随着规模化食用菌产业的不断发展，生产规模越来越大，出现了很多的种菇群，一个产区生产几百万袋甚至上千万袋已不是稀罕事，这样使我国的食用菌规模及生产水平获得了提高。但是随着食用菌种植密度的增大，导致食用菌病虫害发生的次数和频率越来越高，食用菌病虫害的种类增多，病情也越来越复杂，减产乃至绝收的数量大大增加，给当今的食用菌产业造成了很大的经济损失。如果这种状况持续下去，将会不同程度地制约着我国现代规模...
我国食用菌产业发展仅仅几十年的光景，其从业人员的数量、食用菌的总产量就达到了国际领先的地位，但最近几年由于生产食用菌的成本逐渐增高，菇农的比较经济效益降低，不少菇农对种菇失去了信心，如何解脱困境，方法很多，走科学种菇的道路或许能起到一定的作用。科学种菇也是增加菇农收入的主要途径之一。 笔者认为，菇农必须学会科学种菇，才能在有限的条件下获得更高的效益。菇农要摆脱广种薄收的现状，提倡少种厚收。要把握...
国庆假日，应几家菇农的邀请，笔者走访了市郊的菇农群，所见所闻，其菌袋污染之高让我疼心，尤其是种菇原材料、工本费飞涨的今天，让不少菇农甚至一本难求。菌袋污染严重制约了食用菌产业的可持续发展，必须引起菇农的高度重视。 菌袋污染主要来源：菇房消毒不当（有些甚至根本无消毒）造成杂菌基数过多；菇棚周围废菌袋不处理，造成污染源；菌种低劣造成菌袋污染；灭菌不彻底造成菌袋污染；发菌管理不当造成菌袋污染等等。可以...
今天上午，来自偏远一县城的一位学生来看我，诉说了他今冬栽培平菇的过程，从他介绍的情况来开，有必要将他的经验总结于论坛网友分享。由于今年两个孩子上学，家中的弟弟又摊了事，搞的家庭经济十分紧张。5元钱一袋的玉米芯买不起，更谈不上玉米面和麦麸等营养料，但玉米秸秆很便宜，牛粪15元一车也很便宜。只好就地取材，采用了下述配方：粉碎玉米秸秆75%，25%干牛粪，另加1%石膏、4%白灰、1%复合肥。生料发酵栽培8000袋，无一...
菌药合理混用能加强药效。但是，菌药混用不当会使菌药降低药效，增加成本，有的还会出现药害。你知道那些菌药不能混用吗?现在我们将不能混用的菌药介绍如下： 一、混合后发生化学反应致使食用菌出现药害的菌药不能使用。波尔多液与石流合剂分别施用，能防治多种病害，但它们混合后很快就发生化学变化。产生黑褐色硫化铜沉淀，这不仅破坏了两种药剂原有的杀菌能力，而且产生的硫化铜会进一步产生铜离子，使食用菌子实体出现灼伤...
到菇农群调查，很多菇农将污染的袋，菌种没萌发的菌袋重新灭菌再接种，菇农俗称“回锅”，这种方式行不行？笔者发表一点浅见。 头几天，我接待了一位来自吉林省某市的一位种菇女青年，这位女青年就饱受了回锅带来的麻烦，她将污染袋重新发酵，没有放新料，只放了5%的白灰，并且重新蒸了一遍，结果菌袋菌丝生长的很不正常，这位女青年对我说：“今后打死我也不回锅了”。很凑巧，这位种菇女青年还是易菇论坛的网友。易菇论坛在菇...
过氧化钙是一种淡黄色粉末或粒状，在常温干燥条件下稳定，在潮湿情况下长时间释放氧气的这一性质，国内同仁有在菌种制作中添加0.12%过氧化钙使菌种长势缩短并菌丝健壮的报道。笔者做了几次试验效果也不错。 过氧化钙能加速菌丝生长，可能是由于过氧化钙在培养料中遇到水后能缓慢地的释放氧气，并生成碱性物质氢氧化钙。过氧化钙的这一性质，正好满足了菌丝生长对氧气的部分要求，而且生成的氢氧化钙还可中和培养料中的酸性物质...
菌种生产中心是从事食用菌、药用菌菌丝体纯培养的场所。为了提高菌种纯培养的成功率，降低污染率，必须从筹建菌种中心起就应注意其场地和建筑物的规划和布局的科学性。合理、科学地规划和布局能为繁殖高质量的菌种，创造良好的环境条件。对提高菌种的合格率，增加菌种生产中心的经济效益起很大的作用。 所谓菌种生产中心的规划是指筹建的规模大小、场所位置的确定，以及规模大小和制种要求相适应的投资设备、建筑物的要求标准等...
在食用菌菌种制作和栽培中，不少菇农发现菌丝吃料后，生长细弱无力。那么这是什么原因呢？我们不妨从各个方面分析一下。 1、菌种问题 食用菌菌丝长势弱，菌种问题不可忽视。优质菌种菌丝粗壮，分枝浓密，相互联结成块，富有弹性，略显湿润，接种定植后，菌丝长势强，反之菌种老化后，其生命力衰退，色素分泌增加，细胞中空泡增多，甚至破裂。接入培养料后表现为菌丝生长慢，长势弱。 2、培养料的问题 培养料含水量偏少。菌丝生...
食用菌界有学者积极倡导食用菌菌丝的后熟培养，笔者对此较为赞赏。何谓菌丝后熟培养？我的理解是某些食用菌菌丝长满袋或瓶后，不创造生殖生长的条件，而是继续维持其营养生长的条件，使菌丝能更充分的积累生物量，从而达到高产的目的。 食用菌菌丝经后熟培养，其主要目的就是让菌丝数量增加，完成更多的营养积累，这肯定会增加后期的产量。很多栽培者发现，菌丝刚长满，就采取各种刺激条件，促使营养生长向生殖生长转化，由于基...
今年气温十分反常，连续几天的高温让菇农苦不堪言，很多菇农对我反映，菇棚温度竟达到37度以上，死菇、不出菇、病虫害开始猖獗。有的菇农往菌袋上喷洒大量的井水，但收效不大，而且还导致污染。 广大菇农条件有限，不可能具备什么机械通风，机械制冷，蒸发冷却等先进措施。怎么办？ 综合一些菇农的经验可采取一下措施： 一、在菇棚顶加一层草帘或在棚的两边加厚遮阴物。用阴棚栽培的可在棚顶加盖杂草与不易落叶的树枝，增加遮阴...
食用菌虫害关键在于预防，但迫不得已还是要喷高效低度毒的杀虫药的，那么选择什么时间喷洒为好呢？笔者认为都应在上午8~10点、下午5点前后为最佳时间。 这是因为：上午9点左右，一般温度还不太高，正是日出性害虫取食、活动、交配最旺盛时间，故此时用药，也不会因气温高而导致药剂分解而影响药效。相反，这时用药反而会增加害虫取食及触药机会，有效地提高杀虫药的杀伤力。下午5点钟左右，太阳已偏西，光线渐弱，夜出性害虫开...
菇房消毒是预防食用菌病害发生，提高菌袋成品率，提高种菇效益的有效措施。其中，甲醛熏蒸消毒是菇房最常用的一种有效消毒方法。 熏蒸消毒是采用用福尔马林与高锰酸钾反应，产生甲醛气体，使甲醛气体弥漫菇房整个空间，经一定时间后杀死病原微生物。熏蒸消毒最大优点是熏蒸药物能均匀地分布到菇房的各个角落，消毒全面彻底，特别适用于菇房内污染空气的消毒。菇房熏蒸消毒时应注意以下几点： 一、消毒时菇房要密闭。甲醛气体含...
1.应用菌种：BI—B7原种。 2.生产种质量标准及检验方法： （1）外观标准：菌袋无破裂，袋内全部长满菌丝，菌丝灰白～黄褐色，无杂菌表现，无明显积水，菌种袋壁紧贴，菌种柱上部无明显干缩，培养后期出现多量黄褐色～黑褐色疣状物（原基）。 （2）镜检：菌丝着色深、粗壮、分枝多、分枝角度大、无锁状联合，明显见到侧丝，并可见多量椭圆形的胶陀螺分生孢子，无杂菌污染。 （3）菌种重量标准：每袋350～420g（15×30㎝高压聚丙...
1、应用菌种：BI-B7菌株。 2、菌种质量标准及检验方法： （1）外观标准： ①菌丝萌动初期为白色，随着生长发育逐渐变黄，后变黄褐色，进而颜色加深，最后呈明显的“三色”，外缘呈灰白色，向里呈浅黄色，中间呈黄褐色，斜面菌丝连接紧密，无断条状；菌落边缘整齐均匀。 ②菌丝呈短绒毛状、毡状，菌苔厚、气生菌丝不发达。 ③菌种保藏时间超过三个月后，菌落颜色加深呈深褐色，边缘变黑，有黑色代谢产物，部分呈瘤状物出现。 （2...
用来栽培胶陀螺的段木，取之于山间树林，本身带有杂菌，加上接入菌种后的菇木又在野外栽培，又由于胶陀螺生长的温湿环境，又较适合杂菌生长，所以段木栽培中常会出现杂菌为害，若不引起重视，会给生产带来严重损失。 常见的有以下几种： 1、裂褶菌（Schizoph Yclum commune），为害菇木的常见菌，尤以3～4月份，接收光线较多的菌木上发生较严重，裂褶菌子实体散生或群生，有时呈覆瓦状，菌盖直径1～3㎝，韧草质，扇形或掌状开裂...
石灰价格低廉，易购买，且无不良气味，具有消毒力好的特点，是无污染的消毒药。据笔者在下乡调研时发现，很多种菇户已经认识到了用石灰作消毒药物，并且经常用，但是有不少种菇户使用方法不当，造成消毒效果不好，必须彻底纠正其错误才能达到消毒杀菌的目的。 误区一：有的种菇户为了图省事，一次购进许多生石灰，一次用不完，以后继续作消毒用。 生石灰化学名称叫氧化钙，加入水后即生成疏松的熟石灰(如果生石灰不是放在密封的...
1、应用菌种：BI-B7母种。 2、原种质量标准及检验方法： （1）外观形态标准：有茂密的灰白色菌丝长满全瓶，在瓶壁边缘有少量的浅黄色菌丝，培养后期有黑色疣状物。无溶菌现象，无杂菌表现，无明显积水，菌种与瓶壁紧贴，菌种柱上部无明显干缩。 （2）镜检： ①菌丝无锁状联合； ②菌丝着色深、粗壮、分枝多及大量椭圆形胶陀螺孢子，偶见空泡。 （3）内观标准（破瓶检查）：具有胶陀螺特有的菇香味，菌种柱具有弹性，上下内外发...
目前胶陀螺人工栽培研究着甚少，胶陀螺属子囊菌，子囊菌的最大特征是通过有性过程产生子囊和子囊孢子，子囊果才是含子囊孢子和子囊的结构，我们所看到的胶陀螺子实体必然是经过了有性过程的结果，产生的子囊孢子通常是单核，萌发形成单核（或多核）细胞的菌丝体，子囊菌的这种单核菌丝体发达，生活期也长，当菌丝体上产生每个子实体时，先由单元体菌丝扭结形成子实体原基，再经体细胞的结合，细胞核通过隔膜上的小孔而转移形成...
胶陀螺人工段木栽培是吉林高科生态开发有限公司重要工作之一，其项目意义在于探讨人工栽培胶陀螺的可能性，摸索胶陀螺的生活习性，为代料栽培提供可靠的理论数据，另一方面也会带动林区经济的发展，为贫困山区提供可靠的致富新路。同时也会满足我公司药源需求。由于胶陀螺属子囊菌，人工栽培难度极大，目前国内外尚无成功报道，吉林高科自2002年9月以来，历经多年的努力，在公司人员的努力下，终于在这方面获得实质性突破，可以...
摘要：对胶陀螺七种栽培配方进行了研究，其结果表明：以粉碎柞树皮和麦粒作为栽培的主要原料，若采取合理的比例混合，生物学效率最高，添加一定量的玉米面可以提高胶陀螺的产量及生物学效率，确定并筛选出胶陀螺较高产的配方。 关键词：胶陀螺;配方;栽培 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： 胶陀螺BuIgaria inguinans(pers)Fr,是一种珍稀的药用菌类，其子实体形似猪嘴，又名猪嘴蘑，经处理后食用味道鲜美，口味极佳，胶陀螺...
关键词：胶陀螺、生物学特性、人工栽培 胶陀螺，俗称拱嘴蘑、猪嘴蘑。又称胶鼓菌、污胶鼓菌。BuIgaria inqui· inans(Pers·)Fr，分类上属于子囊菌亚门，盘菌纲，柔膜菌目，锤舌菌科，胶鼓菌属，胶陀螺种。胶陀螺Bi-Ⅱ菌株是长春中医药科大学宋启印教授于2002年在吉林省白山地区采集野生种驯化选育而成，并经几年的试种成功的优良菌株。胶陀螺是国家一类新药的主要原料。其子实体或其菌丝体有效成分可用于治疗银屑病、皮炎、白...
榆耳、毛木耳等耳片较厚，组织分离比较容易成功。由于这类耳表面附有大量的杂菌孢子，尽管进行严格的表面消毒也很难做到十分彻底，所以，用剪取一小块子实体的办法来分离木耳纯菌种，成功率是非常低的。但若把这些耳的子实体撕裂，从耳片内侧挑取一小块组织来培养，就会大大提高分离的成功率。具体方法如下：把分离用的新鲜子实体用流水冲洗干净，用干净的纱布揩干，放入接种箱内，随后再用无菌水冲洗二三次，用无菌纱布擦干水...
许多菇农都曾有过这样的经历，在一个新的菇场里开始第一次栽培食用菌时往往很顺利，可经过三五年后，当他们自认为栽培经验丰富后，如果一成不变地在原来的场所进行栽培，往往会在某一茬菇的栽培过程中，突然遭受严重的甚至是毁灭性的杂菌污染。这时，他们会疑惑地问，为什么初试身手能一举成功，种了多年菇，成了老把式之后，反而会遭受挫折呢？ 出现这种情况，原因可能不只一种。其中包括人们经过几次成功之后，认为食用菌栽培...
在食用菌生产中一提到细菌就联想到“平菇的黄菇病”、香菇的细菌性腐烂病“等等，食用菌的从业人员都深恶痛绝，但你知道吗？细菌也有被人们冤枉的地方。 大家都知道，鸡腿菇的人工栽培有一个显著特点，就是菌丝长好达到生理成熟时必须覆土，否则再怎么努力也不会长出子实体，那么覆土的机理到底是什么呢？现在的科研研究已经证实，覆土物理因素、化学因素，不是导致子实体分化的原因，真正起作用的是土壤中含有的大量细菌菌群，...
【易菇论坛首发】从事食药用菌科研、教学、生产多年，深知菌种贴标签的重要性。常言到好记性不如烂笔头，做好的菌种仅靠想象记忆是很容易出问题的。标签是菌种的重要标志，如果不贴标签，或者标签写的含糊不清，极有可能使菌种混杂，给栽培者造成很大损失。这方面的教训很多。 某科研单位出售给一猪苓栽培用户的菌种，由于标签不清，使这位栽培猪苓的业户十万袋猪苓全接的是滑菇菌种，损失惨重；某黑木耳菌种出售单位也由于标签...
【易菇论坛首发】 黑木耳、榆耳、灵芝等的组织分离，常规是切取组织块作分离材料，放在O.1％升汞溶液内进行表面消毒；或用75％乙醇作表面处理。用解剖刀将组织块切成绿豆粒大小的小块，接种到母种斜面培养基上，在合适的温度下培养。这种分离法成功率相对偏低。无菌操作要严格。主要原因是黑木耳耳片难取，成功率低；灵芝子实体易木质化；榆耳取快稍不注意容易污染。此常规方法比较费工、费时、不易操作，如果组织块表面消毒不...
【易菇论坛首发】组织分离法就是指通过菇体组织分离获得纯菌丝的方法。食用菌的子实体实际上就是菌丝体的纽结物，它具有很强的再生能力。因此，只要切取绿豆大的一小块菇体组织，把它移植到培养基上，就能获取纯粹的菌丝体。从生物学的角度来看，乃是一种无性繁殖。后代不易发生变异，能保持原菌株的优良特性。双核菌丝中两个核并没有融合，即双亲的染色体并没有发生重组，因此组织细胞没有孢子细胞那样具有丰富的遗传性。但是...
【易菇论坛首发】 石灰的灭菌（消毒）作用如何？必须从理论上弄通，正确使用，才能达到杀菌的目的。 干石灰是石灰石（碳酸钙）经高湿灼烧失去二氧化碳后生成的氧化钙，再经粉碎后便是商品石灰粉（生石灰），它在干燥状态下无法发挥作用，故一般说它无消毒作用。石灰粉加水虽然生成氢氧化钙（熟石灰），但在干燥情况下仍不能表现出硷性，无杀菌作用。只有在接触到很湿的物体如霉菌或水溶液，才能显示碱性，具杀菌作用。因为任何...
最近接到了很多菇农的咨询，每年春天，菇农都很迷惑，平菇栽培不同时间制袋，不同品种，不同潮次，菌丝长势也不一，但往往都集中出菇，平菇春季鲜菇市场波动太大，集中上市使菇贱伤农现象时有发生。多次的烂市，让菇农惨不可言。 有经验的菇农采取了分段种菇，更换品种，温度的调控但往往也没有太好的办法阻止这一现象。什么原因？ 一般生物的常识是发育信息，生理信息和环境信息整合起来调控生物营养体单位发育的数目，以及生...
食用菌产业在我省迅速发展，所以栽培食用菌的原材料，如木屑和麦麸价格也随之上扬。我省主产区东部山区（主要是黑木耳）的木屑价格已经达到15~18元/袋（1袋重量为30千克），折合0.5~0.6元/千克，麦麸价格已经达到1.4~1.6元/千克，而且吉林省不生产麦麸，都是从山东、河北等小麦主产区运来的，麦麸资源非常紧张。 食用菌栽培户为了降低生产成本，采用稻糠替代麦麸栽培食用菌。而用稻糠取代麦麸栽培食用菌产量低主要有以下两方面...
【易菇论坛首发】不可否认，黑木耳栽培的主产区是在东北。距权威人士调查，东北三省中，黑龙江省栽培量最大，占总量的60%，吉林省占总量的30%，辽宁省占总量的10%。业内人士普遍认为，黑木耳栽培的最佳原料是硬杂木屑。这个观念约束了非林区黑木耳的推广普及。针对此情况，笔者在长春市净月开发区大南镇（玉米产区）利用当地丰富的玉米芯资源做主料，试验栽培黑木耳，取得了成功。谈点这方面的经验。 一、试验配方：粉碎玉米芯5...
这几天，吉林省榆耳产区的菇农电话不断，反映的情况是开口后绿霉污染猖獗，今年榆耳市场不错，很多菇农心急如焚，是什么原因造成这种现象？ 出现这种情况是今年榆耳养菌阶段持续高温，菌丝多数出现所说的“软袋”现象。菌丝活力弱所致。 榆耳需要在高湿下方能正常出耳、长耳，但高温高湿肯定导致病害猖獗，遇到这种情况宁可推迟出耳，也要降低湿度，这几天北方气温下降，情况能好转一些。 还有多数种榆耳的菇农使用的都是老菇棚...
一、什么是食用菌的生料栽培？ 生料栽培是指将适合食用菌生长要求的各种原料按一定比例配制并给予适宜的含水量，不经灭菌处理直接用于播种的栽培方法。 二、生料栽培的优缺点 生料栽培无须灭菌设备，节省投资，方法简便，农民易接受。这是优点。 由于培养料未经任何处理，含有大量的杂菌和虫卵易导致病虫害，并且出菇也不齐，这是明显的缺点。 三、是不是所有食用菌都可生料栽培？ 绝对不是。目前国内食用菌栽培行业用于生料栽...
一、概述 猴头菌（Hericium erinaceus）又名猴头、猴头菇、刺猬菌、对脸蘑等。分类学上隶属于担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、齿菌科、猴头菌属。是一种形状奇特的菇类，其子实体圆而厚，布满针状菌刺，因形如猴子的头而得名。猴头菌只要分布在吉林、黑龙江、内蒙古、山西、河南、河北、浙江等省。猴头菌在我国有悠久的应用历史。其外形诱人，味道鲜美可口，色、香、味上乘，是我国著名的八大“山珍”之一。自古与海参、熊掌、燕...
利用微生物大规模液体培养来生产各种真菌产品，在医药、化工、食品等工业中应用十分广泛，但在食用菌领域，利用液体培养来生产菌种，国内外虽已试验研究了20多年（我国20世纪70年代末已有人开始研究）甚至更长的时间，都仍然未能普遍应用，其中原因主要涉及以下几个方面： 1、不耐贮存，在用种季节常见的20℃左右的气温下，长则4～5天，短则2～3天，培养好的液体种如不及时使用，就会变质失效。 2、不耐运输，大容器长途装运液...
【易菇论坛首发】菇棚的有效消毒，可以杀灭病原菌或抑制病原菌的繁殖，切断食用菌病害传播途径，促使食用菌健康生长。但消毒效果受很多因素的影响，有的菇棚消毒效果不理想，甚至消毒失败，造成食用菌病害猖獗。笔者综合大量文献资料，综述一下影响消毒效果的因素分析如下： 1．消毒方法的选择 应根据消毒的目的和消毒的对象选用不同的消毒方法，合理运用甲醛、硫磺等消毒剂气体熏蒸、克霉灵、碘伏等消毒液浸泡、过氧乙酸、氢氧...
【易菇论坛首发】食用菌的安全性问题与我们每个从业者都有着密切的关系。曾经，硫磺熏银耳，黑木耳染色事件，引起谈菇色变的恐慌，而个别菇户明知故犯，自己吃的菇不用高毒农药。这里应当明白一个浅显的道理，每个人都是消费者，你不吃毒蘑菇，但别人生产的蘑菇你就不能保证它也没有问题。因此食用菌病虫害的防治应该保证生态和菇的安全，这就是绿色防控。 绿色防控的策略是以生态为中心，预防控制为先导，产品安全为标准的植保...
【易菇论坛首发】碳素是食用菌生长发育的第一大营养源，是构成细胞和代谢产物中碳架来源的营养物质，也是食用菌生命活动所需要的能源。食用菌吸收的碳素，大约只有20%左右被用于合成细胞物质，80%被用于维持生命活动所需用的能量而被氧化分解。这也是行业人员质疑食用菌生物转化率过高宣传的主要原因。 氮源是食用菌生长发育的第二大营养源，是合成食用菌细胞蛋白质、核酸和酶类的主要原料。 在食用菌生产过程中，最重要的问题...
【易菇论坛首发】近几年来，食用菌产业正由农村一家一户的家庭散种逐渐向规模化、专业化、标准化模式发展。有相当多的菇农转身成了菇场主，全国各地大大小小的食用菌企业纷纷兴起，但如何选择场址却很少有人深入探讨，以这几年较为严重的食用菌病虫害流行为例，这些病虫害控制与否是食用菌生产成败的关键点之一。而食用菌病虫害是在生产中产生的，我们应从源头抓起，所以控制食用菌病虫害必须将食用菌企业的厂址选好。那么食用...
