【易菇网首发】不久前，我会见了一位食用菌企业的老板，这家企业搞的很红火，技术人员也好，员工也好，很少有跳槽现象，老板人情化管理，下属员工不仅有基本的薪资保障，而且绩效工资也很高，企业上下齐心，企业蒸蒸日上。与之相反，我接触了一位很有才华的同仁，曾在国内很有名气的一家食用菌大企业任副总，主管销售，这位同仁是这家企业的元老级人物，同老总将企业由小做大，立下了赫赫战功，老板成了菌界呼风唤雨的大人物，...
【易菇网首发】 食用菌产业的发展成果理应由众多从业者共享，把这块“蛋糕”分得公平合理，“蛋糕”就会做大做好”。食用菌产业才能更好更快的发展。 当今菌界，从业者最关注的是食用菌升级转型的问题，如今食用菌产业高成本阶段是我们这个产业遇到了重重困难，可以说到了发展的瓶颈阶段，如何解脱困局，必需要求做好做大从业者“蛋糕”。 把“蛋糕”分得公平合理，方能使这个产业充满活力。 分配菌界这块“蛋糕”最根本的原则...
【易菇网首发】 我国南方盛产的竹子，间距一般都不大，虽有点挤挤挨挨、粗细不同，但不管粗细，都挺拔阳刚，直冲云霄。不管“老中少几辈”，几乎都是一样的高，直至接近顶部才生枝发叶。 毛竹在新竹生的长期，周围方圆10多米以内的“老竹”要恪守“礼让新生”的原则，只能望天兴叹，眼睁睁地干看着新竹以资源垄断的方式独自飚拔，新竹生长期结束以后，周围的老竹子可以恢复生长的权利。“竹林法则”严格约束强者利用优势控制和...
在如今信息大爆炸的时代，北京蘑菇被漂白事件的迅速传播使得危机对食用菌产业的危害性越来越大，如何应付危机？笔者谈点这方面的话题。 以往我国的食用菌产业对危机管理重视程度明显不够，所谓食用菌产业危机管理是指产业本身为了预防、摆脱、弱化、转化或消除潜在的或显在的各种危机，在掌握现有危机信息的基础上，通过调查和不断寻找新的危机信息，通过建立危机预警系统对危机加以预防和控制，以及对危机爆发所采取的挽救、恢...
【易菇网首发】 如今的食用菌行业正处于加快发展方式转变的关键时期，从中出现了一些新情况、新特点，笔者通过从菌多年的实践和体会，就其中的几个热点问题谈点看法。 一、关于食用菌产品营销问题。有些食用菌产区定位在“高效、外向、生态、观光”，使食用菌的综合效益得到了明显提升。但是食用菌产业要高效，前提必须是市场要做好，食用菌产业应该是以市场为导向、以获取经济效益为主要目标的，必须在食用菌产品营销上下大力...
【易菇网首发】有关媒体报道：“2011年2月，星河生物发布公告称，为扩大公司生产规模，公司拟在河南省新乡市辉县冀屯乡宪录村建设食用菌生产基地，该项目计划投资10亿元，分别来自超募资金2亿元、自筹资金近4亿元、银行贷款4亿元。项目达产后，计划实现年生产能力4.5万吨，新增年收入约5.52亿元，年均新增净利约1.46亿元”。 2001年很多媒体报道了山西煤老板李秋娥投身食用菌产业的事例，建成了山西省规模最大的食用菌生产企业...
【易菇网首发】中国食用菌产业发展至今，成为了世界第一食用菌生产大国，但清醒的行业人员并没有沾沾自喜，确实我国食用菌产业成为世界强国还会有漫长的路要走。 星河食用菌企业的上市给行业带来了喜讯。近闻该企业公司拟投资99970.82万元用于河南子公司进行食用菌生产基地项目建设及经营发展使用，确实让我们看到了食用菌企业做强的希望，但应该看到我们食用菌行业众多的企业却举步艰难，可谓是长不大更谈不上做强的企业，它们...
【易菇网首发】任何一家食用菌企业从创业伊始，无不渴望成功，追求成功。一般来说，衡量食用菌企业是否成功有硬指标，经济收入，市场份额，税收利润等等。多数食用菌企业老板都会眼盯着这些指标，千方百计争取最大限度的成功。产销达到一定规模，业内达到一定影响，食用菌企业就会上规模上档次甚至谋划上市。 食用菌企业是创造财富的主体，因此我们认同以效益论英雄；但食用菌企业也是社会生态的一部分，因而食用菌企业的得失成...
【易菇网首发】 食用菌产业的大发展导致两极分化越来越严重，一些食用菌企业利用好了国家的扶持政策，凭借社会关系动辄数百万、数千万甚至上亿元投入到这个产业中来，而截然不同的处入弱势群体的菇农却几千元也难以融资，这个菌界谈不上什么公平！ 弱势群体问题在几年前就已经引起行业人士的高度关注，虽有一些政策关心帮助弱势菇农群体，但成效甚微，与食用菌大发展和贫富分化加剧扩大的趋势相比，弱势菇农群体的生存状况不容...
【易菇网首发】2010年即将过去，按惯例，每年年终岁尾，中央都要召开一次经济工作会议，对全国经济形势进行深入分析和准确判断，对来年的经济工作及早做出谋划。那么作为食用菌行业我们会从中得到什么信息呢？ 中央明确提出：在保持经济平稳较快发展的同时管理好通胀预期，把好流动性这个总闸门，把稳定价格总水平放在更加突出的位置；实施积极的财政政策，发挥其在调节分配方面的作用；千方百计确保农产品供给安全，加强农产品...
【易菇网首发】 最近接触了一位食用菌经销商，我不得不佩服食用菌经销商的聪慧的头脑心机和敏锐赚钱的天赋。做为一名与菇农接触较多的我，曾经也极为鄙视经销商对菇户的压榨，但自己静下心来，去思考，这些经销商为什么大把大把的赚钱，而且风险极小，究竟给我们什么启示？又给食用菌企业什么启示？ 有人说，食用菌企业成败的关键是老板的心理素质高低和团队精神的强弱，我认为老板心里素质的提升和企业团队精神的增强，虽然这...
【易菇网首发】食用菌行业很难有无师自通的菌人，他们多有领进门的老师或朋友，中国的老黄历有“教会徒弟饿死师傅”之说，虽然老师教徒弟，有“传帮带”的一贯传统。有人担心，随着食用菌行业竞争越来越激烈，徒弟们往往一旦羽毛丰满、翅膀硬了后，最先替代的是教育他的老师，老师们成了行业竞争的牺牲品，所以为了自保，教师是不愿意把技能教给徒弟的，就是在易菇论坛里也有网友感叹，真正的拿手技术是不会轻易泄漏到论坛上的...
【易菇网首发】老版主天鸿发表了“最近几个月来，看论坛所发的一些帖子，感到有些网友大有在菌界推行“洋务运动”的冲动。这种冲动是福是祸，几无所知，希望能抛砖引玉“的帖子。据了解易菇网也即将开通韩国站、日本站及繁体中文站。积极应对全球化势不可挡。难道菌界的“洋务运动”真的到来了吗？ 大家知道：“洋务运动”，又称自强运动，是指清朝政府内的洋务派在全国各地掀起的“师夷之长技以制夷”的改良运动。主张利用取官...
【易菇网首发】业内有关专家最近指出，当前，我国食用菌产业正显示出一系列新的走势。 食用菌消费趋向多元化。日前，在菇源扩大、品种增加的情况下，挑好选优、讲究营养已成为消费者的基本要求。不少居民的口味向自然化回归，对天然野生型食用菌的需求量不断增加，平菇、香菇、木耳等品种在菇市上成为固定“角色”。消费者多样化需求结构的形成，正直接引导食用菌产业的品种结构向自然、无污染的绿色环保型方向发展。 在食用菌...
【易菇网首发】现在我们食用菌界有一个共识，就是我国是世界食用菌生产大国而非世界食用菌生产强国，令人迷惑的是，汉语的 “强大”一词中， “强”在前，“大”在后，但在我国食用菌界，一些政策文件和媒体包括食用菌企业中， 把食用菌产业“做大做强”成了表达的主要方式。 近年来，有多少食用菌企业的老总以进入这个菌界榜单作为食用菌企业奋斗的重要目标，国内的食用菌行业也热衷于以食用菌企业产量指标做为中国食用菌企业...
【易菇网首发】发展壮大食用菌产业要要有战略性眼光，优化产业结构、转变发展方式，也是当前缓解产业发展所面临的瓶颈制约的有效措施。 当前，食用菌科技正进入空前的创新密集时代，伴随着这个产业中一些新品种、新工艺、新技术等发现和发明而成长壮大已成为推动产业发展的主导力量，这些新兴科技和产业的深度融合，既代表着科技创新的方向，也代表着产业发展的方向，完全可能推动新一轮产业革命。 我国食用菌产业的发展方式粗...
【易菇网首发】2011年，受农产品价格的推高和种菇成本上升等多因素影响，食用菌产品的价格还可能保持在高位。最起码要比2010年要高。 但因面临通货膨胀预期增强，人民币升值压力增大以及气候极端异常、自然灾害叠加冲击等突出问题，造成食用菌产业在诸多不确定性因素下运行，再加上资金流动性泛滥，食用菌产品价格上涨有了持续动力，未来炒作食用菌价格也将会出现，加剧了食用菌产品市场运行增添了更多的变数，2011年，我国食用...
【易菇网首发】 当今新闻媒体，可谓空前发达，它们已全面系统的介入我们社会生活的各个角落。我们不排除新闻媒体所发挥的作用和影响，如今新闻媒体所起的作用都远远超过以往。很多事情，新闻媒体是否关注、如何关注，所起的效应很不相同。如果让赵本山春晚忽悠人们多吃蘑菇，蘑菇消费肯定另有一番景象。 所以新闻媒体确实被人们寄予深深的期望，她肩负着正义、道义责任。也正因如此，目前沸沸扬扬的北京漂白蘑菇等一系列夸大其...
【易菇网首发】接触无数菇农，菇农的艰辛让我等辛酸，这些菇农省吃俭用一股脑的将资金投上了食用菌产业，正是这些菇农托起了中国食用菌发展的重任，造就了世界第一生产大国的辉煌！然而这些菇农无一例外的抱怨他们在发展过程中的 “贷款难”现象。我国的农业银行也好，农村信用社也好，本应该是服务与菇农的组织，然而菇农的贷款难几十年如一日并存不变，到底是何缘由？ 我的一位高中同学目前是某农业银行的主任，当众多菇农及...
【易菇网首发】一首“眼大善观风察色，嘴阔会拍马吹牛，手长能捞名攫利，身矮好屈膝磕马。”的打油诗道出了北京蘑菇被漂白事件形形色色的“势利眼”，在此事件的报道中，一些新闻媒体的报道，往往不看本质，以是否强势产业、弱势产业来衡量炒作的内容，媚富贱贫，趋炎附势到了极点，君不见强势产业，有多少报道一片歌舞升平？而可怜的弱势食用菌产业则被冷眼相看，并备受排斥。有谚“看见大，得得拜；看见小，踏一脚”，就是对...
【易菇网首发】从事菌界多年，深感食用菌企业真的是潮起潮落，淘汰率愈来愈高，寿命愈来愈短，市场给予的机会也愈来愈少，大江东去浪淘尽，多少食用菌企业沉戟沙场？如果食用菌企业自身没有核心竞争力，很容易遭遇灾难，在此我不得不提醒老板们，从事这个产业一定要认清方向，找准定位，要具备长远发展规划和后劲，千万不能太轻率了，感情用事！ 我所接触许许多多菌界老板，有些企业基本上没有什么战略和规划，甚至连份像样的可...
【易菇网首发】问题三：食用菌企业资源浪费现象严重。 很多食用菌企业一旦出现效益下滑，往往首先从市场营销方面找问题，好像营销是效益之源，万恶之首。我认为，食用菌企业应该是生存靠质量，发展靠营销，赚钱靠采购，提升靠管理，这是一个系统工程，很少老板关注和理解这一点，所以一些食用菌企业的营销负责人总是不断更换营销策略，奢望通过策略来挽救时局，导致某些食用菌企业不适时宜地盲目追求策略本身而忽视了策略的可行...
【易菇网首发】从事食用菌产业，难免遇到挫折，种种菌界同仁的苦闷和无奈，有时往往还没有倾诉对象，好像所有的从菌难题只能在一个狭小的空间里化解。长此下去，一种惶恐心感袭来，形成怀疑一切的心理机制。 有感我们菌人惶恐太多了：惶恐种菇的技术的掌控、惶恐市场波动的危险、惶恐原料的匮乏、惶恐自己被骗、惶恐自己孤独、惶恐不成功等等。当菌人有了某种需求，而还没有满足这种需求的手段和技能时，惶恐心就自然产生了。太...
剖析恶搞食用菌的根源 北京蘑菇被漂白事件所引起的风波席卷华夏，就连国外媒体也引起了关注。一位11岁的小学生检测16种食用菌。得出蘑菇九成被漂白的结论，随之中国农业大学博士生高某某、社科院法学教授何某又充分加以肯定这位学生的结果，由此掀起了轩然大波，北京市食品安全办公室发布食用菌合格率为97.73%的市场抽检结果后，中国食用菌协会在媒体上表示，不相信小学生的试验结果。相反在一家网站发起投票中1100多票选择相信...
【易菇网首发】去年我拜访了省内一德高望重的研究天麻栽培的学者，我感叹这位老师天麻栽培技术的精湛，尊称他为省内难得的专家，这位学者摇摇头说，别称我为专家，现在专家是骂人的话。最近同省菌协执行会长陈宗泽教授探讨省菌协专家委员会的事宜，陈会长也打算冷处理甚至取消这个机构，原因是有少数人打着专家的旗号做苟且之事，败坏了省菌协的名声。 如今我们菌界不得不面对这样一种尴尬的现实：一方面，食用菌产业发展中，菌...
【易菇网首发】仔细拜读了易菇网发布的《食用菌种植成森林“克星”？》文章，难抑心中忧郁，确实正如文章所描述的那样，栎树被大量采伐用于培养食用菌。由于遭受过度开发利用，一些地区的栎树急剧减少。有些地方山头光秃一片，连小树都不见踪影。多次到食用菌产业调研，当地政府为了发展食用菌产业，无视我国的林保政策，将10多公分粗的树木当成枝桠材粉碎成木屑用来种菇，导致林木资源受到破坏，水土流失严重。 有一句话说的好...
【易菇网首发】我国虽然是食用菌世界第一生产大国，拥有无数企业，但行业人士都明白，能够做强做大的企业很有限，中国食用菌在全球化过程中表现出的竞争优势正在受到怀疑和挑战。在国内，越来越多的菌人对中国食用菌企业现有的“低成本扩张”模式表现出了有增无减的担忧和批评。中国的食用菌企业何时能从这种单纯的成本优势（汗水）转变成更多地依靠技术创新创造财富的模式，正在成为菌物界关注的话题。 在我国食用菌行业里，不...
一提创新发明，很多菌界同仁都认为是专家学者和科研人员的范畴，跟菇农无多大关系。 现实中有这种想法的菌人还真不少，似乎有点道理：常言道：闻道有先后、术业有专攻，无论是食用菌界的新品种、新技术发明，确实需要相当的菌物学知识积累和食用菌专业的技能训练，搞发明创新自然是专家学者们的“专业”，似乎与普通菌人无关。 其实，在建设创新型菌界的今天，这种想法不仅是相当错误的，而且是十分有害的。 其实食用菌行业的不...
几年来，很不幸，我送走了两位菌物界的的老人，一位是2002年去世的李茹光教授，一位是今年刚刚去世的宋启印教授，他们的去世让我悲痛万分，无疑也是菌物界的一大损失，但毕竟两位老人一位95岁，一位76岁都已过耄耋、望期颐了，我再尊重的人物也无法挽住日月。 老师的离去，哀悼、追忆，自然是我所为，引起我无尽的哀念，道理很简单，是他们给我留下了太多太多的东西。 李茹光教授没有什么丰功伟绩，但张学良却誉为他“得意门生...
相信易菇论坛多数网友对论坛元老香菇人精湛的香菇栽培技术赞叹不已，有网友感叹“香菇人是传统栽培技术的杰出代表，推广的技术更符合中国食用菌的国情”，笔者也很难想象一位仅读几年书的食用菌从业者能有如此高的造诣。同香菇人老兄多次交谈，不禁使我想起“庖丁解牛”这个典故来，或许能从中得到答案。 庖丁是一位解牛大师。面对一头庞然大物,庖丁能手到擒来,根本就在他善于顺着牛体的机理结构劈开牛筋骨间的大空隙,贴着骨头...
近几年来，食用菌在某些食用菌产区有规模化发展的趋势，涌现出不少蘑菇村、蘑菇镇甚至蘑菇县，也有一些种菇户不断扩大栽培规模。我只能说这么做有利有弊。多数在生产管理中存在一些不可忽视的问题，值得加以研究和解决。现将食用菌规模化生产中需要注意的关键点，谈谈本人的一些看法，仅供参考。 一、菌种问题 食用菌规模化生产一定要建立起自己的菌种生产体系。母种必须来自正规科研部门并经主管部门认定的正规菌种场，经过严...
见到一位从农村爬出来的80后种菇新人，为求学漂泊到没有根基的陌生城市，为生存流浪到城市郊外种菇，成长在理想与现实的残酷对抗中，在欲望膨胀的私欲里不断挣扎和迷失。几经周折，终于成了小有名气的食用菌企业家。随着企业的扩大，他在招收管理层员工的第一个条件就是必须是80后。 关于80后，整个社会的现实情况是他们的脾性与80后成长的家庭环境、学校环境和社会环境有直接关系，“学校和家长侧重于学生的成绩，不注重孩子的...
最近媒体热炒的推广教授源于《人民日报》4月15日头版头条的报道，该报道题目是《浙江大学鼓励教师走出校门推广先进适用技术“推广教授”服务“三农”》。其文章的主要内容是：浙江大学将农字头的科研成果撒播到祖国的各地去，100名专家深入到农村去传播科学技术为农村、农业、农民服务。张放教授20多年直接推广先进适用技术的农田就达16万亩，受惠农户近5万户。 笔者读了这篇报道后不禁叫好，感受颇深：我们的食用菌界是不是也...
李鬼，古典名著《水浒传》之名人，说的是有个人物李鬼，拉大旗作虎皮，冒用“江湖上有名目，提起好汉大名，神鬼也怕”的黑旋风李逵名号，剪径劫单人。他脸上搽墨，手持两把板斧打劫，一般客人扔了行李，望风而逃，李鬼劫点不义之财。无巧不成书。这天，假李逵遇到真李逵，露出李鬼原形。他谎称“家中有九十岁的老母，无人赡养，”被李逵放走，并赠十两银子，让他改业自新。但李鬼不思悔改，又欲用麻药加害李逵，结果坏了自家性...
如今我们这个社会相信“风水”的很多，食用菌界也概莫能外，从事食用菌产业讲究天时地利人和，那么对地利如何解释？笔者对“风水”虽毫无研究，但我们可以从“风水”来解释行业中的一些现象。 走了很多食用菌产区，同样的技术、菌种在不同地区生产的效果确实有明显差异，我省某黑木耳产区的一大批技术人员走出了家乡，分散到各地从事黑木耳产业的推广，但据我掌握的是成功的少，更多的是损失惨重，是这些人水平不行，也不尽然，...
现在食用菌企业难做，很多企业都不太景气，员工难免“薪”情不好，加薪无望，保薪较难，薪水普遍下调，甚至还有些中高层员工请求自降薪金以避免出现在裁员名单上，那时候要是跟老板提涨工资，肯定是第一个被开的螃蟹。但随着企业发展，公司效益有所好转，趁老板心情变好，得到加薪是有可能的。不过你想要加薪，就需要给出比以往更加充足的理由。这里，就来和你一起探讨如何让老板给自己加薪！ 对自己作正确的评估 老板给员工加...
当今军事作战，提倡的是多兵种作战，需步兵、航空兵、炮兵、防空兵、反坦克导弹兵、电子对抗、坦克、装甲兵等10多个兵种的协同配合方能打一场漂亮的胜仗。 食用菌属于菌物界真菌门，它作为一门学科的研究还是近几十年才兴起，它是因微生物学、真菌学、蔬菜学、发酵学、遗传学、生物化学技术、环境学等的迅速发展而兴起的。一些新兴的学科迅速发展起来，如环境食用菌学、食用菌发育生物学、结构食用菌学与资源食用菌学等。在这些...
农交会与农博会已经闭幕几天了，笔者经七天的坐台接触了很多食用菌爱好着及食用菌从业人员，也深感同其它行业比，食用菌的弱势地位。作为从事食药用菌产业多年的我不得不深思，我们这个产业到底怎么样才能由弱势变为强势。 现在很多人有一种悲观情绪，认为这个产业没什么前途，从事这个产业又苦又累，但你要知道中国的老百姓吃苦耐劳的精神是全世界都闻名的，只要挣钱再苦再累他们也干。难道养猪、养鸡就不累？头顶黄天背朝土不...
长春市颇具名气的【宏锦记蘑菇餐饮馆】有一天邀请了省菌协、省科委的几位专家学者就餐，为的是让大家提供一下有关这方面的建议，笔者清楚的记得省菌协名誉会长宋启印教授的几点建议让这家餐馆的老板为之一振，嘱托秘书详细作了记录。这恐怕是老板寻求点子大师的一种策略吧。 我的一位师兄多年研制生物菌肥，相当长的一段时间里，生活过的很艰难，上百万资金投入得不到回报，宋教授的轻轻点播是这位师兄矛塞顿开，目前这位师兄资...
有网友问我食用菌产业调研有何感受，我直言不讳的说，食用菌企业缺少真正的企业家，更缺乏大企业家。发展食用菌产业仅靠老板兜里有点钱，凭一时的热血是不行的，占领这个领域的高地，关键是人才，核心是食用菌企业家队伍。企业家能否承担建设“高地”重任，这是一个非常值得探讨的课题。 何为食用菌行业大企业家？我认为是熟悉行业规则、善于开拓食用菌市场、能积极承担社会责任、善于领导大企业、有较高知名度和影响力的“精英...
