食用菌发展要利用高科技，用新能源、新材料、新装备、信息技术、生物技术，以及改善与提高环境质量的办法来解决产量及品质问题。 我国未来的食用菌发展不再是人们印象中的 “菇农种菇”，而应当产业化，甚至超过工业、驾驭市场经济。 我国食用菌发展不仅仅是要高产、高效，还要 “高值”。 食用菌要促进工业的推动，食用菌本身就包括工业。食用菌生产需要机械化，食用菌还要产业化，比如加工业、运输业，而且食用菌本身还有很多...
关于食用菌升级转型的问题，引起了菇农和专家学者的广泛讨论。 如果我们还依赖传统的小农经营模式是肯定不行的，就如同80年代我们的菇农手工装袋，现在有了各种类型的装袋机，再使用手工装袋只能说是裹足不前了，是会导致落后的。 我们菌界的一些研究理论的专家学者，要相信菇农和企业主的能力。从食用菌发展几十年的经验来看，食用菌方方面面的理论创新也好，其它创新也好，都是归纳总结先进模式，而后逐步在全国推广的，绝不...
食用菌发展要利用高科技，用新能源、新材料、新装备、信息技术、生物技术，以及改善与提高环境质量的办法来解决产量及品质问题。 我国未来的食用菌发展不再是人们印象中的 “菇农种菇”，而应当产业化，甚至超过工业、驾驭市场经济。 我国食用菌发展不仅仅是要高产、高效，还要 “高值”。 食用菌要促进工业的推动，食用菌本身就包括工业。食用菌生产需要机械化，食用菌还要产业化，比如加工业、运输业，而且食用菌本身还有很多...
民以食为天，食用菌作为食药用价值很高的产品必将被消费者关注，这正是食用菌企业抓住机遇发展壮大的希望所在。但是，我们也不能忽视食用菌企业自身存在的不足，亟须创新，那么食用菌企业的创新点在哪里？笔者谈点这方面的看法。 一、机制的创新。我国食用菌企业最大的优势是产权比较明晰，动力也很强劲。但是这个优点的另一面是产权过于封闭、势单力薄。在如今原材料涨价，用工成本增加等种种危机冲击之下，有些食用菌企业看到...
如今，我国食用菌市场内部之间的竞争越来越激烈，这种竞争不仅体现在食用菌企业的技术力量上，更重要的是体现在食用菌企业内部的管理理念和管理水平上。我们的食用菌企业只有通过管理创新，才能实现食用菌企业内部资源优化配置，从而以最佳效益来提高食用菌企业的竞争能力。随着竞争的不断激烈，食用菌市场的新情况、新问题不断涌现，都需要我们以创新性的思维去思考问题和解决问题。当今我国食用菌产业已进入升级转型的关键时...
“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。是非成败转头空。青山依旧在，几度夕阳红”。中国食用菌产业发展几十年来，无数食用菌企业的兴衰史，不能不让我们凭添万千感慨，一些食用菌企业折戟沙场，成了短命企业，更是让我们唏嘘不已。 如何破解食用菌企业的短命？“六力”原则或许能找到答案。 一、学习力 许许多多的食用菌企业之所以短命，可能的原因在于食用菌企业的学习能力不足，企业老板和员工墨守成规，致使食用菌企业在不断变化...
某些食用菌采收过完易长白毛，菇农称为白毛病，好了，如今有了“白毛一次净”，孰不知就是一种防腐药剂配制而成；滑子菇采收后浸入一种“**王”的药剂，捞出后颜色黄油油的十分有卖相，但当天出售不完，颜色变黑，导致如今的滑子菇经销商不敢多进货，菇农受损；老菇房污染杂菌猖獗，现在好了，一种能解决的“重茬王”问世了，但这是国家严令禁止使用的剧毒药配制；食用菌虫害猖獗，一种神奇的杀虫药可见效，但这是国家严令在食...
一家食用菌企业发展到一定规模，必然会进入一个发展相对缓慢的瓶颈期。前有行业巨头打压，后有后起之秀的追赶，正是一个食用菌企业进行战略调整的关键时刻。食用菌企业自身情况变了，食用菌企业环境变了，食用菌企业的经营战略也应该变化。如果固守创业伊始的经营思路，来从事食用菌企业发展到一定规模时期的经营，食用菌企业早晚会进退失据，陷入困境 吉林省食用菌产业发展在全国属弱势地位，我所接触的大都是些食用菌中小企业...
中国食用菌企业的利润正在不断被侵蚀！一方面，劳动力成本正飞速上涨，原材料等各种物料成本也涨的厉害，面对不断增长的劳动力成本，食用菌企业通过涨价转嫁给最终消费者的短期可能性却非常有限。如何提高食用菌企业竞争力，提高赢利能力，成为一个沉甸甸的话题。 从短期来看，除了以下几个途径外，菌人们似乎别无选择：第一，像星河生物科技那样将工厂迁至成本更低的地区。事实上，这种搬迁成本也不低，而且很耗时，并非更好的...
眼下，我国不少地区开始刮起一股投资菌业之风。有条件要上，没有条件创造条件也要上，似乎成了一种时尚。资本巨头也开始对食用菌业的大手笔投入。菌界巨头——星河生物科技更是扩大公司生产规模，、在河南省新乡市投资达10亿元之巨；最近年产5000吨食用菌工厂化企业也落户抚顺食用菌工厂化园区…… 投资巨头们的这股热情是前所未有的，食用菌产业的广阔前景正在吸引资金的介入，国家也加大了对食用菌产业进行扶持和鼓励的力度。...
6月9日召开的吉林省食药用菌协会第六次会员代表大会，给我感触最深的还是我们这个行业中小企业居多。在当今食用菌产业新的战略转型期间，食用菌中小企业发展面临着新的机遇和挑战。那么食用菌中小企业有哪些发展情况和特点?面临着怎样的困难和难题?如何解决这些困难和难题? 这些应该是菌界关注的热点问题。 一、我国食用菌中小企业发展的情况和特点 众所周知，当今菌界食用菌中小企业数量最多，较大型企业寥寥无几。实质上我国...
接触了一位食用菌界的老前辈，这位学者有幸参观了2010年上海世博会，回来后对我说他感触印象最深的是英国馆的种子圣殿，据了解它的背后是英国“基尤（KEW）千年”种子银行。这个特殊的银行已经收集并储存了世界上10%的植物种子。其实“种子银行”的科学名称是种质资源库。随着科技的发展，全球生物种质资源争夺已成为21世纪的竞争热点之一，世界主要发达国家都建立自己的“种子银行”，并严格禁止种质资源出口。可以说，谁占有...
最近接触了一位日籍华人，在日本打拼出了一番天地，同这位仁兄彻夜长谈，感触很多。 不可否认，我国食用菌企业中中小企业居多，相当多的食用菌中小企业正在生死线上徘徊。这些食用菌中小企业融资十分艰难，而在日本，凡有成长潜力以及技术实力的中小企业。日本从立法、补助和融资上，都能为中小企业提供全面帮助。日本的“中小企业宪法”也为中小企业护航。日本通过法律的制定，规范了中小企业的行为，调整了中小企业与国家、大...
最近几个月，接触了不少的食用菌企业和菇农，尽管这个产业的发展有很多不足，但总体来讲，食用菌产业还是大有可为的！ 白山大山河现代农业开发公司推广的香菇、黑木耳栽培，让众多的菇户喜笑颜开，刚刚接触的几位吉林省偏远的集安市种菇者也有很不错的效益…..。等等这些让我很欣慰。 短短几十年，中国食用菌产业谱写了辉煌篇章。成为世界第一食用菌生产大国，这一切归结于食用菌产业市场发展。 如今的菌界，更应该大力强化市场...
当今菌界，市场无情，优胜劣汰，适者生存。食用菌企业从无到有，由弱到强，怎样才能使食用菌企业保持永远旺盛的生命力，实现基业永葆常青?这已成为众多食用菌企业老板思考的问题。笔者认为，食用菌企业从创业伊始到发展到一定规模阶段，其根本的变化无非是从人事的管理----人才的管理-----人资的管理。食用菌企业管理的精髓、本质都是人的管理，换而言之也就是食用菌企业文化的管理，即通过对人的管理推动食用菌企业发展，引导...
关于食用菌中小企业的文章我写了数篇，其根源在于在目前我国食用菌行业中，食用菌中小企业仍是食用菌企业家的摇篮，是菌界创新的载体，说是目前我国食用菌产业的中流支柱也不过分。 目前我国食用菌的升级转型，许多食用菌中小企业感到“危在旦夕”，食用菌原材料、劳动力成本上升，种菇的比较经济效益下滑，使食用菌中小企业雪上加霜，但不管怎么说，我国的食用菌中小企业还是要在困难时期要做强做专自己的行业，而不要盲目进行...
进入2011年，笔者感叹，进军食用菌行业骤然成为热点，小到几百万大到上千万上亿元，食用菌行业已经不是过去的小打小闹，投资大手笔越来越多。我觉得对于大手笔在食用菌方面的投入，我们应该持一个非常欢迎肯定的态度，因为中国食用菌现在发展的相对比较落后、相对比较分散。如果有大的食用菌企业、大的社会资本、民间资本进入的话，会带动整个食用菌产业的发展。 他们为什么投资食用菌产业？或许在很多人看来，靠天吃饭的食用菌...
如今在我们菌界中，有些同仁一提日本、欧美等食用菌发达国家的生产模式都很仰慕，其实细心观摩，这些国家多数走的是一条“高投入、高能耗、高产出”，“设施高档化”，“生产作业高度机械化”，“经营主体单一化、集中化”的技术路线。我们不否认国外的这些模式代表先进的生产方式，但这些国家国土面积有限，条件相对简单，现有一两种生产模式就已经满足要求，不需要也不可能搞多种模式。它们的模式是根据它们的国情、它们的条...
曾几何时，食用菌新产品、新技术交流会，高端论坛会、食用菌某某节等这些具有代表性的行业盛会风光无限，然而，随着时间的推移，这些原本为食用菌专业企业搭建的沟通、交易以及品牌宣传的平台逐渐开始变味，各种假冒产品恣意横行、夸大宣传的现象更是泛滥，这不仅让食用菌行业会议的形象受损，更迫使参展菌人纷纷离席。不可否认，已走到十字路口的食用菌行业盛会已经变味。 有一会议常客感叹：各类食用菌会议，参加了无效果，不...
我国是世界食用菌生产第一大国，在农产品市场中唯一左右全球的也只有食用菌。长期以来，由于我国食用菌产业发展面临着严峻的压力，食用菌育种目标主要考虑了产量因素，忽视了品质指标，使食用菌单产水平大幅度提高，而品质水平停滞不前。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，对食用菌育种工作提出了新的任务和要求，在今后的食用菌育种工作中，不但要培育高产、稳产、抗病虫害、抗逆的食用菌品种，而且还要求食用菌品质大...
任何一家食用菌企业的发展速度和高度关键取决于老板的思维高度和深度，假如一位食用菌企业老板没有长远的发展眼光看问题，对食用菌行业发展前景，自身企业发展前景不清晰，那么你的食用菌企业很难有所突破，也就难以做大做强。 中国的食用菌产业发展到现在，众多的食用菌企业潮起潮落，不管在食用菌的那个领域，食用菌企业都面临众多的竞争对手，有时竞争对手还非常强大。而对于初涉菌业的老板来说，资金、资源还是很有限的。如...
在食用菌界一谈评论家，很多同仁往往与批评家结合在一起，甚至有的将阴谋家混为一谈，这些都是片面的。食用菌界的评论家往往是对这个行业所发生的现象进行善意、诚意的、正常的进言与批评写作者。 我国著名食用菌学者黄毅教授的一篇【从业感悟（26）上市梦】，给那些急于做食用菌企业上市梦的同仁狠狠的踩了刹车，黄毅老师对这些急如上市的企业的精彩评论难道不是我们食用菌界的福音吗？ 食用菌评论家即使是被冠以食用菌批评家...
食用菌工厂化市场的竞争正呈现空前白热化的先兆。据有关资料显示：目前，全国食用菌工厂化企业已达246家，四川有上日产60吨的，长春有日产50吨的，据最近浙江、山东等13个省的统计，日产2吨以上的食用菌工厂已有741家，其中：日产2至5吨有550家；5吨至10吨有131家；10吨至20吨有60家，最大的日产30吨。工厂化生产年总产量已达到100多万吨。生产品种由双孢蘑菇、金针菇增加到白灵菇、真姬菇、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇、草菇等。已...
很多食用菌企业抱怨员工管理难，事实也确实如此，也许论坛网友还记得，黄毅老师曾经发过替朋友招聘两个大学生的帖子，虽然引来不少争议，但从中选择的两位同学。据了解在这家企业工作的很开心，这家企业的老板对这名学生非常关爱，黄老师也常跟他们沟通，分析生产上出现的问题，提出解决的办法。仅仅几个月这两位学生进步很快。甚至其中一位学生考上了研究生，还为离不离开企业而矛盾，不顾黄老师的反对，最后竟然决定放弃了研...
一、立足食用菌产业，整合产业链 这是食用菌企业做强做大的最基本要素。纵观我国成功的食用菌企业，靠的就是立足产业，做好产业链，但是国内的食用菌企业有些却做不到这一点。本来自己的主业还没有做透，得陇望蜀，这山看着那山高，什么都想做，什么也做不成功，而且老是盲燥跟风。多数食用菌企业普遍资金短缺，这个行业利润相对偏低，如果再分散食用菌企业的力量，想做强做大相当困难。 食用菌企业想要做大做强必须要立足产业...
当食用菌产业发展到一定程度之后，必须实行与工业和商业有机结合，这将是食用菌产业发展的必循之路，是必然要遵循的客观经济规律。这三个产业的基层单位有机地结合为一体，进行食用菌产品的生产、加工和销售的综合经营。是市场经济发展到一定程度的必然产物，这是不以人们的意志为转移的。随着食用菌生产总产量的增长及食用菌产品商品率的提高，食用菌产品的加工、销售两个后续环节的重要性就日益显露出来。实行与工业和商业一...
“十二五”时期，是我国食用菌产业发展的关键时期，各省食用菌产业“十二五”规划都会相继出台。这些规划有什么新的思路和打算？其主线是什么？相信会引起很多菌界同仁的关注。 从食用菌产业大角度而言，“十二五”规划必须适应形势变化，加快推进食用菌产业转型，加快推进食用菌现代化进程，加快推进食用菌产业更加和谐发展，为兴菌富民起发挥重要的基础性作用。 食用菌产业“十二五”规划的主线应该是产业转型升级。一是从传...
我国食用菌产业的发展更多的是依靠菇农群体的扩大，但一旦发展到一定程度以后，不论是从种菇成本效益的角度考虑，还是从食用菌产业可持续发展的角度考虑，都需要及时做好食用菌产业结构的转型升级。 食用菌产业结构的转型升级是当今菌界最热门的话题之一，我们首先需要澄清一些认识和行动上的偏差。首先，要防止口号上的转型升级，实际行动却比较迟缓。其次，一说到食用菌产业转型升级，许多菌人想到的就是引进外资，引进高技术...
在食用菌行业，不管菌界同仁对专家学者有何非议，这个行业，专家学者起的作用有目共睹，以易菇论坛为例，黄毅教授的到来，给论坛带来了深度，梁枝荣老师的到来给论坛带来了活力，杨国良老师的到来让我们见识了蘑菇栽培的先进技术。作为食用菌专家学者必然有一门之专，一技之长，我们菌界同仁多听听专家学者的意见是很有裨益的。我们的不少食用菌企业甚至涉菌职能部门也经常邀请食用菌专家学者做顾问，做论证，做评委，既掌握了...
当今食用菌界热门的话题是产业的升级转型问题，许许多多的同仁着眼于技术、设备、资本、市场和管理方式等转型，笔者认为食用菌产业的转型最关键的是人才转型。 我们所说的食用菌产业技术转型主要靠技术创新与技术引进。但这个产业的技术创新在于创新性人才的培养和使用，技术引进要么引进掌握食用菌新技术的高端人才，要么自身培训人才掌握食用菌新技术，因此食用菌技术转型的本质是人才转型。食用菌的设备、资本、市场和管理方...
当代菌界就是一个异彩纷呈的菌界；我们不必怀疑它的真实性。菌界之所以精彩，在于我们进入了一个食用菌专业化的时代。业精于专攻。一个菌人专注于一件事情，就可能把这件事情做到炉火纯青的地步。一个菌人即使有平常的智慧，若认真在一所好的涉菌大学里接受几年教育，再到专业岗位上磨练若干年，总会把工作做得很有样子。 食用菌传统生产模式，只有很少菌人卷入专业化分工，由专业化产生的精彩也只由少数菌人领受。但食用菌产业...
现代食用菌产业体系是当今食用菌产业发展的新形势下，适应食用菌资源开发利用、结构调整、产业技术进步以及与之相关的一系列新变化所形成的食用菌产业演化的整体性结构。 近几年来，食用菌产业发展出现了一些新情况。一是以食用菌工厂化为基础的工业化进程进入初始阶段，以此为基础的食用菌产业体系将逐渐居主导地位；由此带来的食用菌资源环境问题日益突出。二是工业化从食用菌发达国家向我国扩散，迫使我国食用菌产业进入加速...
伴随着食用菌产业国际化进程，越来越多的发达国家食用菌企业虎视眈眈，对中国食用菌市场跃跃欲试。我国食用菌同仁想把饭碗端得更稳更牢，不惧外国狼的冲击，需要有属于自己的食用菌大企业。 我国是世界食用菌第一生产大国，食用菌发展历史悠久，但却一直不是一个食用菌强国。很多方面无不受制于人。其根源在于食用菌这个领域缺乏一个有实力的产业领导者、整合者。在世界食用菌产品市场竞争的格局中，我国缺乏强大的竞争力，食用...
如今我国食用菌行业的从业人数达上千万人，在这个行业涌现了不少能工巧匠，其科技发明可谓突飞猛进，申请的专利发明众多，由易菇网主编的《食用菌专利资料汇编》即将定稿，目前已收录超过10000条食用菌专利信息。该巨著将收集近40个种类的专利申请号、申请日、专利名称、公开(公告)号、公开(公告)日、主分类号、分案原申请号、分类号、颁证日、优先权、申请(专利权)人、地址、发明(设计)人、专利代理机构、代理人、专利摘要等内...
今天是3.15国际消费者权益日，说点什么呢？如今的菌界真的进入信息社会了，网络、报刊等各种菌界媒体，广告铺天盖地，让菌人目不暇接，菌人们被淹没在广告的汪洋大海中，很被动地接收着，真的找不到清净的岸在何处，也找不到菌人一个偶可停泊的小岛。 信息社会，食用菌行业做广告无可厚非，广告是菌家出资宣传的，当然是以盈利为目的，于是就印证了中国的一句古话：“无商不奸”。一些食用菌企业为了盈利，制作广告宣传时，普遍...
食用菌产业的大发展，所衍生的菌药领域也得到充分发挥的空间，这是个迅速发展又缺乏规范的领域，但这个领域，从业者技术水平不均衡、管理理念和价值取向不一，存在诸多乱象 有些菌药制造者素质不高，但胆子却很大。这个领域因伪劣药引起的纠纷越来越多。有些已走上了司法解决的程序。那么这些乱象的根源何在?笔者谈点这方面的浅见。 有些菌药研制者素质不高是其中的根源之一。一些菌药制造企业研制者素质偏低。他们很少懂的菌药...
《拿来主义》是鲁迅先生所作的一篇著名的杂文，鲁迅在文中阐明了应该批判继承和借鉴文化遗产及外来文化。鲁迅的拿来主义是有选择的拿，为我所用的拿，不亢不卑的拿。 如今食用菌界“拿来”之手段可谓五花八门。一款新型的食用菌机械刚一问世，就会有人“拿来”对整套设备的照抄照搬，耗费大量物力人力研发的新品种不久就会被人更名替代…..。 展望菌界，各式各样的剽窃和模仿在食用菌的各个领域里大行其道，无怪乎许多被侵权的...
食用菌科研单位也好，企业也好，老板是外行好还是内行好，这个问题仁者见仁智者见智，难有定位，现发表一下自己的看法。 在食用菌科研单位，我个人觉得还是外行老板较好。先看两个实例： 据有关媒体报道：我国著名数学家陈景润是怎么冒出来的，是他找到当时数学所的一个外行党委书记，正是一个不折不扣的外行，报告了自己的科研成果。这个党委书记立即非常重视，于是上报到了中央毛泽东周恩来那里，也就立即得到毛泽东周恩来的...
业内很多同仁都认为食用菌产品标准化生产中，实施食用菌产业升级与转型，加快食用菌生产设施化、规模化。支持建设食用菌规模种殖场(小区)，发展食用菌标准生产基地和示范场，开展标准化创建活动，推进食用菌栽培加工一体化。加快食用菌产品质量安全监管体系和检验检测体系建设，积极发展无公害食用菌产品、绿色食品、有机食用菌产品。可从根本上解决食用菌产品质量安全问题。这个观点是否完全正确？ 食用菌行业主推的是食用菌设...
易菇论坛网友菇星【人生路:我总是轻易放弃，年轻时视机会如粪土，结果是自己的人生变成了粪土】的帖子引起了众多网友的关注，绝大多数网友发表了中肯、善意的见解，值得仔细品味。从中引发一个受我们菌界同仁关注的话题，那些学科出身的高材生到底打工重要还是自主创业重要？食用菌这个行业自主创业有无前途？谈下我个人的观点。 从心里讲，我不主张那些高材生在食用菌界急于自主创业，虽然党和国家对他们自主创业一直提倡，也...
