一、生长发育条件：
1、 温度：
毛木耳对温度的适应范围比较广泛，菌丝在10～35℃都能生长，以22～30℃生长较为适宜；耳片在10～35℃时都能长成，最适宜生长温度为20～30℃。在江苏春季栽培，温度由低向高上升，有利于毛木耳的生长。
2、水分：
毛木耳的生长发育要求较高的空气相对湿度，菌丝生长时要求栽培房内空气相对湿度达到65％以上，出耳时要求空气相对湿度达85％～95％。只有在不断补充水分的情况下，才能不断地从菌袋中长出耳片，出耳后若遇到干燥空气，则耳片会很快收缩，舒展不开，产量和质量降低。
3、光照：
毛木耳在发菌培养时不需要光照，只要放在黑暗的房间内菌丝就能正常生长，如果是放在明亮的房间内发菌，则会影响菌丝生长，容易形成小耳基。但是黑暗环境下不能长出耳片，发好菌的菌袋需要有散射光照射才能顺利出耳。光线太强对菌丝长势有一定的抑制作用，且会导致耳片色泽偏深，毛拉长，耳基不易形成，但是光线太弱会导致耳片色泽偏红，毛长度和密度不均匀。
4、 空气：
毛木耳菌丝和耳片生长需要氧气充足的环境，若氧气不足，就不能形成耳片。因此，室内袋料栽培时，要加强通风，保持空气新鲜，以保证高产优质。
5、 营养：
毛木耳属于木头上的腐生菌，菌丝对木材中木质素、纤维素的分解能力较强，利用率较高。在自然条件下，毛木耳能在许多阔叶树的倒木或树桩上生长，所以人工栽培以用木屑和棉籽壳配方为主，辅料用麸皮、米糠等为氮源及补充料。
6、 酸碱度：
毛木耳菌丝在pH5～7的状况下生长良好，在人工配合料的栽培中，pH自然在6～6.5，故不需要人为调节。
二、 病虫害的防治：
毛木耳是高温型食用菌，在整个栽培期都与病虫相遇，发菌期易被竞争性杂菌侵染，栽培期易被各种病虫侵害。因此，要加强各环节的控制，严防病虫的发生和危害，将对病虫的防治措施落实于栽培环节中，防患于未然。
1、发酵培养料可以控制接种期和发菌期的竞争性杂菌。
2、环境清洁，清除旧料、污染袋，空棚晒棚。
3、使用清洁水，用井水浇耳，防止线虫、跳虫等。
4、增加氧气，减少二氧化碳在菌袋中积累，保持菌丝活力。
5、菇棚用70目的防虫网围罩，防止成虫进入，并可在网壁上喷施药剂防治成虫。夏天棚顶可不覆盖薄膜，增加通风降温效果。
6、用黄色的粘虫板悬挂于菇袋上方，待黄板上粘满成虫后再换上新虫板。
7、诱虫灯：将诱虫灯悬挂于菇棚离地1.8米处，每隔10～15米挂1盏，在晚上6点至早上7点开灯，在菇蚊成虫羽化期使用，可诱杀大量的成虫。
