本文介绍华中农业大学肖扬教授团队在香菇抗木霉病害研究方面的重要成果。团队开发了一种基于图像的木霉感染率（TIR）量化评估方法，通过全基因组关联分析鉴定出239个显著SNPs位点和245个候选基因，其中α/β水解酶基因LeABH被验证可显著增强香菇对哈茨木霉和深绿木霉的抗性（提高21%-49%），并抑制木霉分生孢子形成。研究为香菇抗性品种分子标记辅助育种提供了重要基因资源和评估技术，发表于国际期刊《Environmental Microbiol...
国家食用菌产业技术体系黑木耳品种改良岗位科学家、吉林农业大学园艺学院姚方杰教授团队开展黑木耳种质耐盐性评价筛选出耐盐菌株H2、盐敏感菌株H26，结合生理学与转录组学分析，首次系统揭示了黑木耳抵御盐胁迫机制，为黑木耳产业利用盐碱地、减少农田占用提供科学依据。研究主要结论为黑木耳耐盐菌株H2在盐碱胁迫条件下表现出显著强于盐敏感菌株H26的耐受能力，在菌丝和子实体两个生长发育阶段，H2均能够维持更高的渗透调节能...
本文基于2023年发表于《Flavour and Fragrance Journal》的科学研究，系统解析炖煮羊肚菌汤的最佳工艺。文章指出40分钟为炖煮"黄金节点"，此时游离氨基酸、挥发性风味物质及抗氧化活性达到峰值；揭秘加盐（0.8%）可使鲜味氨基酸提升54%，加糖（1%）通过美拉德反应调和风味的化学机制；并从96种挥发性风味物质中阐明香气来源，为家庭烹饪与工业化生产提供"时间-调味"精准配比方案。...
武汉轻工大学富硒药用资源团队张绍鹏课题组和武汉市农业科学院食用菌研究团队马晓龙课题组合作，利用羊肚菌多糖修饰纳米硒，制备了具有良好稳定性和生物活性的MSP4-SeNPs复合物。研究通过体外肝细胞胰岛素抵抗细胞模型和体内Ⅱ型糖尿病小鼠模型，首次揭示了该复合物的降糖效果及生物安全性，并探讨了其对Ⅱ型糖尿病的潜在治疗作用。相关成果发表于国际期刊《Industrial Crops & Products》。研究表明，MSP4-SeNPs在调控糖代谢关...
云南被称为“野生菌王国”，野生食用菌适生面积、产量、产值均居全国第1位。目前全省已知野生食用菌约900种，占我国食用菌种类的91%、世界的45%。以松茸、松露、牛肝菌和羊肚菌——“世界四大名贵菌”为代表的高值真菌在云南分布广泛，资源量大。云南食用野生菌风味独特、营养价值高，享誉世界。云南野生真菌中含有萜类、酚类、有机酸、生物碱等活性小分子，同时也富含蛋白、多肽、多糖等生物大分子，但其生物活性物质基础与作...
近日，湖南师范大学生命科学学院陈作红教授团队在国际真菌学会会刊IMA Fungus（一区，IF = 6.2）发表了题为“The distribution and evolution of muscarine and the ibotenic acid biosynthetic gene cluster within the genus Amanita section Amanita revealed by phylogenomics”的研究论文。该研究首次揭示了毒蕈碱（muscarine）、鹅膏蕈氨酸（ibotenic acid）和异鹅膏胺（muscimol）三种神经毒素在鹅膏属鹅膏组（Amanita s...
双孢蘑菇是全球产值最高的食用菌，但其工厂化生产长期依赖国外引进菌株。系统解析该物种的进化历史及其重要性状的遗传基础，对创制具有自主知识产权的种质资源具有重要的科学与应用价值。近日，中国科学院微生物研究所真菌学与创新技术研究室赵瑞琳团队对双孢蘑菇全球种质资源开展了大规模群体基因组分析。该研究首次从进化与驯化的视角，在全球范围内对该物种野生与栽培群体的遗传资源进行系统性评估，解析驯化过程中人工选择...
裂褶菌 (Schizophyllum commune)，又称白参菌，是我国传统的珍稀食药用菌，其富含多糖等多种生物活性物质。据古籍记载，裂褶菌常用于治疗小儿盗汗、妇科疾病及神经衰弱等。早在1986年，日本就批准了裂褶菌多糖（Schizophillan, SPG）注射液作为胃癌、胰腺癌和直肠癌的治疗药物。目前，工业上主要利用液态发酵法生产裂褶菌多糖。近几年，裂褶菌人工栽培逐渐兴起，在云南、贵州、湖北等地均有规模化生产，从子实体中获取多糖变得...
在我们熟悉的自然界中，蘑菇常被视为一个独立的个体。但科学发现告诉我们，一些蘑菇，比如珍贵的食药用菌——金耳，其实是一座精妙的“生命公寓”，里面住着不止一位“房客”，它们各司其职，共同维持着这个独特蘑菇生态系统的繁荣。近期，一项深入的研究为我们揭开了金耳蘑菇内部隐秘的共生世界。研究发现，我们看到的金色金耳蘑菇，本身就是一个奇特的共生复合体：主要由毛韧革菌（占生物量80%以上）和与其共生的金耳真菌共同...
焦虑抑郁是肿瘤患者普遍存在的现象，尤其在乳腺癌患者中焦虑抑郁更是常见。资料显示，约30%-40%的乳腺癌患者存在焦虑症状；更有约14%的乳腺癌患者存在严重焦虑状况。乳腺癌焦虑抑郁患者的主要表现有 ：焦虑不安、对疾病的关注度集中并伴有睡眠障碍等症状；有的还伴有一系列躯体症状，如头痛、乏力、盗汗、肢体麻木、呼吸困难等；此外还有一系列的心理症状表现，如自卑绝望、自杀倾向、消极悲观等。除了患病本身带来的焦虑抑郁外...
