平菇栽培中如何防治大纽扣菇病

平菇栽培中一旦发生“大纽扣菇病”，很难根治，只能通过事先预防来防止病害的发生。如果发病，在菇房内初现“大纽扣菇病”后就应立即对发病菇袋进行隔离，并搬出菇房外采取后续治疗措施，也可以有效防止病害的进一步蔓延和扩展。

预防“大纽扣菇病”主要有以下措施：

1.更换抗病力强的品种。实践证明，在同一地区，同一地块，反复种植同一品种，容易感病。

2.应选用新鲜无霉变的原材料，制包前先在太阳下暴晒2～3天，制包拌料应在水泥地或塑料薄膜上进行，不要直接接触土壤，如果在泥地上操作，预先洒石灰粉消毒。同时此拌料的pH值应控制在9以上，消毒灭菌后pH值在7～8之间。

3.在菌种培养和出菇期间，保温保湿的同时注意通风换气，防止30℃以上80%以上的相对湿度，在保证平菇菌丝正常生长和出菇的情况下，不给杂菌适宜的生长条件，抑制它的发展和危害。

（1）在发菌期间，地面洒石灰粉，每隔7～10天检查拣杂、且喷洒一次1%的石灰水，不但能有效灭菌，也能清除菇房的酸性物质，使菌丝生长粗壮，抗病能力强。

（2）出菇前对菇房的空间、墙壁喷洒一次1%石灰水。

（3）每采收一潮菇，向料面、空间、墙壁喷洒一次1%的石灰水，甚至可在第一潮菇结束补水时用1%的石灰清水（pH值在10左右）。

（4）出菇期间，及时清理菇脚，消除隐患。

（5）出菇后的废料要及时清除，远离菇房，并用石灰水喷刷、硫磺点燃熏蒸等方法及时对菇房消毒灭菌。

5.平菇大部分采用的是墙式立体覆土，该法易管理，产量高，补水方便，但缺点是不易散温，容易烧菌，因土壤中自身也带有病菌，极易发生该病。最好采取不覆土、单行排放、两头出菇的方法，层与层之间要用小竹竿等隔开，袋与袋之间要留一定间隙，以利于降温。如果采取覆土出菇，也要注意对土壤严格灭菌；要覆混有稻壳、麦秸之类的混合湿土，既能保湿又有一定的通透性；既能满足平菇生长所需氧气，又能及时排出废气。