如今食用菌产业的发展自然引起不少地方政府的关注，不时兴起一股股推进食用菌规模经营的浪潮，不可否认，食用菌生产总归要向规模经营的方向发展，专业菇农借此可以增加收入。但食用菌发展规律同农业其他发展规律本质是一样的，不会自辟蹊径搞出别的什么花样。扩大每户菇农的经营规模，才有可能获得比较高收入。 虽然食用菌规模经营是必然规律，但现在的食用菌规模经营发展似乎难说自然和健康。我们仍然不时看到一些地方政府在“...
这个菌界，凡菌人都爱听褒奖的话。这就决定了批判精神不受欢迎。实践中笔者也确实感悟到，有的菌人确实因为受到批评造成彼此间的情绪对立和恶化人际矛盾。但我发现，这个菌界凡具有批判精神的菌人都有善于观察，善于思考，有主见，不盲从的风格。 我们菌界的有些同仁手捧皆为国内外食用菌先进的生产理论的“大本子”而艰难地啃嚼着、理悟着，却不知道如何应用于自己的生产实践中去，甚至竟怀疑自己的实践探索到底是对还是错。很...
报载：“达芬奇家居公司造假的丑剧又曝光了。一个号称百分之百原装进口的高档家具品牌，居然是在东莞一个并不高档的家具厂生产的；为了以假乱真，给产自本土的家具穿上洋货的外衣，“达芬奇”还煞费苦心地安排这些家具到意大利“旅游”一番。这一鱼目混珠的“好戏”演了多年之后，终于在央视记者的调查下穿帮。目前，众多上当受骗的顾客纷纷投诉“达芬奇”家具，又一场消费者的维权行动在中国多个城市轰轰烈烈地展开”。 在高端...
丹麦著名的童话作家安徒生写下的“皇帝的新装”脍炙人口，“‘凡是不称职的人或者愚蠢的人，都看不见这衣服’。他们当然看不见，因为根本就没有什么衣服。但是他们心虚，都怕人们发现他们既不称职，而又愚蠢，就异口同声地称赞那不存在的衣服是如何美丽，穿在身上是如何漂亮，还要举行一个游行大典，赤身露体，招摇过市”。这是安徒生的童话故事。 在中国菌界上，又有多少“皇帝的新装”故事竟然在现实中悄悄地上演。 食用菌工...
一个极具开发价值的长白山珍稀野生食用菌品种被某著名科研所上报课题项目，初次评审就被某评委专家冠以该品种口感极差，无开发价值而否决。孰不知这位250砖家根本没接触过这个菇种，原因是这位所谓的专家对该科研所早有成见。某自诩为无敌的食用菌专家在某著名媒体发表吉林省不适合鸡腿菇栽培，即使成功，成功率也不会超过20%的惊人言论，据了解，该专家从没对鸡腿菇做过研究。等等这些……，笔者愤之为他们是食用菌学术界的渣...
在我国食用菌界，所谓食用菌家族企业通常是指那些由个人或家族创办的，并至少有家族成员在企业的经营管理及财政、财务决策过程中均起主要作用的食用菌企业。一提家族企业，菌人们多会联想到管理落后、任人唯亲等相当多的负面现象，因此，我国食用菌家族企业多数不愿意被人叫做家族企业，还有一些食用菌企业竭力在形式上摘掉这顶自认为不大光彩的帽子。其实，我国食用菌界相当多的企业都是家族企业，尤其是在创立初期几乎都是家...
这个菌界有专家学者感叹，实在不乐意上网自找没趣，讨一番臭骂，尤其是如今已进入互联网社会，最近的官方报道，我国网民已达4.85亿之巨，菌界人士上网数量也日益剧增，专家学者耐不住寂寞也纷纷上网，怕挨骂只好做一位潜水者，该怎么看待这一现象？ 其实和网民对专家学者抨击相比，真正的危险是网民对专家学者的熟视无睹和鸦雀无声，爱之深恨之切吗。对于网民对专家学者光怪陆离的言论，把专家学者冠以“砖家叫兽”，骂的一塌糊...
食用菌服务业主要是指为食用菌生产提供产前、产中、产后服务的行业，它覆盖食用菌生产的各个环节，它是加快食用菌产业大发展的份内之事。尤其是对食用菌机械服务、菌用物质服务、菌种服务、食用菌技术推广服务、食用菌机械销售及售后服务至关重要。我国食用菌产业在这方面相对落伍，国家的有关惠菌政策也没有真正地落到实处，存在的问题很多，正视推进食用菌服务业发展的制约因素，并找寻出有效推进食用菌服务业发展的总体思路...
几十年来，我国食用菌产业在飞速发展，造就了如今我国食用菌世界生产王国的地位，但离世界食用菌强国地位仍有相当的距离，并且这个成果在很大程度上是借助于我国的成本比较优势，但是今天，我们则需要从根本上解决食用菌产业增长路径的问题，不再是简单的依赖规模、成本，而需要依赖全新的增长模式， 换句话说，只有当食用菌企业的战略逻辑与全球市场价值相契合的时候，我国的食用菌企业才可能站的更高一些，走得更远一些。 我...
笔者十分憎恶这个菌界的坑蒙拐骗之徒，当然自身也受到不少非议。常听到一些什么水至清则无鱼，从菌这么难，诞生点不法之徒很正常；什么食用菌产业发展需要一定的原始积累，罪恶点又何妨；如果清理掉这个菌界所谓的不法之徒，那么菌人的数量就会减少三分之一以上，对这个产业冲击太大；这个产业太弱势，发展起来才能整顿……..。等等托词貌似有理，其实荒唐的很！ 我们还是不说一个坑蒙拐骗的菌人被戳穿后的丑态了，用他们的从菌...
当今菌界，潮起云涌，无数食用菌企业崛起，但也有数不清的食用菌企业倒闭。食用菌企业的不稳定、可变系数之大另人扼腕！根源在于中国食用菌企业老板素质普遍不高、缺乏理性思维的战略头脑，重要的经营决策往往只看到三步之遥，中国食用菌企业最滞后和落伍的其实并不是厂房、设备、技术和经营模式，而恰恰是食用菌企业家的精神世界；我们不难发现在某些食用菌大企业壮观、现代的办公大楼和从食用菌发达国家进口的先进设备背后却...
“7·23”动车追尾事件在国内掀起了轩然大波，无论是雷击的天祸也好，还是人祸也好。笔者到十分赞赏中国工程院院士、北京交通大学教授王梦恕的见解：“导致此次事故发生的主要原因，可能是我国铁路综合管理水平跟不上铁路发展需要所致。首先是轨道运输人才短缺。一般来说，一个合格的高速铁路列车司机至少需要培养3至5年，但是现在的情况是铁路司机严重缺乏。其次是铁路职工待遇相对较低，铁路部门难以留住高素质人才，而列车司...
提高食用菌生产经营组织化程度，大力发展食用菌专业合作社和食用菌的产业化经营，有利于促进食用菌生产规模化和专业化水平，稳步提高食用菌产量和增加菇农收入，是转变食用菌发展方式的有力抓手，也是食用菌产业发展的必然趋势。 食用菌行业的社会组织化就和一个人的经脉一样，其完善程度的对于食用菌产业的健康发展至关重要。一种体制可以在瞬间突破，但其社会组织化的建立却远非在短期内能够完成的。近年来食用菌市场变化波澜...
如今到了食用菌升级转型的关键阶段。食用菌传统生产模式已经过度透支而劳顿不堪， 食用菌升级转型是必须的，但如何转型现在行业中也有了一些初步的思路。但是，有不少思路是“为转型而转型”，根本就没有经过可行性的系统分析。论证思路也多是冠冕堂皇的文章，从“理论”到“理论”式的论证。尤其是官僚式的所谓升级转型又增加了食用菌产业升级转型的难度，不时地发生转型阵痛的呻吟。 1、食用菌升级转型不建立在食用菌现有基础...
食用菌工厂化栽培是采用工业化的技术手段，在相对可控的环境设施条件下，组织高效率的机械化、自动化作业，实现食用菌的规模化、集约化、标准化、周年化生产。工厂化栽培的目标是要真正实现空龄效应的，目前工厂化栽培的品种很有限，主要是那些栽培技术相对成熟，生产周期较短，尤其是生育同步性一致性较好的品种，比如杏鲍菇、金针菇等，这样周转效率才能提高。 如今我国农业现代化已被国家高层所关注，食用菌的工厂化生产正在...
在我们食用菌行业，一提起菌药、设备之类，往往很多菌界同仁就会把假冒伪劣产品联系起来，让很多食用菌企业很无奈。也确实有些菌药、设备让使用的菌人伤透了了脑筋。我们不妨客观公平公正地谈谈这个话题。 我们要谈的就是何为食用菌假冒伪劣产品？假冒伪劣产品公认的定义是：指未经注册商标所有人的许可，在产品本体包装上伪造、模仿与其注册商标相同或相似的商标，生产以次充好的产品。 在食用菌产业发展初期，这个行业涌现出...
作为从事食用菌的企业，在产业链升级的过程中，始终是跟随着中国社会大趋势、大发展而进行的。食用菌企业生产结构的工业化、专业化过程很难，需要大量技术的支持，但是一旦完成这个过程，就会给食用菌企业带来了极高的竞争力。 如今国内食用菌企业“产业链支离破碎，没有标准，毫无秩序。”在产业化的过程中，仍然面临资金的压力，巨大的资金缺口，使得这种在国外很成功的产业化发展，在国内就很难推行。 资金除了对食用菌产业...
食用菌产业的大发展，难免有一些行业败类混迹其中，做苟且之事，但我相信这个行业主流是好的，多数菌人以正道为主，天若有情天亦老，人间正道是沧桑吗。当一些菌界败类被行业人员剥皮以后，他们有些人也振振有词，他们有真才实学，是为了要成就自己的一番食用菌事业，不得不适应社会而采取一些世俗的手法来包装自己。还有资本的原始积累都是罪恶的，等原始资金积累到一定程度都会弃暗投明转而行善的………。诸如此类的说辞冠冕...
洗牌是什么？ 对于食用菌行业重新“洗牌”一词，是目前食用菌圈子里食用菌频率很高的字眼，菌人们几乎无人不知无人不晓。 那么，何为“牌”？怎么“洗”？又能洗成何种程度？业内人士怎么看？等等。作为食用菌产业发展过程中的一种现象，有必要探讨。 “洗牌”是食用菌行业正常的经济运作行为，其本质就是市场竞争。而食用菌行业里流行的“洗牌”一说，蕴涵着某些食用菌大企业对中小企业的不屑。难说是好的心态。竞争根植于公平...
有感于最近沸沸扬扬的北京蘑菇被漂白事件，希望食用菌产业能在经历了这次危机之后，凤凰涅槃般的淬炼，更加进入了一个很好的上升通道。如今我们要做的是食用菌产业 稳定压倒一切！ 我非常欣赏温总理说过的一句话：“大难兴邦”。的确，这次北京蘑菇被漂白事件造成的大难不是对食用菌产业的毁灭，而是一种涅槃，一种浴火重生。它应该成为一种很好的滤网，滤清了食用菌行业曾经不太看得清楚的沉渣和荒漠，凝练出了更多的真金白银...
我在一篇【食用菌界需要评论家】曾经指出中国的食用菌界需要有一个有利于批评的环境，一个健康的批评空间，如果这个批评权利能在菌界不折不扣地的实施，畅通无阻。那么在这样的环境中，食用菌行业才有可能逐渐培育起一种良性的批评风气，当然我们菌人在行使批评权利的时候，都应该做到不偏，不滥，坚持一种负责任的心态。食用菌产业的强盛指日可待。那么食用菌界的评论家需要什么样的品格素养？这个问题值得探讨。 食用菌界评论...
一位鼎鼎大名的法学教授发出了“黑木耳可能也被漂白的”奇谈怪论。 巧合的是最近的新京报有刊登了一篇北京科普作家刘夙【你被“黑色食品”忽悠了吗：黑米真的营养价值更高？】文章。该文原义如下：吃木耳也提高不了免疫力，木耳的黑色，则又是一种不同的成分，名唤糖肽。虽然有的糖肽的确有一定的药理功能，比如能够用来治疗“超级病菌”耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）的万古霉素就是一种糖肽类抗生素，但是木耳中的这种黑色...
一本【坏蛋是怎样练成的】网络小说很畅销，那么菌界败类是如何产生的？ 小的时候听说大象最怕的是老鼠，怕的是小小的老鼠堵塞大象的长长的鼻子。硕大的老牛也无法摆脱小小蚊子的骚扰，渺小的超级细菌，目前已成为世人闻之色变的杀手。大自然是那么的神奇，自然的法则，也是相当的公平。不的不说，自然界存在的平衡，完全来自相互的制约。物竞天择，适者生存，以此分析，菌界的强势与弱势，败类与正义之士，也会是永远存在。黑与...
食用菌界的创新对发展食用菌产业非常重要。创新的观念对整个产业更好更快的发展起到非常大的推动作用 确实最近几年，经过食用菌科研人员和广大菇农的艰苦努力之后,大家都见到了不少创新的食用菌成果,很多食用菌科研人员也意识到创新的重要性。不少高等院校对于食用菌科研人员所有的评审、考核都要求具有创新点,创新意识已逐渐在食用菌科技人员中深入人心, 正因如此，创新成了这个产业最时髦的词眼。 当食用菌界的创新目前已出现...
19世纪英国批判现实主义小说家狄更斯在《双城记》的开头：“这是最好的时代，这是最坏的时代；这是智慧的时代，这是愚蠢的时代”，当今食用菌产业进入一个大转型的时代，这也是一个菌界不无失范的时代！在这个时代，菌人呼唤执著的“啄木鸟精神”！ 啄木鸟被比喻为“森林医生”， 专门觅食天牛、吉丁虫等害虫，可以解决人工不能消灭森林害虫之功率，为保护生态环境默默奉献。 为维护食用菌行业秩序我们需要有啄木鸟精神。在市场...
尊师重教是中华民族的传统美德，在当今食用菌界有其丰富的内涵。为什么我们菌界要提倡“尊师敬道”，这需要搞清楚我们食用菌技术的来源：一方面是我们菌人的直接经验与从业实践。另一方面是从老师那通过间接经验吸取知识。庄子曰：“生也有涯，知也无涯。”我们每位菌人生命是短暂的，再聪明再有本领也不可能事事都去实践，如果不去接受老师们通过长期实践积累、记录下来的宝贵知识财富，仅靠菌人自身从头去摸索，也许我们菌界...
在食用菌领域，笔者是比较推崇食用菌企业家的，也写过【食用菌行业呼唤大企业家！】此类题材的很多文章，作为食用菌企业家的最主要的职能就是创新。而创新所起的作用无非是引入一种新的产品或提供一种产品的新的质量；采用一种新的生产方式；开辟一个新的市场；获得一种新的资源；实行一种新的食用菌企业组织形式。 那么为什么具有创新头脑的菌界同仁才能当食用菌企业家？不妨我们分析一下，当某菌界同仁有了能淘金赚钱的好项目...
菇农是指农民从事种菇行业的人员简称。食用菌生产是菇农的一种谋生手段，从食用菌产业大军的角度看，几十年来，众多菇农托起了我国食用菌发展的脊梁。我国菇农是既勤劳有艰辛的，菇农的勤劳与质朴相生相伴的，无疑是我们这个行业的最优秀品质，是我们这个食用菌产业的稀缺资源。 回眸我国食用菌的发展史，在感受我们国家成为世界第一生产大国、占全球食用菌总产量70%的巨大成就时，我们应该首先想到行业中比例最大的菇群。我们...
升级转型是食用菌企业迈向更具获利能力的资本和技术密集型经济领域的过程。食用菌企业升级简单的包括:食用菌产品的升级,食用菌生产过程的升级,食用菌产品、服务的附加价值提升,食用菌竞争能力提高等等。 食用菌产业作为我国的新型产业，拥有广阔的内需市场,食用菌企业应当在升级的过程中找准自身的定位,探索一条适合自身的企业升级之路。 食用菌企业从传统产业模式中培育高新技术企业。升级并不意味着要抛弃原有传统产业模式,而...
在我们食用菌行业，有知名度的专家学者很多犹如《西游记》中孙悟空，抓几根毫毛就能分身，在自己的本职岗外，到其它院校、科研机构、食用菌企业兼职，且领取的薪水不菲。对这个问题该怎么看？ 我觉得最根本的还是体制问题，说食用菌知名专家学者见钱眼开，有便宜就占，可能有辱斯文。但在目前的体制，制度存在者严重漏洞的情况下，谁能保证每个专家学者都能洁身自好，做道德的楷模呢？即使有些专家学者自命清高，能谢绝各种兼职...
【易菇网首发】如今资本界愈发关注我国的食用菌行业，据了解一些房地产巨头、煤老板大亨均跃跃欲试打算介入食用菌产业。随着星河食用菌企业上市，国内一些发展较快的大型食用菌企业也主动试水资本运作，上市融资似乎即将呈现一片繁荣。正如黄毅教授分析的那样：‘最近星河食用菌企业上市，给很多资本运作的高手，企业大老板提供了样板，正好遇到国家经济工作会议将农业现代化作为2011年工作重点之一，有政府的支持，不少人蠢蠢...
【易菇网首发】菌种是食用菌生产的根本所在，但又是我们这个产业最混乱最薄弱的环节，正如李玉院士指出：“虽然国家出台品种管理办法，而且组成食用菌品种认定委员会，而且已经认定同时大面积去试的趋势，同时应该看到本身所存在的特征。谁都可以拿来克隆、无性繁殖，这样造成对品种知识产权的维护和尊重不够，使得很多地方在使用品种中还有着不规范，拿来别的品种直接用的现象还很普遍，这样呢，品种一乱，势必造成品种混杂，...
【易菇网首发】沽名钓誉比喻骗取用某种不正当的手段捞取名誉。林子大了什么鸟都有，什么鸟都有生存的空间，如果你仅仅是一只麻雀也就罢了，没有人会怨你只会叫着让人心烦的声音，反而会感觉你诚实，进而认为你的声音也很美。但是情况不是这样的，非有人拿着乌鸦的面孔去装喜鹊，如果仅仅装成喜鹊也就罢了，但是还不限于如此还拿着凤凰的尾巴做一阵修饰，试图再更上一层装成孔雀，孰不知你用心为何？ 我们食用菌界的某些专家学者...
我国作为世界上最大的食用菌生产大国，其菌种行业在世界的地位与食用菌生产大国极不相称。存在着各地菌种企业规模小、市场占有率低等问题。而且，我国菌种企业普遍缺乏现代企业管理制度，无法与大的外国企业进行全面国际竞争。作为食用菌生产大国，我国对食用菌种质资源和遗传育种的保护手段却相当脆弱。食用菌的菌种专利保护问题却长期未得到应有的重视，育种科研机构知识产权保护不足的问题已成为制约我国食用菌产业发展的关...
北京市小学生张皓调查发现“蘑菇被漂白”事件，已经成了社会关注的焦点。正反方争辩越来越激烈。国内较有影响的长江商报、华商报、长江日报等新闻媒体唯恐天下不乱，一些新闻记者纷纷披着“正义”的外衣大放厥词。 什么“继北京工商局称“小学生的检测不科学”之后，中国食用菌协会又来上一句“不相信小学生的实验结果”。可是，3000多张投票只有8票支持这种“官方态度”，公信力几何？” 什么为什么市场上可供选择的蘑菇品种越...
北京京报网“一小学生实验发现 九成鲜蘑受荧光增白剂污染 ”的报道，在国内主要媒体发表，引起了轩然大波，引起了各行各业人士的高度关注。笔者愤慨：弱势食用菌产业，容不得无知者诋毁。 我作为一位菌界人士，对一名小学生张皓用16种食用菌样品做实验，得出的九成新鲜蘑菇都受到了荧光增白剂的污染，长期食用有损人体健康的结论持怀疑态度。对某些所谓官方及学者所持的观点十分不苟同，说他们居心叵测可能言语过重，说他们愚昧...
【易菇网首发】当今食用菌界难说风平浪静，这个产业虽总体说是健康向上的，但受社会大环境的影响，难免有一些行业败类上窜下跳，作出行业人员人神共愤的事来，与菌界“道德滑坡”现象相比较，在如今食用菌界，还存在着更为值得重视的现象，这就是一些菌人似乎在故意破坏道德，专门和道德过不去，践踏道德底线，这种现象称之为“蹂躏道德”现象。 “蹂躏道德”是指少数品质低下的菌人，为金钱所诱，不知廉耻的做坑蒙拐骗之事，他...
【易菇网首发】被央视曝光的“瘦肉精猪肉流入双汇”事件，并没有因双汇集团的道歉、召回而告一段落，反而正在不断升温发酵。如今已经成为媒体热炒的焦点，与去年北京蘑菇被漂白事件不同的是，这次双汇事件证据确凿，真实成分居多。显然，双汇瘦肉精事件，成为继三鹿三聚氰胺事件后最大的食品安全事件。我国的食品安全事件为什么总会像《喜洋洋与灰太狼》中那只恶贯满盈的灰太狼，无论被打得多扁还是搞得多惨，都会叫嚷着：“我...
【易菇网首发】 当今新闻媒体，可谓空前发达，它们已全面系统的介入我们社会生活的各个角落。我们不排除新闻媒体所发挥的作用和影响，如今新闻媒体所起的作用都远远超过以往。很多事情，新闻媒体是否关注、如何关注，所起的效应很不相同。如果让赵本山春晚忽悠人们多吃蘑菇，蘑菇消费肯定另有一番景象。 所以新闻媒体确实被人们寄予深深的期望，她肩负着正义、道义责任。也正因如此，目前沸沸扬扬的北京漂白蘑菇等一系列夸大其...
【易菇网首发】接触无数菇农，菇农的艰辛让我等辛酸，这些菇农省吃俭用一股脑的将资金投上了食用菌产业，正是这些菇农托起了中国食用菌发展的重任，造就了世界第一生产大国的辉煌！然而这些菇农无一例外的抱怨他们在发展过程中的 “贷款难”现象。我国的农业银行也好，农村信用社也好，本应该是服务与菇农的组织，然而菇农的贷款难几十年如一日并存不变，到底是何缘由？ 我的一位高中同学目前是某农业银行的主任，当众多菇农及...
