(1)搔菌注水催蕾 真姬菇是丛生菇类，为了使子实体发生整齐，需搔菌，去掉表面的老菌种和老皮，然后注入净水，使菌袋吸水2～3小时后倒出。
(2)排袋保湿 注水后将菌袋排于菇床上，松松地系上袋口或盖一层湿的无纺布(旧报纸也可)经常喷水，保持无纺布潮湿，使袋内空间大气相对湿度保持在90％左右。菇床温度保持在13～16℃，并经常通风换气。
(3)出菇 搔菌后料表面先萌生一层新的菌丝，并从白色渐变成灰色，其后就形成成片的原基，当原基膨大后有明显的菌盖可见时，即进入了快速生长期，此期要打开塑料袋，去掉无纺布等覆盖物，增加喷水次数和通风量，将大气相对湿度控制在85％～90％，二氧化碳浓度在0.1％以下，并增加光照至 300～500勒克斯，以利健壮优良的商品菇的形成。
(4)采收 真姬菇可采收两潮，头潮占总产量的70％～ 80％，因此头潮菇的管理非常重要。使用木屑或甘蔗渣为主料的，相对生物学效率多在50％～60％，以棉籽壳为主料产量高些，相对生物学效率在80％左右。
