近几年来，我多次到食用菌产区调研，接触了大量的菇农、大大小小的食用菌企业、食用菌技术推广单位、产区的政府官员。同他们的频繁接触和交流。感受到了食用菌这个行业许许多多的问题，这里有菌政执法者的懈怠；有食用菌企业经营中的利欲熏心；有菇农利益受到侵害后的诉求无门；菇农赔钱后的伤悲绝望；也有政府形形色色的面子工程；也有地方政府的瞎指挥……甚至有些问题已经到了对这个食用菌产业构成危害的严重程度，恪守自己...
小小的蘑菇棚，能否让菇农致富，是一个被不断证明和不好证明的话题；行业人员也说不清道不明的问题。 带着这样的思考，我接触了无数菇农，也多次到食用菌产区调研，所感受启发只有一个：食用菌产业必须走特色化的发展道路。道理很简单，普通食用菌产品生产量太大、价格有限、市场泛滥，利润空间很小，发展潜力很弱。照目前这样的趋势，一个普通菇农很难从根本上壮大。 从目前市场销售的角度讲，一个食用菌产区利用自身条件把食...
食用菌产业转型能够顺利成功，恐怕不是靠众多普通从业者。笔者感觉得由众多普通从业者来进行产业改革、升级转型是非常难的，靠谁？还是要靠这个行业的精英人物，由他们来掌这个舵。但是这些菌界精英必须是真正代表众多从业者利益的。 何谓菌界精英人物？笔者认为菌界精英就是食用菌行业中出类拔萃的人物，是食用菌某个领域的优秀人才和领导者。菌界精英既具有广泛性，又具有独享性，他们分布于这个行业的各个领域，在某一方面做...
2009年至今，天气反常，连续的大雪压垮了很多菇棚，持续的低温导致出菇困难；联想到头几年连续的阴雨天气导致黑木耳采收困难，一筐筐烂掉的木耳扔到了河流里；连续的持续高温导致菇体大面积死亡。让我们食用菌从业者靠天吃饭的窘境。多年来，我们一直在努力摆脱这种困境，难道我们的努力付之东流了吗？其实，我们的努力并没有白费，只是在灾害加重的情况下，我们需要食用菌产业的“保护伞”撑得更坚实一些！ 食用菌产业的减灾防...
自我在【易菇论坛】发出“食用菌菌种退化问题大家谈”以来，参加讨论的论坛高手兴趣很高，彼此的见解也很深， 很欣赏叶老师提出的“ 菌种好坏决是栽培的成败！没有好菌种，技术就是空中搂阁！”“更期侍那些长期从事菌种退化研究的专家和学者能为制种者、栽培者拨开退化之迷雾！找到一种捡测和预防的方法，那将功德无量！”这些精彩论述。 众所周知，菌种对于食用菌生产的重要性是无可比拟的。“菌以种为先”“一只母种可以影响...
不可否认，当前的食用菌产业格局发生了变化，在市场竞争日趋激烈的新情况下，很多地方都把发展食用菌产业园区作为快速持续发展食用菌的重要途径，精心组织，统筹规划，投入大量的人力、物力、财力，采取有效措施，建设高水平的食用菌产业园区，以此来带动地方食用菌产业的发展，提高在激烈市场中的竞争实力。 食用菌产业园区的建设是近几年来刚刚涌现出来的食用菌新的生产经营模式，是实现食用菌产业向专业化、现代化、标准化转...
我国不少食用菌大企业，几年来因为按照国际市场标准种植，出口率大幅提高，效益显著。笔者认为，这一做法在目前我国还没有出台食用菌产品标准化法规的情况下，可以提倡，但并非长久之计。我国已加入WTO，制订食用菌产品标准化法规已迫在眉睫，因为只有按照自己的标准生产的产品才是有竞争力的产品，才能在未来的食用菌产品贸易争端中不受制于人。 食用菌生产采用“洋标准”，有几个问题不得不考虑。其一，地域的差别可能造成产...
在当前食用菌产业升级转型的阶段过程中，比较重要的因素笔者认为是区域性、经贸和创新三个方面。无数事实说明，在食用菌产业发展中都会受到一定程度的区域性竞争优势影响，比如食用菌工厂化就呈现出比较明显的地域集中特征（多集中在食用菌发达的沿海地区如福建省），这些地区产业内部之间规模和集中的联系度较强，上下游关联产业之间存在严格的地域区分范畴差别。 目前，我国一些食用菌地区食用菌工业化的地域集中现象比较典型...
当今食用菌界，呼吁最多的是加快食用菌产业升级，但也要清醒地看到，我国食用菌产业升级的步伐相对缓慢，那么食用菌产业升级的难点在哪里？我们如何趁着应对解决这些难点？笔者发表一些浅见。 食用菌新技术研发与应用的难以有效结合是产业升级的难点。 食用菌产业升级是新技术替代落后技术的过程。实现食用菌产业升级，新技术的研发和应用是关键所在。从我国食用菌实际情况看，这个产业经费短缺，研发水平滞后，高水平的技术难...
近年来，食用菌产业化经营在我国食用菌发达地区的广大农村不断涌现，呈生机勃发之势。目前，社会上对于食用菌产业化所使用的概念不外乎是两个：一为食用菌产业化经营；二为食用菌产业化是当前农村的一种食用菌经营模式。 笔者认为，把食用菌产业化经营当作当前农村的一种食用菌经营模式来看待是远远不够的。有个新概念必须提出来：食用菌产业化联合体。因为在现实中，食用菌产业化经营的组织形式基本上是食用菌公司＋基地或食用...
仔细拜读了敬爱的温家宝总理在国家科学技术奖励大会上的讲话，回味无穷，我们的好总理站的高，看的远，道出了科技的重要性。值得我们好好学习研究。 当前，我们食用菌产业正进入转型期，肯定会遇到了很多很多困难。 我们应对这些困难的重要经验，就是立足当前，着眼长远，加强科技支撑！克服种种困难，大幅度增加科技投入，推动技术改造，加快实施重大科技专项，超前部署、大力培育新品种、新技术、新设备等。 2010年，种种迹象...
中国是一个最擅长开会的国家，食用菌界当然概莫能外。会不可不开，有些事情必须通过会议来执行。何况食用菌的各种会议是行业人士交流、合作、发展、促进的平台。从事食药用菌行业多年，参加了不少国内、省内会议，现在也时常接到某某会议的邀请。尤其是这几年食用菌行业各种会议让人应接不暇，针对这种情况，我谈一下自己的看法。 一、会议折磨人。食用菌行业的有些会议成了纯粹无谓的时间耗损。从通常的意义来讲，开会是为了表...
什么是食用菌伪专家？ 就是打着权威机构、知名学府的旗号到入招摇撞骗的人。还有自以为看了几本食用菌方面的书籍，种了几年菇，憋了几篇文章，忽悠了几堂报告，就把自己当成个食用菌领域的专家的人，这种人在食用菌技术转让、菌种出售单位、食用菌设备出售单位中经常可看到。在食用菌界大呼小叫，弄出个惊人之语，赚个眼球，在食用菌行业兴风作浪大肆狂敛钱财。实在可恶之极。一些食用菌投资者尤其是菇农对技术不甚了解，又生怕...
链孢霉(Neurospora)亦叫脉孢霉、粗糙脉孢霉(N.crassa)、 红面包霉，俗称红霉菌，常见的有粗糙脉孢菌和间型脉孢菌。在分类学上属子囊菌亚门，粪壳霉目，粪壳霉科。无性世代为半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丝孢种的链孢霉属(Monilia)。 链孢霉生长初期呈绒毛状，白色或灰色，匍匐生长，分枝。具隔膜，生长疏松，呈棉絮状。分生孢子梗直接从菌丝上长出，与菌丝无明显差异，梗顶端形成分生孢子。分生孢子卵形或近球形，成串悬挂在气...
在我国的森林资源中，松树占到了95%，是我国的主要树种，也是工业、农业、建筑以及生活的主要用材。松树和杉树木屑全国总计每年有数亿吨，城乡到处都有，垂手可得。除少数用作燃料等外，大多数没有利用，作废料处理。 松、杉木屑含有大量的松脂酸、松节油、醚类、酚类物质，这些物质主要以烯萜类化合物形式存在，这些有害物质严重阻碍食用菌丝生长和子实体发育，不经脱脂处理是不能用作食用菌培养基的。据试验，松树木屑中的烯...
有很多朋友想要试种羊肚蘑，在这里我向大家介绍一下试种羊肚蘑所具备的条件 一、首先要引种的地方，必需要有野生羊肚蘑普遍生长的地区，引种成活率才比较高，因为只有普遍生长，就证明引种地区的气候条件适宜羊肚蘑生长。因为在羊肚蘑的培育过程中，制菌是关键，培养菌丝是一个关健环节，而后期的生长进入菌核分化阶段的气候条件则又是一个重要环节。 二、引种的品种要注意：南方地区的品种不适合北方地区栽培，北方也不适合南...
随着规模化食用菌产业的不断发展，生产规模越来越大，出现了很多的种菇群，一个产区生产几百万袋甚至上千万袋已不是稀罕事，这样使我国的食用菌规模及生产水平获得了提高。但是随着食用菌种植密度的增大，导致食用菌病虫害发生的次数和频率越来越高，食用菌病虫害的种类增多，病情也越来越复杂，减产乃至绝收的数量大大增加，给当今的食用菌产业造成了很大的经济损失。如果这种状况持续下去，将会不同程度地制约着我国现代规模...
我国食用菌产业发展仅仅几十年的光景，其从业人员的数量、食用菌的总产量就达到了国际领先的地位，但最近几年由于生产食用菌的成本逐渐增高，菇农的比较经济效益降低，不少菇农对种菇失去了信心，如何解脱困境，方法很多，走科学种菇的道路或许能起到一定的作用。科学种菇也是增加菇农收入的主要途径之一。 笔者认为，菇农必须学会科学种菇，才能在有限的条件下获得更高的效益。菇农要摆脱广种薄收的现状，提倡少种厚收。要把握...
菇业增效、菇农增收，科技是支撑，人才是关键。由于长期受城乡二元结构体制的影响，大批农村中有知识的人才又流向城市，人才资源向农村流动的渠道不畅、机制不顺，食用菌人才匮乏一直困扰着食用菌产业的健康发展。 实施人才强菌战略，是一项“上天入地”的复杂系统工程，任务非常艰巨。“上天”，就是要抓好食用菌产业高层次人才培养，利用农业高校及科研机构优势，造就一些紧跟食用菌科技潮流、能掌握和突破食用菌核心技术、德...
菇农是食用菌行业的弱势群体，也是我国食用菌产业的主力军，但谁能了解他们心中的悲哀呢？ 1、诚惶诚恐、患得患失。想当年舍不得吃、舍不得穿，把自己积攒多年的血汗钱、糊口钱、养命钱一股脑投身到了菇业，从此与食用菌结下了不解之缘，既担心自己技术问题种不好，又担心市场问题卖不出。哎！惶惶不可终日。 2、劳命伤身，积郁成积。喜怒忧思悲惊，乃古人所称七情也。【内经】云：“ 大怒伤肝，大喜伤心，大思伤神，大悲伤胃，...
菇农，是行业中的身份象征，曾经的“菇农”因愚昧无知、因贫穷落后而备受其他的人挖苦、耻笑甚至排斥。如今，在食用菌快速发展时期，菇农成为了中国发展食用菌产业的脊梁骨。使菇农挺起了腰杆，吐出了挤压在胸中多年的怨气。 看到菇农在一天天出现的霸气，菇农在人前人后不再以菇农为耻，他们可以大声地说“我是菇农”了。然而，有的人却与菇农背道而驰，与菇农的操守和沉痼形成的道德格格不入。他们冠以“菇农”称谓，却办着坑...
滚滚而来的食用菌信息化浪潮将不仅会改变整个菌界，同样也对食用菌企业的生存和发展产生深刻的影响。在当前这个信息时代，唯一不变的就是一切都在变。食用菌领域原来在市场上处于领先地位的企业并不代表现在或将来也是领先的。中国食用菌产业正在从工业经济向信息经济转移，为这种转移提供动力的就是在全行业范围涌动的信息化浪潮，它使食用菌企业的生存环境发生了巨大的变化。 一、食用菌企业的信息化与食用菌企业竞争力 食用...
目前热炒的富士康连跳事件用加薪平息了风波！这说明了什么？如今食用菌企业也好，菇农也好，深深感受的是雇工成本的增高，员工的缺乏，不少食用菌企业打出了技术员年薪10万、20万这样过去不敢想象的高薪。吉林省的食用菌企业、长春市的菇农多以每天雇工费80元的现状。一切一切表明：食用菌廉价劳动力时代即将结束！ 笔者深感，目前的种菇人工费增加还只是个开始，高工资还会持续并会继续增幅，这是大势所趋，是一种劳动力价格的...
食用菌科研部门不乏这样的人：指责机构，头头是道；诟病领导，滔滔不绝；怨怪环境，不遗余力。但是，他们从来不觉得自己有任何问题，如果本人做了什么违规的事，那一定是被逼的。笔者见到过一位科研人员的自白，说为了满足单位规定的在权威杂志上发表若干篇论文才能参加答辩的要求，就制造假实验、假数字；论文上搞抄袭、剽窃、挂名、剪贴加工，甚至拉关系、托熟人，以求其投稿易于被采用。看见这位科研人员一脸无辜的表情：瞧...
面对食用菌目前新形势、新挑战、新任务，如何发展我国的食用菌产业？我认为要用科学发展观统领中国食用菌的未来发展。 食用菌属于大农业的概念。因此，贯彻可持续发展战略中，在适宜种植的原则下，要赋予食用菌产业以重要地位；在适宜种植的原则下，在生态建设中，要赋予食用菌产业以首要地位；在适宜种植的原则下，在产业化中，要赋予食用菌产业以基础地位。 食用菌产业集生态效益和经济效益于一身，这是食用菌产业的特殊属性...
我与王柏老师是多年的好友，没次到长白山，王柏老师都会盛情的款待我。王柏老师就职于长白山科学研究院植物研究所，是长白山野生食药用菌资源调查最具权威的人士。长白山独特的立体多样化生态环境，为各类真菌的生息繁衍提供了得天独厚的自然生态条件。王柏老师此资源的调查作出了突出贡献。 王柏说，世界范围内的对长白山真菌研究始于上世纪40年代，建国后的50年代和80年代是长白山真菌研究的收获期。长白山科学院从2000年开始...
在食用菌领域随着我国开始限制和禁止一些高毒化学农药的使用，给生物菌药的发展打开了空间。从源头上杜绝农药残留，大力推广生物菌药将是一个发展方向。一些生物发酵剂、生物杀虫剂已逐渐在食用菌生产中得到应用。我国虽然在生物菌药研制上比较多，但生物菌药的推广和应用却并不广泛。是什么原因让生物菌药处于“叫好不叫座”的尴尬境地呢？笔者对此展开了调研。 目前生物菌药推广应用不力主要原因有以下几点，一是生物菌药的价...
在我们这个浮躁的食用菌行业中，不知道从什么时候开始，从业者逐渐的势利起来。使得彼此不能不争气、不得不追求成功。 成功，似乎是一种标志。象征努力的成果，表示这一辈子没有白活。 成功，又像是一种度量衡。评定在行业中的等级，硬生生的把人与人分隔开来，十分的无情。那些成功人士，什么全国食用菌行业先进个人、突出贡献者等等耀眼光环让那些失败者倍感失落。 大家成了等待充气的轮胎，却不料在成功道路上，我们看到的是...
可能是假班坑农现象的原因，一提到食用菌技术培训班，有些业内人士就明显有抵触情绪，横加指责，多给冠以骗钱的帽子。事实真的如此吗？我们是否更理性的看待这个问题？ 多次到食用菌产区调研，我发现凡是在当地种菇的佼佼者、种菇高手多数都参加过各种技术培训班，而且同科研院校的食用菌专家学者都保持一定的联系，这绝不是偶然的，试想一位农民想从事种菇行业，技术哪来？从书本上？从广播电视上？能无师自通？不排除有些农民...
从事食用菌创业能否走向成功，环境很重要。 当前的食用菌创业环境与头几年的创业环境已经发生了变化，不再是凭一腔热血就能取得成功的时代了。如果不进行环境分析，就难以获得成功。即使有的食用菌企业在短期内侥幸生存，但由于没有充分考虑到环境因素，也会非常低效，甚至会面临死亡。 环境因素决定了食用菌创业是否能够成功，其主要原因是以往从事这个产业时，市场竞争还不激烈，产业化程度很不高，但如今食用菌科学技术及管...
我们从事食用菌这个产业，不管是科研人员也好，菇农也好，很难一帆风顺，难免会遇到失败。失败是每个人都必须经历的过程，在这个过程里，你已成熟，已会独立思考，已会选择，这一切，都决定你如何尽快从失败中解脱出来，而不是呆下去或重修失败。 从失败中学习掌握技术非常重要。若能如此，就不会再犯同样的错误，更不会失去走向成功的信心。我在从事胶陀螺菌驯化栽培中失败数次，最后终获成功。 日本著名学者戴斯雷里曾说：“...
很多食用菌企业抱怨技术人员缺乏，但要注意还有一群作用不可忽视的人才队伍，那就是企业生产一线的员工，他们是食用菌企业生产的具体操作者，也是食用菌企业人员组成的重要部分之一，是将食用菌企业技术人员的技术路线和理论探索付诸实践的桥梁和纽带。食用菌生产顺利实施与员工发挥的作用有着密不可分的联系，一线员工如何在食用菌企业中脱颖而出，成为企业的核心主力将是我们不得不关心的问题。 随着近年来基础劳动力资源的逐...
这几年，笔者调研接触了省内很多食用菌小本创业者，给我最大的感触是这些小老板确实很最繁忙，最辛苦。自己组织生产，销售，采购，技术以及与社会各个方方面面的关系，事无巨细，事必躬亲。每天忙得焦头烂耳，食寝难安。累，还是累！ 中国的食用菌产业发展靠的是无数小本创业的企业，在这些小企业起步发展阶段，老板们在产品的研发，生产工艺，市场营销等方面花费了大量的心血。并在同行业中独树一帜，取得了很大的成就。应该值...
现在越来越多的大中专毕业生投身到食用菌小本创业中来，这是我的感触。从内心我是十分高兴的，毕竟为我们这个产业带来无限的活力。但这些学子投身到这个产业来需要注意那些问题？如何更好的发挥作用？笔者谈点这方面的看法。 当前大中专毕业生就业形势严峻, 择业渠道不够畅通。造成就业难的现状, 这些集杂了各种各样原因，虽然国家出台了很多照顾大中专毕业生就业政策,但是毕竟是人才济济,真正能做到人尽其才,微乎其微.即便是有...
从事食用菌小本创业，也要讲究天时、地利、人和。 很多人把食用菌小本创业看做很难，认为总不如打工赚钱清闲，但如果努力，都可以创造一个属于自己的一片蓝天，从事食用菌创业要立志，记得一位成功人士常说:“人一生要有大志,一时要有方向,一天要有打算”。 从事食用菌创业不能只停留在嘴上，要脚踏实地的干。只干也不行，要充分用大脑去想，想什么哪？古人已经给我们指明了，想做成任何一件事情，应具备的条件是：“天时地利人...
从事食用菌小本创业，同一些企业家高投入、大手笔相比较，可能创业者内心有自卑感，有蚂蚁岂能撼动大象的想法。笔者认为大可不必这么想，资产是完全可以从小本钱投资经营而累积起来的。食用菌小本创业者，往往可以在未来的某一天成为坐拥百万、千万财富的菌界大亨，只要具有稳定的气质和拼搏的精神。翻看我国食用菌界目前成名的大企业家，有的是种菇小户、贩菇小户逐渐积累扩大成长起来的；有的是小小生产队长成长为菌界名家的...
从事食用菌小本创业，由于资金有限尽量不要合伙，当然亲人例外。理论上讲团队精神也好，合作也好，都是听起来有道理，但中国人所惯有的陋习导致人与人之间合作办事很难，有的时候做朋友可以，但一旦合伙做生意，设计到利益，往往会导致离心离德。所以从事食用菌小本创业最好是自己单独做，否则，你的很多精力都会花在事业之外的地方。这点听起来似乎是错的，但是实际操作过程中却是正确的。如果可能的话，你哪怕情愿雇员工也不...
已故著名真菌学家宋启印教授多次对我说：“吃不穷、喝不穷，算计不到就受穷”，宋教授本身就是一位精于算计的学者型企业家，将频临破产的原中医学院附属药厂利用3年时间打造成在当时吉林省赫赫有名的企业，使药厂年获利在80年代达到1000万以上。又挽救了长春中医学院科技开发公司，是一个亏损多年的不到10人的实体2年后年获纯利数百万。靠什么？靠的是创新意识，也靠的是精打细算。 从事食用菌小本创业，许多情况不能大手大脚，...
从事食用菌小本创业人员，在起初阶段，有一个问题也很迷惑，就是先以实业发展重要？还是建设团队重要？实事求是的说，相当多的一部分人都认为是发展实业重要！理由是他们认为实业才是立足之本，先把事业做好，再捋顺关系，没有了实业，没有好的产品，食用菌企业就不可能发展壮大。至于团队建设和食用菌品牌文化建设，企业壮大再说，那是可以放到以后再考虑的事。但笔者却并不这样认为，我认为，对于从事食用菌小本创业者，恰恰...
上篇文章我谈了从事食用菌小本创业到底应该选择什么样的项目？以什么做切入点？现在我来谈一下从事食用菌小本创业到底该选择什么样的经营模式问题。 应该说，创业资金有限，但如果选对了模式，就会事半功倍，有意想不到的成功。创业初始，最头痛的一个问题，也是要害问题，就是“本小”、资金非常有限。要注意小本创业，不怕本钱少，只怕资金周转不了。这就是说，对于从事食用菌小本创业者来说，最怕因为资金回笼慢而压死资金。...
