（四）打孔：用电钻或啄斧均可，根据耳棒大小，打孔2—4行，行距2寸，窝距3寸，孔深1.5—2公分。
（五）拌种：先用0.1%的高锰酸钾水洗菌种瓶（袋），然后将胶质子实体去掉，把菌种倒入盆中捣细拌和均匀，植入耳棒的每个空隙内。
五、发菌（发汗）
（一）发菌场地要清洁卫生，在发菌的地面上先杀虫，再撒些生石灰，搭好垫木，方可堆放已接种的耳棒。
（二）发菌堆高1米以下，堆内温度始终控制在22—28℃之间，最好控制在25℃。前期湿度控制在75—80%之间，后期（25天后）湿度控制在80—85%之间。发菌3天后，必须揭开薄膜透气20——30分钟。10天后第一次翻棒，以后每隔7天左右将堆内耳棒上下内外轮换一次，保证发菌温度、湿度均匀。（6—8公分的耳棒接种14天第一次喷水，8—10公分的耳棒18天第一次喷水，10公分以上的耳棒21天第一次喷水，以后5—7天翻一次棒，喷一次水。）
（三）发菌期间要特别注意保温、保湿和透气。尤其是在高温天气，要特别注意降温透气。若按要求发菌，40—45天发菌堆内的耳棒出现耳芽15—20%时，就应立即排堂。
六、出耳管理
接种后经过45天左右发汗(最多不超过60天)，待耳棒普遍出现耳芽后，就散堆排堂，尚未出耳芽的棒也应排堂管理。排堂至采收期间，主要工作是调节温度，湿度和防治病虫害。
