现实生活中，我认识这么一位老板。与我相识达20多年，是国内某著名真菌专家的儿子，毕业于省内某著名大学，一开始分配到省内某著名研究所，但几年的工作使他郁郁不得志，征求老爹的同意后，下海搞起了一家生物开发公司，主营糖化酶业务，在老父亲的运筹帷幄下，公司发展的很快，几年的光景就获利上千万元，真的是风光无限。 但笔者最近同这位老板的见面，却了解这位老板如今陷入了困境，江河日下，是何缘由？ 这位老板有一位非...
北京蘑菇被漂白事件，我曾经同一位很有名气的菌界大家交流，为什么不直面阐述问题的真相，这位大家无奈的说，事件背后的人物得罪不起；一位菇农从某单位买到伪劣菌种造成了很大损失，这位菇农自认倒霉，只是说了句，供种单位很有背景，咱得罪不起；某菇农菇棚被征占，考评的专家明目张胆素要好处费，这位菇农只得东借西借，将好处费拱手献上，这位菇农也无奈的说，开发商得罪不起，专家也得罪不起……..。 “得罪不起”已经成为...
竹篓中放了一群螃蟹，不必盖上盖子，螃蟹是爬不出来的。因为当有两只或两只以上的螃蟹时，每一只都争先恐后地朝出口处爬。但篓口很窄，当一只螃蟹爬到篓口时，其余的螃蟹就会用威猛的大钳子抓住它，最终把它拖到下层，由另一只强大的螃蟹踩着它向上爬。如此循环往复，无一只螃蟹能够成功。这就是著名的“螃蟹效应”的由来。 “螃蟹效应”在食用菌行业的各个方面都有体现，折射出这个行业中的很多无奈。 “螃蟹效应”在食用菌企...
这个菌界很不太平，社会乱象在这一览无余，制售假冒伪劣设备、菌药和假冒伪劣菌种等十分横行，更可恶的是一些披着华丽的外衣兜售虚假技术，做坑蒙拐骗之徒。 既想当婊子，又想立牌坊，这句话虽然粗俗但是形容某些菌人确实很形象，我们的少数菌人又是什么菌界突出贡献奖，什么标兵，什么新闻人物，但却行苟且之事，引起菌人的公愤，有的甚至触犯法律，锒铛入狱。我在想，这些败类固然可恨，但又是谁为他们提供了滋生的土壤？ 据...
在我接触的菌界较为成功的同仁中发现他们的成长经历中，他们大多都具有野心，甚至有的从小具有，我也希望他们都是野心家，然而，要成为菌界“野心家”也不容易，因为野心与很多因素有着密切的联系，很多因素都会影响野心的养成。 虽然菌界野心家”不一定都会获得成功，但起码野心是通往成功的初始步。从“有野心”到“成功”之路，还需要有很多素质的协助。 爱好：菌界较为成功者的爱好和事业是相关的，往往他们所从事的领域的...
一个羊群（集体）是一个很散乱的组织，平时大家在一起盲目地左冲右撞。如果一头羊发现了一片肥沃的绿草地，并在那里吃到了新鲜的青草，后来的羊群就会一哄而上，争抢那里的青草，全然不顾旁边虎视眈眈的狼，或者看不到其它还有更好的青草。 在一群羊前面横放一根木棍，第一只羊跳了过去，第二只、第三只也会跟着跳过去；这时，把那根棍子撤走，后面的羊，走到这里，仍然像前面的羊一样，向上跳一下，尽管拦路的棍子已经不在了。...
某电视台播发了一瓶茅台酒被拍卖145万元的高价，这瓶1958年产土陶瓶茅台酒被一神秘女子买去。一时间，“一瓶老茅台能值一套房”成为坊间热议的话题。据有关媒体报道1975年的茅台空瓶，700元一只；存世量较少的葵花酱色茅台空瓶可以达到1000元以上。 多次到菇农群，我倍感菇农种菇的艰难，我看着所接触的众多菇农，他们辛勤种菇，昼夜忙碌，舍不得闲下来一天。我还看到了很多菇农拖着病体在菇棚里忙碌，岁数大了还起早贪黑伺候着...
种菇与种地似乎风马不相及，但细究起来却很有一些关联。如果我们将食用菌企业管理的一些深奥理论简化为连农民都能理解的种地理论，就会一下子把我们种菇者带到了农田，也就是食用菌企业运行的每一个现场。这种现场有着逻辑和历史的一致性。它既包括了食用菌企业运行的每一个细小环节，从技术研发、试种、栽培、销售到服务，也包括了这些现场所需要的决策能力、每一个种菇者的能动性的发挥空间和允许这种发挥的食用菌企业文化背...
今天看到老版主天鸿发的【一次遭遇假冒黄老师的骗子的经历 】帖子及黄毅老师的【紧急声明：有人冒充我，给大家所有的信息都有误，非本人语音，都不必相信。骗子太多了，防不胜防】。心里沉甸甸的。守信践约这一做人的起码规矩似乎已丧失了对菌人的约束作用，面对欺诈我们已无处躲藏。为什么这个行业行业骗子如此猖獗？为什么菌界环境如此恶化？社会信任度的下降正在危及我们食用菌这个产业的可持续发展。 公元前431—404年，以...
春节假日，回农村老家，与村里的左邻右舍难得相聚，村里张姓农民很让村民鄙视，他有三个孩子，大儿子正在上大学，而二姑娘则到城里当起了三陪小姐，最小的姑娘在上高中，成绩很优秀，但有邻居夸赞他的小女儿有出息时，这位农民拍案大怒说：“妈了个巴子，我*他妈，学习好有什么用？考上也不打算让她上，老大上大学把家败祸穷了，还得靠他二妹挣钱交学费，家里还靠小女儿出去挣钱养活我呢”这句话在村里成了嘲弄这位张姓村民的笑...
我国是世界食用菌生产第一大国，在农产品市场中唯一左右全球的也只有食用菌。长期以来，由于我国食用菌产业发展面临着严峻的压力，食用菌育种目标主要考虑了产量因素，忽视了品质指标，使食用菌单产水平大幅度提高，而品质水平停滞不前。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，对食用菌育种工作提出了新的任务和要求，在今后的食用菌育种工作中，不但要培育高产、稳产、抗病虫害、抗逆的食用菌品种，而且还要求食用菌品质大...
任何一家食用菌企业的发展速度和高度关键取决于老板的思维高度和深度，假如一位食用菌企业老板没有长远的发展眼光看问题，对食用菌行业发展前景，自身企业发展前景不清晰，那么你的食用菌企业很难有所突破，也就难以做大做强。 中国的食用菌产业发展到现在，众多的食用菌企业潮起潮落，不管在食用菌的那个领域，食用菌企业都面临众多的竞争对手，有时竞争对手还非常强大。而对于初涉菌业的老板来说，资金、资源还是很有限的。如...
在食用菌界一谈评论家，很多同仁往往与批评家结合在一起，甚至有的将阴谋家混为一谈，这些都是片面的。食用菌界的评论家往往是对这个行业所发生的现象进行善意、诚意的、正常的进言与批评写作者。 我国著名食用菌学者黄毅教授的一篇【从业感悟（26）上市梦】，给那些急于做食用菌企业上市梦的同仁狠狠的踩了刹车，黄毅老师对这些急如上市的企业的精彩评论难道不是我们食用菌界的福音吗？ 食用菌评论家即使是被冠以食用菌批评家...
食用菌工厂化市场的竞争正呈现空前白热化的先兆。据有关资料显示：目前，全国食用菌工厂化企业已达246家，四川有上日产60吨的，长春有日产50吨的，据最近浙江、山东等13个省的统计，日产2吨以上的食用菌工厂已有741家，其中：日产2至5吨有550家；5吨至10吨有131家；10吨至20吨有60家，最大的日产30吨。工厂化生产年总产量已达到100多万吨。生产品种由双孢蘑菇、金针菇增加到白灵菇、真姬菇、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇、草菇等。已...
很多食用菌企业抱怨员工管理难，事实也确实如此，也许论坛网友还记得，黄毅老师曾经发过替朋友招聘两个大学生的帖子，虽然引来不少争议，但从中选择的两位同学。据了解在这家企业工作的很开心，这家企业的老板对这名学生非常关爱，黄老师也常跟他们沟通，分析生产上出现的问题，提出解决的办法。仅仅几个月这两位学生进步很快。甚至其中一位学生考上了研究生，还为离不离开企业而矛盾，不顾黄老师的反对，最后竟然决定放弃了研...
一、立足食用菌产业，整合产业链 这是食用菌企业做强做大的最基本要素。纵观我国成功的食用菌企业，靠的就是立足产业，做好产业链，但是国内的食用菌企业有些却做不到这一点。本来自己的主业还没有做透，得陇望蜀，这山看着那山高，什么都想做，什么也做不成功，而且老是盲燥跟风。多数食用菌企业普遍资金短缺，这个行业利润相对偏低，如果再分散食用菌企业的力量，想做强做大相当困难。 食用菌企业想要做大做强必须要立足产业...
当食用菌产业发展到一定程度之后，必须实行与工业和商业有机结合，这将是食用菌产业发展的必循之路，是必然要遵循的客观经济规律。这三个产业的基层单位有机地结合为一体，进行食用菌产品的生产、加工和销售的综合经营。是市场经济发展到一定程度的必然产物，这是不以人们的意志为转移的。随着食用菌生产总产量的增长及食用菌产品商品率的提高，食用菌产品的加工、销售两个后续环节的重要性就日益显露出来。实行与工业和商业一...
“十二五”时期，是我国食用菌产业发展的关键时期，各省食用菌产业“十二五”规划都会相继出台。这些规划有什么新的思路和打算？其主线是什么？相信会引起很多菌界同仁的关注。 从食用菌产业大角度而言，“十二五”规划必须适应形势变化，加快推进食用菌产业转型，加快推进食用菌现代化进程，加快推进食用菌产业更加和谐发展，为兴菌富民起发挥重要的基础性作用。 食用菌产业“十二五”规划的主线应该是产业转型升级。一是从传...
从事菌界多年，常听一些食用菌新品种销售者的叹苦经：“现在的菇农，对食用菌的新品种包括一些新技术等新生事物好像既敏感、又谨慎。一种新品种出来，没有几年的周期，菇农是很难接受的。”他们随即数落了菇农思想观念的落后等等一些不如意的言辞。 那么菇农朋友为什么对食用菌新品种大多持观望态度，慎之又慎地选择自己熟悉的菌种？菌种生产厂家和经销商如何破解新品种推广普及难的“症结”？ 作为食用菌的一个新品种，从实验...
我国食用菌发展几十年来，我们既经历了产品走俏的美好时光，也品尝了菇贱伤农的辛酸。近几年食用菌原材料价格上涨、用工费用的增高及成本的一路飞扬，给了我们菌人当头一棒，食用菌企业也好，菇农也好，所获得的种菇利润有的真是薄如纸片。2011年春节刚过，萧条的食用菌市场行情，简直让刚从真火炙烤后走出来的种菇人，又遭遇了兜头冰水，我们无可回避地进入了“种什么菇好”“路该怎么走”的茫然时代。 有人说：“上帝关上一扇...
当今食用菌行业，市场竞争十分激烈，拥有好的经销商至关重要，甚至在一定程度上可以说，好的经销商决定一个食用菌企业的兴衰。 食用菌经销商越来越成为成为食用菌企业营销市场成功与否的关键要素。许许多多的食用菌企业之所以萎靡不振，可能的原因就在于他们缺少过硬的经销商，对这个问题我谈点看法。 优良的食用菌经销商最关键的是信誉优先，非信无以立本。作为食用菌市场上博弈的两个实体，食用菌企业和食用菌经销商的首要目...
凡菌界同仁都明白：食用菌中小企业坚持区域化策略，坚守品牌，借助大品牌之力，是是他们迅速成长壮大的秘诀之一。 但如何做大品牌，对食用菌中小企业来说，是一个很遥远而美丽的梦，就如从封神演义那些散仙到进入封神榜是他们的追求一样，就连生性叛逆刁顽的孙大圣也要去西天取经修正果。确实有些食用菌中小企业在做品牌的过程中，使小品牌变成了大品牌，尽管这是个艰难曲折的过程。 当陈涉振臂感叹”燕雀焉知鸿鹄之志乎“，以...
最近一段时间，全国各地不同程度出现蔬菜滞销导致价格暴跌的现象。甚至出现了菜农顶受不住压力而自杀的悲剧。联想到我们食用菌行业不时出现的菇贱伤农现象，我们不得不未雨绸缪，反思一下我们食用菌行业。 对于众多菇农而言，如何抵御市场风险仍是关键之关键。我们的食用菌合作组织，诸如食用菌协会，食用菌专业合作社等至今还未能普及，一些措施诸如农超对接等实施起来相对困难。普遍仍是一家一户的传统生产模式，如果出现食用...
一、食用菌产品流通体系建设 食用菌产品流通体系的建设，可以充分发挥食用菌产品流通在食用菌产业发展中的重要作用，繁荣食用菌市场，提升食用菌产业地位、促进菇农增收、扩大市场消费，进而实现食用菌产业又好又快发展具有重要现实意义。 近十年来，我国食用菌产品市场化程度逐步提高，初步形成了多层次、多主体、多类型的食用菌产品市场流通新格局，流通得到完善。新型交易方式和流通业态蓬勃兴起，超市逐渐成为大中城市的食...
今 年的冬天很寒冷，在凛冽的寒风中，我又走访了几家食用菌企业和接触了几家菇农，他们最大的抱怨是现在什么都涨，人民币怎么这么不值钱？而且这个钱怎么那么难挣？ 一家食用菌企业，厂房都很漂亮，但仅有更夫把守，往日3-4元一袋的玉米芯如今7-8元一袋还无处购买；本来是冬闲季节，结果雇工难求；煤的价涨疯了，而且还缺斤少两，掺杂现象严重。 看到菇农的菇棚，大片的菌袋僵僵的冻在哪里，一菇难求，这位菇农很无奈，想取暖增...
中医讲，正气固则外邪不侵。中国是食用菌的发源地，食用菌文化源远流长，可谓博大精深，但我国食用菌行业对我国传统文化进行了否定，使中国食用菌产业尽失自我特色。正本不存，外邪必入，日韩等国对我国食用菌产业虎视眈眈，伺机入侵，，我国食用菌界虚火上升于表，实已病入膏肓。但久病必虚，目前应以温补改良为主，而以泄为辅，立破相随，调动各方面积极力量，各尽其责！使这个产业走向辉煌！ 中医虽说是入门槛低，但是所涵盖...
越难，食用菌企业缺少安全感而闹心的事情，愈来愈多，在一个缺少安全感的菌界，我们该怎么办？ 我们菌界同仁会发现：在如今食用菌企业残酷的现实面前，在众多不确定的迷雾笼罩下，我们菌人内心其实缺乏一个真正的心灵支撑。 我所了解的国内某大型上市集团公司的老总及手下几位骨干，无一例外都是一些虔诚的佛教徒，这些宗教哲学往往指导他们做企业、做人，指导他们在困惑中坚定自我，指导他们能将自身经验传播给大家的，佛教中...
狐假虎威是我们耳熟能详的成语故事，在这则寓言中，狐狸假借老虎的威势。狡猾的狐狸借助老虎的威风，使百兽俯首。比喻依仗别人的势力欺压人。这是一个明显的贬义词。 如何看待菌界的狐假虎威现象，值得思量。 食用菌界众生芸芸，一种米养百种人，在菌界上或多或少会遇到“狐假虎威”现象，有的菌界败类依仗仗着自己是某大师的门生，为非作歹，恶事做绝，真正是狐假虎威。 也有食用菌企业的某些人依仗是老板的红人或老板的亲近，...
时值春节假日，回了趟农村老家。这几年，很不错我的老家考出了不少大学生，同他们交流，感叹这些农村大学生很难再回到农村工作，他们宁可蜗居在城里，这些农村大学生也道出了他们的无奈。 被董必武称为圣人的陶行知先生在上个世纪20年代一篇文章《中国乡村教育之根本改造》 中就说道“中国乡村教育走错了路！他教人离开乡下向城里跑，他教人吃饭不种稻，穿衣不种棉，做房子不造林；他教人羡慕奢华，看不起务农；他教人分利不生...
笔者曾经发表过【食用菌学者的“菇乡恋”】文章，阐述了裘维蕃、戴芳澜、邓树群、杨新美、李茹光、黄年来、黄毅等等专家学者，从书斋和象牙塔中走出，到农村和菇农中去，通过自己的实际行动，去改变中国农村菇业的落后状态的事实。如今的食用菌界纵然是“西京乱无象，豺虎方遘患”，中国食用菌产业要安定有序，要强菌惠农，关键是需要更多的食用菌专家学者精英心系菇农！ 最近我的几位师兄要求我写一篇李茹光教授祭辰的文章，虽...
我国食用菌产业的发展更多的是依靠菇农群体的扩大，但一旦发展到一定程度以后，不论是从种菇成本效益的角度考虑，还是从食用菌产业可持续发展的角度考虑，都需要及时做好食用菌产业结构的转型升级。 食用菌产业结构的转型升级是当今菌界最热门的话题之一，我们首先需要澄清一些认识和行动上的偏差。首先，要防止口号上的转型升级，实际行动却比较迟缓。其次，一说到食用菌产业转型升级，许多菌人想到的就是引进外资，引进高技术...
在食用菌行业，不管菌界同仁对专家学者有何非议，这个行业，专家学者起的作用有目共睹，以易菇论坛为例，黄毅教授的到来，给论坛带来了深度，梁枝荣老师的到来给论坛带来了活力，杨国良老师的到来让我们见识了蘑菇栽培的先进技术。作为食用菌专家学者必然有一门之专，一技之长，我们菌界同仁多听听专家学者的意见是很有裨益的。我们的不少食用菌企业甚至涉菌职能部门也经常邀请食用菌专家学者做顾问，做论证，做评委，既掌握了...
当今食用菌界热门的话题是产业的升级转型问题，许许多多的同仁着眼于技术、设备、资本、市场和管理方式等转型，笔者认为食用菌产业的转型最关键的是人才转型。 我们所说的食用菌产业技术转型主要靠技术创新与技术引进。但这个产业的技术创新在于创新性人才的培养和使用，技术引进要么引进掌握食用菌新技术的高端人才，要么自身培训人才掌握食用菌新技术，因此食用菌技术转型的本质是人才转型。食用菌的设备、资本、市场和管理方...
当代菌界就是一个异彩纷呈的菌界；我们不必怀疑它的真实性。菌界之所以精彩，在于我们进入了一个食用菌专业化的时代。业精于专攻。一个菌人专注于一件事情，就可能把这件事情做到炉火纯青的地步。一个菌人即使有平常的智慧，若认真在一所好的涉菌大学里接受几年教育，再到专业岗位上磨练若干年，总会把工作做得很有样子。 食用菌传统生产模式，只有很少菌人卷入专业化分工，由专业化产生的精彩也只由少数菌人领受。但食用菌产业...
现代食用菌产业体系是当今食用菌产业发展的新形势下，适应食用菌资源开发利用、结构调整、产业技术进步以及与之相关的一系列新变化所形成的食用菌产业演化的整体性结构。 近几年来，食用菌产业发展出现了一些新情况。一是以食用菌工厂化为基础的工业化进程进入初始阶段，以此为基础的食用菌产业体系将逐渐居主导地位；由此带来的食用菌资源环境问题日益突出。二是工业化从食用菌发达国家向我国扩散，迫使我国食用菌产业进入加速...
食用菌菌种是不少企业耐以生存的法宝，尤其对菌种经销商而然，做到守法诚信经营、确保种质安全是保证菇农根本利益的先决条件。但食用菌行业数不清的菌种纠纷让我们菌人十分头疼。处理得好坏直接关系到食用菌企业的信誉问题，也影响菇农的直接效益问题。 食用菌非菌种质量出现的问题，需要我们有丰富的食用菌专业知识。 那么非菌种质量因素有哪些呢？ 由管理不当造成的非菌种质量问题：配方不合理导致食用菌减产，过多的氮源导致...
食用菌属于异养型的真菌，只能以有机碳为碳源。凡能为食用菌提供碳素营养的物质，称为碳源。碳源是构成细胞物质的主要元素，也能量的来源。碳素约占菌体成分的50%~65%，因菌体的多数物质皆以碳素为骨架。食用菌吸收的碳素约20%用于合成细胞，80%用于维持生命活动所需的能量。 栽培食用菌原料中含有丰富的纤维素。农、林产品下脚料都是栽培食用菌的良好碳源。但纤维素属高分子物质。这些物质不能被食用菌直接吸收利用，食用菌必...
提高食用菌生产经营组织化程度，大力发展食用菌专业合作社和食用菌的产业化经营，有利于促进食用菌生产规模化和专业化水平，稳步提高食用菌产量和增加菇农收入，是转变食用菌发展方式的有力抓手，也是食用菌产业发展的必然趋势。 食用菌行业的社会组织化就和一个人的经脉一样，其完善程度的对于食用菌产业的健康发展至关重要。一种体制可以在瞬间突破，但其社会组织化的建立却远非在短期内能够完成的。近年来食用菌市场变化波澜...
如今到了食用菌升级转型的关键阶段。食用菌传统生产模式已经过度透支而劳顿不堪， 食用菌升级转型是必须的，但如何转型现在行业中也有了一些初步的思路。但是，有不少思路是“为转型而转型”，根本就没有经过可行性的系统分析。论证思路也多是冠冕堂皇的文章，从“理论”到“理论”式的论证。尤其是官僚式的所谓升级转型又增加了食用菌产业升级转型的难度，不时地发生转型阵痛的呻吟。 1、食用菌升级转型不建立在食用菌现有基础...
食用菌工厂化栽培是采用工业化的技术手段，在相对可控的环境设施条件下，组织高效率的机械化、自动化作业，实现食用菌的规模化、集约化、标准化、周年化生产。工厂化栽培的目标是要真正实现空龄效应的，目前工厂化栽培的品种很有限，主要是那些栽培技术相对成熟，生产周期较短，尤其是生育同步性一致性较好的品种，比如杏鲍菇、金针菇等，这样周转效率才能提高。 如今我国农业现代化已被国家高层所关注，食用菌的工厂化生产正在...
