【易菇论坛首发】从1990年以来，我有十几本“吉林省食药用菌协会会员通讯录”，几乎每年都会更新一下，看到这些通讯录，观察到新的企业增加了，但老的企业倒闭的也不少，能够坚持五年以上的很少。是什么原因导致企业的倒闭？
再看看叫嚣很大房地产开发商，不管风吹浪动，有几家倒闭？因为房地产开发商在权贵集团内部与权力结合最紧密，所以想倒闭破产也不容易。而我们食用菌企业呢？食用菌产业的升级及转型，市场的波动，产业的重新洗牌为什么最受伤？
食用菌这个弱势产业最经不起折腾，很多矛盾问题其实很久就已经突显出来。种种矛盾很多，相信不少行业人员都深有体会。例如我们食用菌同仁最为关注的食用菌企业贷款难、难于上青天问题始终没有解决。多少年来，银行在贷款的时候，更愿意把钱贷给那些强势产业，而不愿意贷给食用菌企业，以至于很多食用菌中小企业 受制于资金瓶颈，经营困难。对此，长期有一种被普遍接受的解释：银行贷款给强势产业风险小，坏账也没关系，因为这些强势产业都有很深厚的社会背景，银行出事有人保，不会有人因此受处分。但是，如果银行贷款给食用菌中小企业，要做很多调查，要承担更多风险，如果贷款 收不回来，银行经办人员是要吃不了兜着走的。
这种解释好象在情在理。但对这个问题 我们可以给出一个更加接近本质的解释。现在的强势企业已经成为权贵们敛财的资本，银行也是。银行贷款给他们，实际上是权贵集团内部的互相扶持。银行贷款时首先要满足权贵集团内部自己人的需要，首先满足最有权势的那些人的需要，而小小的食用菌产业的死活 可以完全不放在心上。这是食用菌企业贷款难的本质。现在一些食用菌企业靠民间借贷勉强维持，也就是靠高利贷过日子。这就成为食用菌企业倒闭潮的一个重要因素。
食用菌中小企业倒闭潮的另一个重要因素，是食用菌生产成本上升，种菇的高成本，例如行业中呈现的劳动力成本上升问题。这也不是刚刚发生的，而是一点点凸现出来的。至少在几年前食用菌企业雇工难的问题。开始的时候只是觉得员工不够用，后来是一年到头都不够用。开始是25元钱一天，之后30元、40元、50元一天，现在不少企业已涨到80元一天。当今社会，高物价、高消费、高医疗、高学费等已经使人民生活的疲惫不堪，打工难，难打工成为很多人的共识，回到农村，在家种地起码也能养家糊口。于是就出现雇工荒。食用菌企业要想招到员工就得提高工资，改善员工福利，如果承担不了这个成本，就得倒闭。
也许有人会问，这些食用菌企业多给员工发点工资不行吗？目前食用菌产品利润空间有限，有些地方蘑菇卖成了大白菜的价格，因此食用菌企业能给员工涨工资的空间就有限，于是就有员工荒。这是出现食用菌中小企业倒闭潮的第三个重要因素。
当然食用菌中小企业的倒闭潮还有其他一些因素，例如能源价格上涨、原料成本上涨等等。所有这些因素导致了食用菌产业该重新洗牌的时候到了，优胜劣汰、适者生存，这是市场规律。
食用菌产业已经进入转型期，后进入这个行当的食用菌企业不能再一哄而上，而要充分考虑资源、市场、技术以及当地产业政策等各方面的条件。只有那些产业化水平高、组织化程度高、研发能力强、市场体系较完善食用菌企业才能真正得到生存。而在那些缺乏规划、进行作坊式种植的企业，也只能“捡食”食用菌产业链末端的一点点利益，套用一句不雅的话—兔子尾巴长不了。（参考文献略）
