【易菇论坛首发】菇农与菇贩，是当今我国食用菌产业相对较多的两个群体，从笔者接触的情况看，二者的群体性格有明显的差异。我所写的这篇文章，是我多次调查经历所得的结论，绝不是制造矛盾，挑拨是非。 多数菇农来看，大多对不熟知的人热情朴实，让人心生暖意 常到菇农群，我接触了大量菇农。每次走到菇农家中，见我进入菇棚，菇农很少有提防之心，只要说明来的缘由，菇农便以主人之礼热情好客。我提及的问题非常配合的给以解...
【易菇论坛首发】我国食用菌产业的兴起，衍生了很多相关为之服务配套的产业，食用菌专用物品、药品生产国内企业明显增多，这是服务于广大菇农的有益之举，本应该赞赏。但是现行的伪劣物资最近几年也明显增多。食用菌专用塑料袋掺杂废塑料、滑石粉超量；石膏出现了假石膏；木屑掺有松树木屑、刨花板木屑；菌药用各种农药混配高价出售；有的设备菇农买到只是摆设，不实用等等。在现实中发生的坑害菇农之事太多太多了，不少菇农还...
我是农村出来的学生，在城市生活几十年。在食用菌界打拼，既接触大量的城市人，工作的性质还必须接触大量的菇农，时不时还常到菇农群走一走。在城市里混迹现实之中，发现城市人处处都有排斥菇农的人。到城市农贸市场卖点菇，这道税那道税不说，还常受菜霸的欺辱。显然是菇农无钱无权的缘故。 食用菌行业中有这么个观点，说啥对菇农是“哀其不幸，怒其不争”，前半句没说错，还有点同情心，后半句就是扯淡了。你哪只眼看见菇农不...
【易菇论坛首发】发生了几起菇农棚被当地政府及企业被征事例。很多菇农因补偿问题不合理，根本问题得不到解决，准备了一张签满菇农姓名的上访书，接连不断的上访。对此事的评价，菇农说是官员“舞弊”，把应的的钱款贪为己有。而官员则说是菇农是贪心太大，纯属“刁民”添乱。 我的个人观点是，无论古今中外、东南西北，没有赃官，就没有“刁民”。 菇农上访是逼出来的，菇农提出的问题没有得到合理的解释，他们不上访才怪呢！ ...
惊闻长春郊区一菇农在灭菌过程中，灭菌锅爆炸，导致身忙。惊闻一把大火将一菇农奋斗多年的基业付之一炬。惊闻一菇农在煤火升温过程中不幸一氧化碳中毒身亡……….。 他们，日夜疲劳，半夜采菇，灭菌两天不合眼，辛勤种菇，精心细作，聊以生存。他们的名字叫：菇农。 他们，生活在大山深处，辽阔草原，城市郊区，十里八乡…他们住的地方叫：农村。 他们的交通不便，信息闭塞，文化基础弱，生活条件更差，有的地方还没有网络，更...
【易菇论坛首发】抽了点时间到长春市最大的蔬菜批发市场-台北大街逛了一圈，这几天各种菇价格还算可以，走到一家专门批发零售各种食用菌的店观察了一段时间，这家经销店将杏鲍菇、鸡腿菇、香菇、金针菇、茶树菇等十多种菇放到礼品筐里，并用保险膜封住，非常新颖，价格也不菲。据店主对我介绍：“这今年用礼品包装各种菇送礼的越来越多，平时难登大雅之堂的菇产品开始取代高档烟酒和补品，成为礼品市场的宠儿。食用菌味道鲜美、...
【易菇论坛首发】最近一段时间接触了不少菇农，发现许多菇农栽培中受的损失，很是感叹，食用菌栽培中一般的常识有些菇农都不懂，导致污染增多，病害严重，比如常压灭菌由于忽视排冷空气导致灭菌不彻底；玉米芯栽培平菇不经加水闷料处理导致灭菌不彻底；通风不科学导致死菇；错误的乱使药物造成菇体伤害等，太多太多难以全部说来。 每一位菇农的知识水平都是有局限性的，不可能一切都在自己的掌控中。形成这些局限的原因往往不是...
【易菇论坛首发】中国人做什么都是喜欢趁热闹,爱模仿,爱跟风,大家一哄而上. 食用菌行业也概莫能外，尤其是广大菇农，你种什么菇赚钱，马上就有人跟上，直至菇贱伤农。 我们知道，模仿是照某种现成的样子学着做。跟风是指跟着形成风气，人云亦云。你做香菇，我也做香菇，你做黑木耳，我也做黑木耳，只要能够赚钱，模仿、跟风谁都会。谁也不落后，个个是英雄，哗众又取宠。那里还有心思去创新，难怪食用菌行业的市场秩序混乱，菇...
【易菇论坛首发】吉林省食用菌主产区有位老菇农，辛勤种菇十几年，在当地颇有名气，但多年种菇的经历使他倍感知识的重要性，又苦于自己文化基础浅，难以掌握更高层次的技术，恰恰遇到吉林省一村一品大学生招生的喜讯，把自己的儿子送到了吉林大学学习。几年下来，儿子大学毕业了，找到了省菌协陈会长，陈会长还特意让我培训了一个月。回到家乡，在父亲的大力帮助下，成立了菌业公司。如今干的红红火火，也带动了更多的菇农致富...
作为一个菇农，把菇种好固然重要，但你种的菇最终要拉到市场上去卖，同郊区的一位菇农长时间交谈，我领悟了不少诀窍 一、蘑菇销售市场要掌控，哪里合适往哪奔。 现在，菇农往往面对多个农贸市场，这些市场位置不同、规模不等，客商来源不一，对蘑菇数量、质量、包装的要求也不尽一致，价格也有很大差异，以长春市为例，销量比较大的是台北大街蔬菜批发市场，这个市场以批发为主，但菇霸多，容易被盘剥，如果量不大，长春电影城...
时下在一些农村食用菌生产区，菇农兴起了一股调研之风。许多菇农为了适应食用菌市场经济，寻求食用菌新品种、新技术信息，纷纷自发或结伴到食用菌发达地区、先进致富典型、各种食用菌会议、私营企业主家里及相关科研院校，通过深入调查研究，找准适合自己的种植品种和栽培模式。笔者不禁为之叫好。 通常情况下，只要一提起调研，人们自然就会想到，它主要是各级领导干部的事。可如今，菇农为了找到适合自己的发展之路，也针对自...
【易菇论坛首发】 目前食用菌发展进入一个新的发展阶段。产业结构逐步优化，菇农增收渠道进一步拓宽，各地在努力提高食用菌生产效益的同时，合理利用资源，向食用菌产业的广度和深度进军，然而，在新的发展阶段也出现了新的问题。总体上，目前菇农收入增长缓慢，食用菌产品从供给不足转变成供大于求，由生产决定销售转变成销售决定生产，由增产就能增收转变成增产不一定增收。随着食用菌产品越来越深人市场和食用菌产品供求格局...
【易菇论坛首发】不少从事食用菌行业科研院校的科研人员一接触菇农，态度甚是冷漠甚至歧视，总觉高人一等。前几天就有几位菇农到我处诉说他们在某科研院校所受到的冷遇，我感慨万千。 不可否认，因为经济发展、生存环境等客观原因的影响，菇农在业务素质、技术水平和思想素质等方面要比院所科研人员略低一些。但这种客观情况的存在，并不代表着所有菇民都素质低下、都“傻”，不代表着他们在经济发展中的作用无足轻重和在社会地...
【易菇论坛首发】有网友感叹：“易菇论坛中的技术很多，创新点也不少，真金白银真多”，有 shijian发明的【食用菌废料反烧直燃炉】；天宇发明的【子母环】；菇状元的【简易拌料机】等等太多太多，让我目不暇接，这也许是长留易菇论坛的原因之一吧。 黄毅教授曾经教诲我们：“想法越离奇越好，在实践中不断完善它，取的经济效益才是最重要的，我在漳州参观中发现，那么简陋的条件都能够生产出好东西来，这就是智慧。将复杂的事情...
【易菇论坛首发】酝酿很久，想专门写一篇这样的文章，同无数菇农接触交流，积累了一些素材。文章的很多观点不一定正确，纯属我个人的观点。 什么是菇农的忧患意识？ 忧患意识是作为目前食用菌产业发展主体地位的菇农对自身发展及其产业环境的自觉而深刻的理性审视，根源于敢于承担行业忧患的悲悯情怀，是伴随着产业使命感、责任感的力求超越险境而尚未超越时的主观状态。 宋代文学家范仲淹的《岳阳楼记》的“先天下之忧而忧，后...
【易菇论坛首发】 如何让菇农来增收？是一个亟待解决的课题。说起来容易，做起来不易。菇农增收这篇文章不但能做，而且能够做好。 其一，要有亲民、爱民之心。菌政干部、科技人员要经常深入一线，和菇农兄弟交朋友，在食用菌产业上挖掘增收潜能，把小生产与大市场有效对接，让菇农的眼光投向国内外市场的大舞台。 其二，要有为民、富民之策。菇农有强烈的增收愿望，各地有自己的优势产业，但长期以来形不成规模和气候。政府要扶...
【易菇论坛首发】上世纪九十年代，来自山东的一张姓菇农背井离乡只身来到长春市郊区的一个村租了一栋温室开始了种平菇的生涯，几年以后这个村成了长春郊区的主要平菇栽培群之一，带动了上百家农民种菇致富。来自浙江的一位菇农在长春郊区租温室种植香菇，如今这个地方成了长春市主要的香菇产区。太多太多的事例，让我敬叹。 在吉林大地上，无数来自山东、福建、浙江等省份的种菇者活跃在吉林省食用菌产业的大舞台中，他们分布在...
【易菇论坛首发】菇农这个词眼，带了个农字，在无数人的眼里，都代表着落后、原始和贫穷。作为中国食用菌产业中的主体，他们是何等的努力，辛勤种菇，拼命求知，为的就是将来能摆脱贫穷，然而，我们却发现，在竞争而有激烈的今天，菇农的处境并不那么乐观。弱势群体的帽子始终扣在他们头上。 现实是何等的残酷，现实又离菇农想象中的富裕是何等的遥远。菇农迷惑着，彷徨着。 也正在这个时候，我们也看到很多菇农靠着知识，在这...
【易菇论坛首发】多次到菇农群走访，所见所闻，感触颇深。自己有个不成文的“规矩”：凡有时间得到菇农邀请的机会，决不错过。去菇农家看看，能听生动语言；去菇农家看看，增添真情实感；常去菇农家看看，胜过读书十卷。 在目前食用菌科研领域，如今工作条件越来越好，通讯手段越来越便利，但有的科研人员一年难得下到菇农家几次；有的只把目光盯着大城市召开的各类食用菌会场（顺便旅游一番），生怕和条件艰苦的菇农家、偏远落...
【易菇论坛首发】现实生活中的我风风火火，遇事沉不住气，脾气也不好。有人说我毛躁、不稳当，干不成大事。但也有人夸我办事果断、雷厉风行、敢作敢当。 接触了形形色色的菇农，我的性格也改变了不少。 由于文化层次的不同，接受食用菌技术的程度不一，有些菇农确实在某一个技术问题上很难理解，需要耐心的给以解答。我曾接到一位菇农的技术咨询，整整电话打了1个小时还是没整明白。我的办公室里也曾多次遇到这样的菇农，怎么解...
我们的菇农多数是埋头种菇，时常还会受到菇贱伤农的困扰，不妨借助城市的优势换一种思路。 今天上午，一位多年的好朋友来我家做客，由于我赶写一篇文章，时间仓促，朋友又喜欢吃水饺，只好向就近的一家水饺小餐馆打包购买，这家餐馆名头是“手工大馅水饺”，面积仅有50平方米。由于正赶饭口。就餐的人很多，生意相当兴隆。我排了40分钟才购买到水饺。结果朋友吃了几种馅，直说没一种馅有我以前包的蘑菇馅水饺好吃。 如果我们有...
【易菇论坛首发】中国食用菌行业最大的群体-菇农群是中国食用菌的产业基础，那是一片广阔的天地，菇农群本身就是这个行业的大课堂。菇农就像一本读不完的书，虽无扎实的理论，但丰富的实践知识非常适合食用菌科研工作者在这个大课堂里学习。在菇农群这个广阔天地里学习、实践，不亚于读硕读博。 食用菌科研人员离开喧嚣的城市多走向菇农群，把所学的理论用于实践，并接受实践检验；把所研究的成果应用到实践中去，接受菇农的验...
【易菇论坛首发】连续几天阴雨天气，接待菇农咨询骤然多起来，有些事情解决还必须到菇农家走一走，所见所闻，还是感叹，菇农引种的误区太多了。 良种是提高种菇效益的首要因素，菌种的质量是关系种菇成败的关键环节。当前，一些菇农在引种时存在着误区。 1、选择价格低廉的菌种，忽略菌种质量。 特别是刚步入食用菌行业的菇户，往往是只讲价钱不讲质量，母种2元一只，二级种两元一瓶，三级种0.9元一瓶（较大罐头瓶），便宜，真...
现代食用菌产品的营销定义：现在食用菌产品基本上延续旧的销售办法，以农贸市场为主要源头，向交易集中的菜市场延伸，超市与社区菜市场结合的销售思路，农民种菇，商贩收购，集市销售的模式，有些是自己种自己销售，也有通过合作组织集中采购销售等存在，所以食用菌产品的销售本质上思路仍然以政府主导的大市场为主，不断提出要建设大的贸易市场，建设规模型食用菌产品交易市场，这样的销售方式将在很长时间存在，因此，现代食...
【易菇论坛首发】临近春节，本应该是菇农高兴的时刻，但很多菇农确乐不起来，由于气温的回升，大量菇上市，价格降到了几年来的最低点，种植食用菌是很多菇农的主要收入来源。而菇大丰收了，但是，由于市场销售不畅、价格下跌，所担心的菇贱伤农现象终于发生了。 是什么原因造成2010年临近春节食用菌的滞销呢？我多次调研后认为，其原因是多方面的，其中，有整个食用菌大环境的问题，也有当地食用菌生产的问题。 从需求方面分析...
技术转让是食用菌技术供应方通过各种方式把食用菌行业的生产新技术、管理新技术、销售新技术以及有关的权利转让给食用菌技术承受方的行为过程。技术转让是食用菌技术市场的基本交易方式之一。 技术转让的内容主要包括： ①转让有食用菌产权的技术 ，如专利、商标、外形设计等。这类技术是受有关国家的产权法保护的 。 ② 转让无食用菌产权的技术，主要有食用菌专有技术（know-how，亦称技术诀窍或技术秘密) ，一般包括蓝图、配...
【易菇论坛首发】当今食用菌产业的运行需要建立在产业链上各主体的分工与协作。在分工基础上进行协作是生产社会化、一体化和社会生产力高度发达的突出表现。然而,这种分工与协作的效率是建立在一个相对完善的食用菌产品市场体系基础上,各市场主体之间需要相对充分的市场信息。中国食用菌产品市场体系不完善的主要表现在市场信息的缺乏造成食用菌市场资源配置的低效率,主要食用菌产品生产波动性大, 食用菌产品食品安全难以保证，...
观光菌业是一种以菌业载体的新型生态旅游业。近年来，伴随全球菌业的产业化发展，人们发现，现代菌业不仅具有生产性功能，还具有改善生态环境质量，为人们提供观光、休闲、度假的生活性功能。随着收入的增加，闲暇时间的增多，生活节奏的加快以及竞争的日益激烈，人们渴望多样化的旅游，尤其希望能在观光的环境中放松自己。于是，菌业与旅游业边缘交叉的新型产业-观光菌业应运而生。观光菌业是把观光旅游与菌业结合在一起的一种...
【易菇论坛首发】食用菌行业的飞速发展这几年有目共睹，已经成为很多农民赖以生存的手段，在某些地区甚至成为主导产业，从表面上看，食用菌生产技术是很简单的，甚至有些人说只要不是傻子都能种出菇来，事实真的如此吗？如要真正种出较好品质的菇和高产量的菇，能获取较高的经济效益，还是要有过硬的实践技术经验的。这就牵涉到要有好的菌种质量、过硬的种植技术、良好的环境、还要有得力的天时等基础。所以，在整个食用菌整个...
【易菇论坛首发】当今食用菌企业星罗密布，涉及的领域也很多，有以生产菇、出售菇产品定位的；有研发、生产、出售菌种定位的；有以研制、生产、销售设备定位的；也有专门研发菌药定位的。食用菌企业往往最悲哀的莫过于企业产品花样繁多，但却一个个倒下去，陷于淤泥而不能自拔。 所见所闻，如今的很多食用菌企业老板盲燥的很，甚至有点麻木。企业的各类产品像肥皂泡般的冒出来，人员更换频繁，但所生产的产品无法在市场开花结果...
【易菇论坛首发】最近一段时间，为了进行行业调查，走访了从事食用菌经营的很多店，一家长白山野生菌经销部的牌子打动了我，进店一看，所谓的野生菌多数是人工栽培的。只有少数是野生菌。看看近几年城市里兴起的蘑菇饭庄，什么宏锦记野生菇，什么小背篓野生蘑菇店……..。无不打着野生菌的招牌，这些都是野生蘑菇吗？答案是否定的。 是什么原因致使人工菌大行其道？野生食用菌这几年在全国各地饮食市场迅猛发展，而且这个市场还...
【易菇论坛首发】二十一世纪是互联网技术广泛应用的"新经济时代"，它的出现为食用菌界很多企业市场营销创造了更多的新颖的机会。利用网络这样的较低廉的成本和超越时空的限制使食用菌企业销售更多的产品，已被很多从业者达成共识。但也有的同仁面对包罗万象、无所不有的互联网信息海洋，感到眼花缭乱，感到无所适从，这需要更多的食用菌同仁在这方面加以研究运用。 食用菌行业已进入信息网络时代，这是不可阻挡的潮流，食用菌企...
【易菇论坛首发】食用菌行业竞争是很时髦的话题，在行业中广泛使用，比如人才竞争、市场竞争、企业竞争等等。 竞争中求生存，竞争中求发展，成了很多人的口头禅。竞争的确可以推动食用菌技术的快速发展，也可以提高从业者的素养，促使食用菌生产效率的提高，促使更多的优质菇满足消费者的需求。同时也是食用菌企业自我完善的手段，是食用菌发展的动力。等等这些都是竞争有利的方面。但马克思主义辩证唯物法明明白白告诉我们，认...
这几年很多企业老板来我处向我咨询投资转向的问题。他们准备在食用菌行业做文章。我肯定告诉他们说，中国的富豪，真正从食用菌业上赚到大钱的根本就没有。 是的，靠房地产发家的多，靠矿山资源开采的赚钱的多，投资医药产业的赚钱多，但一直倾心食用菌业项目的，的确翻遍“富豪榜”，也难以找到。曾经的食用菌行业巨头-仅有的一家食用菌上市公司还轰然垮台了。是这个行业不行还是人祸所致？再看我们食用菌界所谓的几个大亨，又...
【易菇论坛首发】伴随着食用菌工业化、规模化的全面推进，我国食用菌产业正经历着一系列重大而深刻的变化。生产成本显著增加，菇农种菇比较效益不断下降，成为备受行业关注的热点话题，也给未来的食用菌产业的可持续发展带来新的挑战。对此，必须高度重视，并积极采取有效的应对之策。 一、我国食用菌正步入高成本阶段 2007年以来，我国食用菌生产已开始步入高成本时代。突出表现在： 1、成本明显增加。自2007年以来，生产食用...
【易菇论坛首发】易菇论坛网友zxw5492869 发了个【怎样提高食用菌行业利润 】主题贴， 我觉得这个立题很好，道出了相当多从业者的心声。有些网友跟帖的建议也很好，在此，笔者发表一点浅见。 提高食用菌行业利润我认为关键是降低种菇的生产成本，减低生产成本措施很多：培养料的选择问题，如今棉籽壳价格的飞涨让很多菇农苦不堪言，我们要研究价格低廉、本地易取的原料用来代替棉籽壳，组合好配方在不影响产量和质量的情况下，...
今年的东北，寒流阵阵，多年不遇。最近接触了不少菇农。由于平菇货源短缺，长春市最大的蔬菜批发市场平菇批发价超过3元每斤，使很多菇农怨天怨地，抱怨老天爷挡了他们的财路。 但真实情况是这样的，长春市郊几大平菇集中产区500-600万袋平菇，由于天气的影响，出菇的寥寥无几，多数都结冻冬眠了。 我非常担忧的是一旦气温回升，大量的平菇会集中上市，那市场会是怎样的景象？几乎可以肯定，又一轮菇贱伤农风波不可避免的出现。 ...
【易菇论坛首发】食用菌以很高的食药用价值而被消费者青睐，如今最大的消费市场也在城市，如今很多城市人对种菇的常识不了解，有的也只是一知半解，他们体会不到种菇的辛苦而盲目埋怨价格的贵。而生活在城市的人有的已厌倦城市的喧嚣，做梦都想过“带月荷锄归”的田园生活，却遗憾始终没有一块属于自己的地，网上的开心农场成了他们的消遣，但网络种菜毕竟是虚拟的。如果我们在城市的近郊开辟一片开心菇场如何？ 有实力的食用菌...
接触了几位食用菌行业所谓的大款，令我惊讶的是有些已婚的老板妻妾成群，二奶、小蜜一大堆，未婚的几个月换一个情人，着实让我迷惑。 女人是水，温柔而甜美。水做的女人，对于不谙水性的男人，可能意味着危险，弄不好还可能会淹死你。我这么说，只是从食用菌行业冲突角度讲，不存在什么偏见，也绝无贬低女人之意。 我说的这些女人包括：与你有生意往来的女客户；在你手下工作的女员工；你同事的女家眷或女朋友；以及与你有业务...
【易菇论坛首发】 头几年在某贫困县推广鸡腿菇项目，菇农产量可以说很高，付出了相当多的辛苦，但可惜的是大部分利润被黑心的经销商赚取了；某一食用菌企业以高昂的菌种出售给菇农，承诺技术指导，产品回收，但这家企业赚了个衣钵满盆，而菇农则回报率很低。等等这些太多太多的事例，达到彼此共同受益的情况很难见 食用菌企业之间，菇农之间，食用菌生产企业与经销商之间等之间的关联，一个人赢不是赢，大家共赢才是真正的赢 共...
