平菇的形态特征--菌丝体
3、菌丝体
菌丝体能从基质中摄取水分、无机盐和有机物，供平菇发育的需要，了解菌丝的功能。就会懂得生产实际中为什么平菇菌丝体发育得好坏，会直接影响到平菇子实体的产量。
平菇菌丝体为白色绒毛状，菌丝最初是由孢子萌发而形成。苗丝互相结合在一起为菌丝体。菌丝体再互相结合便形成各种菌丝组织。菌丝体是指平菇菌丝的整体，这个整体是成千上万条菌丝互相结合所构成的。子实体是菌丝体发育到一定阶段的产物。
平菇菌丝体在瓶栽时可以透过无色的玻璃瓶壁看到。菌丝是白色，整齐向下延伸，以扇形向培养料中生长。如果揭开瓶塞、还可闻到菇类特有的香气。在容积750毫升的菌种瓶内、若含水量达到60－65％时，外界温度是20－25℃，菌丝束向培养料内延伸的速度每天平均为0.5－1厘米，开始稍慢，以后逐渐加快。一般20－25天时间菌丝即可发满全瓶。
