北京林业大学员瑗和戴玉成团队的研究揭示了天麻微生物组的组成、功能及其与次生代谢产物（如天麻素）的关系。研究表明，天麻内生菌（如弧菌属和链球菌属）与次生代谢产物和生物量显著正相关，可能在天麻活性成分积累中发挥重要作用。研究还发现，天麻的栽培过程显著改变了土壤微生物群落结构和功能，微生物多样性与土壤pH值和养分密切相关。该研究为优化天麻栽培条件、提高产量和质量提供了重要信息，研究成果发表在《Industria...
2025年2月3日，中国科学院昆明植物研究所的杨祝良攻关团队发布了一项科研成果。研究人员对来自我国的34个地舌菌纲样本进行了形态学观察、系统发育分析和生态学比较，成功识别出14个物种，包括10个新物种。新物种包括：云南黑地舌菌、丽江黑地舌菌、玉溪黑地舌菌、楚雄黑地舌菌、瑞丽毛舌菌、哀牢黑地舌菌、四孢黑地舌菌、尖顶毛地舌菌、扭曲地舌菌和拟毛地舌菌。该研究不仅揭示了中国地舌菌纲的物种多样性，还为该类群未来的分...
上海市农业科学院食用菌研究所加工技术研究团队通过湿磨匀浆结合温度循环策略及超滤技术，成功制备了大球盖菇蛋白（SRA）和羊肚菌蛋白（MEP），并发现这两种蛋白在对抗非酒精性脂肪肝（NAFLD）和肥胖方面具有显著潜力。研究表明，这两种蛋白能够调节高脂饮食诱导的NAFLD和肥胖小鼠的体重和脂肪堆积，改善脂肪组织中的脂质代谢，并通过调节肠道微生物菌群和肠-肝轴来维持肝脏脂质代谢平衡。相关研究成果发表于国际学术期刊《Food...
2025年2月，中国科学院昆明植物研究所杨祝良研究员团队在Mycology期刊发表了题为 “The genus Thaxterogaster (Cortinariaceae): phylogeny and species diversity in Western China” 的研究论文。本研究采用分子系统发育分析和形态学观察的方法，对我国西部地区萨氏丝膜菌属真菌标本进行研究，结合NCBI数据库已有的分子序列，构建了萨氏丝膜菌属下包含7亚属的系统发育树，从中发现8个萨氏丝膜菌属新种。
菌胜生物选育的“菌胜D1-8”羊肚菌菌株因抗高温能力强、产量高而广受认可。2025年1月18日，菌胜生物联合西北工业大学和中国科学院昆明植物研究所，在《Journal of Fungi》上发表研究，揭示了六妹羊肚菌在高温胁迫下的分子机制。研究表明，高温激活了细胞壁完整性（CWI）-丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）通路和热休克蛋白（HSP）的表达，维持细胞壁稳定性。菌株D（D1-8）因更强的氧化还原和能量代谢能力，以及Rsp5基因的高表达，表现...
野生蘑菇由于营养价值高、味道鲜美，作为一种天然食品一直深受世界各国人民的喜爱，但是由于老百姓区分不清食用蘑菇和毒蘑菇，世界各地每年因误采误食毒蘑菇而导致中毒的事件屡见不鲜，误食毒蘑菇而导致中毒一直被认为是一个对人类健康造成威胁的全球性问题。2023年，蘑菇中毒跃升为我国食源性疾病暴发事件报告的首要原因。由吉林农业大学图力古尔教授、中国科学院昆明植物研究所杨祝良研究员、湖南师范大学陈作红教授、广东省...
引言丝膜菌属是一类重要的外生菌根真菌，广泛分布在世界各地。丝膜菌属有2000多个物种，是蘑菇目中最大的属。丝膜菌属物种多样性极高，不同物种间存在重叠的形态特征和趋同进化。中国亚热带地区具有丰富的动物、植物和真菌。过去的几十年里，研究者从该区域发现了大量的真菌新种，然而对该区域的丝膜菌属关注较少，导致人们对该区域丝膜菌属物种多样性的了解远远不足。2025年1月，扬州大学食品科学与工程学院李熠副教授、杨振泉...
上海市农业科学院食用菌研究所加工技术研究团队构建了一种桑黄多酚纳米脂质体，提高了桑黄多酚的体内生物利用度和抗肿瘤活性，并阐明了其抑制肿瘤细胞增殖的协同机制。相关研究成果近期发表在国际学术期刊Food Bioscience（一区TOP, 最新IF: 5.4）上。 多酚类物质是桑黄中的一类主要活性成分，但较低的生物利用度限制了其体内活性作用的发挥和开发应用。纳米脂质体在稳定性、吸收及体内分布、生物利用率等方面具有显著优势，是...
近期，上海市农业科学院食用菌研究所加工技术研究团队在国际学术期刊Food Chemistry（一区TOP, IF: 8.5）在线发表了题为《The prospect of mushroom as an alterative protein: From acquisition routes to nutritional quality, biological activity, application and beyond》的综述论文。
航天诱变育种对金针菇遗传和药用品质性状的影响林艺美,赖亮民,钟武杰,黄舒婷,王家佩,王杰* (华南农业大学食品学院，广东 广州 510642)收稿日期:2023-05-05基金项目:广东省重点领域研发计划资助项目(2018B020206001); 广东省乡村振兴战略专项资金(20210722); 广东省农业厅种业振兴项目(2022-WPY-00-004)*通信作者:王杰,教授,博导,主要从事食药用菌生物工程研究,E-mail:wjcasey@scau.edu.cn。[目的]本文旨在利用航天诱变技术，选...
