。 我接触过许许多...
胡锦涛总书记在中共中央政治局第二十二次集体学习时强调：“要引导广大文化工作者和文化单位自觉践行社会主义核心价值体系，坚持社会主义先进文化前进方向，坚决抵制庸俗、低俗、媚俗之风。”这是近年来中央最高层首次明确强调抵制“三俗”之风，一场新的“道德运动”正在掀起,如何反“三俗”已成为文化体制改革的重大课题。那么食用菌界也概莫能外，也有必要抵制“三俗”之风。 当今食用菌界，道德混乱迷失了自我，食用菌产业...
哎！棉籽壳涨到每吨1600了；今天气候反常，好冷啊！我的菇棚都上冻了；现在种蘑菇雇工好困难……….。听到了种菇者很多很多这样那样的苦诉。概括一句话，就是现在种菇者遇到了困难！ 从事食用菌产业的每个人几乎不同程度地遇到过困难，怎么办？我的体会是，从业者就是与困难同行者。资金短缺，生产停滞，技术欠缺，人员患散，销售不畅。。。。。。。这些讨厌的东西就象一道道的坎，阻碍着从业者的发展。 很多种菇者经验不足是原...
我经常听到有人说某某菇农种菇很厉害，是个种菇高手。为什么呢？因为这些菇农菇种得好，能解决许多问题，种菇效益也高。 我接触了许多这样的菇农，他们爱向我问为什么，说明他们思维超前，求知欲强，创新意识强，只有这样他们才会真正的喜欢学习探讨，才能真正的掌握更多的知识。他们问是什么是关注的事物表面，问为什么却是探索事物的本质。“不但要知其然，而且要知其所以然。”一个菇农只有掌握了事物的本质，才能真正的理解...
有更多的人从事食用菌创业，对这个产业的发展来说，当然是好现象，但对菌政官员而言，在帮助那些真正有能力从事食用菌创业的人士的同时，也要对他们进行必要的风险教育。千万不要为了政绩、为了赶时髦出风头而片面鼓动没有能力的人士去从事食用菌创业 我当然鼓励有资金懂技术的人员实现食用菌创业，来加入到这个产业大军中来。但要注意，当今的食用菌产业风险与机遇并存，想在这个行业顺利捞金也极不容易。 但根据目前各地的舆...
眼下很多食用菌从业人员有一个的观点，认为科研部门的作用不大，生产成败主要取决于实践。笔者认为食用菌产业虽然实践性很强，但离不开理论的指导，只有理论紧密联系于实践，才能把这产业做大做强。 科研是食用菌发展的动力。那么如何提高食用菌科研能力至关重要。笔者谈点自己的看法。 一是要有好的食用菌科研选题。 选择一个主攻方向明确的选题是食用菌科研工作成败之关键。选题要能够准确把握食用菌科技发展趋势，敏锐辨识食...
中草药有学者认为也是植物药，从“神农尝百草始有医药”开始，中草药在我国已有7000年历史。但时至今日，关于废除中草药等诽议也曾出现。中草药在国际市场上仍处于尴尬地位，身份难以合法化。我们常呼吁的中药现代化始终成效甚微。 我国著名食用菌学者黄毅老师认为“植物源农药是今后发展方向，在食用菌行业内将会得到很好应用。”笔者十分同意这个观点。植物源菌药是指用具有杀菌、抑菌活性的植物的某些部位或提取其有效成分,...
同食用菌企业的不少老板交谈，他们最大的感触是员工流失现象严重，聘来的技术员干一段时间就跳槽。员工管理稍严就辞职，让他们很无奈。很遗憾，我的几个学生也纷纷辞职跳槽，大怨这些企业的老板真不是东西。笔者认为员工流失率高是员工对企业不满的客观反映，是企业缺乏稳定性的表现。如何控制企业员工流失是许多食用菌企业当前面临且急切解决的问题。 1、有效地管理员工流失 一个食用菌企业要留住人才，最关键的是你的企业是否...
食用菌科研部门不乏这样的人：指责机构，头头是道；诟病领导，滔滔不绝；怨怪环境，不遗余力。但是，他们从来不觉得自己有任何问题，如果本人做了什么违规的事，那一定是被逼的。笔者见到过一位科研人员的自白，说为了满足单位规定的在权威杂志上发表若干篇论文才能参加答辩的要求，就制造假实验、假数字；论文上搞抄袭、剽窃、挂名、剪贴加工，甚至拉关系、托熟人，以求其投稿易于被采用。看见这位科研人员一脸无辜的表情：瞧...
面对食用菌目前新形势、新挑战、新任务，如何发展我国的食用菌产业？我认为要用科学发展观统领中国食用菌的未来发展。 食用菌属于大农业的概念。因此，贯彻可持续发展战略中，在适宜种植的原则下，要赋予食用菌产业以重要地位；在适宜种植的原则下，在生态建设中，要赋予食用菌产业以首要地位；在适宜种植的原则下，在产业化中，要赋予食用菌产业以基础地位。 食用菌产业集生态效益和经济效益于一身，这是食用菌产业的特殊属性...
我与王柏老师是多年的好友，没次到长白山，王柏老师都会盛情的款待我。王柏老师就职于长白山科学研究院植物研究所，是长白山野生食药用菌资源调查最具权威的人士。长白山独特的立体多样化生态环境，为各类真菌的生息繁衍提供了得天独厚的自然生态条件。王柏老师此资源的调查作出了突出贡献。 王柏说，世界范围内的对长白山真菌研究始于上世纪40年代，建国后的50年代和80年代是长白山真菌研究的收获期。长白山科学院从2000年开始...
在食用菌领域随着我国开始限制和禁止一些高毒化学农药的使用，给生物菌药的发展打开了空间。从源头上杜绝农药残留，大力推广生物菌药将是一个发展方向。一些生物发酵剂、生物杀虫剂已逐渐在食用菌生产中得到应用。我国虽然在生物菌药研制上比较多，但生物菌药的推广和应用却并不广泛。是什么原因让生物菌药处于“叫好不叫座”的尴尬境地呢？笔者对此展开了调研。 目前生物菌药推广应用不力主要原因有以下几点，一是生物菌药的价...
在我们这个浮躁的食用菌行业中，不知道从什么时候开始，从业者逐渐的势利起来。使得彼此不能不争气、不得不追求成功。 成功，似乎是一种标志。象征努力的成果，表示这一辈子没有白活。 成功，又像是一种度量衡。评定在行业中的等级，硬生生的把人与人分隔开来，十分的无情。那些成功人士，什么全国食用菌行业先进个人、突出贡献者等等耀眼光环让那些失败者倍感失落。 大家成了等待充气的轮胎，却不料在成功道路上，我们看到的是...
可能是假班坑农现象的原因，一提到食用菌技术培训班，有些业内人士就明显有抵触情绪，横加指责，多给冠以骗钱的帽子。事实真的如此吗？我们是否更理性的看待这个问题？ 多次到食用菌产区调研，我发现凡是在当地种菇的佼佼者、种菇高手多数都参加过各种技术培训班，而且同科研院校的食用菌专家学者都保持一定的联系，这绝不是偶然的，试想一位农民想从事种菇行业，技术哪来？从书本上？从广播电视上？能无师自通？不排除有些农民...
从事食用菌创业能否走向成功，环境很重要。 当前的食用菌创业环境与头几年的创业环境已经发生了变化，不再是凭一腔热血就能取得成功的时代了。如果不进行环境分析，就难以获得成功。即使有的食用菌企业在短期内侥幸生存，但由于没有充分考虑到环境因素，也会非常低效，甚至会面临死亡。 环境因素决定了食用菌创业是否能够成功，其主要原因是以往从事这个产业时，市场竞争还不激烈，产业化程度很不高，但如今食用菌科学技术及管...
我们从事食用菌这个产业，不管是科研人员也好，菇农也好，很难一帆风顺，难免会遇到失败。失败是每个人都必须经历的过程，在这个过程里，你已成熟，已会独立思考，已会选择，这一切，都决定你如何尽快从失败中解脱出来，而不是呆下去或重修失败。 从失败中学习掌握技术非常重要。若能如此，就不会再犯同样的错误，更不会失去走向成功的信心。我在从事胶陀螺菌驯化栽培中失败数次，最后终获成功。 日本著名学者戴斯雷里曾说：“...
很多食用菌企业抱怨技术人员缺乏，但要注意还有一群作用不可忽视的人才队伍，那就是企业生产一线的员工，他们是食用菌企业生产的具体操作者，也是食用菌企业人员组成的重要部分之一，是将食用菌企业技术人员的技术路线和理论探索付诸实践的桥梁和纽带。食用菌生产顺利实施与员工发挥的作用有着密不可分的联系，一线员工如何在食用菌企业中脱颖而出，成为企业的核心主力将是我们不得不关心的问题。 随着近年来基础劳动力资源的逐...
这几年，笔者调研接触了省内很多食用菌小本创业者，给我最大的感触是这些小老板确实很最繁忙，最辛苦。自己组织生产，销售，采购，技术以及与社会各个方方面面的关系，事无巨细，事必躬亲。每天忙得焦头烂耳，食寝难安。累，还是累！ 中国的食用菌产业发展靠的是无数小本创业的企业，在这些小企业起步发展阶段，老板们在产品的研发，生产工艺，市场营销等方面花费了大量的心血。并在同行业中独树一帜，取得了很大的成就。应该值...
现在越来越多的大中专毕业生投身到食用菌小本创业中来，这是我的感触。从内心我是十分高兴的，毕竟为我们这个产业带来无限的活力。但这些学子投身到这个产业来需要注意那些问题？如何更好的发挥作用？笔者谈点这方面的看法。 当前大中专毕业生就业形势严峻, 择业渠道不够畅通。造成就业难的现状, 这些集杂了各种各样原因，虽然国家出台了很多照顾大中专毕业生就业政策,但是毕竟是人才济济,真正能做到人尽其才,微乎其微.即便是有...
从事食用菌小本创业，也要讲究天时、地利、人和。 很多人把食用菌小本创业看做很难，认为总不如打工赚钱清闲，但如果努力，都可以创造一个属于自己的一片蓝天，从事食用菌创业要立志，记得一位成功人士常说:“人一生要有大志,一时要有方向,一天要有打算”。 从事食用菌创业不能只停留在嘴上，要脚踏实地的干。只干也不行，要充分用大脑去想，想什么哪？古人已经给我们指明了，想做成任何一件事情，应具备的条件是：“天时地利人...
从事食用菌小本创业，同一些企业家高投入、大手笔相比较，可能创业者内心有自卑感，有蚂蚁岂能撼动大象的想法。笔者认为大可不必这么想，资产是完全可以从小本钱投资经营而累积起来的。食用菌小本创业者，往往可以在未来的某一天成为坐拥百万、千万财富的菌界大亨，只要具有稳定的气质和拼搏的精神。翻看我国食用菌界目前成名的大企业家，有的是种菇小户、贩菇小户逐渐积累扩大成长起来的；有的是小小生产队长成长为菌界名家的...
从事食用菌小本创业，由于资金有限尽量不要合伙，当然亲人例外。理论上讲团队精神也好，合作也好，都是听起来有道理，但中国人所惯有的陋习导致人与人之间合作办事很难，有的时候做朋友可以，但一旦合伙做生意，设计到利益，往往会导致离心离德。所以从事食用菌小本创业最好是自己单独做，否则，你的很多精力都会花在事业之外的地方。这点听起来似乎是错的，但是实际操作过程中却是正确的。如果可能的话，你哪怕情愿雇员工也不...
已故著名真菌学家宋启印教授多次对我说：“吃不穷、喝不穷，算计不到就受穷”，宋教授本身就是一位精于算计的学者型企业家，将频临破产的原中医学院附属药厂利用3年时间打造成在当时吉林省赫赫有名的企业，使药厂年获利在80年代达到1000万以上。又挽救了长春中医学院科技开发公司，是一个亏损多年的不到10人的实体2年后年获纯利数百万。靠什么？靠的是创新意识，也靠的是精打细算。 从事食用菌小本创业，许多情况不能大手大脚，...
从事食用菌小本创业人员，在起初阶段，有一个问题也很迷惑，就是先以实业发展重要？还是建设团队重要？实事求是的说，相当多的一部分人都认为是发展实业重要！理由是他们认为实业才是立足之本，先把事业做好，再捋顺关系，没有了实业，没有好的产品，食用菌企业就不可能发展壮大。至于团队建设和食用菌品牌文化建设，企业壮大再说，那是可以放到以后再考虑的事。但笔者却并不这样认为，我认为，对于从事食用菌小本创业者，恰恰...
上篇文章我谈了从事食用菌小本创业到底应该选择什么样的项目？以什么做切入点？现在我来谈一下从事食用菌小本创业到底该选择什么样的经营模式问题。 应该说，创业资金有限，但如果选对了模式，就会事半功倍，有意想不到的成功。创业初始，最头痛的一个问题，也是要害问题，就是“本小”、资金非常有限。要注意小本创业，不怕本钱少，只怕资金周转不了。这就是说，对于从事食用菌小本创业者来说，最怕因为资金回笼慢而压死资金。...
从事食用菌创业，虽有少数是投资巨大的大手笔，但多数属于资金有限，小本经营范畴。几万元多者几十万元比例很多。怎么从头开始？这是行业者比较关注的。笔者就本省接触到的形形色色的小本创业者的经验做下总结，谈点自己的看法。 从业者往往最关注的是从事食用菌小本创业到底应该选择什么样的项目？以什么做切入点？我的看法是，资金少，折腾不起，最忌讳选择非常热门吃香的项目，而最适合寻找那些“不起眼”的项目来做。我就举...
（一）食用菌技术进步的内涵与范畴 食用菌技术进步概念和内涵源自技术的内在规定。技术具有狭义和广义双重含义，狭义上技术（同Technique）是投入和产出之间的对应关系，技术进步特指这种关系的正向变化，广义技术（同Technology）是支出与收益之间的对应与匹配关系。食用菌技术进步指食用菌中的技术进步，同样也包含有两个层次的理解，狭义的食用菌技术进步指食用菌生产中先进技术对落后技术的替代，表现为用同样多的食用菌资...
现在人民普遍认为食用菌产品是安全的，蕈菌的功能物质的毒性很低，即使是大剂量的服用也不会危害健康，它不像化学合成的药物具有副作用。食用菌的培养料也被广泛认为是安全的，所以很多消费着都把食用菌冠以“绿色食品”美称。 近年来一些发达国家和地区，正在兴起“返璞归真，回归自然”的思潮。追求无污染、无毒性的绿色食物，选取菌类食品就自然成为一种食物新时尚。 事实上，食用菌在提高人体免疫功能、滋补、抗衰老、抗疲...
今天的农博会接触了一位刚参加工作不到一年的涉菌毕业的大学生，这位学生跟我聊了很久，感觉自己找的企业工作很不舒心，他所在的食用菌企业规模不大，老板是初中还没毕业，可以说这个老板豆大的字写不了几个，讲话很粗俗，字又写不拢像鸡爪子抓的一样，西装连个领带都打不正。让这位学生很看不起，但还不错，这位学生薪水到还不低。而且这方面老板很讲究。 对这位同学，我毫不隐讳的谈了我的看法，做为一个企业的技术员，应该更...
1、狮子、牛、鸡和蘑菇一起讨论自己喜欢的NBA球星。 狮子说：我最喜欢乔丹了，帮主打球的气势跟我一样，一吐舌头大伙都打颤。 牛说：我比较喜欢邓肯，老成、稳重，还不吹牛B，简直是咱牛的代言。 鸡说：我崇拜大鸟伯德呀，五百年前我们可是一家人呢。 蘑菇想了半天，说：我还是喜欢罗德曼好了。大家问为啥，蘑菇说他脑袋的颜色跟我的很像 2、某一天，蘑菇，蛤蜊和螃蟹被鸡，牛和狮子联合起来暴打了一顿。为了报仇，他们哥仨愤然...
1、有一个大款养了一个情妇，由于他的业务忙碌和妻子管的紧，所以只有星期五才抽得出空来陪情妇，然后匆匆回家。 有一天，这个情妇得了感冒，由于到医院去打了针，又服下特效药，终于把体内的细菌几乎都杀死了。仅剩下的四个细菌躲在了一起，在开紧急逃生会议， A细菌说：“我们最好逃到她的耳朵去，比较安全。” B细菌说：“不！这个主意不好，还是逃到鼻腔，等她打个喷嚏，我们便都出去了！” C细菌说：“依我的主意，还是逃...
