【易菇论坛首发】中国食用菌各类产品数百万吨（官方报道达1800万吨），多数都销往了城镇大市场，这是个不争的事实。如今食用菌阶段性的供大于求问题如何解决？笔者认为开拓农村市场或许能取得突破。 中央一号文件曾提出，“扩大国内需求，最大潜力在农村”。我认为同样适用于食用菌产业。中国农村人口达到8-9亿，每人吃一口蘑菇，那将是多么庞大的数字？拉动农村内需，缩短开拓农村食用菌市场，有相当大的潜力可挖。这也是我国...
【易菇论坛首发】一句“市场，不相信眼泪。”道出了多少食用菌企业家的心声。确实只有置身于市场大浪潮的刀光剑影，才能真正体味到菌界同仁努力付出与价值实现后的快感。十几年来，相当多的食用菌企业在风云变幻的市场上，没有迷失自己的追求，也没有沉湎于以往暂时取得的辉煌，所以一路走来，虽然艰苦卓绝，但始终步履坚定、沉稳。在拥有良好业绩的同时也积累了口碑，他们成了这个产业真正的赢家。 有些刚刚涉足食用菌的企业，...
【易菇论坛首发】不客气的说，食用菌产品的营销到目前为止，可以说仍然还很幼稚，甚至可以说几乎没有真正的营销大师。 中国食用菌产品的营销史，历经几个阶段，刚开始基本是野生采野生卖基本无营销时期，之后的发展由大量生产向大量推销转变时期，再就是现在的从大量推销向现代营销转型时期。如何缩短这个转型时间目前显得非常重要。 现在的食用菌产品营销无政府保护主义，是完全按照市场经济规律的，国家不可能通过行政手段提...
【易菇论坛首发】 吉林省某人士是一学者，毅然投资食用菌产业，投资500多万兴建黑木耳加工厂，曾邀请笔者多次到该企业观摩，但该企业效益低下，只是在元旦至春节生产的压缩木耳有点效益，看到企业的苍凉，我很有感触，这个企业明显的是市场意识不足，由于老板是技术出身，懂得生产工艺，却不懂得市场，面临的一个突出难题就是不知道市场上对各种类型食用菌加工产品的需求量，也不知道怎样才能够把这些产品推广出去。当然，这不...
【易菇论坛首发】最近一段时间，食用菌行业界比较关注的热点是一些食用菌价格大幅度下跌，部分品种已跌倒了历史的最低点，菇贱伤农现象终于爆发了，食用菌减产,导致价格适当上涨甚至暴涨；实属正常。增产了,价格适当下降也很正常。 这几年来，食用菌价格经过一次又一次大幅度波动，价格行情的不稳定，容易出现“菇价贵伤市民，菇价贱伤菇农”的现象，食用菌生产数量的波动，价格行情的起伏，长期以来困惑着我们从业者。作为一位...
最近一场大雪和强冷空气影响我国大部分地区导致了各种菇价格飞涨，原料价格也涨的惊人。物以烯为贵。这些都说明了什么？ 某地一房地产老板心血来潮，看中了食用菌这个项目，投资1000多万，血本无亏。那些厂房，那些出菇棚至今闲置，杂草丛生。这些又说明了什么？ 看来食用菌投资风险实在是大！ 食用菌产业投资风险主要包括自然风险和人为风险两大类，无论哪种风险都很难百分之百避免。我们的目标是如何减少食用菌产业投资风险，...
【易菇论坛首发】 面对强大的对手，明知不敌，也要毅然亮剑，即使倒下，也要成为一座山，一道岭！这是何等的凛然，何等的决绝，何等的快意，何等的气魄！古代剑客们在与对手狭路相逢时，无论对手有多么的强大，就算对手（方）是天下第一的剑客，明知不敌，也要亮出自己的宝剑。即使是倒在对手的剑下，也虽败犹荣，这就是亮剑精神。 最近看亮剑，突然感觉最为食用菌基层经销商一定要好好看看《亮剑》，里面有人道，有商道！现在...
【易菇论坛首发】从事食用菌行业，不能说没有风险，笔者调研很多企业投产后很难赚钱，与创业之处的期望值相差悬殊，看了国内很多食用菌项目策划书，一般都很赚钱，有的有些不切实际，误导了不少投资者。对这些不赚钱的企业，笔者认为总是有各种各样原因的。 1、没有进行事先详细周密的市场调查，只是道听途说食用菌行业好赚钱，就贸然投资进去。房地产老板头脑一热就可搞食用菌；据了解在国外做生意通常要委托专门的市场调查公...
【易菇论坛首发】食用菌生产企业也好，经销企业也好，菇农也好，凡在菌界打拼，离不了这二个关口，就是钱与情，孰为轻？孰为重？这是个很敏感的话题。我们不妨剖析一下这两个既对立又不矛盾的话题。 金钱的价值观体现在每个菌界同仁身上是不一样的，价值判断因比较而产生，时代在发展，观念在更新，价值判断也自然跟随着变化，所以钱是一个虚拟的东西，你可以把她看的很大，也可以看的很小。很多同仁拼命的挣钱，其实他们要的只...
【易菇论坛首发】 我10年前曾教过这么一位学生，从事食用菌产业很成功，成了长春市第一位开捷达车卖蘑菇的成功者，还用所得收入置了一大片场地，盖上了8栋日光温室。一知心朋友看他种菇很辛苦，给他找了个修路的工程。看到修路比种菇来钱快。这位学生禁不住诱惑，将几年的种菇辛苦钱全投到了修路工程。美好的愿望和现实总是有差距的，另这位学生意想不到的是修完路后政府该付的工程款100多万始终没下来，自己还欠材料款、工人工...
在一次食用菌会议上，我同一位从事食用菌多年的企业老总交谈了全省食用菌企业的现状，这位老总很无奈，说现在食用菌的企业年年增加许多，不管有没有资质都能办成食用菌的研究所、公司什么的，几乎家家都以卖菌种、菌药生存。庄稼不收年年种，效益不好也只好硬挺着，市场是残酷的，竞争是激烈的。多数食用菌企业都以打压别的企业，用于抬高自己的企业。正常的竞争渠道不行，就来邪的，这样虚假广告就泛滥了，你方唱罢我登场，互...
【易菇论坛首发】观念的创新是发展食用菌产业中最重要的。食用菌行业中创新的观念在科学研究中很重要,对整个产业更好更快的发展更加重要。 吉林省食用菌行业的发展，过去一直在引进发达省份的菌种及技术，甚至成套生产线,不吸收不消化,设备用坏了之后再去省外买。现在,强调引进之后要吸收和消化,然后进一步创新。这就是观念的创新。” 食用菌领域中没有观念的转变和创新,很多事情不会自觉建立起来。有的行业人员提出, 食用菌科...
【易菇论坛首发】小的时候，整个社会给我们灌导的是为人民服务，学习雷锋做好事。岁月流逝，至今回忆那时的记忆仍是暖洋洋的感觉。而如今世风日下，为人民币服务几乎已成了主流。看一家食用菌企业是否有实力，看的不是他的企业文化，是否有知名品牌，大多是看这家企业资金多雄厚，老板有多少钱，管他是否挣的黑心钱；看一位种菇者是否成功，主要看他赚钱如何，管他是否为菇注水掺杂；看一位学者能否扬名，不是看他是否科技成果...
【易菇论坛首发】食用菌行业，浓缩了社会人生。如今我国的食用菌得到了飞速发展，食用菌产量、种类也有了质的的变化，昔日只有达官贵人才能享用的菌类佳肴如今已渐渐走进了普通平民的餐桌。实事求是的说，我们这个产业在发展中虽然遇到了各种各样的问题，但速度是惊人的，二三十年前恐怕很多人都想不到会有今天这个局面。 事情都有两面性，在产业发展的同时，我们菌界同仁的怨气也越来越多，而且还特别大，行业矛盾也日益突出。...
【易菇论坛首发】接触了不少菌界同仁，发现有些行内人士与人交往一张口就发出生硬冰冷、刺伤人心的“利剑”，他们往往认为只有贬损别人才能抬高自己，会说刻薄话、疯话才能引人注目。他们往往“剑”嘴锋利，见谁“刺”谁，以为这样才是时髦，才是个性鲜明的表现。 中国自古便有“以言伤人，利于刀斧”、“恶语伤人六月寒”、“人言可畏”等警世名言，说的都是嘴之害。伤人的言语好似穿心的利剑，具有很强的杀伤力，轻则让人心底...
按照《农民专业合作社法》有关规定，除菇农可以成为食用菌专业合作社成员外，食用菌企业、食用菌事业单位或者食用菌社会团体也可以依照《农民专业合作社法》规定加入食用菌专业合作社。允许食用菌合作社中有食用菌企业、食用菌事业单位或食用菌社会团体成员，主要是考虑到：我国食用菌专业合作社处于发展的初级阶段，规模较小、资金和技术缺乏、基础设施落后、生产和销售信息不畅通，对食用菌合作社来说，吸收食用菌企业、食用...
【易菇论坛首发】有同仁问我食用菌行业调研发现的问题是什么？我说问题很多很多，其中食用菌企业的研发能力不够是企业的普遍现象。 我们知道，食用菌产业无论进入什么发展阶段，技术研发对这个产业至关重要。目前，多数吉林省食用菌企业的研发团队近乎空白，菌种也好，设备也好都无自主品牌，有的设备大多抄袭国内其它企业的原型，稍加改变，只是为了避免侵权的嫌疑。菌种多数都是引进，技术员多数是外聘，这正是目前我省食用菌...
【易菇论坛首发】每年各地政府组织的科技下乡很多，食用菌专家学者也不落俗套，乡镇也开设过食用菌科技入户工程培训。专家与菇农面对面讲解食用菌菌栽培技术、病虫害防治技术，有的还免费向他们赠送食用菌实用技术书籍，让菇农在成为食用菌技术推广带头人的同时，逐步成为当地菇农身边随叫随到的“土专家”。 食用菌专家学者下乡在一定程度上解决了菇农在种菇方面的各种技术难题。但也要看到，绝大多数“专家学者下乡”活动仅限...
【易菇论坛首发】我本一介书生，在实验室工作还勉强够格，但几次当经理的经历让我很受伤。 很多食用菌行业的科研人员想到企业工作，幻想做一位企业家，觉得企业经理的工作、生活很"优雅"，但要知道搞企业,承担的工作、责任、风险等等会有超出想象的压力。 10多年前，还在讲课的我被当时的省菌协会长宋启印教授推上了前台，某县已退休的县委书记凭借雄厚的官方背景，找到了宋启印教授，希望菌协伸出援助之手，这位书记说，他要与...
【易菇论坛首发】在食用菌界，什么最重要？多数人的答案是“人才”，见过大大小小的食用菌企业，老板感叹最多的是技术人才、管理人才、销售人才的匮乏。毋庸置疑，我国是食用菌第一生产大国，上千万人的产业大军，这个行业不乏英才，甚至可以说精英荟萃，但种种障碍性因素，导致在人才使用上，很难用当其时、用当尽才，整个菌界也并未完全形成尊重知识、尊重人才、尊重劳动、尊重创造的氛围。一切一切是何缘由？ 笔者感悟：是一...
笔者最近接到了很多菇农电话，咨询如何办理食用菌专业合作社事宜，笔者参照国家有关文件给以解答。供论坛朋友参考。 工商行政管理部门是食用菌专业合作社登记机关。这与食用菌协会有所不同，食用菌协会则是民政部门。各地菇农办理食用菌专业合作社由所在地的县（市）、区工商行政管理部门登记。国务院工商行政管理部门可以对规模较大或者跨地区的食用菌专业合作社的登记管辖做出特别规定。 办理食用菌专业合作社需履行下面登记...
网讯：2009年8月31日南靖县靖城镇草前村陈美勇和王彩玉夫妻俩，前天下午买了一台肥料搅拌机，准备在菇棚里大干一场，以解决家里的经济困难。想不到，这台肥料搅拌机搅碎了陈美勇一家的美好愿望。他们拉进电线第一次使用搅拌机时，不知是菇棚电线还是机器漏电，夫妻俩双双触电身亡。 2008年3月，长春市郊区一种菇户在平菇袋灭菌过程中由于蒸汽锅爆炸造成身头分离，其情景惨不忍睹。 2003年12月，长春市郊区某种菇户在出菇温室遭...
【易菇论坛首发】把食用菌产业做大做强，提高菇农收入，笔者认为要建立物流概念，发展食用菌物流产业。那么什么是物流呢？广义的物流是指：以满足客户需求为目标，把生产的末端延伸到零售商、甚至消费者，衔接成供应链，使销售、仓储、运输、加工、配送等环节联起来，形成一个系统。何谓第三物流？第三方物流是指：成立专业的物流企业，受卖方或买方的委托，从事物流业务。这样，既可以在专业化服务的条件下节约物流成本，提高...
【易菇论坛首发】全球金融危机导致了经济危机，我国也深受其害，笔者同吉林省森工集团的一位负责人闲谈中得知，以往需批条子、走后门才能买的红松木材，现在也十分难卖。食用菌行业也在这次危机中未能幸免，在今年的一次食用菌会议上，笔者同很多菌业公司的老总交流，他们都深感今年生意特不好做，效益大幅度下降，很多企业在勉强撑着，都有好死不如赖活着，庄稼不收年年种的感叹。就在上月，笔者还同黑木耳主产区的一位菌政官...
名牌是指食用菌中未经过加工或只经过加工产品的著名品牌或商标。与其它行业创名牌相比, 食用菌产业创名牌可谓困难重重，在我国食用菌行业，知名、著名品牌偏少是一个不争的事实，那么到底是何因素阻碍了品牌的产生呢？笔者试从一下几个方面加以分析。 1、食用菌产业创名牌意识比较薄弱。食用菌产业创名牌意识薄弱是阻碍我国食用菌产业创名牌的重要因素。这方面的原因比较多，归纳几点：:菇农创名牌意识薄弱。目前托起食用菌产业...
【易菇论坛首发】 搞好菌业执法工作，是新形势下菌政部门面临的一项十分重要的课题。谈一下这方面的建议。 一、认清形势，明确执法任务和目标 菌业执法是通过规范食用菌市场秩序，打击违法经营行为来维护菇农合法利益，保障食用菌产业生产安全，保障食用菌产品质量安全。在当前出口菌业已经成为部分地区的支柱产业，面临日本等国家的技术壁垒，加强菌业执法，强化源头监管，有利于推行食用菌标准化生产，保障食用菌产品生产安全...
【易菇论坛首发】食用菌产业化是新时期食用菌发展的根本取向。近年来食用菌产业化发展取得了新成就、新经验，但食用菌产业化也出现了许多新情况、新问题和新矛盾，发展的后劲不足已成为一个巨大的瓶颈，主要表现在： （一）食用菌龙头企业的辐射和带动作用不够。各地有了一些食用菌产品加工企业，但企业整体素质不高、发展规模不大、精深加工层次较低、企业技术创新能力弱，管理水平较低，产业集中度不高、关联度低，难以参与国...
【易菇论坛首发】食用菌产业面临转型与升级，过多的同仁注重于工厂化、设施化等的研讨，这无可厚非，但我们细心观摩这个产业，还有很多项目的开发会极具亮点，正如一位食用菌界的行家所言“食用菌产业链可以细分成无数的商机，所以行业人士应该负责引导公众一个误区：那就是扭转公众一从事食用菌就想到去搞栽培的思路”。比如休闲菇业，休闲菇业也称观光休闲菇业，它是利用食用菌设备与空间、食用菌生产场地、食用菌产品、食用...
【易菇论坛首发】做食用菌业老板，尤其是做大老板需要好口才，对他们来说口才比专业能力更重要，但好口才如果发挥过头了就是“吹”。 有一首打油诗这样说：天空为什么这么黑？因为牛儿在天上飞，牛儿为什么在天上飞？因为老板在地上吹。 我们听到过太多这样的吹了，前些日子有位全国食用菌大亨到吉林省投资曾经吹过：我们要打造吉林省食用菌界的航空母舰，我们要投资多少亿，为这个市创造多少亿产值，解决多少下岗职工就业问题...
【易菇论坛首发】蕈菌文化是指人类在认识、探索、开发、利用、驯化、栽培蕈菌的社会实践中，所积累的物质财富和精神财富；特指由此而产生的心态观念。作为一种具有相对稳定内涵的文化现象，它的形成有赖于一定的历史文化环境和条件；反之又可丰富、充实人类文化的内涵。蕈菌文化作为一种亚文化结构，就必然会广泛地蕴涵于与之相关的各个领域，与社会、政治、经济、宗教、民俗、伦理、饮食、医药、养生、食治、园艺、文学、艺术...
【易菇论坛首发】在现实生活中，我们从事食用菌产业的人员有很多很多不公平的事情。 同样是学一个学校食用菌专业的毕业生，有的在食用菌企业里工作如鱼得水，有的郁郁无欢；有的在科研岗位一举成名，有的事事无成；有的每月工薪超万，有的仅可怜的1千多元；有的从政当了高官，有的只是一个普通的基层的技术人员；有的创办食用菌企业成了老板，有的还在为找工作而犯愁。你说公平吗？ 同样是菇农，有的年收入超几十万，甚至上百万...
【易菇论坛首发】从事食药用菌行业多年，接触了不少食用菌企业，几乎所有企业的办公室、会议室、走廊里都贴满了各种规章制度。尤其有一次到某大型企业调研给我感触最深，这家较大型企业是省内农业产业化龙头企业，老板在新加坡留学多年，回国创办了这家以农产品加工（包括食用菌）企业，在企业的宣传栏里，曾经的国家最高领导人及省市主要领导同老板的合影很醒目，非常齐全的规章制度玲琅满目。显得企业相当正规。殊不知知情人...
【易菇论坛首发】食用菌界“亮点”是指这个领域突出的优点，在某一专业领域不断创新，有新思维，有重大突破、能带来显著业绩的体现。比如说，某位菌人研发出一个新品种，并能为行业有所贡献，从这个意义上说，亮点就等于这位菌人的一张“名片”，能有效的宣传自己，间接的促使自己的发展。但如果仅凭臆断想象，推出一些不切实际的新发明，即使这张名片印得再怎么耀眼眩目，哗众取宠，也必然会影响这位菌人的形象。整不好还闹的...
【易菇论坛首发】最近在某网站看到这样一篇文章，题目叫【专家解说食用菌网络前途】，详细拜读，感觉该文作者根本难以成为专家，其中的看法笔者很不苟同。全文如下：“最近，国内流行很多食用菌应该走网络营销，加快开拓海外市场。建议是好的，可是直到今日有网友都被有些字眼所忽悠了。现在很多食用菌网站五花八门，胡编乱造促进市场销售，专家在线什么的，哎----总之很多。记得有位朋友跟我聊的很好，网络上的东西都是纸上谈...
【易菇论坛首发】食用菌产业发展几十年来，几乎全国各省各地都有形象工程。就这些形象工程而言，有的确实给某地食用菌发展带来了正面作用，有的确实增强了地方形象，我们不应全盘否认。 但是，我们也不可否认，在相当多的形象工程中，掺乎着很多不正常的因素，比如官员政绩、急功近利、劳民伤财等等，甚至掺乎着严重的腐败，最近我所调研的某些形象工程就很耐人寻味，让我反思。就以某地斥巨资兴建的食用菌生产园区来说，我不敢...
【易菇论坛首发】2009年过去了，总有一丝阴影萦绕在我的脑海中，我们的菌政官员们到底做了什么？看一看我们食用菌界统计的数字，不禁让我乍舌，官方报道的是我国食用菌总产值达到了800亿，某省食用菌产值竟达到了100亿。据我了解这个省至今还是食用菌较落后的省份啊，仅有一个品种突出一点，但绝不会占全国八分之一的天下啊。这个数字不禁让老牌的食用菌发达省份-福建、浙江等汗颜。 政绩是菌政部门领导在任期内履行职责所取得...
【易菇论坛首发】现实社会的骗子的定义：利用人们心中的“漏洞”——善良……以此来伤害不知情的人！！！百度搜索的基本解释 [swindler;cheat;trickster] 想用狡猾的手段或欺诈的作法,特别是利用别人的轻信或偏见而得到金钱或地位的人。在食用菌界，骗子很多，花样也不少，面对的多数是弱势的菇农群体，往往使骗子很容易得逞，这些骗子充分利用了菌界同仁的弱点，剖析菌界同仁的一些人性弱点，知彼知己，方能避免上当受骗。 纵...
随着金融危机影响日深，开工不足或者已经返乡的农民工急需获得就业和技能培训，以便增强自身能力，重新就业。就业是民生之本。危机当头，培训资金对农民工兄弟来说就是一份“就业保障”，不亚于一份“救命钱”， 是他们在危机中再出发的一张新船票。食用菌产业由于其投资少、见效快、效益高较适合农民种植而备收关注，各地加大了对农民工食用菌培训的资金投入。出人意料的是，这项民生工程在有的地方却变成了少数官员和不法之徒...
近闻国内食用菌某权威机构又评出了今年食用菌行业的科研与推广有功单位和一些龙头企业，笔者看了这些单位和个人所得的光环，确实有的评选结果当选无愧，但也有的当选者不免有让我有吃苍蝇的感觉。我不仅要问，这样的评选是按什么程序进行的，是评选方的主观臆断，是否让业内人士认可？是否有什么猫腻？ 同一位菌政要员的交谈，更让人看清了我们食用菌这个行业所沐浴的阳光下的阴暗面。现实生活中，那些靠跑关系、走后门的所谓食...
【易菇论坛首发】 不可否认我国是食用菌大国，资料显示，目前全国年产量已达到1437万吨，占全世界总产量的70%以上，食用菌总产值突破600亿元。食用菌主产县已有500多个，从业人员近2500万人，食用菌产品已经出口到126个国家和地区。但我们要冷静的看待这个问题。 第一，我国是世界生产大国，甚至称王国，这没有错，但我们的食用菌生产水平非常低，为什么？因为，我们自己拥有知识产权的品种不多，比如最常见的平菇，使用的是由...
