所谓食用菌界名人，是指在这个行业中所瞩目的特殊群体。言其特殊，是说他们抓住机遇，通过自身努力，在所从事的食用菌行业上取得了令人敬慕的成功。名人不仅是菌界人士追逐的目标，也是媒介关注的焦点，名人的在成就、喜好、追求乃至其行为特征，被传媒张扬着、传播着，以至于食用菌界许多重要事件中总是活跃着名人的影子。菌界人士在对名人的崇拜心理、移情心理影响下，对名人有一种特殊的信赖和偏爱，名人的出现所达成的引人...
某食用菌工厂化企业运作不到2年，严重亏损倒闭，一家曾经引领我国食用菌产业发展的大型企业也面临萧条的局面，那些在发达国家、发达省份十分成功的食用菌生产模式怎么换个场地就会水土不服？ 还有某食用菌网站成功推出的网刊，仅仅出版几期，就被另一家食用菌网站90%以上明显的雷同模式推出。 一切一切……。当今食用菌界盲目模仿之风太盛太盛！ 它山之石可以攻玉，食用菌行业适当借鉴他人成功经验确实可以起到事半功倍作用，但...
食用菌产业对技术要求很强，大大小小的食用菌企业都会有技术员，有的技术员在企业如鱼得水，充分发挥自己的才智，但也有的技术员郁郁寡欢，在企业不得志。世上的路有千万条，但到底哪条路才最适合技术员呢？ 中国食用菌已到了产业升级转型期，伴随着中国食用菌企业规范化、标准化、国际化大进程，食用菌企业对技术员的要求会越来越高，技术员这个群体只能是逐渐壮大，必将成为当今食用菌企业不可或缺的力量。然而产业发展赋予技...
在食用菌高成本低价位冲击之下，很多菇农纷纷转行，很多菌业公司倒闭引人关注，但透过这些现象，我们似乎可以看到，食用菌发展面临的现实挑战 。 要使食用菌从业着有所效益，核心的一点，就是要改变食用菌的生产经营方式，促其成为高产、优质、高效、生态和安全的朝阳产业，这也是食用菌现代化道路的最终诉求。 要把食用菌变成朝阳产业，必须借鉴现代化的生产方式和产业化的经营模式，追求标准化和流程化的管理。这就要求食用菌...
按照国家强制性标准《食用菌卫生标准》的规定，食用菌所涉及的指标包括感官指标和理化指标。感官指标是判定食用菌质量好坏的重要依据之一。正常食用菌应具有其固有的外形、色泽和香味，不得混有非食用菌，产品应无异味，无霉变，无虫蛀。食用菌的理化指标包括砷、铅、汞、六六六、滴滴涕含量等５项指标。 据有关专家介绍，铅是一种有代表性的重金属，是有蓄积性、多亲和性的毒物，对人体各组织都有毒性作用，主要损害神经系统、...
我国食用菌产业的发展虽然出现了不少较大的公司集团，甚至还有上市公司。但总体看还是弱小公司居多，这些弱小公司遍布全国各地，仅吉林省就上百家，多则70-80人，少则几个人，甚至不少还是家庭式小作坊。常言到“船小好掉头”，这些公司兴的快，散的也快。难以持续发展，但目前毕竟还是某些地区食用菌发展的主力军，也难说以后会变成较大型企业。所以我们应肯定他们在食用菌产业所起的积极作用。但也要看到这些食用菌的弱小公司...
不少食用菌企业花巨资引进的高端人才团队，银子没少花，但更应该重视本土人才的话，如果食用菌企业本身没有适宜优秀人才生长的环境，那么，即使从外地引进了人才，也会在不久的将来，流失掉或变成庸才。 菌界人才，靠什么吸引你？这是大大小小食用菌企业遭遇人才瓶颈制约时不得不认真深思的大问题。有实力的食用菌企业固然可以凭借已经拥有的雄厚物质基础和财力优势，靠提高物质待遇吸引优秀人才，这样做的对人才来说是必需的，...
食用菌合作社坚持以人为本，就是把合作社的社员作为它的主人和服务的对象，就是以人为本。这个现象是正好符合我们的科学发展观。 坚持以人为本，是食用菌合作社一个很好的典范。我们讲食用菌合作经济，都是体现以人为本的核心，也是体现我们的科学发展观里面的核心内容，就是让我们尊重菇农、尊重菇农的权益，发展为了菇农、依靠菇农，发展的成果由菇农共享，我们的合作社就贯彻了这样的一个基本的精髓。所以掌握和发展食用菌合...
我见证了一位食用菌企业的老板，在艰难创业之初，多次拜访食用菌界的老前辈。他曾发誓等自己种菇有了钱要让所有的父老乡亲都沾光，也忘不了曾经给予他指导的老前辈。可是等他的企业日渐红火，腰包越来越鼓的时候整个人却变了，他忘了当初许下的愿，父老乡亲没有一个得到他的恩惠，并且他开始目中无人，瞧不起乡亲们了。以前的老教授也不联系了。在没有这样的条件面前这个老板打算的非常好，但是一旦到了另外一个环境中面对金钱...
我的儿子喜欢看“喜羊羊和灰太郎”这个动漫片。闲来无事，我也观看了几集。“灰太狼”的**、包容、任劳任怨、绝对服从是灰太狼对老婆红太狼的品性标志。而在老公灰太狼过份的纵容、溺爱之下，红太狼到底是一种什么样的生活状态？自私、暴躁、贪婪……这一切至少有一半以上是灰太狼娇惯出来的。 联想到我们目前的食用菌行业，一位食用菌企业老板邀请我走访了几家食用菌大的经销商。我感触是有许多食用菌企业被灰太狼“灵魂附体”...
任何一家食用菌企业在生产经营过程中，必然会会遇到诸多难题的，如何处理这些问题呢？ 我调研中的一些食用菌企业的做法，要么避重就轻回避问题，要么模仿他人人云亦云，要么凭借自身那点所谓的经验在想象中寻找解决问题的办法，这样解决问题往往很难奏效，在盲燥中走上衰亡。 这绝非危言耸听，我的行业调查，见到这样的事例很多，有些食用菌企业由于自身的条件、能力所限，品种、生产、管理、技术、销售等诸多环节上就遇到了问...
笔者接触了几个食用菌较大型的企业，给我最大的感叹就是这些企业会议繁多。每周有总结会，下周还要有工作计划会，每月也要有总结会，年终会议更多。我的一位学生应聘到吉林省一较大的食用菌企业做助理工作，我问他最大的感受是什么，他无可奈何的说：“会多，而且有时开到半夜，其实都是一些小事”。 有句歌谣说的好：“开会再开会，不开怎么会，有事要开会，没事也开会；主席一上台，俨然大掌柜，扯东又扯西，全凭一张嘴；会开...
每年中菌协、各省菌协、各地政府举办的食用菌各种各样的会议很多，参会代表站在不同的角度勇于发言，这本无可厚非。通过发言，阐述自己的观点，相互交流学习这是很多参会者的重要目的。但笔者参加过多次会议，对大会的有些代表的发言提点意见。 2009年，吉林省食药用菌协会举办的某大会，协会会长李玉院士在会议上，只讲了五分钟，大约500个字，字字“有料”。在如此隆重的会议上，作为李玉会长，如此简明扼要的讲话，确实令人...
某市一老板花了五万元技术加盟费，生产反季节白灵菇20万袋，朵菇无出，赔的血本无亏；某食用菌企业投资500万元兴建液体菌种生产线，引进的技术、设备导致趴窝；某生物公司花50万购买的某珍稀品种栽培专利也以瘫痪。。。。。。。 所见所闻，食用菌同仁要记着，食用菌关键技术不是有钱就可以买到的。一切还要靠自主创造。必须靠我们自己。 透视几十年间的食用菌产业的兴衰沉浮，不难发现其最大的败笔在于，不明大势，缺乏远略。一...
很荣幸，结识了几位食用菌企业做的很成功的老板。同他们交谈，学到了不少知识。解决食用菌企业员工管理难的问题，在他们这里找到不错的答案。 食用菌企业老板要与自己的员工保持一种平衡关系，尊重是相互的，尊重员工是第一法则。老板希望员工怎样对待你，那么老板就应该怎样对待员工。对员工的尊重，在管理企业中要占重要的位置，老板良好的人品是受员工尊重不可或缺的因素，不能有亲有疏，处理问题对事不对人。因此，一要谦逊...
问一位食用菌企业的老板，谁最难管理？答得比较多的是技术员。有些技术员在老板眼里被称为刺头，这是因为一方面老板迫切需要有创新能力而且能独立思考的技术员做企业支撑，另一方面又需要用一定的规章制度来约束技术员;有些技术员凭借自己的技术优势对被老板“管着”有所抵触，但作为食用菌企业老板在许多方面又不能不去管理他们;一方面老板经常需要他们做不易作出明确结论的工作，一方面又必须对他们的工作绩效给以明确评估。 ...
见过很多食用菌企业的员工，有的是普通技术员，也有的进入管理层，得到了老板的器重。但也有为数不少的员工向我抱怨他们在目前的企业中不得意，时常觉得自己是怀才不遇、明珠暗投。当他们看到自己的老板一点点不如自己的地方便认为老板不如自己，更会从内心上看不起老板，私下抱怨老板，工作上不配合老板，不能够全力以赴的专注于自己的工作，“跳槽”之心更是在大多数员工心里存在着。当然想自主创业有时候也在他们的考虑之中...
德是食用菌企业老板管理的情感基础 人的欲望是无止境的，这种无止境的欲望追求，西方经济学称之为“追求利益的最大化”。 可是，食用菌企业老板要追求利益的最大化，员工也要追求利益的最大化，食用菌企业老板想控制更多的胡萝卜，员工想得到更多的胡萝卜，那么，怎么来平衡这种关系呢？这就要求老板与员工进行感情的沟通——你看，你虽然只有两个胡萝卜，但我也只有两个呀；你看，还有人没有胡萝卜呢，你是不是可以把你的胡萝...
大唐盛世的魏征以能犯颜直谏著称，陈谏多被唐太宗李世民采纳。魏征提倡“无面从退有后言”，“爱而知其恶，憎而知其善”。建议李世民广开言路，认为“兼听则明，偏听则暗”。魏征病卒后，李世民痛惜“遂亡一镜矣”。 而我所调研的食用菌大大小小企业中，却极少见到魏征似的人物，即使有也多被老板所厌恶，不得重任甚至被排斥。笔者感悟：食用菌企业老板不管您在这个行业中如何有所造就。都要保持清醒的头脑，要有勇气承认自身的...
食用菌企业中人们最关注的一句话是“管理出效益”，从事食用菌行业多年，有着丰富实践和理论经验的老前辈黄毅老师就“资金，技术，管理”三者辨证关系，提出三者之间关系为《资金占20%，技术占20%，管理占60%》的科学论断。 黄毅老师感叹：“ 食用菌企业什么最难,我说管理工人最难,梁山会议上大会发言,我曾说过,一台机械五万,我宁可买机械,不愿意多顾工人来顶替机械,引起很多企业家的共鸣.为什么会出现这种情况,真是一言难尽,水...
你不会永远留在同一家食用菌企业里，或许这家食用菌企业只是你的漫长人生路上的一个驿站而已！当然，每个人选择跳槽的原因各不相同，但总的归纳起来不外乎以下几点： 1．认为所在的企业制度不规范，管理不善； 2．因为所在的企业领导大换血，所以造成了企业人员流动性出现了暂时性地变大； 3．认为所在的企业工资收入较低，福利差； 4．认为所在的企业工作压力大，与公司上下级的人缘关系相处得不好，公司内部人际关系复杂； 5...
食用菌企业的业内人士几乎都有一个口头禅就是“管理出效率”，怎么管理？众说纷纷，有的说是人情化管理，有的说制度化管理等等，每个企业都有自身的情况不能一概而论。但食用菌企业管理的最高境界是什么？恐怕很多人难以准确回答。 有这么一个故事，说某报纸曾举办一项高额奖金的有奖征答活动，题目是一个充气不足的热气球上载着三位关系世界兴亡命运的科学家。第一位是环保专家，他的研究可拯救无数人们，使地球免于因环境污染...
最近有不少食用菌企业的老板向我诉怨，来一个技术员干段时间就走人，抱怨这些技术员的品行差，而且还抱怨好的人才留不住，水平差的一大堆。人才流失，老板要三思。留不住优秀的员工，问题出在哪里？挖人企业、流失的员工、或是社会风气？其实，这些食用菌企业的老板也是造成优秀人才流失的重要原因之一。对于人才的流失，这些食用菌企业老板需要从多方面进行反思 对人才重要性的理念是否真正得到重视？ 现在的食用菌企业的竞争...
在我们这个行业中，我们往往会发现这么一种现象，就是一同从事食用菌创业的人士，某些人开始钱并不多，但往往几年后，那些比他更有钱的却被他远远甩在了后面，甚至从这个行业中消失了，我们的很多食用菌企业家多有此现象，原因何在？ 因为，在中国食用菌产业升级和转型过程中，最重要的恰好是钱以外的因素。 就像你驾驶一辆汽车在高速公路上要并线转弯，既要车不能翻，还要保持速度，这非常难。这时候的问题不在于汽油，而在于...
老子曰：不失其所者久，死而不亡者寿。 清醒的看到，按照一个食用菌企业正常的发展规律，在它从无到有的创业发展过程中，我们看到了很多的成功及其延续。可毕竟绝大部分食用菌企业最终还是要走向死亡。这些食用菌企业的死亡，有一些是正常的，比如重组、并购、转卖，或是重新被家族分掉；有一些则属于意外死亡，比如创始人突然出现生命威胁，或锒铛入狱，或遭遇其他打击而造成了食用菌企业死亡；当然还有因为不可抗力的偶然因素...
当今食用菌产业的迅猛发展，一个直接的后果是产业链中的分工越来越细，越来越专业化。在这个大背景下，这就要求食用菌企业老板学会利用各方面的专家学者来完成工作，而不是简单的完全依靠自己单枪匹马闯天下，但由于企业自身经费和规模的限制，老板们也不要期盼自己的企业中有许多现成的员工，具有老板能想象得到的各种专长和技能。比较理想的解决办法是聘请行业专家学者，于是乎，食用菌企业聘请专家学者当顾问成了时尚，顾问...
食用菌企业由小做大，再由做大转向做强之路本无厚非，但有些食用菌企业盲目扩大规模却未必是好事。 的的确确食用菌企业一定量的规模是市场竞争优势的一个关键原因，这是不容置疑的。但食用菌企业的“规模”必须是一个均衡的结构。 辽宁会议上我同一位吉林省颇具实力的一家食用菌企业交流，这家曾经辉煌的企业目前陷入了资金周转的困境，其主要原因是这家企业过速扩张，导致资本实力与企业规模失衡，始终处于高负债，甚至拆东墙...
有些食用菌企业难以做大做强，老板们都埋怨属下员工素质差。甚至抱怨用错了人，笔者对此不敢苟同。 “兵熊熊一个，将熊熊一窝”，“ 没有无能的士兵，只有无能的将军”，这些古人的总结多么精辟。“亮剑”中的李云龙能把一个懒散的无战斗力的队伍带成打仗嗷嗷叫、勇猛善战的队伍说明了这一点。 在一次食用菌会议上，一位企业老板感叹：“我在不停的学习、不停的取经，而下属则墨守成规，不善入充电学习，很无奈” 曾在一个搞的...
如今食用菌行业市场竞争越来越激烈，整个食用菌产业链中专业的分工愈加精细化，仅靠菌界同仁本身单打独斗、单枪匹马闯天下能取得成功的时代一去不复返了，任何一家食用菌企业单凭某个人的作用要想在激烈的市场竞争中战无不胜已不太现实，所以食用菌企业团队合作精神和协作能力已经必不可少了，许许多多的食用菌企业已经重视企业团队的建设，这是现代管理理论发展的一个崭新阶段，但如何建设高效团队是食用菌企业管理的难题。常...
相信食用菌企业的任何一位老板都会这么说：“人才者，企业之基也”。 很多食用菌企业曾忽视过人才。老板自身就把食用菌专家学者说成是“砖家”，说什么只会空洞的理论，不会实践；让“专家”“学者”靠边站。因此，这些企业也吃过了苦头——滞缓了自身企业的发展。新近崛起的食用菌行业明星-安惠集团，充分认识到人才对企业的重要性，企业聘请了国内著名食用菌学者陈国良等，使安惠集团走上了今天的辉煌。 任何一个食用菌企业都...
一提起狼,在我们心目中,是一种集奸诈刁滑于一身的邪恶的形象。如“狼子野心、狼心狗肺、狼狈为奸”如此种种，不一而卒。但我觉得从狼的身上，我们可以吸取一些好的东西来弥补我们自身的不足之处。 第一，坚韧不拔的忍耐精神。“独狼奸”，奸在何处？关键奸在狼从来不打无准备之战。在没有决胜把握的时候，就需要忍耐，我们食用菌从业者在从事创业时，切切不可有浮燥之气。我们可以观察一下，现如今的食用菌界，不正弥漫着一种浮...
到过食用菌界的不少老教授家，给我最大的感触就是每家都有书房，书柜上摆满了菌物方面的各种各样书籍，在吉林省菌界，行业人员都敬佩中国菌物学会理事长李玉教授的报告演讲，说李教授水平高、博学多才。可你们知道吗？李玉校长博览群书，甚至书柜上都摆有易经的书。 虽不想得到什么书中自有黄金屋、颜如玉之类的话，但正如古人所云“闭门即是深山，读书随处净土”。可谓“ 其怡情也，最见于独处幽居时；其博才也，最见于高谈阔...
下棋是一招失手满盘皆输，我们食用菌从业者有时一步走错，步步皆错。食用菌行业的浮躁之风这几年愈刮愈烈，让更多从业者变得急功近利，越来越多的人期望通过频繁转行、更换发展之路来获取更多的利益，企图在最短的时间内实现资本的积累，稍不留神很可能导致更大的损失。 某黑木耳产区的一位耳农，种植黑木耳在当地有了一定的名气，也积攒了几十万的资金，看到经销黑木耳比种植黑木耳更加省心还赚钱，放弃了黑木耳种植，转而做起...
很多食用菌专家学者服务于大大小小食用菌企业，多以技术顾问身份体现，有些赚取了不低的薪资，也有的以技术入股参与企业的管理。但也有的专家学者自认才高八斗，不能够忍受企业老板的剥削，总感觉我对企业贡献那么大，凭什么老板吃肉我喝汤？如果我自己开个企业赚得岂不是更多。针对这个问题怎么看？ 我也确实见过那些专家学者投身商海，创办食用菌企业的人士，可是这么一来这些专家学者又不能将全部精力放在食用菌专业知识的研...
最近，笔者接触了很多想从事食用菌创业的人士，他们咨询我如何少走弯路，取得成功，回答这样的问题，我很为难，因为成功的秘诀是很广泛的一个概念，是一些小细节。忽视这些有时候却让你左右为难、寸步难行！有些经历过挫折的食用菌创业者激情不在、变的迷惘。在经过仔细反思后发现基本都是一些细小的思维蜘蛛网在困扰！请教了在这方面做的比较成功的我一位师兄，得出成功创业者的几个关键思维方式！仅供行业人士参考。 1.从事食...
接触了很多省内食用菌企业的人士，感触很多，深深感觉到了吉林省食用菌企业与发达地区和先进企业的差距，认识到了吉林省食用菌整体的落后，观念上的落后，管理上的落后。既然是落后了，就缺资金、缺人才、缺机遇、缺政策等等，但最缺的是什么？ 这让我想起一个故事：法国有位富翁，原来很穷、很苦，经历了很多磨难，靠着顽强的毅力和不懈的努力，取得成功，跃身为法国50大富豪之列。他在临终前在一家报纸刊登他的遗嘱：谁若能通...
俗话说“脸皮厚，吃个够。脸皮薄，吃不着”。这句话用在食用菌行业人员也不无道理。 中国儒家文化的熏陶，使我们脑中形成了这么一个观点，宁可饿死、冻死也不能让人家捅脊梁骨。这种强烈的自尊自强意识着实可嘉。但在新时代新形势下，仍然抱此观点不放，守着一张脸皮不放，那可就算得上迂腐人了。 同食用菌界一位老学者闲谈，老学者跟我讲了食用菌界这么一个老板，只要有时间，就开着小车，拎个小包，就到这位老学者办公室里钻...
最近，接到了几个关于加盟食用菌某企业连锁经营的咨询电话。看了西域绿洲老兄写【灌南工厂化论坛读后感】文章，其中的精彩评论“金针菇的速度发展之快，在山东就有几十家企业，最后发展的结果是规模效益吗？我看未必，结果最终是谁已经轻松赚了钱，我想他心知肚明。创新模式：成功与否，到几家企业了解一下就明白了，假的产业联盟是不会有很长的生命力的，或许打的主意就是骗一家是一家吧”。我感到相当有道理，说到了我心坎里...
前言：自笔者在论坛发表有关成立食用菌专业合作社的文章后，反响强烈，接到了不少电话咨询。笔者结合国家有关法制规定，逐一解答。 1、什么是食用菌专业合作社？ 结合《中华人民共和国农民专业合作社法》对食用菌专业合作社的定义是：“食用菌专业合作社是在食用菌产品的生产经营者或者食用菌生产经营服务的提供者、利用者，自愿联合、民主管理的互助性经济组织。 2、食用菌专业合作社的宗旨是什么？ 按《农民专业合作社法》规...
当前，食用菌界比较热门的是各地食用菌专业合作社如雨后竹笋般兴起，食用菌专业合作社是近年来兴起的一种新型食用菌合作经济组织，它由从事食用菌生产经营的菇农或企业自愿组织起来，按照合作制的原则进行生产、加工、经营、分配、管理等活动，以共同抵御风险、提高收益，是食用菌专业化、市场化发展的产物。虽业内人士对此众说纷纷，但毕竟代表了一种新事物。完善与发展食用菌专业合作社任重而道远。会长（理事长）作为食用菌...
