最近同一位专跑各大超市跑销售的食用菌经销大商交谈，这位成功人士提到了食用菌产品可追溯体系，让我觉的很新鲜，同他交谈很久，才明白其中的内涵。
国际食品标准委员会（CODEX）对可追溯的定义是：“能够追溯食品在生产、加工和流通过程中任何指定阶段的能力。”国际标准化委员会（ISO）的定义为：“可追溯性是指通过记录的标识追溯某个实体的历史、用途或位置的能力。”
在长春市一非常有名的大超市里，我发现了一家菌业公司的杏鲍菇产品包装上都印了一行特殊的编码——追溯码。还有一家菌业公司的白玉菇产品上贴有*****局监制的 “产品质量安全追溯标签”，标签上除了品名以外，还有包装日期、生产标准、保质期，更重要的是有一个20位的数字编码，名称为“产品追溯码”。。 在其外包装上所留下的20位数字的追溯码可以通过发短信和上网查询获得追溯信息。
就此问题笔者请教了有关专家，某专家对此持肯定态度，认为食用菌产品可追溯机制是食用菌产品质量控制的一次GE MING；而另一位专家和业内经营者却认为，这只是一个噱头，商家炒作的手段，因为从实用角度出发，在目前中国国情下，这是一个成本高昂的体系，并不适用于推广。更有一位权威学者则说，发达国家之所以能建成产品可追溯体系，得益于食用菌产品企业的大规模化。中国一些食用菌产品生产企业的规模不大，菇户、小作坊太多，目前很难管理。
具了解，目前长春各大超市食用菌产品有90%来源于光复路批发市场和台北大街蔬菜批发市场，只有不到10%由各菌业公司直接供应；而食用菌零售中，早市、农贸市场占了总量的60%，连锁超市仅占40%。长春市平时的食用菌自给率只有30%左右，必须依靠全国各地的配送，超市每天适时进货和补货的方式需要从批发市场进货，如果每天从全国各地补货进长速度很慢，路费也不够。 从这些情况看来，要实现真正的“可追溯”，还有很长的路要走。
食用菌产品可追溯体系行的通吗？我真的很疑问！参考文献略（作者MYB,转载请注明来源于易菇论坛）
