2021年12月27日，由国家科技部中国科技信息研究所举办的“2021年中国科技论文统计报告发布会”通过网络直播方式举行，会上发布了“中国百篇最具影响国内学术论文（2020）”，“领跑者5000——中国精品科技期刊顶尖学术论文”，食用菌所加工室2篇文章被评为2020年度F5000论文，名单如下： [1] 李文, 陈万超, 杨焱*, 张劲松, 冯杰, 于海龙. 香菇生长过程中挥发性风味成分组成及其风味评价[J]. 核农学报, 2018, 32(2): 325-334. [2...
大型真菌和林木根系形成一种互惠共生体-外生菌根，相应的真菌被称为外生菌根真菌（Ectomycorrhizal fungi, EMF），其中许多类群为名贵的野生食用菌，比如松茸、松露（块菌）、干巴菌等，EMF在森林群落结构和生态系统稳定中发挥着重要的作用。中国科学院昆明植物所研究人员选择名贵EMF（松茸、干巴菌、块菌）及其典型生境作为研究对象，对EMF组织及周围土壤环境中微生物组开展了系列研究，并取得了进展。
图1 意大利市场上销售的白块菌（图片来自Pierre SOURZAT） 块菌Tuber隶属盘菌目Pezizales、块菌科Tuberaceae，是一类著名的野生食用菌，其中以意大利白块菌和法国的黑孢块菌最为名贵，前者的国际零售价约2-5.5万元/公斤（拍卖价曾高达170多万元/公斤）（图1），被誉为厨房里的钻石、地下黄金等。因其生长在地下，依靠猪、鼠、兔等哺乳动物传播，常被我国西南各地百姓叫做 “猪拱菌”，商业上多称为松露。 我国块菌资源丰富，物...
真菌的科级分类难度比较大，一是现有的分类系统中科（Family）的组成和分类学地位相对比较清楚和稳定，二是想动摇科级分类系统需要大量的素材和数据，尤其是分子数据。然而，吉林农业大学图力古尔教授研究团队依据在广西热带卡斯特地貌上采集的两个伞菌新种成功的提出了真菌界（Fungi）蘑菇纲（Agaricomycetes）蘑菇目（Agaricales）下的一个新科——角孢伞科Asproinocybaceae。 角孢伞科目前只有2个属，即角孢伞属Asproinocybe...
12月15日，华中农业大学植物科学技术学院边银丙教授领衔的应用真菌研究团队联合中国农业科学院麻类研究所在Journal of fungi（2020IF=5.816）上在线发表了题为“Chromosome-wide characterization of intragenic crossover in shiitake mushroom, Lentinula edodes”的研究论文，龚文兵副研究员为论文第一作者，肖扬副教授为通讯作者。
近日，湖北省农科院加工所食用菌团队在国际食品领域知名学术期刊《Food Research International》（SCI一区Top期刊，IF=6.475）上发表题为《Differences of gut microbiota composition in mice supplied with polysaccharides from γ-irradiated and non-irradiated Schizophyllum commune》的裂褶菌功效研究论文。实验结果表明γ射线辐照处理显著增强了裂
今年以来，商丘市农业农村局认真贯彻落实省委、省政府和市委市政府关于深入打好污染防治攻坚战的决策部署，持续抓好2021年食用菌企业“双改”任务。截止11月30日，商丘市已提前完成2021年度食用菌企业“双改”任务。 2021年，河南懂菜农业科技有限公司、虞城县金隆种植专业合作社等6家企业有食用菌“双改”任务，共涉及10个灭菌锅炉，11个灭菌柜，由原来使用散煤、生物质（含柴）、醇基、燃油等能源改为电力或天然气，已通过市...
菌根通常指土壤中某些真菌与植物根的共生体。其主要作用是扩大根系吸收面积，增加对原根毛吸收范围外的氮磷等元素的吸收能力，进而提高植物养分吸收、生长和产量，而真菌又从宿主植物身上获取光合吸收的碳。 在植物的根、茎、叶、花和果实各个部位，都生活着大量高度多样化的细菌、真菌、古菌和原生生物等，它们在植物的生长发育、养分吸收、生物及非生物胁迫抗性等方面发挥着重要作用，与宿主植物形成一个“共生总体”，彼此相...
近日，上海市农业科学院食用菌研究所遗传工程团队在农林科学领域知名期刊《Postharvest Biology And Technology》（一区Top，IF=5.537）上，发表了“β-葡萄糖苷酶抑制剂在草菇采后管理中的积极应用”的研究论文。这项研究为进一步解决草菇采后冷链运输、低温保鲜等问题提供了科学基础，可极大的提高草菇的市场竞争力。 草菇味道鲜美，营养丰富，脂肪含量低，具有抗氧化、调节免疫、抗肿瘤等功效，是一种很有价值的保健食品。而...
图片来源：陈体强研究员 2021年11月9日，福建省农业科学院食用菌研究所创新团队在《生物技术通报》在线发表研究论文，采用 PacBio SMART 技术并基于三代和二代数据（3+2 策略）完成紫芝栽培品种‘武芝 2 号’（原名：S2）（通称‘紫芝 S2’）De novo 测序、组装，获得序列总长度 56.849 Mb 的全基因组，包括72条 Scaffolds，其中71条Scaffolds构成核基因组，另外1条（序列长度 85.389 kb）为完整的线粒体基因组。其中，核基因组...
