有机双孢菇收获后，在贮藏期间，仍处于一个不断新陈代谢过程中，其水分的变化、氧化的发生、细菌的繁殖和害虫的发生。
一、栽培季节
1、夏季栽培
甘肃省永昌、天祝、古浪、民乐，青海省互助、大通、湟中、湟源、平安，宁夏隆德、彭阳等海拨在2000m以上地区，年平均气温-4～0℃，夏季4～10月平均气温10～20℃，栽培季节以夏季栽培为主。每年3～4月份堆制培养料，4～5月份播种，5～6月份覆土，6～10月份出菇采收。
2、秋冬栽培有机双孢蘑菇
甘肃省肃州、凉州，陕西省西安、咸阳、铜川、宝鸡等海拨在1500m左右地区，年平均气温8℃左右，夏季气温较高，栽培季节以秋冬栽培为主。每年7～8月份堆制培养料，8～9月份播种，10～12月份出秋菇，12月中旬～翌年3月中旬越冬，3月下旬～次年5月份出菇采收。
二、有机双孢蘑菇栽培品种
As2796：产量稳定，适应性强，平均产量9.5kg/㎡左右，平均单菇重19克左右，菇大肉厚，商品性好，适宜出菇温度6～25℃，栽培管理上耐粗放，多区域、不同季节、不同设施内均可种植。
Ag23 ：高产稳产，平均产量11kg/㎡左右，菇小密，高温条件下易开伞，平均单菇中17克左右，适宜出菇温度6～23℃，适宜温度较低季节或地区栽培。
W2000：产量高，平均产量11kg/㎡左右，菇大肉厚，平均单菇中19.5克左右，商品性好，适宜出菇温度6～25℃，适合精细管理水平条件下或工厂化栽培。
W192：产量高，平均产量11kg/㎡左右，菇体中等，平均单菇中18克左右，商品性好，适宜出菇温度6～25℃，适合精细管理水平条件下或工厂化栽培。
三、栽培原料
粪草发酵料。基本配方：(大、小)麦草45%，牛(羊)粪45%，油渣4%，过磷酸钙2%，石膏粉2%，石灰1.5%，尿素0.5%，水适量。
四、栽培方式
1、地面栽培
根据地下水位和栽培环境的保水性，地面起垄或者下挖0.1m，畦1～1.2m，两畦间留0.3～0.5m作人行道，长度根据栽培设施跨度而定。
2、床架栽培
横向架菇床设计：每架3～4层，架宽1～1.2m，层间距0.4～0.5m，每架间距0.6m，长度据栽培设施跨度而定。
纵向架菇床设计：棚内设4道菇床，中间两道各宽1.35m，两边各宽0.9m，中间开挖3道深0.5m走道，土加在棚外两侧或菇床上拍平实。
