桑黄作为一种珍稀食药用真菌，近年来广受学者和产业界人士的关注，人工驯化逐步获得突破并形成区域规模化种植。经过 20 年的发展，已形成一定的产业规模，2020年的产量约 100 吨。目前能广泛人工栽培的桑黄品种有鲍姆桑黄Sanghuangporous baumii、瓦尼桑黄（杨树桑黄）Sanghuangporus vaninii等。近年来，国内外学者对桑黄类真菌的化学成分研究发现其含有多糖、黄酮、多酚、萜类、甾醇类等多种化学成分，具有抗肿瘤、抗氧化、免...
误食毒蘑菇致人死亡的事件时有发生，但同时毒蘑菇也是重要药物和功能分子的来源。中国科学院昆明植物研究所的科研人员近期在破解鹅膏环肽毒素合成机制研究中取得重要进展，《美国国家科学院院刊》全文发表了这一成果。“生活中，绝大部分误食中毒致死案例是由鹅膏属真菌引发的，其毒素为鹅膏环肽，但鹅膏环肽毒素并非鹅膏属真菌独有。”论文第一作者和共同通讯作者、昆明植物研究所副研究员罗宏介绍，在与鹅膏属真菌亲缘关系很...
正因为有几代科研工作者的接续努力，人们对野生菌的认识才逐渐深入，阐明了为什么吃了未加工熟的见手青，会看见“小人跳舞”。近年，科学家们还发现“最毒蘑菇”的鹅膏环肽毒素炼成的机制；还投入了大量的资源，帮助人们快速精准辨识毒菌，用科学安全的办法培育营养又美味的食用菌新品种。科研进步深入解析“毒机制”“从国内外大量误食野生菌中毒致死案例来看，最厉害的是鹅膏属真菌，其毒素为鹅膏环肽，但鹅膏环肽毒素并非鹅...
中国菌物学会常务理事兼木耳类产业分会会长、吉林农业大学教授、国家食用菌产业技术体系黑木耳品种改良岗位科学家姚方杰率领科研团队一直致力于食用菌遗传育种与高效栽培研究，秉承“由基础研究入手、从根本破解产业关键技术”的研发思路，开展以黑木耳为主、长白山珍稀菌为特色的食用菌“芯片”（种质资源）表型到基因组的系统攻关研究。近年，团队开启黑木耳功能性品种选育研究，对不同黑木耳种质资源的营养、活性成分等重要...
近日，南京大学生命科学院朱景宁教授团队开展的一项天麻素机制研究取得重大成果并引起广泛关注，该研究由南京大学发起，旨在通过与倍他司汀比较，阐明天麻素注射液治疗眩晕的内在机制和对胃肠功能的影响。研究成果已发表在著名生物医药杂志《Biomedicine & Pharmacotherapy 》。 眩晕、不平衡或姿势不稳是前庭功能障碍所致的典型症状，在40岁以上人群中患病率极高，也是老年人群就医前3位的主要原因，给患者和社会都带来了沉重...
根据联合国粮食及农业组织预测，到2050年全球肉类消费水平将达到4.55亿吨。随着肉制品消耗量快速增长，带来越来越多的环境与资源问题，占用和消耗了大量土地、自然资源和饲养成本，并产生废水、废气，加剧了温室效应。今年全国两会强调要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，“向植物动物微生物要热量、要蛋白”。植物蛋白食物作为保障蛋白供给需求的有效手段，将受到更多重视与关注。 浙江大学教授、博士生导师陈启...
根据美国得克萨斯大学休斯顿健康科学中心的最新研究，每天使用蘑菇提取物有助于免疫系统清除人类乳头瘤病毒（HPV）感染。这项研究发表在22日的《肿瘤学前沿》杂志上。 这项研究的首席研究员、得克萨斯大学休斯顿分校麦戈文医学院妇产科和生殖科学系教授、药学博士朱迪思·A·史密斯说：“我们的研究结果表明，AHCC（活性己糖相关化合物）非处方营养补充剂可以帮助大多数患者消除HPV感染，并可能降低HPV相关癌症的长期风险。这项...
菌根的形成是自然界很普遍的生态现象；而外生菌根真菌是最重要的菌根形态之一。日常生活中常见的松露、松茸、牛肝菌等菌菇，都需要先与特定的植物根系形成菌根。菌丝一端连接植物根系而另一端延伸到土壤中，从而增加宿主植物对土壤中水分和营养元素(特别是氮磷)的吸收利用，进而促进植物生长并增强植物的抗逆性。然而，外生菌根真菌如何于植物形成菌根的分子机制尚不明确。 高等植物细胞壁主要由果胶、纤维素、半纤维素、木质素...
羊肚菌（Morchella spp.）是羊肚菌属真菌的统称，是食用菌。随着羊肚菌营养供给模式、技术的创新完善，优良菌种稳定性及标准化生产、幼菇管护等技术的集成和创新，使我国羊肚菌驯化栽培获得重要进展，产量和面积迅速增加。 对羊肚菌主要成分之一——羊肚菌多糖进行提取纯化、结构鉴定及活性探究将有力促进羊肚菌相关产品产业化。近日，中国科学院昆明植物研究所胡江苗专题组与杨祝良专题组博士赵琪合作，在考察整体羊肚菌产业现...
有毒蘑菇对人类健康常常造成威胁，但同时也是重要药物和功能分子的来源。危害最大的有毒蘑菇当属鹅膏属的某些真菌，绝大部分的致死中毒案例由这一类蘑菇所致。剧毒鹅膏中的毒素为鹅膏环肽，但鹅膏环肽并非仅鹅膏属真菌独有，在亲缘关系很远的环柄菇属和盔孢伞属中，也有能产生这类毒素的真菌。 中国科学院昆明植物研究所的科研人员在研究中发现了两个鹅膏环肽合成新的关键基因（P450-29和FMO1），二者为不同的加氧酶，负责在鹅...
