木耳的主栽品种
我国木耳品种很多，因其种性不同，对产量高低有很大的影响。依培养的段木或代料的差异，应慎重选择。现就湖南省生产上所采用的几个主栽品种，介绍如下：
Au3：菌丝粗壮，日生长量0.52cm。出耳早，耳基少，耳片中等，肉薄，褐色。子实体生长需18天左右，生物效率55.8％，干制率12.5％，适于代料栽培。
Au8：菌丝洁白，长势强，出耳早，整齐，耳基较多，连片，耳片中等大，肉较厚，深褐色。子实体生长需18天左右，抗霉能力强，不易流耳，生物效率64％，干制率11.09％。
Au9：形态特征与Au8相似，但色稍浅，生物效率59.8％。
Au12：菌丝生长适宜温度为29－35℃。出耳齐，耳基多，连片，耳片大，平展，肉厚，紫色，表面毛多。抗性强，夏季出耳。生物效率90％，干制率14.5％。
Au13：菌丝洁白，长势强，出耳早，很整齐，耳基多，连片，耳片大，平展，肉较厚，深褐色。子实体生长需18天左右，生物效率70.1％，干制率10.96％。
Au15：菌丝生长快，长势强，耳基多，连片，耳片中等，肉较厚，深褐色。子实体生长慢，抗霉能力强，生物效率59.6％，干制率12.49％。
Au17：菌丝最适生长温度为26－32℃。长势强，出耳齐，耳基多，连片，耳片平展，紫色，肉厚，质脆。抗杂菌能力强，产量高，适于棉籽壳、甘蔗渣、稻草等代料栽培。
Au19：菌丝洁白，粗壮，形态与AU18相似。生物效率57.2％，干制率10.03％。
Au20：菌丝生长慢，长势较强，出耳很迟，但整齐，耳基较多，耳片大，肉厚，深褐色。子实体生长慢，抗霉能力强，生物效率63.4％，干制率11.52％。
Au21：菌丝洁白，长势较强，出耳很迟，但整齐，耳基较多，连片，耳片大，肉厚，深褐色。子实体生长慢，易流耳，生物效率63.4％，干制率11.52％。
Au24：出耳早，整齐，耳基多，连片，耳片大，肉厚，浅褐色。产量高，抗霉能力强，可用代料或段木栽培。
