的广度和深度进军，促进食用菌产业结构不断优化升级。笔者提出重视发展都市菇业和休闲菇业的概念和设想。 都市菇业是依托都市、服务都市，集食用菌生产、生活、生态，教育、休闲、体验，养生、度假、健身等多功能于一体的集约型可持续发展的菇业。都市菇业是现代食用菌产业在城郊菇业发展中的集中表现，是实现人与自然和谐的重要载体，是工业化和城市化发展的必然要求。 休闲菇业是指在城郊和农村范围内，利用菇业和农村自然环...
【易菇论坛首发】这几年我们国家的食用菌产业发展很快，新技术、新品种、新设备等层出不穷。那么是什么推动了食用菌产业的发展呢？笔者感悟，是那些日新月异、各种各样的发明创造，是这些新事物、新思维在推动食用菌产业的不断发展，在推动着食用菌产业的不断进步。我国著名食用菌学者黄毅教授曾说过，在食用菌领域，想法越离奇越好！那么，也就是说我们的行业人士提倡“异想天开”！ “异想天开” 是一个推动食用菌产业发展的...
【易菇论坛首发】改革开放以来，我国农村的菇业也得到了前所未有的发展。成为我国食用菌产业发展的中坚力量。但近几年来，菇业的比较效益开始滑坡，对菇民增收的贡献率也开始下降。因此，解决菇业发展的瓶颈、寻找新的菇业增长点是现阶段农村菇业发展问题中的重大而突出问题。 建立规模化的菇业经营模式，实现菇业经营体制的突破，是未来农村菇业发展的必由之路。 现行的菇业经营体制是建立在菇农一家一户小作坊经营基础之上的...
【易菇论坛首发】居安思危这则成语故事是讲的处在安定的环境中要想到可能产生的危难祸害的情况。人们用居安思危这个词用来比喻要提高警惕，以防祸患。 在我们食用菌界，我感悟每一位同仁，专家学者也好，企业也好，菇农也好，都应有居安思危的思想意识。 我国食用菌产业发展几十年，有过失落，也有过辉煌，曾经的一家全国闻名的大企业走上衰落，也有新型大企业的崛起，其中的苦辣酸甜，很多同仁都品尝者。 食用菌行业所谓“无限...
【易菇论坛首发】长春某食用菌企业盲目轻信外省某菌业公司的宣传，投资500多万上了一套食用菌液体菌种生产线，至今几年过去了，仍在瘫痪，老板只能靠生产点平菇、金针菇维持厂房看守人员的开支。倒闭了心不甘，继续走下去还看不到光明。 某市一食用菌企业投资600多万，厂房盖的十分漂亮，也很规范，可惜只是在年底生产点压缩木耳还算有点收入，但只是杯水车薪。老板还不时找我让我帮忙找一下投资伙伴，老板只是对我说他的企业黄...
【易菇论坛首发】从事食药用菌行业多年，愈研究越觉吃力，更感到自己知识面的狭窄，为掌握病虫害的一些知识还要学昆虫学，掌握工厂化技术还要学机械工程学等等…..。但一个人的精力太有限了！有些课题往往要请教多位同仁甚至隔行之人。我感叹食用菌产业是一个复杂的大系统，如果不用系统工程的方法搞出一个规划，按规划实施，课题负责人谁都难当。 分析我国食用菌产业发展存在的问题和解决的对策。如果我们从系统科学理论的宽广...
【易菇论坛首发】随着食用菌产业的发展，种菇人工成本的增高，传统的手工操作将逐渐向机械化操作。 这种趋势目前已日益显现。但多数菇农不具备购买连云港国鑫食用菌设备公司先进设备的实力，为此李玉院士曾呼吁：“促进实用小型机械的研发。我国的生产模式非常落后，集约化和组织化程度低，以农户为单元的生产模式将在一定时期内成为主流。随着劳动力资源优势的丧失，新生代农民向城市转移的大趋势下，农村劳动力老龄化趋势的加...
【易菇论坛首发】食用菌工业化，当前对这一问题的理解还存在不少分歧,有人认为食用菌工业化就是集约型,机械型，我个人认为比较片面。食用菌工厂化不单单是集约型，而是一个更为深刻和宽泛全新的范畴。深入、科学地理解这一论断对于走好食用菌工厂化道路具有十分重要的现实意义。 第一, 食用菌工业化并不意味着只发展食用菌工业,而是要走出一条三次产业协调发展的道路。食用菌工业化是一个在食用菌工业增长的过程中,菇业和服务业...
上世纪80年代至今，伴随着我国食用菌快速发展的步伐，全国各省份纷纷成立了食用菌协会。上至中国食用菌协会，下至省级食用菌协会、县级食用菌协会甚至乡镇级食用菌协会。这些食用菌协会均是经民政部登记注册的具有独立法人资格的行业社会团体，是由食用菌（含药用菌）及相关行业的生产、加工、流通企业和科研、教学单位以及专业合作社、地方性行业组织等自愿参加的非营利性社团组织。 不可否认这些食用菌协会对推动中国食用菌产...
【易菇论坛首发】据媒体报道：富士康内迁郑州，挺进中原。这对菌界预示着什么？ 近几年来食用菌产业将告别低工资时代的宣传很热，确实纷纷而涨的劳务费也说明了这点，但调查中发现，人工费的增长，即使技术人员也就增长了几百元而言，在这高物价时代，简直微不足道。 我十分怀疑官方的统计数字，好像我国已成为世界第二经济大国，人民普遍生活安康、衣食无忧，但恰恰相反，我所接触的大大小小的食用菌企业，相当多的菇农仍然举...
【易菇论坛首发】目前，受食用菌大环境的影响，不少人把投资食用菌产业，看成是一个方向，是一股投资潮流，想在这个行业里捞金。笔者近几个月就接触了十多位这样的人士，他们有的从事过房地产，有的从事过餐饮行业等。 笔者只是劝他们一定要慎重，不要盲目。 就象股市，下跌是为了筹码的交换，是高位卖空的机构，在低位把筹码再买回来。这是个漫长的过程。其中的斗智斗勇，喝哄诈骗，一点也不比在高位进行筹码交换容易。因为很...
【易菇论坛首发】当前菇农面临严峻的挑战。病虫害滋生猖獗，市场行情变化，销售价格频繁波动，这些都制约者菇农进一步的发展。因此，今后农村菇业必须走产业化、标准化的路子，与食用菌龙头企业建立最紧密的联系，才能最大限度地防范风险，提高种菇效益。 近一段时间来，笔者帮助有些菇农成立了几家合作社。那么为什么要发展食用菌合作社？近几年来，食品安全已受到高度重视，要确保食用菌产品质量的安全，建立优质商品食用菌生...
【易菇论坛首发】易菇论坛发表了王老师的【双孢菇干泡病——轮枝菌防治】一篇论文，我感觉这是一篇难得的好文章，正如黄老师点评的那样“试验做的很好，照片也非常清晰，难得好材料”。但我更多的感触是食用菌学术界有些论文如同鸡肋，让我感觉到索然无味，高质量、有价值的论文太少。 当今食用菌界学术评价体系只看重论文数量，不在意质量；目前专家学者之所以重视评估，是因为评估数字关系到切身利益；将学术研究变成谋取个人...
【易菇论坛首发】一个食用菌企业定位很重要，这个产业，没有什么项目是特难的，所谓的“难”是相对的，只在于做项目的企业是不是最合适的。任何项目总有也只会有企业最擅长做。因此，笔者提出食用菌企业贵在专业化。 食用菌企业经营方向的专业化，涉及到食用菌企业核心战略和理念。几十年来，食用菌大大小小的企业风起云涌，但食用菌企业界的相关人士对企业经营方向是，是专业化经营？还是多元化经营？众说纷纷，难以定论。食用...
【易菇论坛首发】有这么一个案例：原告确实是在被告的菌业公司买的菌种；菌种在栽培中出现大面积的污染导致绝收，受损失的事实清楚；但是，原、被告在买卖菌种时未封存样品，原告也未留下种样，致使无法进行司法鉴定。是应该由原告还是被告举证犯了难，出现这样的问题怎么办？ 在菌种质量损害赔偿纠纷案件中，就菌种质量是否存在问题的举证责任的分配，律师的做法是：首先由菌种生产者和菌种经营者就案涉菌种是否优良品种予以举...
笔者最近接到了很多菇农电话，咨询如何办理食用菌专业合作社事宜，笔者参照国家有关文件给以解答。供论坛朋友参考。 工商行政管理部门是食用菌专业合作社登记机关。这与食用菌协会有所不同，食用菌协会则是民政部门。各地菇农办理食用菌专业合作社由所在地的县（市）、区工商行政管理部门登记。国务院工商行政管理部门可以对规模较大或者跨地区的食用菌专业合作社的登记管辖做出特别规定。 办理食用菌专业合作社需履行下面登记...
网讯：2009年8月31日南靖县靖城镇草前村陈美勇和王彩玉夫妻俩，前天下午买了一台肥料搅拌机，准备在菇棚里大干一场，以解决家里的经济困难。想不到，这台肥料搅拌机搅碎了陈美勇一家的美好愿望。他们拉进电线第一次使用搅拌机时，不知是菇棚电线还是机器漏电，夫妻俩双双触电身亡。 2008年3月，长春市郊区一种菇户在平菇袋灭菌过程中由于蒸汽锅爆炸造成身头分离，其情景惨不忍睹。 2003年12月，长春市郊区某种菇户在出菇温室遭...
【易菇论坛首发】把食用菌产业做大做强，提高菇农收入，笔者认为要建立物流概念，发展食用菌物流产业。那么什么是物流呢？广义的物流是指：以满足客户需求为目标，把生产的末端延伸到零售商、甚至消费者，衔接成供应链，使销售、仓储、运输、加工、配送等环节联起来，形成一个系统。何谓第三物流？第三方物流是指：成立专业的物流企业，受卖方或买方的委托，从事物流业务。这样，既可以在专业化服务的条件下节约物流成本，提高...
【易菇论坛首发】全球金融危机导致了经济危机，我国也深受其害，笔者同吉林省森工集团的一位负责人闲谈中得知，以往需批条子、走后门才能买的红松木材，现在也十分难卖。食用菌行业也在这次危机中未能幸免，在今年的一次食用菌会议上，笔者同很多菌业公司的老总交流，他们都深感今年生意特不好做，效益大幅度下降，很多企业在勉强撑着，都有好死不如赖活着，庄稼不收年年种的感叹。就在上月，笔者还同黑木耳主产区的一位菌政官...
名牌是指食用菌中未经过加工或只经过加工产品的著名品牌或商标。与其它行业创名牌相比, 食用菌产业创名牌可谓困难重重，在我国食用菌行业，知名、著名品牌偏少是一个不争的事实，那么到底是何因素阻碍了品牌的产生呢？笔者试从一下几个方面加以分析。 1、食用菌产业创名牌意识比较薄弱。食用菌产业创名牌意识薄弱是阻碍我国食用菌产业创名牌的重要因素。这方面的原因比较多，归纳几点：:菇农创名牌意识薄弱。目前托起食用菌产业...
【易菇论坛首发】 搞好菌业执法工作，是新形势下菌政部门面临的一项十分重要的课题。谈一下这方面的建议。 一、认清形势，明确执法任务和目标 菌业执法是通过规范食用菌市场秩序，打击违法经营行为来维护菇农合法利益，保障食用菌产业生产安全，保障食用菌产品质量安全。在当前出口菌业已经成为部分地区的支柱产业，面临日本等国家的技术壁垒，加强菌业执法，强化源头监管，有利于推行食用菌标准化生产，保障食用菌产品生产安全...
【易菇论坛首发】食用菌产业化是新时期食用菌发展的根本取向。近年来食用菌产业化发展取得了新成就、新经验，但食用菌产业化也出现了许多新情况、新问题和新矛盾，发展的后劲不足已成为一个巨大的瓶颈，主要表现在： （一）食用菌龙头企业的辐射和带动作用不够。各地有了一些食用菌产品加工企业，但企业整体素质不高、发展规模不大、精深加工层次较低、企业技术创新能力弱，管理水平较低，产业集中度不高、关联度低，难以参与国...
【易菇论坛首发】食用菌产业面临转型与升级，过多的同仁注重于工厂化、设施化等的研讨，这无可厚非，但我们细心观摩这个产业，还有很多项目的开发会极具亮点，正如一位食用菌界的行家所言“食用菌产业链可以细分成无数的商机，所以行业人士应该负责引导公众一个误区：那就是扭转公众一从事食用菌就想到去搞栽培的思路”。比如休闲菇业，休闲菇业也称观光休闲菇业，它是利用食用菌设备与空间、食用菌生产场地、食用菌产品、食用...
【易菇论坛首发】做食用菌业老板，尤其是做大老板需要好口才，对他们来说口才比专业能力更重要，但好口才如果发挥过头了就是“吹”。 有一首打油诗这样说：天空为什么这么黑？因为牛儿在天上飞，牛儿为什么在天上飞？因为老板在地上吹。 我们听到过太多这样的吹了，前些日子有位全国食用菌大亨到吉林省投资曾经吹过：我们要打造吉林省食用菌界的航空母舰，我们要投资多少亿，为这个市创造多少亿产值，解决多少下岗职工就业问题...
【易菇论坛首发】蕈菌文化是指人类在认识、探索、开发、利用、驯化、栽培蕈菌的社会实践中，所积累的物质财富和精神财富；特指由此而产生的心态观念。作为一种具有相对稳定内涵的文化现象，它的形成有赖于一定的历史文化环境和条件；反之又可丰富、充实人类文化的内涵。蕈菌文化作为一种亚文化结构，就必然会广泛地蕴涵于与之相关的各个领域，与社会、政治、经济、宗教、民俗、伦理、饮食、医药、养生、食治、园艺、文学、艺术...
【易菇论坛首发】在现实生活中，我们从事食用菌产业的人员有很多很多不公平的事情。 同样是学一个学校食用菌专业的毕业生，有的在食用菌企业里工作如鱼得水，有的郁郁无欢；有的在科研岗位一举成名，有的事事无成；有的每月工薪超万，有的仅可怜的1千多元；有的从政当了高官，有的只是一个普通的基层的技术人员；有的创办食用菌企业成了老板，有的还在为找工作而犯愁。你说公平吗？ 同样是菇农，有的年收入超几十万，甚至上百万...
【易菇论坛首发】从事食药用菌行业多年，接触了不少食用菌企业，几乎所有企业的办公室、会议室、走廊里都贴满了各种规章制度。尤其有一次到某大型企业调研给我感触最深，这家较大型企业是省内农业产业化龙头企业，老板在新加坡留学多年，回国创办了这家以农产品加工（包括食用菌）企业，在企业的宣传栏里，曾经的国家最高领导人及省市主要领导同老板的合影很醒目，非常齐全的规章制度玲琅满目。显得企业相当正规。殊不知知情人...
【易菇论坛首发】食用菌界“亮点”是指这个领域突出的优点，在某一专业领域不断创新，有新思维，有重大突破、能带来显著业绩的体现。比如说，某位菌人研发出一个新品种，并能为行业有所贡献，从这个意义上说，亮点就等于这位菌人的一张“名片”，能有效的宣传自己，间接的促使自己的发展。但如果仅凭臆断想象，推出一些不切实际的新发明，即使这张名片印得再怎么耀眼眩目，哗众取宠，也必然会影响这位菌人的形象。整不好还闹的...
【易菇论坛首发】最近在某网站看到这样一篇文章，题目叫【专家解说食用菌网络前途】，详细拜读，感觉该文作者根本难以成为专家，其中的看法笔者很不苟同。全文如下：“最近，国内流行很多食用菌应该走网络营销，加快开拓海外市场。建议是好的，可是直到今日有网友都被有些字眼所忽悠了。现在很多食用菌网站五花八门，胡编乱造促进市场销售，专家在线什么的，哎----总之很多。记得有位朋友跟我聊的很好，网络上的东西都是纸上谈...
【易菇论坛首发】与日俱增的食用菌工厂化企业，让我们目不暇接，据黄毅老师介绍“仅福建就135家，太快了，太快了。除了担心，还是担心？” 与之相反，吉林省食用菌某产区的菇农放弃了种菇，大量的生产设备被闲置。 中医理论体系中的把外部影响人体产生疾病的原因归结为风、寒、暑、湿、燥、火这“六淫”。其中的“暑”即过热，“寒”即过冷。也就是说，如果外部环境过热或过冷的时候，人体抵抗力低下，就会生病。 同样我要说，...
【易菇论坛首发】2006年中国食用菌协会第四届三次常务理事会上，中国食用菌协会李树萍理事长郑重的提出“小蘑菇新农村行动计划”， 李树萍表示：以增加农民收入为着力点，通过开展农民培训、技术指导、标准化管理等一系列活动，到2008年底，我国将在300个村“小蘑菇新农村行动”示范村。按照规划，这300个村的小蘑菇生产过程要实行标准化管理，产品要达到无公害产品标准，小蘑菇产值占当地农业产值的50％以上，农民从小蘑菇获得...
【易菇论坛首发】很多食用菌企业的倒闭，老板们总感叹用错了人，经发现很多是高薪从外省聘来的经验丰富的技术人员，那么企业为什么而难以经营下去的原因是什么？ 其根本的原因是所谓的丰富经验必须适应本地的实际情况，否则违背了客观性，必然导致失败。这些经验丰富的老手在当地可能很成功。但并不一定适合本地、本企业，不能指导这个企业获得成功。经验不一定能指导今天的实践 食用菌企业走向成功的过程及中国食用菌产业发展...
【易菇论坛首发】见到了不少食用菌专业毕业的大学毕业生，自主创业时往往胃口很大，起点定的很高，什么公司要有多少万元的资产，硬件、软件要达到什么标准如何。幻想一步登天。 我们知道优势不能分享，独享才有利润，利润是食用菌企业生存和发展之本。对于食用菌小企业来说，如果那些食用菌大企业说这个市场前景非常大，将来肯定不得了，那你干脆不要做了。因为一旦被食用菌大企业看中的市场，你又怎么可能血拼得了呢？惟一的生...
