有机竹荪是寄 生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。下面就为大家介绍一下大豆遮阳栽培有机竹荪技术：
一、田块选择
1.地点要求：有机竹荪排水、浇灌方便的半阴半阳地点。
2.土质要求：有机竹荪土壤肥沃疏松，不易板结， 团粒结构好的微酸性壤土。
3.田块要求：栽培田块近3—4年未种有机竹荪，且上年上游几丘未种竹荪的田块。
二、整畦
有机竹荪播种前7—15天除杂苹，弃杂物，犁地翻土，晒白数日后整畦，畦床上宽30厘米，底宽70厘米，高45—50厘米，沟宽25—30厘米，长视田块而定。
三、培养料准备
谷壳准备可常年进行，采用100%谷壳栽培，播种时用水将谷壳浸湿、浸透，含水量可达65%一75%。
四、菌种选择
1.菌株选择：竹荪D优42号。
2.菌种要求：有机竹荪菌丝白色，菌丝粗呈束状，气生菌丝浓密，菌龄60—70天。
五、播种
1.有机竹荪播种期2—5月均可，一般在农历正月十五日以后开始播种。
2.方法：采用层播，从畦面开沟，宽10厘米，深15厘米，沟底先铺谷壳厚5厘米;再播一层菌种(一般亩用菌种量700袋)，上再盖谷壳厚10厘米，并覆土3—5厘米，播种完后畦面盖稻草厚2厘米左右进行保温、保湿和防草。
3.大豆套种：有机竹荪播种期，在惊蛰后播种，套种可在竹荪畦面直接穴播种植，规格春大豆单行穴播株距为25—30厘米，黄豆穴播株距为20—25厘米。
六、管理
1.温度：按自然条件。
2.水分：一般可按自然条件。①连续晴天一星期可以适当喷水保湿;②遇干旱年份可灌跑马水浸泡L3小时;③及时排涝，雨季来临之前要挖好栽培场所四周排水沟，排水沟要比畦沟深30厘米以上，及时排水，以避免料床底部囚含水量过高而造成厌氧发酵，导致培养料发黑。
菌丝生长：有机竹荪菌种播种后经35—40天长满培养料，再经15天菌索生理成熟，并爬上覆土，再经15—20天菌球形成，菌球出现直至子实体形成，直至采收大约还需30天，即一般在5月底6月初开始采摘。
七、采收
当有机竹荪菌裙达到最大开张时及时采摘。采收时最好用小刀割菌托基部菌索。为提高有机竹荪产品质量，可在有机竹荪子实体未撒裙之前就采下，马上用小刀切去盖顶2—3毫米，再向菌盖上轻轻纵切一刀，剥离掉菌盖污绿色组织，弃掉菌托，置于竹制筐带回，待菌裙正常放裙后置于铺放纱布的竹筛上进行鼓风烘干。
