【易菇网首发】 我国南方盛产的竹子，间距一般都不大，虽有点挤挤挨挨、粗细不同，但不管粗细，都挺拔阳刚，直冲云霄。不管“老中少几辈”，几乎都是一样的高，直至接近顶部才生枝发叶。 毛竹在新竹生的长期，周围方圆10多米以内的“老竹”要恪守“礼让新生”的原则，只能望天兴叹，眼睁睁地干看着新竹以资源垄断的方式独自飚拔，新竹生长期结束以后，周围的老竹子可以恢复生长的权利。“竹林法则”严格约束强者利用优势控制和...
一提创新发明，很多菌界同仁都认为是专家学者和科研人员的范畴，跟菇农无多大关系。 现实中有这种想法的菌人还真不少，似乎有点道理：常言道：闻道有先后、术业有专攻，无论是食用菌界的新品种、新技术发明，确实需要相当的菌物学知识积累和食用菌专业的技能训练，搞发明创新自然是专家学者们的“专业”，似乎与普通菌人无关。 其实，在建设创新型菌界的今天，这种想法不仅是相当错误的，而且是十分有害的。 其实食用菌行业的不...
几年来，很不幸，我送走了两位菌物界的的老人，一位是2002年去世的李茹光教授，一位是今年刚刚去世的宋启印教授，他们的去世让我悲痛万分，无疑也是菌物界的一大损失，但毕竟两位老人一位95岁，一位76岁都已过耄耋、望期颐了，我再尊重的人物也无法挽住日月。 老师的离去，哀悼、追忆，自然是我所为，引起我无尽的哀念，道理很简单，是他们给我留下了太多太多的东西。 李茹光教授没有什么丰功伟绩，但张学良却誉为他“得意门生...
相信易菇论坛多数网友对论坛元老香菇人精湛的香菇栽培技术赞叹不已，有网友感叹“香菇人是传统栽培技术的杰出代表，推广的技术更符合中国食用菌的国情”，笔者也很难想象一位仅读几年书的食用菌从业者能有如此高的造诣。同香菇人老兄多次交谈，不禁使我想起“庖丁解牛”这个典故来，或许能从中得到答案。 庖丁是一位解牛大师。面对一头庞然大物,庖丁能手到擒来,根本就在他善于顺着牛体的机理结构劈开牛筋骨间的大空隙,贴着骨头...
近几年来，食用菌在某些食用菌产区有规模化发展的趋势，涌现出不少蘑菇村、蘑菇镇甚至蘑菇县，也有一些种菇户不断扩大栽培规模。我只能说这么做有利有弊。多数在生产管理中存在一些不可忽视的问题，值得加以研究和解决。现将食用菌规模化生产中需要注意的关键点，谈谈本人的一些看法，仅供参考。 一、菌种问题 食用菌规模化生产一定要建立起自己的菌种生产体系。母种必须来自正规科研部门并经主管部门认定的正规菌种场，经过严...
见到一位从农村爬出来的80后种菇新人，为求学漂泊到没有根基的陌生城市，为生存流浪到城市郊外种菇，成长在理想与现实的残酷对抗中，在欲望膨胀的私欲里不断挣扎和迷失。几经周折，终于成了小有名气的食用菌企业家。随着企业的扩大，他在招收管理层员工的第一个条件就是必须是80后。 关于80后，整个社会的现实情况是他们的脾性与80后成长的家庭环境、学校环境和社会环境有直接关系，“学校和家长侧重于学生的成绩，不注重孩子的...
最近媒体热炒的推广教授源于《人民日报》4月15日头版头条的报道，该报道题目是《浙江大学鼓励教师走出校门推广先进适用技术“推广教授”服务“三农”》。其文章的主要内容是：浙江大学将农字头的科研成果撒播到祖国的各地去，100名专家深入到农村去传播科学技术为农村、农业、农民服务。张放教授20多年直接推广先进适用技术的农田就达16万亩，受惠农户近5万户。 笔者读了这篇报道后不禁叫好，感受颇深：我们的食用菌界是不是也...
李鬼，古典名著《水浒传》之名人，说的是有个人物李鬼，拉大旗作虎皮，冒用“江湖上有名目，提起好汉大名，神鬼也怕”的黑旋风李逵名号，剪径劫单人。他脸上搽墨，手持两把板斧打劫，一般客人扔了行李，望风而逃，李鬼劫点不义之财。无巧不成书。这天，假李逵遇到真李逵，露出李鬼原形。他谎称“家中有九十岁的老母，无人赡养，”被李逵放走，并赠十两银子，让他改业自新。但李鬼不思悔改，又欲用麻药加害李逵，结果坏了自家性...
如今我们这个社会相信“风水”的很多，食用菌界也概莫能外，从事食用菌产业讲究天时地利人和，那么对地利如何解释？笔者对“风水”虽毫无研究，但我们可以从“风水”来解释行业中的一些现象。 走了很多食用菌产区，同样的技术、菌种在不同地区生产的效果确实有明显差异，我省某黑木耳产区的一大批技术人员走出了家乡，分散到各地从事黑木耳产业的推广，但据我掌握的是成功的少，更多的是损失惨重，是这些人水平不行，也不尽然，...
现在食用菌企业难做，很多企业都不太景气，员工难免“薪”情不好，加薪无望，保薪较难，薪水普遍下调，甚至还有些中高层员工请求自降薪金以避免出现在裁员名单上，那时候要是跟老板提涨工资，肯定是第一个被开的螃蟹。但随着企业发展，公司效益有所好转，趁老板心情变好，得到加薪是有可能的。不过你想要加薪，就需要给出比以往更加充足的理由。这里，就来和你一起探讨如何让老板给自己加薪！ 对自己作正确的评估 老板给员工加...
当今军事作战，提倡的是多兵种作战，需步兵、航空兵、炮兵、防空兵、反坦克导弹兵、电子对抗、坦克、装甲兵等10多个兵种的协同配合方能打一场漂亮的胜仗。 食用菌属于菌物界真菌门，它作为一门学科的研究还是近几十年才兴起，它是因微生物学、真菌学、蔬菜学、发酵学、遗传学、生物化学技术、环境学等的迅速发展而兴起的。一些新兴的学科迅速发展起来，如环境食用菌学、食用菌发育生物学、结构食用菌学与资源食用菌学等。在这些...
农交会与农博会已经闭幕几天了，笔者经七天的坐台接触了很多食用菌爱好着及食用菌从业人员，也深感同其它行业比，食用菌的弱势地位。作为从事食药用菌产业多年的我不得不深思，我们这个产业到底怎么样才能由弱势变为强势。 现在很多人有一种悲观情绪，认为这个产业没什么前途，从事这个产业又苦又累，但你要知道中国的老百姓吃苦耐劳的精神是全世界都闻名的，只要挣钱再苦再累他们也干。难道养猪、养鸡就不累？头顶黄天背朝土不...
长春市颇具名气的【宏锦记蘑菇餐饮馆】有一天邀请了省菌协、省科委的几位专家学者就餐，为的是让大家提供一下有关这方面的建议，笔者清楚的记得省菌协名誉会长宋启印教授的几点建议让这家餐馆的老板为之一振，嘱托秘书详细作了记录。这恐怕是老板寻求点子大师的一种策略吧。 我的一位师兄多年研制生物菌肥，相当长的一段时间里，生活过的很艰难，上百万资金投入得不到回报，宋教授的轻轻点播是这位师兄矛塞顿开，目前这位师兄资...
有网友问我食用菌产业调研有何感受，我直言不讳的说，食用菌企业缺少真正的企业家，更缺乏大企业家。发展食用菌产业仅靠老板兜里有点钱，凭一时的热血是不行的，占领这个领域的高地，关键是人才，核心是食用菌企业家队伍。企业家能否承担建设“高地”重任，这是一个非常值得探讨的课题。 何为食用菌行业大企业家？我认为是熟悉行业规则、善于开拓食用菌市场、能积极承担社会责任、善于领导大企业、有较高知名度和影响力的“精英...
在食用菌领域某个不知名的角落里，往往隐藏着成功的契机。要做别人别人没有做的，做别人不屑于做的才能具有优势。 笔者接触了一位青年菇农，头几年以种平菇为主，但相对增多的种菇群体，市场价格的不稳定，使他种菇效益越来越低。这位青年菇农多次向专家学者请教，结合自身的实际情况进行了多方调研论证。认为鸡腿菇栽培比较适合自己，种植鸡腿菇可以采用平菇废料，本地平菇种植户较多，平菇菌糠无处利用，还污染了环境。附近还...
快乐研究菇，快乐种菇，快乐卖菇也许是食用菌行业的最高境界。但所见所闻，食用菌专家学者也好，普通科研人员也好，菇农也好，凡从事这个产业的同仁都有疲累感，觉得在这个产业打拼实在太累太累，一食用菌企业老板对我感叹：别的产业都很成功，唯独食用菌这个产业让他身心疲惫。 孔子说：“吾十有五而志于学；三十而立；四十而不惑；五十而知天命；六十而顺；七十而从心所欲，不逾矩。”即使象孔子这样的圣人，其大半辈子活得也...
用人是食用菌企业老板最挠头的问题，因为企业的兴衰取决于人才的运用。但几乎所有的食用菌企业都有这么一个观点，就是在人才起用上，将经验放到第一位，这从许许多多食用菌企业招聘的要求中就可见一斑，他们大多强调从事菌界工作了多少多少年的相关工作经验。那么为什么食用菌企业对人才的经验特别重视呢？ 一家食用菌较大型的企业老板直言不讳的说：我的企业是人才使用单位，不是人才培训单位。这个观点似乎很有道理，因为对于...
近几年来，我国食用菌行业得到了快速发展。竞争日益激烈，规模不断扩大，以吉林省为例，吉林省食用菌菌种领域，相当多的菌种来自于外省，食用菌企业的多数技术人员、甚至老板都出自外省，生产的各种模式也多取自于外省。总感觉外来的和尚好念经。然而多年实践证明食用菌企业这种现象利弊参半，外来的和尚念错经的现象屡见不鲜，有些食用菌企业甚至付出了昂贵的代价。 当今食用菌企业的生产模式大都是以销定产。市场瞬息万变，需...
眼下又到了黑木耳菌种销售旺季，各菌种出售单位又打起了市场大战，许多企业在疯狂宣传的同时，又打起了菌种包装大战，什么硅胶塞封口，什么弯型试管，什么锡箔纸包装，什么精美小盒包装，让人眼花缭乱，这些起作用吗？这样的包装重要吗？笔者产生了疑问。 包装其主要功能是保护内容物，提高附加值。良好的包装在菌种生产厂家和菌农在流通商品和实现商品价值过程中起到纽带作用。包装是很多产品转化成商品的必要技术手段，食用菌...
浏览食用菌网站，笔者有个感觉，这个行业正面报道的点击率远不如负面报道的点击率高，包括论坛的网友评论也喜欢负面东西。食用菌各类产品一旦有负面报道，就相当赚眼球，甚至网络某问题越吵闹，网友参入的也越多。这是什么原因造成的呢？ 食用菌界的网友不光偏好对某产品的负面评论，对行业中等各个领域的事情，似乎都偏向于负面评论。这种“负面”心态也是当前菌物界一个重要的现象。 如果我们仔细斟酌可以看出，网友们对待一...
阅读我国著名食用菌学者黄毅教授的专业书籍，观阅他的文章及他的精彩点评，给我最大的感触就是黄老师的细心洞察。一个很小的环节都能引起黄老师的关注，我认为这些可能就是黄老师能成为食用菌界著名学者的原因之一。我的老师李茹光教授也一再嘱咐我在工作中要注意细节，他常告诫我一句话就是“小心无大错”，“科学来自如细微的观察”。现实中的我确是个很粗心大意的人，常常受到长辈的诚意指责。 古语“千里之堤，溃于蚁穴”，...
在食用菌产业发展的进程中，我国已充分认识到具有创新能力的食用菌科学研究人员的关键作用。2009年二位菌物学领域的学者被破天荒的评为院士，就足以说明了这一点。食用菌科研人员绝大多数分布在事业单位，而我国事业单位的工资制度长期不适应社会发展的需要。为了争取人才、留住人才，各单位竞相以各种方式提高科研人员的待遇。应该说，这几年来部分科研人员的收入有了明显提高，实验室的发展和科研成果都有明显进步。 同很多科...
从事食用菌科研领域多年，尽管在科研工作不少人在课题申请中拉关系、搞“公关”；靠课题“致富”，还有个别课题组学风浮躁、承诺难以兑现，甚至弄虚作假。一些不良风气也时时在侵蚀我们的科研队伍。眼下存在着的学风浮躁，便是其中一个突出表现。但总体看我们还是有一大批实干队伍的，主流是好的。 崇尚苦干实干，反对浮躁之风，是我们食用菌科技人员的一贯传统和作风。几十年来我国食用菌行业取得那么多科研成果都是在这种精神...
以往的食用菌技术推广，专家授课，不是建立在菇农需求基础上的参与式方法，是自上而下灌输式的菇农培训方式。” 转变这种传统的方法，让食用菌专家直接到菇棚、良种良法直接到菇棚、技术要领直接到位， “手把手、面对面”接触菇农是食用菌培训的新模式，值得推广借鉴。 这种方式以满足菇农的科技需求为出发点，以服务菇农的成效为检验标准，通过建立健全食用菌科技推广运行机制、培养食用菌科技示范户、开展食用菌技术人员培训...
所谓食用菌界名人，是指在这个行业中所瞩目的特殊群体。言其特殊，是说他们抓住机遇，通过自身努力，在所从事的食用菌行业上取得了令人敬慕的成功。名人不仅是菌界人士追逐的目标，也是媒介关注的焦点，名人的在成就、喜好、追求乃至其行为特征，被传媒张扬着、传播着，以至于食用菌界许多重要事件中总是活跃着名人的影子。菌界人士在对名人的崇拜心理、移情心理影响下，对名人有一种特殊的信赖和偏爱，名人的出现所达成的引人...
某食用菌工厂化企业运作不到2年，严重亏损倒闭，一家曾经引领我国食用菌产业发展的大型企业也面临萧条的局面，那些在发达国家、发达省份十分成功的食用菌生产模式怎么换个场地就会水土不服？ 还有某食用菌网站成功推出的网刊，仅仅出版几期，就被另一家食用菌网站90%以上明显的雷同模式推出。 一切一切……。当今食用菌界盲目模仿之风太盛太盛！ 它山之石可以攻玉，食用菌行业适当借鉴他人成功经验确实可以起到事半功倍作用，但...
食用菌产业对技术要求很强，大大小小的食用菌企业都会有技术员，有的技术员在企业如鱼得水，充分发挥自己的才智，但也有的技术员郁郁寡欢，在企业不得志。世上的路有千万条，但到底哪条路才最适合技术员呢？ 中国食用菌已到了产业升级转型期，伴随着中国食用菌企业规范化、标准化、国际化大进程，食用菌企业对技术员的要求会越来越高，技术员这个群体只能是逐渐壮大，必将成为当今食用菌企业不可或缺的力量。然而产业发展赋予技...
在食用菌高成本低价位冲击之下，很多菇农纷纷转行，很多菌业公司倒闭引人关注，但透过这些现象，我们似乎可以看到，食用菌发展面临的现实挑战 。 要使食用菌从业着有所效益，核心的一点，就是要改变食用菌的生产经营方式，促其成为高产、优质、高效、生态和安全的朝阳产业，这也是食用菌现代化道路的最终诉求。 要把食用菌变成朝阳产业，必须借鉴现代化的生产方式和产业化的经营模式，追求标准化和流程化的管理。这就要求食用菌...
按照国家强制性标准《食用菌卫生标准》的规定，食用菌所涉及的指标包括感官指标和理化指标。感官指标是判定食用菌质量好坏的重要依据之一。正常食用菌应具有其固有的外形、色泽和香味，不得混有非食用菌，产品应无异味，无霉变，无虫蛀。食用菌的理化指标包括砷、铅、汞、六六六、滴滴涕含量等５项指标。 据有关专家介绍，铅是一种有代表性的重金属，是有蓄积性、多亲和性的毒物，对人体各组织都有毒性作用，主要损害神经系统、...
我国食用菌产业的发展虽然出现了不少较大的公司集团，甚至还有上市公司。但总体看还是弱小公司居多，这些弱小公司遍布全国各地，仅吉林省就上百家，多则70-80人，少则几个人，甚至不少还是家庭式小作坊。常言到“船小好掉头”，这些公司兴的快，散的也快。难以持续发展，但目前毕竟还是某些地区食用菌发展的主力军，也难说以后会变成较大型企业。所以我们应肯定他们在食用菌产业所起的积极作用。但也要看到这些食用菌的弱小公司...
不少食用菌企业花巨资引进的高端人才团队，银子没少花，但更应该重视本土人才的话，如果食用菌企业本身没有适宜优秀人才生长的环境，那么，即使从外地引进了人才，也会在不久的将来，流失掉或变成庸才。 菌界人才，靠什么吸引你？这是大大小小食用菌企业遭遇人才瓶颈制约时不得不认真深思的大问题。有实力的食用菌企业固然可以凭借已经拥有的雄厚物质基础和财力优势，靠提高物质待遇吸引优秀人才，这样做的对人才来说是必需的，...
食用菌合作社坚持以人为本，就是把合作社的社员作为它的主人和服务的对象，就是以人为本。这个现象是正好符合我们的科学发展观。 坚持以人为本，是食用菌合作社一个很好的典范。我们讲食用菌合作经济，都是体现以人为本的核心，也是体现我们的科学发展观里面的核心内容，就是让我们尊重菇农、尊重菇农的权益，发展为了菇农、依靠菇农，发展的成果由菇农共享，我们的合作社就贯彻了这样的一个基本的精髓。所以掌握和发展食用菌合...
我见证了一位食用菌企业的老板，在艰难创业之初，多次拜访食用菌界的老前辈。他曾发誓等自己种菇有了钱要让所有的父老乡亲都沾光，也忘不了曾经给予他指导的老前辈。可是等他的企业日渐红火，腰包越来越鼓的时候整个人却变了，他忘了当初许下的愿，父老乡亲没有一个得到他的恩惠，并且他开始目中无人，瞧不起乡亲们了。以前的老教授也不联系了。在没有这样的条件面前这个老板打算的非常好，但是一旦到了另外一个环境中面对金钱...
我的儿子喜欢看“喜羊羊和灰太郎”这个动漫片。闲来无事，我也观看了几集。“灰太狼”的**、包容、任劳任怨、绝对服从是灰太狼对老婆红太狼的品性标志。而在老公灰太狼过份的纵容、溺爱之下，红太狼到底是一种什么样的生活状态？自私、暴躁、贪婪……这一切至少有一半以上是灰太狼娇惯出来的。 联想到我们目前的食用菌行业，一位食用菌企业老板邀请我走访了几家食用菌大的经销商。我感触是有许多食用菌企业被灰太狼“灵魂附体”...
任何一家食用菌企业在生产经营过程中，必然会会遇到诸多难题的，如何处理这些问题呢？ 我调研中的一些食用菌企业的做法，要么避重就轻回避问题，要么模仿他人人云亦云，要么凭借自身那点所谓的经验在想象中寻找解决问题的办法，这样解决问题往往很难奏效，在盲燥中走上衰亡。 这绝非危言耸听，我的行业调查，见到这样的事例很多，有些食用菌企业由于自身的条件、能力所限，品种、生产、管理、技术、销售等诸多环节上就遇到了问...
笔者接触了几个食用菌较大型的企业，给我最大的感叹就是这些企业会议繁多。每周有总结会，下周还要有工作计划会，每月也要有总结会，年终会议更多。我的一位学生应聘到吉林省一较大的食用菌企业做助理工作，我问他最大的感受是什么，他无可奈何的说：“会多，而且有时开到半夜，其实都是一些小事”。 有句歌谣说的好：“开会再开会，不开怎么会，有事要开会，没事也开会；主席一上台，俨然大掌柜，扯东又扯西，全凭一张嘴；会开...
每年中菌协、各省菌协、各地政府举办的食用菌各种各样的会议很多，参会代表站在不同的角度勇于发言，这本无可厚非。通过发言，阐述自己的观点，相互交流学习这是很多参会者的重要目的。但笔者参加过多次会议，对大会的有些代表的发言提点意见。 2009年，吉林省食药用菌协会举办的某大会，协会会长李玉院士在会议上，只讲了五分钟，大约500个字，字字“有料”。在如此隆重的会议上，作为李玉会长，如此简明扼要的讲话，确实令人...
某市一老板花了五万元技术加盟费，生产反季节白灵菇20万袋，朵菇无出，赔的血本无亏；某食用菌企业投资500万元兴建液体菌种生产线，引进的技术、设备导致趴窝；某生物公司花50万购买的某珍稀品种栽培专利也以瘫痪。。。。。。。 所见所闻，食用菌同仁要记着，食用菌关键技术不是有钱就可以买到的。一切还要靠自主创造。必须靠我们自己。 透视几十年间的食用菌产业的兴衰沉浮，不难发现其最大的败笔在于，不明大势，缺乏远略。一...
很荣幸，结识了几位食用菌企业做的很成功的老板。同他们交谈，学到了不少知识。解决食用菌企业员工管理难的问题，在他们这里找到不错的答案。 食用菌企业老板要与自己的员工保持一种平衡关系，尊重是相互的，尊重员工是第一法则。老板希望员工怎样对待你，那么老板就应该怎样对待员工。对员工的尊重，在管理企业中要占重要的位置，老板良好的人品是受员工尊重不可或缺的因素，不能有亲有疏，处理问题对事不对人。因此，一要谦逊...
问一位食用菌企业的老板，谁最难管理？答得比较多的是技术员。有些技术员在老板眼里被称为刺头，这是因为一方面老板迫切需要有创新能力而且能独立思考的技术员做企业支撑，另一方面又需要用一定的规章制度来约束技术员;有些技术员凭借自己的技术优势对被老板“管着”有所抵触，但作为食用菌企业老板在许多方面又不能不去管理他们;一方面老板经常需要他们做不易作出明确结论的工作，一方面又必须对他们的工作绩效给以明确评估。 ...
