一、温度条件。在银耳的生长发育期间，温度是必不可少的因素之一，银耳属于中温性真菌，菌丝在16到30度左右之内就能生长发育，其中在20到28度左右生长正常，23到25度左右生长最好，如果温度低于20度或者是高于28度，菌丝就会变得非常弱。子实体分化的温度应保持在16到28度之间，如温度低于16度，生长就会变得非常缓慢，如温度高于28度就会导致分化不良，所以最理想的温度应该就是在22到25度左右之间。
二、湿度条件。银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，并且在湿润的条件下才能够使银耳生长旺盛。菌丝粗短成束，子实体分化正常，在过湿的环境当中菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团。银耳在不同的生长阶段对湿度的要求也是不相同的，因此一定要给予适当的水分管理，如条件太过湿润，银耳不易萌发成菌丝，而是以芽殖形式出现。
三、光照条件。在银耳菌丝萌发以及子实体分化时，不要有太强烈的直照光，散射光能促进孢子萌发和子实体分化，不同的光照，对于银耳子实体的色泽有非常大的关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当进行散射光，银耳即白，品质也是非常好的。
四、酸碱条件。银耳是一种弱酸性的真菌，培养的时候ph值应在5.2到5.8左右之间，如过酸或者是过碱对银耳的生长发育都会有一定的影响作用。
