【易菇网首发】一首“眼大善观风察色，嘴阔会拍马吹牛，手长能捞名攫利，身矮好屈膝磕马。”的打油诗道出了北京蘑菇被漂白事件形形色色的“势利眼”，在此事件的报道中，一些新闻媒体的报道，往往不看本质，以是否强势产业、弱势产业来衡量炒作的内容，媚富贱贫，趋炎附势到了极点，君不见强势产业，有多少报道一片歌舞升平？而可怜的弱势食用菌产业则被冷眼相看，并备受排斥。有谚“看见大，得得拜；看见小，踏一脚”，就是对...
【易菇网首发】从事菌界多年，深感食用菌企业真的是潮起潮落，淘汰率愈来愈高，寿命愈来愈短，市场给予的机会也愈来愈少，大江东去浪淘尽，多少食用菌企业沉戟沙场？如果食用菌企业自身没有核心竞争力，很容易遭遇灾难，在此我不得不提醒老板们，从事这个产业一定要认清方向，找准定位，要具备长远发展规划和后劲，千万不能太轻率了，感情用事！ 我所接触许许多多菌界老板，有些企业基本上没有什么战略和规划，甚至连份像样的可...
【易菇网首发】问题三：食用菌企业资源浪费现象严重。 很多食用菌企业一旦出现效益下滑，往往首先从市场营销方面找问题，好像营销是效益之源，万恶之首。我认为，食用菌企业应该是生存靠质量，发展靠营销，赚钱靠采购，提升靠管理，这是一个系统工程，很少老板关注和理解这一点，所以一些食用菌企业的营销负责人总是不断更换营销策略，奢望通过策略来挽救时局，导致某些食用菌企业不适时宜地盲目追求策略本身而忽视了策略的可行...
【易菇网首发】从事食用菌产业，难免遇到挫折，种种菌界同仁的苦闷和无奈，有时往往还没有倾诉对象，好像所有的从菌难题只能在一个狭小的空间里化解。长此下去，一种惶恐心感袭来，形成怀疑一切的心理机制。 有感我们菌人惶恐太多了：惶恐种菇的技术的掌控、惶恐市场波动的危险、惶恐原料的匮乏、惶恐自己被骗、惶恐自己孤独、惶恐不成功等等。当菌人有了某种需求，而还没有满足这种需求的手段和技能时，惶恐心就自然产生了。太...
剖析恶搞食用菌的根源 北京蘑菇被漂白事件所引起的风波席卷华夏，就连国外媒体也引起了关注。一位11岁的小学生检测16种食用菌。得出蘑菇九成被漂白的结论，随之中国农业大学博士生高某某、社科院法学教授何某又充分加以肯定这位学生的结果，由此掀起了轩然大波，北京市食品安全办公室发布食用菌合格率为97.73%的市场抽检结果后，中国食用菌协会在媒体上表示，不相信小学生的试验结果。相反在一家网站发起投票中1100多票选择相信...
【易菇网首发】去年我拜访了省内一德高望重的研究天麻栽培的学者，我感叹这位老师天麻栽培技术的精湛，尊称他为省内难得的专家，这位学者摇摇头说，别称我为专家，现在专家是骂人的话。最近同省菌协执行会长陈宗泽教授探讨省菌协专家委员会的事宜，陈会长也打算冷处理甚至取消这个机构，原因是有少数人打着专家的旗号做苟且之事，败坏了省菌协的名声。 如今我们菌界不得不面对这样一种尴尬的现实：一方面，食用菌产业发展中，菌...
【易菇网首发】仔细拜读了易菇网发布的《食用菌种植成森林“克星”？》文章，难抑心中忧郁，确实正如文章所描述的那样，栎树被大量采伐用于培养食用菌。由于遭受过度开发利用，一些地区的栎树急剧减少。有些地方山头光秃一片，连小树都不见踪影。多次到食用菌产业调研，当地政府为了发展食用菌产业，无视我国的林保政策，将10多公分粗的树木当成枝桠材粉碎成木屑用来种菇，导致林木资源受到破坏，水土流失严重。 有一句话说的好...
【易菇网首发】我国虽然是食用菌世界第一生产大国，拥有无数企业，但行业人士都明白，能够做强做大的企业很有限，中国食用菌在全球化过程中表现出的竞争优势正在受到怀疑和挑战。在国内，越来越多的菌人对中国食用菌企业现有的“低成本扩张”模式表现出了有增无减的担忧和批评。中国的食用菌企业何时能从这种单纯的成本优势（汗水）转变成更多地依靠技术创新创造财富的模式，正在成为菌物界关注的话题。 在我国食用菌行业里，不...
报载：安徽某贫困县的县委书记为了在短时间内造成“惊人业绩”异想天开在该县公路沿线七个乡镇搞“食用菌百里长廊”，掀起了空前的砍树行动，然后动员群众铲除公路两侧长势良好的小麦，把香菇架、段木节堆放在公路沿线，目的是便于上级领导参观。这七个乡镇也因推广香菇种植分别背上了巨额债务。 上世纪九十年代中期，香菇栽培在吉林省刚刚兴起，吉林省某市领导心血来潮，提出了全市把香菇做为主导产业，提出了建设东北第一香菇...
尽管中国食用菌是世界第一生产大国，是我国第六大种植产业，但我们不得不说同其它行业比，我们这个产业仍是弱势群体，在这个产业里，广大菇农又是弱势群体。 溪流遇到高山，它就绕道而行；冬天种子安伏在土中，待等春天萌芽。 野火烧不尽，在于草根的执着；春风吹又生，那是生命对信念的表达。食用菌产业这个弱势群体在当前的大环境下，所做的一切努力都是求生的挣扎。 因为资金的缺乏，弱势菇农境况不容乐观；因为没有权势，高...
食用菌行业的“公司加农户”，顾名思义是将“食用菌公司”与“小的菇农户”联结起来。这种经营模式肇始于上世纪90年代，20年来，它在菇农学习生产技术、规避市场风险和规模经营增收等方面发挥了积极作用。目前国内食用菌行业“公司加农户”合作模式的主要内容是：由菇业公司提供生产用的菌种、菌需药品、和技术指导，菇农所出产品由公司包销，菇农提供场地，负责种植管理。 这种模式对菇农的诱惑显而易见，不用担心销售、还能掌...
中国是一个最擅长开会的国家，食用菌界当然概莫能外。会不可不开，有些事情必须通过会议来执行。何况食用菌的各种会议是行业人士交流、合作、发展、促进的平台。从事食药用菌行业多年，参加了不少国内、省内会议，现在也时常接到某某会议的邀请。尤其是这几年食用菌行业各种会议让人应接不暇，针对这种情况，我谈一下自己的看法。 一、会议折磨人。食用菌行业的有些会议成了纯粹无谓的时间耗损。从通常的意义来讲，开会是为了表...
什么是食用菌伪专家？ 就是打着权威机构、知名学府的旗号到入招摇撞骗的人。还有自以为看了几本食用菌方面的书籍，种了几年菇，憋了几篇文章，忽悠了几堂报告，就把自己当成个食用菌领域的专家的人，这种人在食用菌技术转让、菌种出售单位、食用菌设备出售单位中经常可看到。在食用菌界大呼小叫，弄出个惊人之语，赚个眼球，在食用菌行业兴风作浪大肆狂敛钱财。实在可恶之极。一些食用菌投资者尤其是菇农对技术不甚了解，又生怕...
因地制宜、结合自身的实际发展食用菌产业是我们食用菌从业者的基本要求和根本原则。或许我们有过这样的体验：我们真诚地从实际出发，但作出的决策却事与愿违。或许我们也见过这样的情景：两个人从同一实际出发，但制定的方案却截然相悖。带着从实际出发的善良愿望，为什么却不是总能收到“从实际出发”的理想效果呢？这是因为，从实际出发不是简单地“转一圈”、“泡两天”就能奏效的，而是一个蕴含复杂机制的认识过程。这个过...
食用菌科学是一门应用科学技术，更是一门综合学科。食用菌生产是将食用菌生物学、生物转化技术(基质制备)和环境工程紧密结合而实施的学科。 食用菌科学不仅仅只是食用菌的栽培，而涉及食用菌的方方面面的生物学属性，如分类、发育、生态、营养、生理、遗传、药理、毒性、毒理，可食性等。 其中肯定会有不少悬疑，不只是行业学者七嘴八舌的争论，也是许多食用菌从业着心头之惑。尽管，专家学者们通过大量调查、研究，仔细分析中...
中国食用菌行业有多少大大小小的企业？无人做详细统计，他们是食用菌产业发展的基石，在中国食用菌发展中起了举足轻重的作用。这些企业的老板多数素质还是不错的，但不排除一些老板利欲熏心，被行业人员称为“黑心老板”。 从一些黑心老板身上我们看到了一颗比蛇蝎还狠毒的心。他们所以如此黑，就在于其心中根本没有法。在他看来，你到我的企业干活，就是我的奴隶，我就可以任意地剥削你、欺压你、打骂你。只要能赚取更多的利润...
当今食用菌行业，偶像林立，利益交错，知识爆炸，普通从业者往往无所适从、难辨真伪。因此，食用菌界专家成为行业中不可缺少的角色。对于食用菌从业人员来说，没有专家的引路，没有专家的指点，在实际生产中简直寸步难行。所以，菌种有专家讲解菌种选育与制作的常识，病虫害有专家分析致病机理与有效防控，栽培中有专家讲解栽培技巧和技术，市场有专家指点迷津。现代我们这个行业有太多的规则和技巧，没有专家指点的从业者仿佛...
梁任公在《欧游心影录》一文中曾指出，在学术争鸣中，研究者“必经过一番审择，才能有这批评，便是开了自己思想解放的路”。而这样的批评势必“又引起别人的审择，便是开了社会思想解放的路”。通过这样的争鸣，人们就从先贤圣人学说的“金科玉律”中解放出来，焕发出独立思考的精神活力与学术创造力，由此而“互相浚发，互相匡正，真理自然日显”。一代名家章太炎先生曾说过“人要团结，学要斗争”。在我们从事食用菌这个学科...
【易菇论坛首发】在食用菌科研和生产中，没有实践的理论是空洞的 ，没有理论的实践是盲目的。我国著名食用菌专家黄毅教授多年前就有一篇巨著叫【食用菌生产理论与实践】造就了很多食用菌从业人士的事业。我们上大学是学食用菌方面知识，是学食用菌理论，但是理论学的再多，一定得结合实践，所以明智的大学在设食用菌专业课的时候有了理论课和实践课。把食用菌理论运用到食用菌生产实际当中去，才能够检验我们是否学的有用；如果...
【易菇论坛首发】迈克尔波兰尼给学术自由下的定义是：“从事学术工作的人有选择自己研究问题的权利，在研究的过程中，不受外界的干扰与控制，并同时根据自己的意见教授自己的研究所得” 。这当然是一个很普通、也很正常的一个定义。那么我们食用菌界为什么要有学术自由呢？因为学术自由可以产生一个良性的循环。食用菌种种学说，在没有被淘汰的情况下，应允许它们各自发展。这是一个很简单的并不完全成立的为学术自由辩护的一个...
食用菌是一门应用技术学科，是一门实践性很强的学科。作为一个新型产业，大面积发展仅仅几十年，这个学科的未知领域也很多。即使是一位大家也尚有很多不足。 但遗憾的是，我们这个行业，稍懂点皮毛，就觉得很了不起，懂点技术就兔子尾巴翘起来，在行业里上窜下跳，冠以什么什么之最，什么什么之源，什么什么技术国内外领先。甚至把自己包装成什么什么大师。实际上没有什么本领和才能。 我可以肯定的说任何一位菌界同仁都不可能...
一、问题的提出与概念的界定 （一）问题的提出 通过对中国食用菌产品国内竞争力状况及其决定和影响因素的国内比较研究发现，吉林省大多数食用菌产品的国内竞争力相对于发达省份比较弱，虽然某些具有比较优势的食用菌产品（如黑木耳）的国内竞争力相对较强，却还存在国内竞争力不稳定或呈下降趋势等情况。制约吉林省食用菌国内竞争力提升的因素很多，既包括产业内部的直接和间接因素，也包括产业外部的商业环境因素。其中，相对...
凡接触食用菌企业的同仁都有这样的感觉，企业管理太难，也难怪我国著名食用菌学者黄毅教授在食用菌企业三者之间关系为《资金占20%，技术占20%，管理占60%》，就员工而言，同一位日籍华人闲聊，这位朋友所谈日本企业员工工作主动性强，无藏奸耍滑之人，如果企业真正有这样的人，不仅企业不容，也被其他员工所耻笑。 我们知道，食用菌企业由个人组成，必须通过管理实现人尽其职；食用菌企业是一个团体，必须通过管理实现协调共进...
科研院校食药用菌科技成果转化率低是目前科技界、企业界和菇农十分关注的一个重要问题。它的难点既有成果转化固有特征的制约，又有成果本身质量问题，还涉及成果转化的机制、条件、渠道、中介市场以及成果使用对象的问题。笔者结合有关专家的观点就这些问题及其成因作下分析。以唤醒菌界人士的注意。 在目前食药用菌产业高速发展的情况下，食药用菌知识或技术是否实现与食药用菌经济的有效对接，取决于食药用菌技术创新和科技成...
【易菇论坛首发】写这篇文章，我心情很沉重，因为我们食用菌界近几年很多业内人士贬低专家学者风气益盛，大有不把专家学者拉下马誓不罢休的姿态，什么中国的种菇高手都在民间，什么专家是砖家，什么专家只会理论不懂实践，甚至形容成坑害菇农的凶手等等。太多太多的言论，让很多专家学者伤透了心。 食用菌行业的专家学者”是在食用菌行业、某一食用菌学术领域、某一食用菌特殊技能等专一方面，被同行认可、被相关食用菌从业人员...
【易菇论坛首发】同一位留日多年的食用菌同行交谈，他感触在食用菌界，我们更多的是感性思维，日本更多是理性思维。我们这个民族从血液上或者从DNA上更多的是浪漫主义，较少的是现实主义。我们在食用菌行业经营、教育、科研等更多相信自己的感觉，但这种感觉有时往往是错误的、有偏差的。食用菌自然科学要讲究实证考察，我们都听过行业大家严谨探索、追求实证的故事。为了一个数据，为了得出一个科学的结论，他们千百次地试验，...
【易菇论坛首发】这个话题我思考了很久，几十年的的食用菌科研、生产、教学的工作生涯。已开始涉足于食用菌科技的宏观管理和产业整体发展问题的研究。同很多菌政官员及食用菌界专家学者的大量接触使我有更多的机会，从更广阔的视野上研究食用菌产业宏观发展战略问题 回顾我国食用菌产业发展的历程，笔者认为食用菌产业现代化是一个相对的概念，一般用来表示食用菌产业发展已经达到当时的国内外先进水平。我们要首先清醒地认识食...
【易菇论坛首发】从1990年以来，我有十几本“吉林省食药用菌协会会员通讯录”，几乎每年都会更新一下，看到这些通讯录，观察到新的企业增加了，但老的企业倒闭的也不少，能够坚持五年以上的很少。是什么原因导致企业的倒闭？ 再看看叫嚣很大房地产开发商，不管风吹浪动，有几家倒闭？因为房地产开发商在权贵集团内部与权力结合最紧密，所以想倒闭破产也不容易。而我们食用菌企业呢？食用菌产业的升级及转型，市场的波动，产业的...
【易菇论坛首发】又快到年底了，年底的数据总结、上报、明年的规划等等另人窒息烦恼的工作又开始进行了，在这个浮夸风盛行的时代，多数人都难以脱俗，会拢出连自己都难以相信的数据来。食用菌界的浮夸风何时休矣？ “浮夸风”作为“大跃进运动”的症结之一，首先在当时造成了前所未有的浩劫就是大量农民的饿死。另一方面其影响甚远，大跃进之后的几十年甚至直至现在，在我国主要体现在政界，为了追求政绩，不少党政领导特别是有...
【易菇论坛首发】 一个外省自称某县科协的人来到吉林省在利用液体菌种骗钱，桌上放了一些象注射针药之类的东西，称其为液体菌种。打着科技的幌子，利用人们的好奇心，在乡下都是些没有什么见识的农民，对食用菌不懂。他称用这个菌种直接对河水、自来水喷到地上就可以长出食用菌来。食用菌需要满足一定的条件，食用菌能成长，杂菌也能成长，所以种食用菌的关键应注意灭菌，另外需要需要培养基。他这纯粹就是伪科学，打着科学的旗...
【易菇论坛首发】现在食用菌行业什么宣传的最火？答案多数人会说是液体菌种。食用菌各类杂志上，网络媒体上把液体菌种捧上了天，如何客观真实的看待这个问题，我们不能站在利益角度去非议它的好坏，那些为了推销液体罐不符责任的狂嘘是对广大菌界同仁极不负责任的。 风风雨雨几十年，从上世纪70年代，上海农科院杨庆尧先生开始研究液体菌种到现在，液体菌种的发展步履艰难，至今我国食用菌领域大多采用的还是固体菌种，国内颇具...
【易菇论坛首发】食用菌产业在我国的某些省份已成为地域性发展经济的主导产业，近几年来我国食用菌产值持续增长，。越来越多的人从事食用菌生产、加工、贸易，不少人因此走上“小康之路”。各省市所建了很多食用菌交易市场，大大促进了食用菌的流通和发展。但不合理的发展也造成了不少负面影响。 一、给环境带来的负面影响 食用菌种类繁多，在吉林省最出名的是黑木耳。黑木耳如同盛开的黑牡丹，令人赏心悦目，食用起来，特别脆...
【易菇论坛首发】最近一段时间，多了点到基层调研的机会，种菇成本的高涨，菇价的停滞甚至下跌使不少菇农濒临崩溃，而多数食用菌加工企业、经销企业却不为所动，压低价格收购。菇农在各方面仍处明显弱势。在有些食用菌企业看来，菇农散户种菇模式，成本高、质量差、收购难，注定要被市场淘汰。甚至也有业内学者断言，菇农模式注定被食用菌产业化、工业化取代。事实真的如此吗？ 在食用菌行业，一提公司加菇户，曾经相当长的一段...
【易菇论坛首发】食用菌生产作为生物技术产业，涉及面广，生产环节多，技术要求相对比较高，从事食用菌栽培的多数菇农需要熟练掌握栽培技术和生产工艺，才能达到高产稳产、高质高效的目的。而我掌握的情况是农村中多数知识青年多到城里找工作，从事食用菌先进技术研究的专家和专业技术人员，多集中在省、市科研部门和院校，他们的研究新成果、新技术、新工艺、新品种很难转化成生产力。 多数菇农又没有这方面的研发能力，中间出...
【易菇论坛首发】刚刚过去的2009年，是食用菌产品质量安全领域相对平静的一年。其间虽不乏掺杂黑木耳、漂白双胞蘑菇等引发公众探讨的事件，但全年来看，属于食用菌产品质量安全进步过程中的“插曲”，没有明显影响到大众的消费信心，更没有引发行业性危机。在“信心比黄金更重要”的艰难时刻，这对于扩内需、保增长、调结构，促进经济尽快企稳回暖，功不可没。 为了加强食用菌产品质量安全工作，菌政部门出台了食用菌产品质量安...
新思维观食用菌行业的作秀现象 【易菇论坛首发】有同仁感叹，如今我们的食用菌行业是一个作秀的行业。菌政官员作秀，食用菌企业也作秀，甚至某些菇农也在作秀，不管呐喊也好，沉默也好，其意义就决定于姿态。呐喊和沉默都是一种姿态，正因为此，当姿态成为立场时候，作秀就隐隐出现了。作秀是一个新词，言内之意是用一种特殊的姿态来取代自身的立场，有点意在沛公的味道。也许从姿态上去看“作秀”，还是感觉很美的。它拥有着漂...
【易菇论坛首发】近十几年来，我国食用菌发展历经坎坷，诸如自然灾害、国际贸易制裁、非典、甲流和国内外市场食用菌产品价格大幅波动的严峻考验，取得了令举世瞩目的成就。造就了世界第一食用菌生产王国的地位。在新的时期，将是我国发展食用菌产业继往开来的重要时期，食用菌产业发展将面临着一系列的重大机遇，也存在着若干严重制约与挑战。对此，食用菌界同仁必须高度重视并采取有效的应对措施。 问题一 最近几年来，中国食...
【易菇论坛首发】道德底线”概念所标志的乃是道德主体活动的限度，人民强调“道德底线”其实质在于提醒道德主体应当保持其活动的适度，即道德主体应当遵守道德准则。 最近流行的一条手机短信：从大米里我们认识了石蜡；从火腿里我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋里我们认识了苏丹红；从火锅里我们认识了福尔马林；从银耳里我们认识了硫磺；从奶粉里我们认识了三聚氰胺。 温家宝总理在美国接受《新闻周刊》记者采访时说，一个企业家身...
【易菇论坛首发】几十年来，我国食用菌产业发生了巨大变化，特别是菇农自发组织起来的食用菌专业合作社和食用菌专业协会蓬勃发展，各地掀起了组建食用菌专业合作社的热潮。尤其去年7月1日，《中华人民共和国农民专业合作社法》开始实施，赋予了农民专业合作社以法律地位，标志着我国农民专业合作社依法进入新的阶段。加速了食用菌专业合作社兴起。 合作组织改变着菇农的弱势状态 按照合作经济的原则，把菇农组织起来，已成为目...
