虽然科学家们长期以来一直怀疑某些真菌种类有数千甚至数万种生物性别，但是受限于DNA检测技术的速度和成本，一直未能深入研究——要检测的样本实在太多了。现在，得益于新的检测技术的高通量和高速度，科学家得出了一个令人匪夷所思的结论。 Trichaptum是一组木质的板状蘑菇，通常生长在北半球高纬度地区的树木上。奥斯陆大学的科学家采集了生长在不同植物上的180个蘑菇样本，分析它们的 DNA，并将它们与来自其他标本的生长孢子...
蛹虫草系列健康产品 2022年4月29日，湖北技术交易所组织华中农业大学、武汉大学、湖北工业大学、武汉轻工大学、中国农科院油料所等单位的专家，对湖北省农科院农产品加工所与蛹虫草健康产业（武汉）有限公司共同完成的“蛹虫草精准加工关键技术及健康产品开发”科技成果进行了评价，经专家组评定，认为该成果“整体达到国际先进水平”。 该成果针对蛹虫草生产效率不高，子实体、培养残基以及发酵菌质缺乏精准加工等问题开展研究...
真菌的生存环境非常复杂，在自然界，真菌与细菌、植物、动物乃至人类的共存普遍存在。丰富的物种多样性以及生存环境的多变致使真菌进化出一套独特的机制去应答环境并与环境中的生物进行交流。这种交流和对自然界的应答促使真菌产生结构新颖、复杂、类型多样化的活性次级代谢产物，为新药发现提供丰富资源。然而，真菌是如何与环境中微生物进行交流，分子机制和生化机理是什么？ 中国科学院微生物研究所尹文兵研究组一直致力于真...
干制中的羊肚菌菌柄 随着羊肚菌菌种质量的稳定、栽培技术的成熟，近年羊肚菌栽培面积不断扩大，产量稳步提高，随之而来的加工需求也越来越多。目前羊肚菌的加工仍以初级加工为主，剪下的菌柄（200-300吨/年）多以干制品或菇粉形式销售，但售价仅为子实体的1/10，产品效益低。 近日，湖北省农科院食用菌加工团队“一种羊肚菌菌柄脆粒的制备方法”发明专利（ZL201910327469.9）获得授权。该专利提供了一种利用羊肚菌副产物菌柄制...
近日，武汉市农业科学院与武汉轻工大学，共同完成了六妹羊肚菌（Morchella sextelata）一种大分子多糖的提取和活性研究。本研究通过分离纯化得到羊肚菌多糖，然后通过物理化学方法进一步分析其结构特征，并探索其主要的生物活性，最后分析其结构和功能之间可能存在的联系。其相关研究成果发布在《Glycoconjugate Journal》上。 据武汉轻工大学张绍鹏副教授介绍，从梯棱（M. importuna）羊肚菌中分离得到的多糖的结构和生物活性...
2022年4月6日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，欧盟营养、新型食品和食物过敏源（NDA）研究小组就香菇菌丝体发酵豌豆和大米蛋白（pea and rice protein fermented by Shiitake (Lentinula edodes) mycelia）作为新型食品的安全性发表科学意见。 经过评估，专家小组得出结论，在提议的用途和使用水平下，香菇菌丝体发酵豌豆和大米蛋白作为新型食品是安全的。部分原文报道如下： Following a request from the European Commissio...
近日，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所食用菌遗传育种与栽培团队联合荷兰瓦赫宁根大学、南京农业大学，共同开展平菇菌盖颜色形成机制研究，解析了菌盖颜色成份，并揭示了菌盖颜色遗传调控机制。相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。 据高巍副研究员介绍，食品颜色是影响消费者购买行为的重要因素，菌盖颜色成为平菇的重要商品性状。解析平菇菌盖的色素成份和明晰其遗传调控机制成为研究热点。该团队以...
近日，美国化学协会旗下的ACS Omega期刊发表了由埃及曼苏拉药物发现 (DARLD)研究实验室、曼苏拉大学药学院药物有机化学系的Amgad M Rabie博士及其团队撰写的题为《Potent Inhibitory Activities of the Adenosine Analogue Cordycepin on SARS-CoV2 Replication》的文章。 文章表明，虫草素（3'-脱氧腺苷）其抗病毒活性处于领先地位，可有效促进新冠病毒COVID- 19的综合治疗。 研究显示，虫草素可抑制新冠肺炎病毒COVID- 19本身...
外生菌根真菌（Ectomycorrhizal fungi）对森林生态系统的稳定和平衡具有重要作用。外生菌根真菌在地下形成菌丝网络，促进宿主植物的水分和养分吸收，增强宿主的逆境耐受性，有利于宿主幼苗的定植和群落的建立。在气候变化的背景下，外生菌根真菌群落多样性及其生态功能也会发生相应变化。譬如全球变暖和长期氮沉降会导致外生菌根真菌群落多样性的丢失，进而影响其宿主植物种群的建立。因此，探究外生菌根真菌群落的时空格局及其...
1月15日，2022第二期菌物知识网络课堂在线上开讲，易菇网视频号进行全程直播。本次课程主题为“大自然的应力工程——蘑菇的‘孢子艺术’”。 与往期不同的是，本次课程由广州市第六中学高三学生杨坤龙同学主讲。资深蘑菇爱好者，自2013年起对蘑菇进行学习研究，2019年出版了面向青少年科普图书《蘑菇野游记》，2021年10月，受邀参加央视CCTV14《中国少年说·第二季》节目拍摄，分享在菌物学习中的收获和感悟。 本期课堂，杨坤龙...
