【易菇论坛首发】发动农户种菇必须在公司实力壮大的基础上进行，首先公司要作好示范园区的建设， 通过开现场会，组织农民观摩再辅以各种形式的宣传，让农民感觉到种菇的好处，引发他们的积极性。公司选好适宜农民发展的品种。发动农户种菇，综合国内的先进经验，主要有二种模式。现提供吉林省某菌业公司的一种模式，各地情况不一，仅供参考。 以鸡腿菇为例公司带动农户发展鸡腿菇产业模式一的具体措施:（其它品种类似） 公司带...
【易菇论坛首发】接触了几位在食用菌较大型企业的当项目经理的同仁，发现他们无一例外的感叹，整个企业里他们最忙，笔者也曾担任过这个职务，谈点这方面的感受。 在食用菌企业里水平很高的顾问未必能做好项目经理，因为从某种意义上，你可能太相信自己了，你不放心，你不相信你的项目成员和你一样能把工作做得很出色，所以所有的事情你都想自己干，但项目内容实在太多，你忙不过来，你累得半死，你的项目成员在旁边却无事可干，...
【易菇论坛首发】前年，一位来自吉林省永吉县的农村学生被我斥责他没长眼睛。事情的缘由是这样的，一场大雨过去，第二天早上这位学生去附近的山上放牛，碰见了一个罕见的大蘑菇，足有1.5米高，粗粗的菇腿，菌盖大如雨伞。学生惊吓不已，“妈呀”一声跑下山去。等下午再去找这个蘑菇，早被很多村民分采了。笔者虽未见到这个蘑菇，凭学生的描述可能就是雷蘑。十分遗憾，我没采到标本，只能骂这位学生没长眼睛。 我们对食用菌的认...
【易菇论坛首发】“人之初性本善”刚刚涉入菌界，似乎空气是那么清新，自心是那么洁净，别人说什么就是什么，很多事情都是新鲜的，这个行业很好赚钱，这个行业真的很美好。 但慢慢深入这个行业，经历的多了，见识的就广了，赔钱的多了，就会发现这个菌界问题越来越多，事情越来越复杂，经常发现有些菌人是黑白颠倒，是非混淆，坑蒙拐骗横行，反而无理走遍天下，有理寸步难行，好人没好报，祸害万万年。菌人进人这个阶段，往往是...
【易菇论坛首发】范蠡的“飞鸟尽，良弓藏，狡兔死，走狗烹，……”引申出了“兔死狗烹”这个著名的成语。 这个成语，给人的感觉是那么的无情。食用菌行业尤其是企业的技术人员对这个成语感悟的太多太多。 听到有些同仁对企业罄竹难书的哭诉，无一例外都与兔死狗烹有关。我们不妨对这一现象进行深入剖析，发现这并不是意外之事。这个社会、这个行业原本如此，尤其是在食用菌企业技术管理上，技术人员只是食用菌企业内被用作“资...
【易菇论坛首发】在食用菌行业，我见到不少从事房地产、服务业等的外行人士创业一些“偶然”的成功，笔者认为不能够成为大家学习的榜样。我们想学习的需要借鉴的，是成功的必然因素，是可以为创业者所支配、所能控制的一些因素。 分析结果表明，就目前的情况来看，食用菌界国内的创业环境与国外一些发达国家创业者所处环境有很大不同，创业者在价值取向上亦有很大区别，可以说出发点是完全是因人而异的。 国外创业者一般为机会...
【易菇论坛首发】到某菌物学家拜访，老教授的客厅里挂着“宁静致远”的匾牌，很是感叹。“宁静致远，淡泊明志”出自诸葛亮的《戒子篇》：“夫君子之行：静以修身，俭以养德。非淡泊无以明志，非宁静无以致远。夫学须静也，才须学也。非学无以广才，非静无以成学。慢则不能研精，险躁则不能理性。年与时驰，意与日去，遂成枯落，多不接世。悲守穷庐，将复何及”！ 我感觉这是教我们菌人如何养性修身的哲理。 当今食用菌界是知识...
【易菇论坛首发】刚刚看到黄毅老师在【易菇论坛】发的郑重声明：“我发现有人将我在论坛上发表，在韩国拍摄的金针菇照片，进行裁剪（背景一模一样），在本论坛上作为商业目的，宣传自己栽培技术水平，谋取厂家信任，获取高薪。这种做法很不好。做人应该有自尊，希望这位技术员尽快删除。否则，我将公布。。。。，为的的是不让更多厂家上当受骗”。我呼吁我们食用菌同仁一定要做一个干净的菌人！希望这位菌友能听从黄老师的忠告...
【易菇论坛首发】当今食用菌产业要着眼于推动发展方式转变和产业结构调整、保持平稳较快发展，也着眼于增强食用菌产业发展后劲、巩固现有的好形势，必须针对性的促使食用菌资源要素的聚集。 当前，我国食用菌产业发展面临的形势十分严峻。复杂多变的发展环境，使得食用菌生产再上台阶的制约增多，菇农收入继续较快增长的难度加大，转变食用菌发展方式的要求提高。这就需要继续解放思想，开拓进取，扎实工作，实现新突破。 对于...
菌农过度使用菌药，使用时往往忽略于穿上保护自己的衣物，手上还有一堆违禁或假冒的产品。 专家说，不当地喷洒菌药或使用违禁品、假冒品，不但置中国数以亿计的人民健康于危险边缘，也可能造成食用菌残留达到有害水平的化学物。 吉林省食药用菌协会执行会长陈宗则教授说：“政府必须在市场上杜绝被禁与非法的菌药。” 各方证据显示，菌农往往不当地使用菌药，并且不重视保护自己。 要解决滥用与假冒菌药的问题，中国得多管齐下...
食用菌产业的发展十分迅猛，作为食用菌产业相关的菌药生产企业也随之发展，在一定程度上为食用菌的增产、治疗病害方面起了重要作用，有的菇农反映现在种蘑菇越来越离不开药物了。虽然食用菌对病虫害的防止我们始终强调“预防为主、治疗为辅”，但怎么防？一方面强调规范化操作，发菌阶段加强管理让菌丝健壮有力，出菇阶段调好温、湿、光等创造让子实体生长最有利的条件，让其减少病害侵入的机会。另一方面适当的药物预防也很重...
【易菇论坛首发】很巧合，我刚完笔的【我国食用菌产品质量安全现状与对策】发到论坛，老版主田鸿就发了【郑州查获两万斤毒蘑菇 工业盐腌泡用料骇人】这篇报道文章，怵目惊心的事实让我不得不感思有菌界同仁对我所说的“你坑我来我坑你，坑来坑去坑自已！”这句话。 为了一点私利，我们这个行业有些人士用毒蘑菇赚取不义之财、缺德之财。我们不禁要拷问：每年到底有多少毒蘑菇流向了百姓的餐桌？有多少蘑菇黑心加工厂？我曾观看...
【易菇论坛首发】菌业综述的特点就体现在"综"和"述"上."综"即纵横汇集,全面系统,广而不乱地反映所述菌物界的动态,现状, 发展趋势以及行业不同方面,菌物界的研究情况,实际水平和不同观点等."述"即对所选用的资料作客观的叙述或说明,编者一般述而不评,不议论,预测,也不提建议。 菌业综述是指就某一时间内，作者针对某一菌物界行业的专题，对大量原始研究论文中的数据、资料和主要观点进行归纳整理、分析提炼而写成的论文。综述属...
【易菇论坛首发】“太极生两仪，两仪生四象；四象生八卦，八卦生万物，万物尽在五行中”。易经里这句蕴含着从简单到复杂再从复杂到简单的道理，道出了社会和组织的简单而又复杂的本质，每个人都生长在简单而又复杂的社会。很多事情看上去很复杂，其实却是很简单；有些简单的事情看上去很简单但处理起来又很复杂，这些问题应当如何处理呢？其实易经这本古老的智慧之书告诉我们面对看似简单的事情有时要全面的思考，有些看似复杂...
【易菇论坛首发】从事食用菌科研多年，接触了不少业内人士。感触不少食用菌科研项目上不着天，与食用菌科学前沿发展水平相距甚远；下不着地，与行业的实际需求关系不大。食用菌科研工作应该扎扎实实地竖立在菇棚里，克服重视食用菌高端科研、忽视成果转化，忽视服务行业的倾向，把科学研究和创新精神投入到实践中去。 目前，我国农业高校涉菌科学研究空前繁荣，不论ＳＣＩ论文篇数，还是食用菌科技成果获奖数，还有成果的转化工...
【易菇论坛首发】在食药用菌领域风风雨雨二十多年，有所得有所失。回忆以往所走过的路，年轻时的毛躁、急入求成让我倍感遗憾，看到有些初涉食用菌产业的人员雄心勃勃，豪气满怀大有一步登天之势，我不得不泼一下冷水，干我们这行还是从点滴做起为好。 我十分钦佩食用菌学者黄毅老师，细微之处见功底，这是我的感叹。十分清楚的记得黄毅老师在一篇文章中说道“俗语说的好,烂笔头胜过最强记忆力.我们小小的论坛里每天都有精华的帖...
【易菇论坛首发】很多想从事食用菌创业的朋友谈到没有钱难以创业的心声，在这里我与那些意气勃发却又囊中羞涩的朋友们谈一下：从事食用菌创业时更重要的是什么 从事食用菌创业第一步是使命而不是钱。当朋友们开创事业的时候，首先要想到的是使命：你做的事情有什么意义和价值？第二步：不是钱，是战略。看看历史，抗美援朝时，我们同美国实力相差的太悬殊，当年打仗，武器装备照老美太差，也没钱，但是能打胜仗，究其原因，战略...
【易菇论坛首发】辛辛苦苦种菇却得不到好收成，稍不注意还赔的很惨，命也、时运也，这是很多菇农的感叹，没必要怨天尤人，用自己的方式来对待种菇这个产业。事实上，对待这样的命运有两条道路，一是退却，对奋斗目标用心不专、左右摇摆，对自己的工作总是寻找遁词、懈怠逃避，那注定是失败；二是勇敢地面对，用坚定和执著，竭尽全力地达成自己的目标，然后才是成功。 因此，从事食用菌产业要想取得成功需要坚定的耐力，需要执著...
【易菇论坛首发】用发展的眼光看食用菌企业，资金往往并不是成功的核心因素，从产业真正突围来看，市场比资金重要。如果是市场本身萎缩了，给资金有什么用？用高风险高负债的办法干，银行贷得越多，企业压力越大，亏得越多。 在酒桌上我们往往都有这样的感受：当喝的头痛脑晕的时候，常常后悔，要是少喝一杯就好了，以为这一杯是喝多的罪魁，这与食用菌企业缺钱和面临资金链断裂风险何其相似。但是，根据医学，身体接受到这种信...
【易菇论坛首发】从一家正规杂志上看到一则笑话：公牛在奔跑中见到一母牛在路边吃草，急切的对母牛说：“快跑吧，专家来了。”母牛：“专家来了怕啥，专家不是人吗？”公牛：“现在专家专吹牛B啊”母牛闻听大惊，撒欢子就跑，边跑边问公牛：“专家吹牛B,你是公牛你怕啥？” 公牛说：“你真不知道啊，现在的专家除了吹牛B还会扯蛋啊！” 在我们食用菌界， 有些从业者对食用菌专家学者产生了极度不信任感，如同上面笑话所讽刺的那...
【易菇论坛首发】我们菌物界同仁不是生活在真空当中，在这个社会上，纷纷扰扰、恩恩怨怨、是是非非，名利皆你我所欲，又怎能不忧不惧、不喜不悲呢？否则也不会有那么多的人劳心殆力争名夺利，更不会有那么多的人失意落魄、心灰意冷了。我们常说“心中无私天地宽”。若心中无过多的贪念，又怎会患得患失呢？其实，我们很多同仁、很多时候都很难找到真正的自我，绝大多数时间都是活在别人的眼中，习惯了用别人的眼光来评价自己、...
【易菇论坛首发】最近大名鼎鼎的所谓食疗专家张悟本很惨，刚被捧上天风光无限就被人狠狠摔进地狱，张大师的观点是：食疗能治疗近百种疑难杂症，糖尿病、心血管病不说，还能治癌症，肝癌、肾癌。。。。总之，解决医学界的难题，张悟本全解决了。方法：吃绿豆、茄子和白萝卜等。尤其是张大师炫耀的绿豆汤能治百病，很快就成为绿豆猛涨的元凶。政府打击农产品涨价，炒豆专家张悟本自然成为替罪羊。墙倒众人推，不光所写热门养生书...
【易菇论坛首发】随着食用菌信息时代的飞速发展，信息网络已经普遍进入食用菌从业者的生活之中，我们这个行业的网民越来越多，网络作为先进的传媒工具，越来越深刻地影响着食用菌同仁的工作、学习、生活和思想行为。 看到我国著名食用菌学者黄毅教授在易菇论坛对菇农的耐心解答，发表的一篇又一篇精彩的文章，我们食用菌从业者足不出户就能学到那么先进的技术，我们深感幸运。但笔者接触到不少食用菌专家学者，他们业务水平很高...
的广度和深度进军，促进食用菌产业结构不断优化升级。笔者提出重视发展都市菇业和休闲菇业的概念和设想。 都市菇业是依托都市、服务都市，集食用菌生产、生活、生态，教育、休闲、体验，养生、度假、健身等多功能于一体的集约型可持续发展的菇业。都市菇业是现代食用菌产业在城郊菇业发展中的集中表现，是实现人与自然和谐的重要载体，是工业化和城市化发展的必然要求。 休闲菇业是指在城郊和农村范围内，利用菇业和农村自然环...
【易菇论坛首发】这几年我们国家的食用菌产业发展很快，新技术、新品种、新设备等层出不穷。那么是什么推动了食用菌产业的发展呢？笔者感悟，是那些日新月异、各种各样的发明创造，是这些新事物、新思维在推动食用菌产业的不断发展，在推动着食用菌产业的不断进步。我国著名食用菌学者黄毅教授曾说过，在食用菌领域，想法越离奇越好！那么，也就是说我们的行业人士提倡“异想天开”！ “异想天开” 是一个推动食用菌产业发展的...
【易菇论坛首发】改革开放以来，我国农村的菇业也得到了前所未有的发展。成为我国食用菌产业发展的中坚力量。但近几年来，菇业的比较效益开始滑坡，对菇民增收的贡献率也开始下降。因此，解决菇业发展的瓶颈、寻找新的菇业增长点是现阶段农村菇业发展问题中的重大而突出问题。 建立规模化的菇业经营模式，实现菇业经营体制的突破，是未来农村菇业发展的必由之路。 现行的菇业经营体制是建立在菇农一家一户小作坊经营基础之上的...
【易菇论坛首发】居安思危这则成语故事是讲的处在安定的环境中要想到可能产生的危难祸害的情况。人们用居安思危这个词用来比喻要提高警惕，以防祸患。 在我们食用菌界，我感悟每一位同仁，专家学者也好，企业也好，菇农也好，都应有居安思危的思想意识。 我国食用菌产业发展几十年，有过失落，也有过辉煌，曾经的一家全国闻名的大企业走上衰落，也有新型大企业的崛起，其中的苦辣酸甜，很多同仁都品尝者。 食用菌行业所谓“无限...
【易菇论坛首发】长春某食用菌企业盲目轻信外省某菌业公司的宣传，投资500多万上了一套食用菌液体菌种生产线，至今几年过去了，仍在瘫痪，老板只能靠生产点平菇、金针菇维持厂房看守人员的开支。倒闭了心不甘，继续走下去还看不到光明。 某市一食用菌企业投资600多万，厂房盖的十分漂亮，也很规范，可惜只是在年底生产点压缩木耳还算有点收入，但只是杯水车薪。老板还不时找我让我帮忙找一下投资伙伴，老板只是对我说他的企业黄...
【易菇论坛首发】从事食药用菌行业多年，愈研究越觉吃力，更感到自己知识面的狭窄，为掌握病虫害的一些知识还要学昆虫学，掌握工厂化技术还要学机械工程学等等…..。但一个人的精力太有限了！有些课题往往要请教多位同仁甚至隔行之人。我感叹食用菌产业是一个复杂的大系统，如果不用系统工程的方法搞出一个规划，按规划实施，课题负责人谁都难当。 分析我国食用菌产业发展存在的问题和解决的对策。如果我们从系统科学理论的宽广...
【易菇论坛首发】随着食用菌产业的发展，种菇人工成本的增高，传统的手工操作将逐渐向机械化操作。 这种趋势目前已日益显现。但多数菇农不具备购买连云港国鑫食用菌设备公司先进设备的实力，为此李玉院士曾呼吁：“促进实用小型机械的研发。我国的生产模式非常落后，集约化和组织化程度低，以农户为单元的生产模式将在一定时期内成为主流。随着劳动力资源优势的丧失，新生代农民向城市转移的大趋势下，农村劳动力老龄化趋势的加...
【易菇论坛首发】食用菌工业化，当前对这一问题的理解还存在不少分歧,有人认为食用菌工业化就是集约型,机械型，我个人认为比较片面。食用菌工厂化不单单是集约型，而是一个更为深刻和宽泛全新的范畴。深入、科学地理解这一论断对于走好食用菌工厂化道路具有十分重要的现实意义。 第一, 食用菌工业化并不意味着只发展食用菌工业,而是要走出一条三次产业协调发展的道路。食用菌工业化是一个在食用菌工业增长的过程中,菇业和服务业...
上世纪80年代至今，伴随着我国食用菌快速发展的步伐，全国各省份纷纷成立了食用菌协会。上至中国食用菌协会，下至省级食用菌协会、县级食用菌协会甚至乡镇级食用菌协会。这些食用菌协会均是经民政部登记注册的具有独立法人资格的行业社会团体，是由食用菌（含药用菌）及相关行业的生产、加工、流通企业和科研、教学单位以及专业合作社、地方性行业组织等自愿参加的非营利性社团组织。 不可否认这些食用菌协会对推动中国食用菌产...
【易菇论坛首发】据媒体报道：富士康内迁郑州，挺进中原。这对菌界预示着什么？ 近几年来食用菌产业将告别低工资时代的宣传很热，确实纷纷而涨的劳务费也说明了这点，但调查中发现，人工费的增长，即使技术人员也就增长了几百元而言，在这高物价时代，简直微不足道。 我十分怀疑官方的统计数字，好像我国已成为世界第二经济大国，人民普遍生活安康、衣食无忧，但恰恰相反，我所接触的大大小小的食用菌企业，相当多的菇农仍然举...
【易菇论坛首发】目前，受食用菌大环境的影响，不少人把投资食用菌产业，看成是一个方向，是一股投资潮流，想在这个行业里捞金。笔者近几个月就接触了十多位这样的人士，他们有的从事过房地产，有的从事过餐饮行业等。 笔者只是劝他们一定要慎重，不要盲目。 就象股市，下跌是为了筹码的交换，是高位卖空的机构，在低位把筹码再买回来。这是个漫长的过程。其中的斗智斗勇，喝哄诈骗，一点也不比在高位进行筹码交换容易。因为很...
【易菇论坛首发】当前菇农面临严峻的挑战。病虫害滋生猖獗，市场行情变化，销售价格频繁波动，这些都制约者菇农进一步的发展。因此，今后农村菇业必须走产业化、标准化的路子，与食用菌龙头企业建立最紧密的联系，才能最大限度地防范风险，提高种菇效益。 近一段时间来，笔者帮助有些菇农成立了几家合作社。那么为什么要发展食用菌合作社？近几年来，食品安全已受到高度重视，要确保食用菌产品质量的安全，建立优质商品食用菌生...
【易菇论坛首发】易菇论坛发表了王老师的【双孢菇干泡病——轮枝菌防治】一篇论文，我感觉这是一篇难得的好文章，正如黄老师点评的那样“试验做的很好，照片也非常清晰，难得好材料”。但我更多的感触是食用菌学术界有些论文如同鸡肋，让我感觉到索然无味，高质量、有价值的论文太少。 当今食用菌界学术评价体系只看重论文数量，不在意质量；目前专家学者之所以重视评估，是因为评估数字关系到切身利益；将学术研究变成谋取个人...
【易菇论坛首发】一个食用菌企业定位很重要，这个产业，没有什么项目是特难的，所谓的“难”是相对的，只在于做项目的企业是不是最合适的。任何项目总有也只会有企业最擅长做。因此，笔者提出食用菌企业贵在专业化。 食用菌企业经营方向的专业化，涉及到食用菌企业核心战略和理念。几十年来，食用菌大大小小的企业风起云涌，但食用菌企业界的相关人士对企业经营方向是，是专业化经营？还是多元化经营？众说纷纷，难以定论。食用...
【易菇论坛首发】有这么一个案例：原告确实是在被告的菌业公司买的菌种；菌种在栽培中出现大面积的污染导致绝收，受损失的事实清楚；但是，原、被告在买卖菌种时未封存样品，原告也未留下种样，致使无法进行司法鉴定。是应该由原告还是被告举证犯了难，出现这样的问题怎么办？ 在菌种质量损害赔偿纠纷案件中，就菌种质量是否存在问题的举证责任的分配，律师的做法是：首先由菌种生产者和菌种经营者就案涉菌种是否优良品种予以举...
【易菇论坛首发】我国农村菇业近几十年来，得到了有史以来的最大发展，从过去多年的食用菌产品极度缺乏状态，达到了敞开供应满足市场需求的现状，它不仅为广大消费着提供了健康美味的各种产品，还增加了菇农收入，食用菌已成为我国继粮、棉、油、果、菜之后的第六大类农产品，在某些地区甚至有的成为支柱产业。但是，近几年来，农村种菇者的经济效益越来越低，还有些倒闭破产，发展前进的道路越来越窄，困难越来越多，如何正确...
【易菇论坛首发】“食以安为先”。食用菌是消费者入口的产品，其产品质量安全不仅关系消费者身体健康和生命安全，而且也关系这个产业的发展，关系这个产业的形象。随着我国国民经济的快速发展和人民生活水平、生活质量的不断提高，国民的食品消费需求已由吃饱求生存向吃好求健康转变，迫使对食用菌产品的质量安全水平提出了更严、更高的要求。因此，食用菌产品质量安全已成为行业关注的热点。不言而喻，提高食用菌产品质量安全...
