菌物综述 · 蕈菌资源 · 蕈菌基础 · 生理生化 · 药理研究 · 育种驯化 · 菌种生产 · 栽培技术 · 病虫防治 · 菇农之友 · 贮藏加工
食用菌产业是我国农业中的一个重要产业，其中平菇、香菇、金针菇、草菇等品种产量为世界之首。除人工栽培食用菌外，我国还大力发展了以松茸、牛肝菌等为代表的野生食用菌产业。随着对野生食用菌的研究，人们发现有大量的菌根食用菌因其自身生长发育的特点，难于进行人工栽培。据报道我国境内有约900余种食用菌，其中约2/3为菌根食用菌，如松茸，牛肝菌，乳菇，红菇等，有着重要的经济价值，在我国食用菌产业发展中占据重要地位...
桑黄，药用真菌。真正桑黄种类为锈革菌科的桑树桑黄：Sanghuangporus sanghuang，只长在桑树树干。分布于中国、韩国、日本、缅甸等地。桑黄孔菌属 (Sanghuangporus) 所知14种中只有桑树桑黄长在桑树，目前所知功效最好。桑黄孔菌属中另一重要种类是杨树桑黄：Sanghuangporus vaninii，长在杨树树干，是中、日、韩普遍栽培的桑黄种类，功效亦佳。历代百草书中记载具有活血，止血，化饮，止泻之功效。常用于血崩，血淋，脱肛泻血...
又到了平菇栽培收尾的季节了，获得丰收喜悦的同时，如何妥善处理菌渣又摆在了广大菇农的面前。随着环保力度的加强，菌渣不能像以往那样直接燃烧，也不能堆放在房前屋后、田间地头。直接燃烧不仅会污染空气还会造成资源浪费，而堆放会给附近居民生活环境造成严重影响，也给下一季食用菌生产环境带来杂菌污染，造成严重的损失。 这儿介绍一种处理大量菌渣的简单方法，不用建厂，不用投资就能变废为宝：菌渣经过简单发酵就能成为优...
松茸（Tricholoma Matsutake [S. Ito et Imai] Sing）属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属。 中国、日本和朝鲜。国内分布在四川、云南、浙江、贵州、黑龙江、吉林、辽宁、安徽、山西、湖北、西藏、台湾等地。 四川省分布在阿坝州的壤塘、小金、金川、马尔康、理县、茂县等，甘孜州的康定、雅江、理塘、巴塘、稻城等十几个县，凉山州的木里、盐源、冕宁、德昌及攀枝花市的盐边等县，其中的野茸（壤塘野人谷松茸）品质...
野生食用菌从野生采集发展为人工栽培，最早可追溯至中国盛唐时期。当今世界5大栽培菌（双孢蘑菇、香菇、木耳、草菇和平菇），除了双孢蘑菇外，均为中国首创。 迄今为止人工栽培真菌几乎全部是腐生型种类，腐生类型约占大型真菌的30%以上。根据腐生真菌生长基质的不同可分为3个类群：①木生类群。以倒木、树桩、木材和立木为基质，主要有侧耳属、香菇属、木耳属、银耳属、猴头属、鳞伞属以及田头菇属和多孔菌目的绝大多数种；②...
毒菌资源指人畜误食后能引起中毒反应的真菌种类。据统计，中国仅大型真菌已知的毒菌达26科58属近200种。其中危害大的约40余种，可致死的约30余种。根据中毒症状和毒素类型可分为下列6种类型。 （1）肝损害型 引起此型中毒的毒菌约有20余种，常见的有白鹅膏、毒鹅膏等。主要毒素是毒伞肽毒素、毒肽毒素等。这些毒素毒性强，主要损害肝脏细胞，中毒死亡率90%～ 100%。 （2）胃肠炎型 引起此型中毒的毒菌约有80余种，常见的有毒红...
根据真菌的生态习性和营养方式，可分为腐生真菌、共生真菌和寄生真菌3类。 （1）腐生真菌 从死的动植物或无生命的有机物质吸取养分的称为腐生真菌。腐生真菌与动物和细菌共同分担着腐烂动植物残体的任务，尤其是分解纤维素、半纤维素、甲壳质和木质素的作用，对碳等元素的自然循环利用有着重要的意义，但对人类的经济生活也造成一定的危害。 （2）共生真菌 与活的动植物有着互惠互利关系的称为共生真菌。其中较为多见的共生真菌...
采集人： 刘伟 蔡英丽 采集地点： 湖北 武汉 狮子山 标本编号： 20101016-05 暂定名： 纯白桩菇 Leucopaxillus albissimus（Perk）Sing ？？ 生境： 林下，腐生，单生，秋季， 子实体： 子实体较大，通体雪白 菌盖： 平展，中心下凹，菌肉白色，具条纹，边缘不整，常撕裂破损，直径10cm~15cm， 菌褶： 密，等长，直生，白色， 菌柄： 白色，圆柱形，上端稍大，下端稍小、钝圆，短粗，肉质泡松，实心，直径1.5~3.0cm，长5.0cm~7....
拟定名：黄口蘑（Tricholomopsis decora） 采集人：刘伟 蔡英丽 采集地点：湖北 武汉 狮子山 生境：腐朽的木桩，丛生，秋天（2011.9.11）。 菌盖：黄色，棕黄色，边缘稍有深褐色，色不均一。初半球型，后平展，边缘不整，内卷。菌盖表面有纤毛，同心环。老时菌盖中心下凹。直径1.0~3.6cm。 菌褶：离褶，密，不等长，黄色。 菌柄：中生，圆柱形，空心，弯曲，有纵纹，黄白色，比菌盖菌褶颜色稍浅。直径0.4~0.8cm，长3.07cm。基部...
