在我们食用菌行业，一提起菌药、设备之类，往往很多菌界同仁就会把假冒伪劣产品联系起来，让很多食用菌企业很无奈。也确实有些菌药、设备让使用的菌人伤透了了脑筋。我们不妨客观公平公正地谈谈这个话题。 我们要谈的就是何为食用菌假冒伪劣产品？假冒伪劣产品公认的定义是：指未经注册商标所有人的许可，在产品本体包装上伪造、模仿与其注册商标相同或相似的商标，生产以次充好的产品。 在食用菌产业发展初期，这个行业涌现出...
我国食用菌栽培方式花样繁多，什么地栽、层架栽培、立体栽培、平面栽培……….。何为优？何为劣？行业人员众说不一，难以准确定位。当然，行业人员所说的适合自己的方式就是最好的，说的不无道理。笔者认为，食用菌的品种不同，那么栽培方式也应该有所不同，准确掌握各个栽培品种的生物特性，有的放矢的科学选择栽培方式，能获得较理想的生产效果。谈点这方面的浅见。 我们先来看最大宗的平菇：以往的椴木栽培、瓶栽已成昨日黄...
食用菌无叶绿素，不能进行光合作用，因此，食用菌生长繁殖不需要直射阳光。那么也许有人要问，没有叶绿素就就不能进行光合作用了吗？比较例外的是蓝藻等原核生物虽然没有叶绿素等细胞器的存在。但却含有叶绿素a、藻蓝素等光合色素，也能进行光合作用，可惜的是目前没有证据显示食用菌有叶绿素a、藻蓝素等光合色素。 光照对食用菌有不同的影响，光照可影响食用菌的生长速度、合成能力和子实体的形成，有时光照影响子实体的向光性...
我们正处在全球经济日趋一体化的时代，食用菌企业要大发展，势必要上规模，要采用现代企业制度和管理，要参与国际市场的竞争，而上市无疑是最有效的途径。目前在星河食用菌企业上市的影响下，有些食用菌企业摩拳擦掌，跃跃欲试，一时上市热成为了食用菌行业的热点。 在“一股决高下”的股市背景下，食用菌企业之所以选择上市，首先，跨地区的资产重组、联合并购，可以合理的配置资源，提高食用菌企业的综合竞争能力，进而通过上...
在激烈的市场竞争中，有些食用菌企业都做了系统的品牌战略、营销策略，但还有相当多的食用菌企业会遇到困难，计划的执行难以获得预期的收获，是何缘由？其中的原因固然是有很多，但制定策略前的调研工作未做到位是很多策略制定失败的主要原因。食用菌的一些可行性方案的策划绝不是不是坐在电脑旁敲敲键盘、动动笔就可以完成的，确实、可行、有效的方案策划一定是在市场上跑出来的，有几句话说的好，“没有调查就没有发言权”。...
我国众多食用菌企业，那个不想建立自己的知名品牌？恐怕这是多数食用菌企业梦寐一求的。然而又能有多少食用菌企业能随心所愿呢？有一行业大家说的好，建立一个知名品牌首先要有正确的规划，要在不同的阶段做最合适的事。 按行规，食用菌品牌化发展需要包括五个阶段，也就是食用菌企业的产品阶段、产品品牌阶段、品牌产品阶段、品牌企业阶段最终到食用菌企业品牌化阶段。 在食用菌企业产品阶段，食用菌企业最所要做的事情就是：...
从平菇香菇到金针菇、杏鲍菇、白玉菇等等，食用菌品种花样繁多，可谓玲琅满目、姹紫嫣红，我国食用菌产业这几年稳步发展，区域化、工厂化、专业化、标准化、规模化和集约化水平不断提高，大生产、大市场、大流通格局已然形成。常规品种也好，珍稀菇种也好，满足了多样化消费需求。 当今食用菌行业，栽培规模在不断扩大，品种结构更加趋于合理，保障能力也在增强，在此背景下，区域性、季节性食用菌价格的波动频率却在增加，波动...
当今食用菌界，由于种菇成本增高，不少菇农和企业陷入困境，为推动我国食用菌产业稳定、持续发展，食用菌加工业应该引起重视，这样能由资源优势转变为产品优势与经济优势，有关食用菌专家学者认为，今后食用菌深加工发展方向向以下几方面推进： 脱水食用菌 这种食用菌通过干燥技术处理，使食用菌体积大大缩小。脱水食用菌保存十分方便。加工时通常采用冷冻干燥法，先将食用菌洗净处理，再将其冷冻，使子实体内水分冻成冰状，而...
种菇好累好辛苦，这是很多菌人的感叹，在如今提倡现代化、机械化的菌界，“踏实、实干” “老黄牛”精神仍然是一种品格、品性和品德。也是我们菌界激励提倡的。 老黄牛”精神值得我们传承，它是一种适合菌人奋斗的精神，是一种戒骄戒躁的自律精神。“老黄牛”精神核心有两点：一是实干，脱掉西装革履，穿上工作服去从事一线工作二是坚定信心，咬定从业目标不放松，不达目的誓不罢休。 一个食用菌企业团队很难保证“老黄牛”精神...
7年前，我所在的某集团公司由于课题组的需要，招聘了几位大学生，其中的一位大学生后来成了课题组的骨干，我的得力助手。 这位学生是从农村考出来的大学生，父亲身体不好，这位学生还有位弟弟在上海某著名大学读研，可见家境很贫困。我的这位助手相当勤奋，有着坚强的意志，什么辛苦活都肯干，别的员工不做的事他都愿意去做，慢慢养成了习惯，其他员工有什么事也都会去找他来做，人际关系处的相当好。其间，最重要的是他那种态...
从事食用菌生产，远离现实的理论是没有生命力的，哲学的使命就是走出书斋、走出理论的框框，真正地对生产给予指导作用，但是反过来讲，应用于实践中的哲学必须是正确的哲学，否则反而会极大地损害生产的发展，各地食用菌产业一哄而上，惨淡收场就是一个教训。 我们的有些菌界同仁也懂哲学，但他们往往是事后诸葛亮，走过一段路后只能回过头来进行分析。 知道辨证法的菌界同仁不少，有同仁感叹，搞食用菌就是这样，你想得到的，...
我们这个行业的教师多为食用菌专家学者，关于食用菌专家学者的文章我写了不少，是是非非总有说不完的话题。那么如何做一让行业人员普遍尊敬的食用菌教师呢？ 受尊敬的食用菌教师通常善于用丰厚的知识底蕴精湛技术；用高尚的职业境界诠释学德；用宏阔的眼界提升思想。 志存高远，敢为人先。从菌之路布满了荆棘，志不强者难以达到登峰造极之境地。作为受尊敬的食用菌教师，要帮助菌界后生拓展其眼界，鼓励其勤于思考，勇于攀登，...
“子系中山狼，得志便猖狂”这句话流传了很多年，说的是：春秋时期，晋国大夫赵简子在中山举行狩猎，遇到一只狼就拼命追赶。狼遇到东郭先生说：“先生能借你的口袋让我苟延残喘躲一会，躲过这场灾难，我会报答你的大恩的。”东郭先生帮助了狼。后来狼安全跳出布袋扑向东郭先生咬去。 后人将其比喻恩将仇报，忘恩负义的人。 “中山狼”阴险凶狠狡诈，遇到危难时花言巧语，装出一副可怜巴巴的模样；难关一过，凶相毕露，忘恩负义...
食用菌行业组织也好，涉菌政府职能部门也好，都免不了有一些“笔杆子”，他们大多承担秘书角色，确实有些领导靠“笔杆子”查资料编材料，书写一些诸如年终总结、向上级汇报之类的材料。尤其到年终岁尾，可够这些笔杆子忙活的。笔者感悟菌界“笔杆子”并不好当！ 有的地方政府或涉菌职能部门，明明有些食用菌产业发展规划没完成，数字由大变小，食用菌产量、数量由增到减，可不少明哲保身的领导，为了多出政绩，他们偏偏要在总结...
许多技术员在食用菌企业的定位和职业生涯规划显得非常迷茫和困惑。食用菌企业的技术工作本就很繁琐很重要，责任也很大，成功了是老板的黄金白银，而技术员只是更多的是扮演着幕后英雄的角色。失败了，声名狼藉，被炒鱿鱼。在企业地位、薪资方面等各方面与风光无限的老板及管理层差距太大，这一现实造就了食用菌技术人员的巨大心理落差，内心备受煎熬。 食用菌行业由于技术和知识更新速度太快，技术员谁掌控的技术高、谁的精力更...
伴随着食用菌产业国际化进程，越来越多的发达国家食用菌企业虎视眈眈，对中国食用菌市场跃跃欲试。我国食用菌同仁想把饭碗端得更稳更牢，不惧外国狼的冲击，需要有属于自己的食用菌大企业。 我国是世界食用菌第一生产大国，食用菌发展历史悠久，但却一直不是一个食用菌强国。很多方面无不受制于人。其根源在于食用菌这个领域缺乏一个有实力的产业领导者、整合者。在世界食用菌产品市场竞争的格局中，我国缺乏强大的竞争力，食用...
如今我国食用菌行业的从业人数达上千万人，在这个行业涌现了不少能工巧匠，其科技发明可谓突飞猛进，申请的专利发明众多，由易菇网主编的《食用菌专利资料汇编》即将定稿，目前已收录超过10000条食用菌专利信息。该巨著将收集近40个种类的专利申请号、申请日、专利名称、公开(公告)号、公开(公告)日、主分类号、分案原申请号、分类号、颁证日、优先权、申请(专利权)人、地址、发明(设计)人、专利代理机构、代理人、专利摘要等内...
今天是3.15国际消费者权益日，说点什么呢？如今的菌界真的进入信息社会了，网络、报刊等各种菌界媒体，广告铺天盖地，让菌人目不暇接，菌人们被淹没在广告的汪洋大海中，很被动地接收着，真的找不到清净的岸在何处，也找不到菌人一个偶可停泊的小岛。 信息社会，食用菌行业做广告无可厚非，广告是菌家出资宣传的，当然是以盈利为目的，于是就印证了中国的一句古话：“无商不奸”。一些食用菌企业为了盈利，制作广告宣传时，普遍...
食用菌产业的大发展，所衍生的菌药领域也得到充分发挥的空间，这是个迅速发展又缺乏规范的领域，但这个领域，从业者技术水平不均衡、管理理念和价值取向不一，存在诸多乱象 有些菌药制造者素质不高，但胆子却很大。这个领域因伪劣药引起的纠纷越来越多。有些已走上了司法解决的程序。那么这些乱象的根源何在?笔者谈点这方面的浅见。 有些菌药研制者素质不高是其中的根源之一。一些菌药制造企业研制者素质偏低。他们很少懂的菌药...
《拿来主义》是鲁迅先生所作的一篇著名的杂文，鲁迅在文中阐明了应该批判继承和借鉴文化遗产及外来文化。鲁迅的拿来主义是有选择的拿，为我所用的拿，不亢不卑的拿。 如今食用菌界“拿来”之手段可谓五花八门。一款新型的食用菌机械刚一问世，就会有人“拿来”对整套设备的照抄照搬，耗费大量物力人力研发的新品种不久就会被人更名替代…..。 展望菌界，各式各样的剽窃和模仿在食用菌的各个领域里大行其道，无怪乎许多被侵权的...
作为从事食用菌的企业，在产业链升级的过程中，始终是跟随着中国社会大趋势、大发展而进行的。食用菌企业生产结构的工业化、专业化过程很难，需要大量技术的支持，但是一旦完成这个过程，就会给食用菌企业带来了极高的竞争力。 如今国内食用菌企业“产业链支离破碎，没有标准，毫无秩序。”在产业化的过程中，仍然面临资金的压力，巨大的资金缺口，使得这种在国外很成功的产业化发展，在国内就很难推行。 资金除了对食用菌产业...
食用菌产业的大发展，难免有一些行业败类混迹其中，做苟且之事，但我相信这个行业主流是好的，多数菌人以正道为主，天若有情天亦老，人间正道是沧桑吗。当一些菌界败类被行业人员剥皮以后，他们有些人也振振有词，他们有真才实学，是为了要成就自己的一番食用菌事业，不得不适应社会而采取一些世俗的手法来包装自己。还有资本的原始积累都是罪恶的，等原始资金积累到一定程度都会弃暗投明转而行善的………。诸如此类的说辞冠冕...
洗牌是什么？ 对于食用菌行业重新“洗牌”一词，是目前食用菌圈子里食用菌频率很高的字眼，菌人们几乎无人不知无人不晓。 那么，何为“牌”？怎么“洗”？又能洗成何种程度？业内人士怎么看？等等。作为食用菌产业发展过程中的一种现象，有必要探讨。 “洗牌”是食用菌行业正常的经济运作行为，其本质就是市场竞争。而食用菌行业里流行的“洗牌”一说，蕴涵着某些食用菌大企业对中小企业的不屑。难说是好的心态。竞争根植于公平...
有感于最近沸沸扬扬的北京蘑菇被漂白事件，希望食用菌产业能在经历了这次危机之后，凤凰涅槃般的淬炼，更加进入了一个很好的上升通道。如今我们要做的是食用菌产业 稳定压倒一切！ 我非常欣赏温总理说过的一句话：“大难兴邦”。的确，这次北京蘑菇被漂白事件造成的大难不是对食用菌产业的毁灭，而是一种涅槃，一种浴火重生。它应该成为一种很好的滤网，滤清了食用菌行业曾经不太看得清楚的沉渣和荒漠，凝练出了更多的真金白银...
我在一篇【食用菌界需要评论家】曾经指出中国的食用菌界需要有一个有利于批评的环境，一个健康的批评空间，如果这个批评权利能在菌界不折不扣地的实施，畅通无阻。那么在这样的环境中，食用菌行业才有可能逐渐培育起一种良性的批评风气，当然我们菌人在行使批评权利的时候，都应该做到不偏，不滥，坚持一种负责任的心态。食用菌产业的强盛指日可待。那么食用菌界的评论家需要什么样的品格素养？这个问题值得探讨。 食用菌界评论...
我的居地附近新开了一家较大型的超市，正值春节购物，笔者去了几次，蔬菜区还真有一个食用菌专柜，杏鲍菇、白玉菇、金针菇、双孢蘑菇、鸡腿菇等十几种还很赚眼球，购买者络绎不绝。笔者发现，双孢菇、鸡腿菇等有很多有变色现象，其中主要是褐变情况，那么这到底是什么原因所致呢？ 我们知道、鸡腿菇、双孢蘑菇等食用菌色泽白、质地柔嫩、营养丰富、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素及矿物质，不仅是一种高档的菌...
一家食用菌企业，产品的的销售一般要求要有策划书，那么如何写好策划书，相信很多同仁会给予关注。笔者谈点这方面的体会。 食用菌企业中产品销售策划方案不应该有一成不变的格式，它依据食用菌企业的产品或营销活动的不同要求，在策划的内容与编制格式上应该有所变化。但是，从食用菌企业营销策划活动一般规律来看，其中有些要素还是有共同点的。 食用菌企业中产品营销策划书的一些基本内容及编制格式。 一、封面：策划书的封面...
接触了无数菇农，很多菇农对老菇房的使用很是忌惮，大都都很迷惑，在一个新的菇房里栽培食用菌时往往很顺利，病虫害污染极少，产量也相对较高，可使用几年后，自认为栽培经验丰富了，但往往会在某一茬菇的栽培过程中，突然遭受严重的甚至是毁灭性的杂菌污染。这时，他们会疑惑地问，为什么初试身手能一举成功，种了多年菇，成了老把式之后，反而会遭受挫折呢？ 老菇房类似于农作物的重茬，连续栽培同一种食用菌，导致栽培中的障...
如今食用菌工厂化生产成为行业热点，很多菇农对此相当忌惮，会认为工厂化的强势介入使本来就处于弱势的菇农雪上加霜，凡事都有两面性，如果我们菇农能辩证的看待工厂化，大可不必太忌惮。 实质上食用菌工厂化生产仅仅是食用菌生产的一种模式而言。其根本目的无非是实现不受地域、季节影响的全天候生产；其关键是使食用菌生产的农艺技术与环境调控的工业技术的有机结合；其手段是用工业设备调控环境条件，使之满足食用菌生长过程...
自2010年以来，受种种因素影响，部分食用菌产品价格虽呈上涨趋势，但价格波动也较大，深入探寻价格波动规律，理性看待当前食用菌价格，对明确食用菌产业健康发展思路、方向及未来政策着力点都有一定意义。 我们先分析一下食用菌价格上涨的原因。 导致食用菌价格上涨的原因是多方面的，生产和流通成本的显著上升、极端气候和异常天气的局部影响等等，这些因素都值得我们重视和研究。但综合来看，食用菌价格的上涨绝不是供给不足...
如今食用菌菌种市场进入供过于求阶段，数不清的菌种生产企业陷入困境，菌种市场的游戏规则也越发令菌种行业里不同的角色神魂颠倒，表现出模糊不清的怪现象。很多菌种经销商，无论是小本稳妥经营，还是资金大额运作，在感叹菌种经营越来越难做的同时，各种营销手段是你方唱罢我登场，价格战、买赠战、会议战等，一战连一战，畸态迭出的竞争模式让菌种生产企业苦不堪言、菇户莫名奇妙、菌种经销商左顾右盼，在千军万马似的终端菌...
英国广告学专家S·布里特提出：“商品不做广告，就像姑娘在暗处向小伙子递送秋波，脉脉含情却只有她自己知道。花好还需绿叶衬”，食用菌企业的一些产品，还需有广告宣传的给力。广告宣传的正效应是值得肯定的，酒香不怕巷子深的传统思维已不适应现代社会发展的潮流。然而也有食用菌企业老板抱怨广告宣传白花了钱，费了力，却收效甚微或没有收效。有的甚至起了负效应。 诚然，食用菌企业广告宣传产生负效应的情况多种多样，但最...
蝴蝶效应（ The Butterfly Effect）是指在一个动力系统中，初始条件下微小的变化能带动整个系统的长期的巨大的连锁反应。这是一种混沌现象。蝴蝶在热带轻轻扇动一下翅膀，遥远的国家就可能造成一场飓风。其原因就是蝴蝶扇动翅膀的运动，导致其身边的空气系统发生变化，并产生微弱的气流，而微弱的气流的产生又会引起四周空气或其他系统产生相应的变化，由此引起一个连锁反应，最终导致其他系统的极大变化。 蝴蝶效应在菌界用来...
如今的很多食用菌企业老板都认识到企业文化是食用菌企业的灵魂所在，确实一流的食用菌企业必有优秀的文化。这几年中国食用菌企业界兴起一股倡导“食用菌企业文化”的大浪潮，文化越来越受食用菌企业关注，更多的食用菌企业老板将文化作为一项核心竞争力去打造。可是如何建设食用菌企业文化，将适合自己的文化在食用菌企业生根，这是多数食用菌企业老板很烦恼的事。 实质上，这些食用菌企业老板的烦恼的根源主要来源于文化建设缺...
从易菇论坛梁老师的故事会里，我品味出梁老师对原生态食用菌生产的独有情衷，梁老师确实食用菌界原生态食用菌生产的先驱者，说梁老师是这个领域的权威毫不过分。原生态食用菌生产是在林地天然生态条件下野外培植食用菌的技术。按梁老师的介绍，原生态食用 菌生产其特点是利用天然优质无公害的农林副产品下脚料，不添加任何化肥农药，利用人工接种，生产食用菌菌袋，培养大量菌丝体；菌丝体成熟后在人工林或天然林的林地、林间、...
易菇论坛网友远航发出了【我是一名退伍军人，回来后想进入食用菌行业】的帖子，谈一下我个人的看法，供参考。 吉林省梅河口市农业经济技术协会会长王文学同志是一位退伍军人，笔者多次与他彻夜长谈，王文学先生在吉林省是叱咤风云的人物，受到过胡锦涛书记、温家宝总理的亲切接见，省委省政府主要领导孙书记、王儒林省长也多次接见。王文学退伍后，创立了梅河口市农业经济技术协会，组建了农技协作生产合作社，开办了农民科技培...
长期以来，我们菌界同仁对较大型的食用菌企业的管理津津乐道，错误的认为对食用菌小企业的管理都认为相对简单容易。这似乎有一定的道理，毕竟食用菌小企业人员较少，管理的范围和直径比较小一些，能比较有效地执行和监管。但是，如果据此认为食用菌小企业的管理就比较容易，那就不对了，相对于大型食用菌企业的高素质的员工、健全的管理制度、按部就班的工作流程来说，食用菌小企业的员工素质不太高、制度不多而且难以执行、职...
今天在松苑宾馆召开了省科协七届五次全委会议，全国政协常委、省科协主席刘淑莹研究员做的工作报告引起了阵阵掌声，笔者列席了此次会议，从本次会议可以看出，今年的农技推广又将会搞的轰轰烈烈。 前几天到农村，正碰上当地科协组织农技推广活动。场面很壮观，工作人员热情高涨，手持喇叭筒高声宣讲，还有的散发一些科技书刊，忙得不亦乐乎。但农民兴趣似乎并不高，大部分听两句就走人；对于免费宣传的小册子，不少农民翻翻就随...
