灵芝的有效成分是灵芝发挥治疗作用的的基础，赤灵芝所含的三萜类化合物（如灵芝酸、灵芝三萜醇、灵芝三萜醛等）是赤灵芝治疗疾病的主要活性成分之一，其中灵芝酸是赤灵芝苦味的主要来源，味道越苦的赤灵芝，灵芝酸的含量越高，药理作用越强。所以说：赤灵芝的味道越苦质量越好。
食用菌栽培在全国各地方兴未艾，一股又一股高潮迭起。面对复杂多变的食用菌市场，菇农朋友们要懂得种菇的技巧：要深入市场细心琢磨，从多方位采集信息，要有风险意识，有成与败的思想准备。 一、种植品种应避难就易 许多菇农致富心切，往往将价格高的食用菌（如冬虫夏草、松茸、羊肚菌等品种）作为选择项目。其实这些食用菌都有其独特的生长环境，环境不适应的地方是很难生长出来的，并且这些食用菌种植技术要求较严，有些品种...
所谓食用菌菌种的菌龄是指菌种移接到新的培养基上的培养时间。菌龄过长，培养时间久，在温度较高的条件下，如果再营养不良，就容易衰老，术语中称为老化菌种。老化菌种的外观表现是菌丝易倒伏，颜色发黄。用到生产中会由于菌丝活性低，抗杂菌能力差，出菇产量明显下降，老化菌种是生理现象，人为因素所致。菌龄过短，菌丝刚附着在培养基表面，尚未长入培养基内部，对新环境的适应性差，转接后发菌难而且慢。长满培养基3-5天后的...
什么是孢子分离法？ 孢子分离法是利用食用菌成熟的有性孢子即担孢子、子囊孢子，无性孢子即厚垣孢子、节孢子、粉孢子等萌发成菌丝，来获得纯菌种的一种方法。食用菌栽培，菇农最为关切的问题是菇的产量、质量(韧性)、抗病性和商品外观。一个优良菌株的产生，主要来自于野生菌株的采集和驯化，而采用孢子分离法来取得菌种是行业中普遍采用的方法。由于孢子的数量大，变异的机会多，因此采用孢子分离法，可以有更多选择优良菌株的...
今年冬季好寒冷，我偶到农贸市场。一位穿着破旧的棉衣的菇农，跺者脚，用嘴中的热气呵着冻的发紫的双手，用嘶哑的嗓音叫卖着平菇。我走向前去，咨询菇农为什么不去蔬菜批发市场批发。这位菇农很无奈说：“现在天冷，菇出的少，到批发市场这个税那个税受不了，再说在农贸市场卖，每斤可多卖5角钱，一天就可多卖几十元，多攒点钱好供孩子上学啊！”我真的感觉这位菇农好不容易。 接触了很多很多菇农，总有一种悲怅的情怀不能释然...
今年发生菇农与政府官员冲突多起，很遗憾，处理结果让我很受伤。当一起起事件冲突发生时，有的公仆不是带着深厚的感情去做各方菇农的工作，而是互相推诿扯皮甚至是采用压制, 在这样的公仆看来，敢于站出来“闹事”的人，都是一些“刁民”；对付“刁民”，有效的办法只能是“以硬对硬” 可笔者详细翻阅共和国的每一个公仆的词典里，没有也不该有“刁民”一词 我们的领导干部是构建和谐社会的组织者、带头者，而不是矛盾的制造者...
冒昧的给菇场主做个定义：菇场主指菇农管理较大型的菇场，有现代管理经验及丰富的种菇知识的业主。食用菌行业呼唤越来越多的菇场主诞生。 我国食用菌的发展是有无数菇农小群体托起的，相当多的产菇群，产业化、规模化程度不够，菇农技术含量低，品种单一，抵御市场风险能力差，效益难以大幅度提高。这是我国食用菌发展初期阶段的必然现象，这种现象致使小型分散的菇农难以应付,政府与生产经营着之间、生产经营着与市场之间、产 ...
现在吉林省又举行了声势浩大的农民培训工程，这对苦于致富无路、无技术的广大农民来讲无疑是好事。但很多菇农给我反映，在乡村开展的新型农民科技培训工程真正适合菇农胃口的食用菌科技培训却很少，不是辣椒、西红柿等大棚蔬菜的种植技术，就是养猪、养牛的养殖技术等老一套，缺乏新鲜感。即使有食用菌培训，也多是黑木耳、香菇等，他们那是平原玉米产区，没有硬杂木屑，如何去种？ 近年来，菇农主动学知识、学科技的积极性日益...
人才兴则菌业兴，人才强则菌业强。多次到菇农群调研，感触菇农栽培技术、生产方式相对来说还比较欠缺和落后。这些既束缚了劳动力，又造成了资源和能源的浪费。众所周知，我国农村菇农群很庞大，但太缺乏适应技术更新、生产方式创新的能工巧匠。虽然也接触到不少菇农群的能人，但笔者认为，菇农群中的能工巧匠还远远不能满足食用菌产业发展的需要，是什么原因造成的？我认为主要在于：一是菇农群中的能工巧匠地位不高；二是食用...
黄老师的一篇“情是什么？这是真心的朋友，同事，师生之情，是心与心的交流,是对人真诚，坦然，关心他人的回报，是无价之宝”。引起我的共鸣。 鞭炮齐鸣的春节过去了，留下了我的很多感叹。 从事食用菌行业多年，接触了很多很多菇农，彼此间成为知己的不在少数。看到菇农朋友们给我送的粘豆包、葵花籽、野猪肉、鸡蛋、猪肉……..众多礼物。我心里着实惭愧，菇农的感恩之情让我深感对他们付出的太少。 中国食用菌产业大军的基石...
最近，易菇论坛的一件关注的大事是论坛的广告黄金段位被颇具实力的国鑫企业买断。 连云港国鑫食用菌成套设备有限公司是国内很有名气，也是最早生产食用菌设备的专业厂家，荣获国家多项专利，他们立足民族产业的发展，产品的质量、工艺得到不断的完善和提高，产品性能达到国际先进水平，产品适用于瓶栽品种，如白灵菇、金针菇、真姬菇和杏鲍菇等大规模工厂化、半工厂化的标准生产模式。可以说国鑫企业是我国食用菌设备制造业的一...
中国食用菌行业产品流通经纪人到底有多少人，无人能做出详细的回答，这类的专业协会目前还是空白，但不可否认的是，从事食用菌产品经纪人绝不在少数，加入各级食用菌协会的骨干食用菌产品经纪人在一定程度上占了相当大的一部分。说全国50%以上的主要食用菌产品是经由食用菌产品经纪人交易完成的。这一点并不过分。 在食用菌大市场，看到一车车食用菌产品被装上车运到全国各地甚至走出国门。我真的感触 食用菌经纪人已经成为食用...
最近忙里偷闲，陪一位食用菌企业的老总走了长春市几家专门从事食用菌经营的经销店，这几个店在长春市食用菌经销中算是行业老大了，同他们接触交谈，心情很不是滋味。还是谈谈我的感受吧。 在久负盛名的光复路，走进了一家专门经营野生蘑菇行，几十个脏兮兮的塑料桶装满了各种食用菌的盐渍产品，这些产品有的黑乎乎、粘乎乎的难看之极，不但没有原来的风味、口感，而且还有一股难闻的味道。不时还有不少饭店的采买前来购货，盐渍...
食用菌栽培是一门具有一定科学内涵的新兴产业，随着人民生活水平的提高，消费观念的转变以及对食药用菌的营养价值和保健价值认识的深入，进一步推动了食药用菌在世界范围的发展，不仅表现在栽培区域的扩大，栽培方式的更新，总产量的增加和单产水平的提高，而且还表现在当地人们重视传统栽培种类生产技术改革的同时，又很关注优秀野生菇菌——也就是珍稀菇菌的人工驯化引种，从而满足日益增长的社会需求。尤其是随着国内鲜菇消...
研究现代蕈菌学的科学成果，特别是现代食用蕈菌的生产工艺技术，就必然要运用微生物学、发酵学、环境工程学、建筑工程学、机械工程学、物候学、控制论及管理科学等相关学科做工具。食用菌的栽培生产，特别是规模化大生产，决非实验室技术、菇农的家庭副业技术模式可以适用。我们必须把它纳入一个系统工程学的框架来研究，以上述学科要义为元素，用边缘学的研究方法去寻求突破。香港中文大学的张树庭教授指出：“双孢菇的生产之...
虎年春节已到，很多人都在忙于给长辈们挑选节日礼品，我这几天就忙的不可开交，太多的老师，太多的长辈，常言到“受人点滴之恩，当以涌泉想报”。中华民族的美德就是尊老爱幼，何况父母养育了我们，老师教会了我们那么多的知识。每年的春节理应拜访他们，看到大街上穿梭的人群，拎各种花式的保健品占了主流，我不禁感叹，现在关注长辈的健康成了主流。确实随着人们对身体健康的愈加重视，保健品成为逢年过节礼品市场上的一大主...
长白山位于中国东北部，与朝鲜相邻，是欧亚大陆东岸的最高山。作为国家级自然保护区，长白山拥有完好的大片原始森林，植物种类繁多，植被的垂直分布十分明显，展示了地球表面植被水平分布。长白山的山势地质，泉流飞瀑，野生植物，美景佳境，都是自然的生态的。那一岩一石，一草一木，一坡一谷，都是这个系统的狭义部分。长白山松涛滚滚，林海莽莽，遮天蔽日，生长着2700多种植物，对涵养水源，保护自然发挥着巨大的作用。 长白...
中国自古以来就有无商不奸之说，把义和利完全对立起来，在我们食用菌行业这对不对，有必要用辩证思维的眼光看待这个问题。诚然，我们这个行业为了赚钱有些真是见利忘义，坑那拐骗的有之，大忽悠有之，伪科学有之，假冒菌种有之，虚假技术有之……。但我们也可以看到有利有义的也不少。义和利有一致性，比如说合法种菇、合法赚钱、用技术普惠与菇农，同新产品、新设备惠泽行业人。企业也好，菇农也好，本就是为了取利，但只有取...
过河拆桥是一成语，意思是说 自己过了河，便把桥拆掉。比喻达到目的后，就把曾经帮助自己的人一脚踢开。 某食用菌学者受聘于某食用菌企业，年薪10万，应该说还可以，这位学者到这家公司后帮这家企业做项目写报告，利用圈里的影响力为企业带来了不菲的收入，但这家老板感觉学者无利用价值后，一脚蹬开，甚至承诺的薪水也不给兑现，这是典型的过河拆桥！ 某食用菌经销商与一较大规模的食用菌生产企业建立了合作关系，掌握了经销商...
又到农闲季节了，各省科委、科协、农委科技下乡活动又要轰轰烈烈进行了，食用菌科研人员借这股东风下乡对普及食用菌科技知识，指导菇农科学生产起到了积极的促进作用。笔者也多次被邀请参加这个活动，但据笔者了解，目前，食用菌科技下乡这种短期服务已经不能满足菇农的需求，菇农朋友真正需要的是贯穿食用菌生产全过程的科技服务。那种一送即走的科技昙花只能救一时之急，解决不了根本问题，只有变科技下乡为科技驻乡，让科技...
笔者孤陋寡闻，在我所接触的大大小小食用菌企业及众多从业者中，能真正赚得大钱的是那些善于宣传自己（包括大忽悠）的人，本来黑木耳菌袋（17*33）能出1两干品就相当不错了，卖种单位却宣传自己的菌种能稳产在1.2两-1.5两，更有行业同仁吹嘘每袋可出湿耳4斤；平菇生物转化率能稳定在100%以上就可以了，可就是有人吹嘘到300%以上，还别说真有菇农受忽悠，全国这么大，你不相信总有人相信，卖种者赚了大钱，这是小的方面，我所见...
我认为食用菌行业肯定存在不合理，不公正，强势，弱势。我们不是生活在真空里，所以不能对这个行业要求太高，学过哲学的同仁明白，绝对的合理，公正是不存在的。但我们可以充满希望向他无限地趋进，如同学数学中无限趋进又永远达不到的概念一样。 中国食用菌发展的历史长河中，总体看是不断进步前进的，无数食用菌专家学者与众多生产在第一线的从业者辛勤耕耘，洒尽了无数血汗，使我国食用菌成为第一生产大国，这些显著业绩是公...
在吉林省伊通县东尖乡新建一个双孢蘑菇基地，日出双孢菇2吨以上，投资着是一位高级经济师，自己打破了铁饭碗，成就了一番产业。 东北师范大学硕士研究生黄剑老师从日本留学归来，放弃了师大留校任教的机会，自己创业，10年磨一剑，造就了长春市颇具实力的食用菌、山野菜加工厂。 吉林省延边特产研究所的蒋淑霞研究员多年如一日，坚持在黑木耳生产第一线，同广大耳农紧密结合，与其它专家学者共同努力造就了蛟河市黄松甸镇黑木耳...
食用菌菌种对每一个食用菌从业人员的重要性不言而喻，而菌种出售也是不少食用菌企业赖以生存的手段之一。 前几天到吉林省食用菌主产区进行了调研，偶然发现一家出售菌种的单位所作的的广告词，其中只有一句记得最清楚，那就是：做良心菌种。这是一句再简单不过的话，但是却让我由衷的信服。 有时候，许诺的太多了，什么二十年知名品牌，什么某某著名专家指点，什么获得什么科技大奖，什么菌界明星等等。反倒不如这样一句朴朴实...
著名作家柏杨曾提出“每个中国人都是一条龙，三个中国人在一起，就成了一条虫”，“窝里斗”是中国人的劣根性------------这些震耳发聩之声，当年被称为思想的酵母。 鲁迅先生在他的《伪自由书·观斗》中说道：“我们中国人总喜欢说自己热爱和平，但其实是爱斗争的，爱看别的东西斗争，也爱看自己人斗争。”但鲁迅先生不曾想到中国人不仅爱看自己人斗争，更喜欢参与其中去斗争，这一斗，直斗得你死我活，天翻地覆，日月无光。 ...
假如您想要自己从事食用菌创业？那么你知道该如何创业？你知道创业者最大的特点是什么吗？首先，你必须是一个赌徒！ 道理很简单，从事食用菌创业本身就是一项冒险活动。赌徒最有胆量，敢下注，想赢也敢输，所以，他们最适合创业。科学研究发现，赌徒的心理承受能力远远强过普通人，而创业正是最需要强大心理承受能力的一项活动。 我见过一位从事食用菌创业的农民，自己资金缺乏，把自己的房产抵押搞到了贷款。看到一位城里大学...
【易菇论坛首发】乱弹琴的中文解释：比喻胡扯或胡闹。 【近义词】：瞎胡闹 【语法】：动宾式；作谓语、宾语；含贬义 我们的食用菌界这几年乱弹琴现象也愈加严重。 一、政府部门的乱弹琴 政府部门对食用菌生产的盲目介入给农民造成损失：十多年来一些地方政府纷纷出面组织本地的食用菌生产，搞所谓的某某菇大县(市),食用菌产业区什么的,但因所做的决策带有很大的盲目性，建起的生产基地或是品种选择不当，或是技术不成熟，或是销...
断章取义是指引用与原意不符，只取名人谈话的内容或名著中一句或数句,而不顾及全文与其本义。只取与自己意见相合的部分。阐述食用菌观点者找自己有用的论句论述，食用菌从业着也就自觉接受不完整的信息。 食用菌行业人员查阅发言者原话和一些书刊的介绍，时常会发现断章取义的现象。选择最吸引眼球的点没错，但一定要真实。起码，得告诉对象人某句话的前后语境，让他们自己做分析判断吧。 在食用菌行业新闻里热炒某些食用菌企业...
【易菇论坛首发】为虎作伥的中文解释 【解释】：伥：伥鬼，古时传说被老虎吃掉的人，死后变成伥鬼，专门引诱人来给老虎吃。替老虎做伥鬼。比喻充当恶人的帮凶。 【出自】：《太平广记》卷四百三十：“伥鬼，被虎所食之人也，为虎前呵道耳。”宋·孙光宪《北梦琐言逸文》卷四：“凡死于虎，溺于水之鬼号为伥，须得一人代之。” 【示例】：为着要得虎子而身入虎穴，决不是身入虎穴去～。 ◎郭沫若《〈闻一多全集〉序》 【近义词】...
【易菇论坛首发】狐假虎威的中文解释 【解释】：假：借。狐狸假借老虎的威势。比喻依仗别人的势力欺压人。 【出 处】西汉·刘向《战国策·楚策一》：“虎求百兽而食之，得狐。狐曰：‘子无敢食我也！天帝使我长百兽，今子食我，是逆天帝命也。子以我为不信，吾为子先行，子随我后，观百兽之见我而敢不走乎？’虎以为然，故遂与之行，兽见之皆走。虎不知畏己而走也，以为畏狐也。” 【近义词】：仗势欺人、狗仗人势 这是一则家喻...
吉林省某菇农从外省某食用菌公司邮购了几只平菇母种，打开包装物，试管菌丝已经干涸，试管里棉塞处还发现了霉菌，菇农找我咨询问我是否能用，我要求菇农同那位菌业公司协商要求退换，该菇农同那公司通了电话，对方说菌种能用，只是接种时好好将试管口用酒精灯火焰烤烤就行了，之后就挂了电话。 有一位菇农从某杂志上看到一塑料厂出售菌袋，价格很便宜，就打款过去，结果5个月过去了，货还每到，该菇农电话多次催问，该厂人员老...
笔者接触了几家食用菌企业感触真正要想一个菌业公司治理成功，是要真正解决企业的食用菌员工和老板利益阶层都能共享、受益和认同的文化内涵问题。 在制定菌业公司治理方案时，追求企业和谐，化解企业矛盾，解决员工和老板之间的利益冲突，将是食用菌企业很关键的问题。作为企业，就是让一个企业的内部真正和谐、解决好劳资双方的利益冲突和矛盾，促使企业具有强烈的合作气氛、团队精神，这可能就是真正好的食用菌企业。 在这里...
细心的菌界同仁也许观察到这么一个现象，在食用菌企业中，有些老板本身并不懂食用菌专业知识，有的是从别的行业转行而来，但却能在这个行业如鱼得水，甚至成了这个行业的风云人物，少数的还成了菌界大亨。 在食用菌企业界是内行领导内行好？还是外行领导内行好？这恐怕是行业中关注的焦点问题，公说公有理婆说婆有理。难以定论。 食用菌企业管理，尤其是较大型的企业，管理高层，也就是指老板、总经理的职位，其业务范围大都是...
“跳槽”这个词近几年在食用菌企业中特别得宠，许多技术员都把“跳槽”挂在嘴边，只要别的单位的待遇比现在的好，就立马“跳槽”。 不仅年轻人换工作如同走马灯，中年人也不甘寂寞，名片常换常新。“跳槽”现象在食用菌企业中屡见不鲜。 很多菌业公司不惜代价对员工进行培训，但是当员工们积累了一定的工作经验后，经常是不打一声招呼就跳槽而去。 有一个菌业公司的销售主管，年底时，一拿到年终奖后，就带着自己的下属一起跳槽...
现在，整个食用菌界都几乎有一个通病，那就是浮燥。 那么，为什么大家都这么浮燥呢？是因为中国食用菌行业变化太快了。 近几十年来，中国食用菌产业发生了翻天覆地的变化，工厂化、产业化生产风起云涌。新品种、新技术日新月异。在这变化当中，有的人跟上了，甚至领先了，但有的人落后了，跟不上了，落后的于是就急于跟上。急于跟上没什么不对，问题是如果因为能力，条件等各方面因素不能一下跟上，却又非要一下跟上，那也就是...
在食用菌行业，我始终对一道难题而困惑，就是食用菌技术都必须有偿的吗？对这个问题我也请教了不少业内人士，意见都不同意，公说公有理，婆说婆有理。 现在的学校，虽然有九年义务教育，但每个学生的花费并不少，各种各样的补课费高的惊人，长春市一家著名的中学，每个学生的每月补课费竟高达3000-4000元，让我窒息。有很多家庭困难的孩子考上大学也因高昂的学费而缀学。师者授业解道解惑也，现在市场经济情况下，一些师者以沦...
新闻媒体在食用菌产业发展中扮演着“瞭望者”的角色。突出优点是有关食用菌行业信息传播快捷高效。在一般情况下，能够实现“上下通达”，覆盖全行业；在食用菌行业重大事件中，能够做到反应灵敏、触角深广。及时、充分地传布行业信息；引领舆论把握导向。通过行业信息的选择和编排体现“用事实说话”的力量，科学合理地传递食用菌方方面面的信息，关注行业走势，洞察行业百态，扬善弃恶，褒美贬丑，解剖菌界各种矛盾，分析利益...
食用菌界有少数人极力抹杀专家学者的作用，这是一个极其严重的错误倾向，这类人的目的很明确，要么自己的错误谬论得到专家学者的质疑和斥责，要么自己的即得利益受到了伤害。恼羞成怒所致！ 在中国食用菌的发展史上，我们不可否认，有些不是专家学者的菇农的重大发明推动了食用菌的发展，他们的功绩不容抹杀，他们是不是学者的学者！ 中国食用菌发展到今天这个地步，那些受人尊重的专家学者起了多大作用,那些正直的人心理都有数...
食用菌标准化为食用菌组织化提供重要的手段和途径，包括提供实现生产与销售对接的技术手段、提高食用菌产品市场竞争力的技术支撑、维护食用菌专业合作组织和谐与稳定的管理手段以及减少技术应用成本支出的重要途径；食用菌组织化能为食用菌标准化带来良好的发展基础，如提供必要的组织手段，带来技术上的需求和降低食用菌标准化的成本支出。那么，如何发挥食用菌标准化与食用菌组织化的相互促进作用？笔者认为，政府及食用菌科...
在食用菌市场经济的大舞台上，品牌形象扮演着一个举足轻重的角色。挺不错的产品，牌子不响，包装不靓，就是不好卖。因此，名牌战略的最初创意就包括了包装，不仅仅是产品形象的包装，而且也是企业形象的包装。 食用菌产品的名牌之路要靠准确无误的市场定位来导向。包装作为形式产品，要有和实质产品高度一致的市场定位。过去人们习惯于 “打铁还得本身硬”的质量意识，缺乏“包装”意识。很好的食用菌干鲜品用统袋包装，档次上...
