【作者】姚庭永；吴银华；黄建锋； 【机构】庆元县食用菌科研中心； 【摘要】灰树花(Grifolafrondosa),又名贝叶多孔菌、舞茸、栗子蘑。其富含多糖类物质,具有抗癌、抗肿瘤、治疗肝硬化及提高人体免疫力等独特功效。庆元县灰树花栽培有近30年历史,为全国最大的灰树花生产地。灰树花栽培季节性强,每年春秋各收1潮,采收期集中,无法满足市场周年需求。针对这一现状,我们研究摸索灰树花的工厂化周年栽培模式。 【关键词】庆灰152; 品...
【作者】赵光辉；陈躬国；王媛媛；陈剑；林原；郭德章；郑英姿； 【机构】福州市农业科学研究所；青州市花卉高科技博览会园管委会； 【摘要】草菇（Volvariella volvaces）,又名苞脚菇、兰花菇、麻菇等,英文名为Straw mushroom,是一种喜高温高湿,自然生于稻草上的草腐真菌。草菇极具特色的是它属于高温型菌类[1,2],可在其他菌类生产淡季的时候栽培,而且栽培原料广泛,棉籽壳、废棉、稻草、秸秆、甘蔗渣等各种富含植物纤维的材料...
【作者】文冬华；叶晓菊；毛朝锋；谢良明； 【机构】龙泉市食药用菌产业办公室；龙泉市兰巨乡人民政府；龙泉市继仁灵芝菇耳良种研究所； 【摘要】龙泉市是我国黑木耳之乡、我国食用菌十大主产基地县、全国食用菌文化产业建设先进县。食用菌产业已成为龙泉市农村经济发展和农民增收的支柱产业,食用菌收入占农民总收入的1/3。食用菌产业以代料黑木耳栽培为主,2014年,全市生产代料黑木耳1.5亿袋,产值5.5亿元,占食用菌总产值的61.3%...
【作者】胡传久；魏海龙；程俊文；李海波；贺亮； 【机构】浙江省林业科学研究院；浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室； 【摘要】以香菇柄粉、面包粉、奶油、白糖为基本原料,采用粉碎、烘烤的办法生产香菇柄功能食品并提出生产工艺流程和操作方法。制成的产品爽脆可口、气味芳香,并具有抗肿瘤、抗菌、抗氧化、抗疲劳等功效,且符合食品卫生标准。制作工艺融合传统的烘焙制作方法和现代食品制作方法,易于掌握、应用。 【基金...
【作者】李保明；华正根；王洪庆；刘超；李晔；陈若芸； 【机构】天然药物活性物质与功能国家重点实验室中国医学科学院北京协和医学院药物研究所；福建仙芝楼生物科技有限公司国家食用菌加工技术研发分中心福建省药用菌工程研究中心； 【摘要】分别采用HPLC法和药典法测定不同生长期灵芝子实体中三萜酸和灵芝多糖的含量。HPLC法色谱条件:色谱柱为Alltech Alltima C18柱（150 mm×4.6 mm,5μm）,流动相为乙腈-0.04%甲酸溶液,检测...
【作者】吕国英；张作法；程鸯祺； 【机构】浙江省农业科学院园艺研究所；浙江工业大学药学院； 【摘要】白腐真菌是目前研究最多、染料脱色过程中最有效的真菌资源。许多研究表明,真菌降解染料主要是由于其具有非特异性和非选择性的胞外酶系。白腐真菌产生的木质素降解酶系,主要由漆酶、锰过氧化物酶、木素过氧化物组成[1,2],为非底物专一性酶,分泌到细胞外对多种有机物和染料具有广谱的氧化降解作用。 【基金】浙江省农科院201...
【作者】张文斌；李文德；王治江；王少秋； 【机构】甘肃省张掖市经济作物推广站；河西学院农业与生物技术学院； 摘要：通过液体发酵方式,测定不同碳源、氮源、矿质元素、初始p H对真姬菇菌丝生长的影响及胞外酶活性。结果表明:真姬菇液体培养最适的碳源为可溶性淀粉,最佳氮源为蛋白胨,最佳矿质元素是硫酸铜,适宜于生长的初始pH为4~6。在整个发酵期内,淀粉酶、羧甲基纤维素酶、邻苯二酚氧化酶、愈创木酚氧化酶的酶活性高峰交替...
【作者】张清洋；练长勋； 【机构】庆元县食用菌科研中心； 【摘要】黄靛牛肝菌的子实体色泽鲜艳、香气浓郁、口感细腻,是浙江省内名贵的野生食用菌资源。鲜品产地收购价格每千克120~160元,干品每千克400~500元,是产区农户的经济来源之一。由于资源的稀缺与生境的不可复制,黄靛牛肝菌成为食用菌市场上的抢手货。在价格不断上涨的情况下,分布地域逐渐缩小,产量逐年下降。 【关键词】黄靛牛肝菌; 百山祖; 调查;
【作者】陈金花；张作法；吕国英；金群力； 【机构】连云港味之素冷冻食品有限公司；浙江省农业科学院园艺研究所； 【摘要】概述国内外液体菌种技术的研究进展,液体菌种制作工艺及关键技术,以及液体菌种技术在金针菇上的研究与应用进展。对液体菌种技术的未来作出展望。 【基金】浙江省农业科学院人才培养项目； 浙江省重大育种专项(2012C12911)； 【关键词】液体菌种; 技术; 研究进展; 金针菇;
【作者】金鑫；刘宗敏；黄羽佳；黄文丽；郑林用； 【机构】四川省农业科学院生物技术核技术研究所四川省技术创新促进会 【摘要】综述我国灵芝栽培的研究进展,包括产业现状,品种分布,栽培原料开发,不同栽培模式的产生。指出存在的问题有:野生资源问题,标准化栽培技术问题,产业发展动力不足问题。分析其发展趋势为:生产方式向规模化、标准化行进,育种技术向先进化迈进,栽培产业走上工厂化之路。进而分析目前我国灵芝人工栽培存在...
【作者】李卫东林志彬 【机构】北京大学基础医学院药理学系 【摘要】从药理学基础及临床实践角度阐述了灵芝扶正固本及对"亚健康"人群保健方面的作用。在对"亚健康"现状及背景分析的基础上,以历史医学著作为引领,结合灵芝现代研究成果,并以"人体健康的根本是稳态,保持稳态就是健康"为主导思想,系统地从灵芝改善睡眠、增强记忆、提高免疫功能、调节内分泌和血脂等方面,结合多项人体试验数据和结果,阐述灵芝对改善机体的稳态调节能...
【作者】黄毅 【机构】福建农林大学 【摘要】海鲜菇分瓶式栽培与袋式栽培两种模式,瓶式栽培的厂家较少。由于缺乏与瓶栽培相适应、成熟的枝条菌种接种设备,因此,瓶式栽培依然采用木屑菌种,近期,液体菌种也已开始尝试。袋式栽培是海鲜菇栽培的主流,中小型袋式栽培企业已逐渐淘汰传统木屑栽培种,改用枝条栽培种。枝条菌种具有制作简便,便于流水线接种,接种速度快的特点,本节介绍并讨论制作枝条菌种的核心技术,以供初学者参考。
【作者】Bert Rademakers 【机构】荷兰CNC集团珍稀菇公司 【摘要】欧洲的珍稀菇市场中国、日本等亚洲国家是全球栽培并消费珍稀菇的主要国家。而在欧洲,98%的食用菌是双孢蘑菇,珍稀菇发展的最主要因素不是种植,而是市场营销,因为不同的珍稀菇有其独特性,在市场上的推广需要一定的专业知识。欧洲的食用菌市场情况在不断变化,与以前相比,人们对食用菌更加关注和感兴趣。欧洲不同国 【关键词】欧洲; 珍稀菇; 栽培; 品种;
【作者】Aleksandr Khrenov 【机构】食用菌学校 【摘要】食用菌的食用历史与中国一样,食用菌是俄罗斯非常传统的食物。大约在10世纪的时候,食用菌在俄罗斯变得非常流行。根据宗教的法规,人们每年应有200天保持斋戒,不能食荤。复活节前的斋戒时间最长,而且很严格,在这一段时间,包括鱼等海产品在内的荤腥食物是不能食用的。 【关键词】俄罗斯; 野生; 食用菌; 产量; 消费量;
【作者】Hartmut Horns 【机构】浙江宏业农装科技股份有限公司 【摘要】比较欧洲双孢蘑菇发酵料制备与中国发酵料制备的不同之处,详细介绍欧洲双孢蘑菇发酵料制备的关键点及所使用的设备。其所介绍的设备包括真空水罐、装载机抓斗、隧道填料机、基料运输车、覆土制作机和自动喷水树等。 【关键词】优质; 发酵料; 设备; 麦草;
【作者】小渕皇太 【机构】株式会社坂户产业营业企划部 【摘要】简单介绍日本的食用菌透气菌袋类型,从菌床成型、灭菌装袋、接种、培养和出菇等工序,较系统地说明了透气菌袋和自动装袋机等设备在食用菌栽培中的应用情况。 【关键词】透气菌袋; 日本; 袋栽; 香菇;
【作者】盛进之 【机构】上海芳原菇业有限公司 【摘要】简介我国香菇工厂化生产探索的背景和实践,结合菇类工厂化生产的内涵和特点,比较分析我国现有金针菇、蟹味菇等菇类的工厂化生产与香菇工厂化生产的成本差异和市场价格情况,得出当前香菇工厂化生产在我国还不具备可行性的结论。 【关键词】香菇工厂化生产; 比较成本; 可行性; 市场价格;
【作者】黄毅 【机构】福建农林大学 导出/参考文献 关注 分享收藏 打印 【摘要】从适宜香菇栽培的树种、树种资源现状、寻找替代原料尚未成功三方面,指出香菇栽培需要的木屑资源紧缺;分析我国传统菌棒栽培存在的问题及目前国内、外几种香菇主要栽培模式,比较各模式的利弊;指出目前工厂化栽培的难点,提出现阶段大规模进行香菇工厂化还不现实的论点。 【关键词】香菇; 传统栽培模式; 工厂化栽培模式; 原料资源紧缺;
业经“众兴菌业杯”《食药用菌》杂志2017年度优秀论文评选组委会暨中国工程院李玉院士、中国农业科学院张金霞研究员、上海市农业科学院谭琦研究员等专家评审，评出各奖级的优秀论文共24篇，兹将结果公布如下： 一等奖 1.我国羊肚菌产业发展的现状及趋势（作者：刘 伟 张 亚 蔡英丽） 【评审专家评语】该论文对羊肚菌的主要栽培模式、技术环节以及我国近年来羊肚菌栽培整体发展情况都进行了系统概述，并提出了诸多联系实际的产业...
《食药用菌》杂志为双月刊，零售价每期为10元，全年整订价60元。一次性订阅两份或两年以上（含两年），每年整订价优惠为50元。欢迎广大读者订阅！ 邮汇（推荐） 地址：杭州市石桥路139号浙江省农科院园艺研究所 邮编：310021 收款人：《食药用菌》编辑部 银行对公汇款户名：浙江省农业科学院 开户行：农行杭州农科院支行 账号：19017301040004635 汇款备注 园艺所食药用菌编辑部 农行（个人）账号 户名：金群力 开户行：农行杭...
《食药用菌》原名《浙江食用菌》，创刊于1982年，经中华人民共和国新闻出版总署审核批准，于2011年起更名为《食药用菌》。杂志办刊宗旨是兼顾普及与提高，注重实用技术与信息的传播，以满足全国食用菌产业发展对技术和信息的需求，服务产业发展，引导产业升级。主要介绍中国食、药用菌产业发展状况，刊登具有实际指导意义和创新性的食、药用菌应用科学研究论文，以及针对性和实用性强的试验研究报告、科普文章和产业信息，为广...
【作者】 马红； 冯占； 尹永刚； 【机构】 北京华绿生物科技有限公司； 【摘要】 介绍金针菇工厂化生产过程中易发生的主要病害,包括竞争性病害:木霉、青霉、根霉、毛霉、链孢霉、细菌;病原性病害:细菌性斑点病、绵腐病、黑根病;生理性病害:针头菇、连体菇、疲软菇等的症状和特点,以及相应的防治方法。简述培养期、出菇期及采收后3个时间段可应用的综合防治措施。 更多还原 【关键词】 金针菇； 病害； 防治措施；
【作者】 吴应淼； 吴银华； 姚庭永； 【机构】 庆元县食用菌科学技术研究中心； 【摘要】 <正>灰树花学名贝叶多孔菌,又名舞茸、栗子蘑。灰树花营养及药用价值高,富含多糖类物质,具有抗肿瘤、治疗肝硬化及提高人体免疫力等独特功效。庆元县食用菌科研中心育成的"庆灰151"于2013年通过了浙江省品种审定,可春、秋两季栽培出菇。该品种栽培产量高,子实体品质好,肉质柔软,口感鲜美,香味独特,营养丰富,多糖含量、食药用价值高。现将"...
【作者】 王鑫； 叶连权； 王春林； 胡志强； 亢学平； 于海茹； 杜忠伟； 【机构】 延边朝鲜族自治州农业科学院； 延边州农业环境保护与农村能源管理站； 延吉市依兰国营林场； 【摘要】 <正>1天麻仿野生栽培的有性繁殖1.1建棚野生天麻生长于温凉、高湿和荫蔽的自然环境下。因此,要选择适宜天麻生长的地区搭建塑料大棚,大棚上盖遮荫度达75%左右的遮阳网。1.2整地做床先深翻棚内沙土,打碎硬块,填平做床,床高10厘米,宽1.2米,床与...
【作者】 姚方杰； 张友民； 鲁丽鑫； 方明； 【机构】 吉林农业大学园艺学院； 【摘要】 <正>白木耳为木耳属(Auricularia)的食用菌,常见来源于毛木耳(Auricularia polytricha)或黑木耳(Auricularia auricula-judae)亚种的野生菌株及白化菌株(关于白木耳种质来源另文发表)。在近几年的白木耳品种选育与配套栽培技术研究过程中,参照黑木耳栽培方法,组合集成了塑料薄膜大棚、遮阴大棚、工厂及全日光(露地)等4种栽培模式。以下概述...
【作者】 黄书文； 【机构】 三明市真菌研究所； 【摘要】 分析木腐型食用菌工厂化生产菌丝培养阶段的常见问题:污染率高,菌丝生长速度慢、不同步,菌丝细弱、暗淡,以及螨害和虫害。其中,导致污染率高的主要因素为灭菌不彻底,或在冷却、接种、传送、培养等环节中发生污染;造成菌丝生长速度慢的原因有菌种活力差,原料中含有不利于菌丝生长的成分,培养基酸碱度不合适,预留孔堵塞,培养基空隙度、培养温度不合适,培养室空气不新鲜,药...
【作者】 胡晓艳； 赵海康； 孔繁建； 【机构】 北京市农业技术推广站； 北京市顺义区蔬菜生产技术服务中心； 【摘要】 引进收集18个高温平菇菌株,通过对发菌天数、采菇天数等生育期指标和子实体颜色、子实体厚度、菌柄长度等栽培性状指标,以及高温期产量指标的综合性状测定比较,筛选出适宜于北京地区夏季栽培的优良平菇品种。排名前5名的为西德89、夏灰1号、2008A、71、51551。这5个品种可作为下一年高温平菇示范品种栽培。 更...
【作者】 冯芳侠； 付庆伟； 王凤春； 董连银； 【机构】 迁西县板栗产业研究发展中心； 迁西县农牧局； 迁西县虹泉食用菌专业合作社； 【摘要】 <正>灰树花是珍贵的药食两用菌。板栗蓬来源广泛,成本低廉,C/N比适中,替代部分栗木屑用于食用菌栽培可降低生产成本。本试验以灰树花菌株"小黑汀"为供试菌株,进行板栗蓬不同添加比例的配方试验,以确定板栗蓬作为培养基质栽培灰树花的可行性,并筛选适宜的添加比例,供生产应用参考。1材...
【作者】 石小峰； 沈福良； 张强； 于园园； 张作法； 吕国英； 【机构】 嘉兴市潜福食品有限公司； 嘉兴市潜鑫食品有限公司； 浙江省农业科学院园艺研究所； 【摘要】 <正>蛹虫草Codyceps militaris(L.)link,又称北冬虫夏草,是虫草的模式菌种。蛹虫草的功效成分和药效,与野生冬虫夏草相似[1,2],可以作为野生冬虫夏草的有效替代品。蛹虫草含有多种活性物质,具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗感染等多种药理活性。虫草多糖是一...
【作者】 刘仙金； 【Author】 Liu Xianjin;Ningde City Product Quality Inspection; 【机构】 宁德市产品质量检验所； 【摘要】 采用微波消解前处理样品,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定茶树菇中的Mg、Ca、Cr、Mn、Fe、Ni、Cu、Zn、As、Se、Sr、Mo、Cd、Hg和Pb等元素含量。结果为各元素校正曲线的相关系数均大于0.999,加标回收率在88.0%~103.9%之间,相对标准偏差RSD均小于5%。选用国家标准物质湖南大米(GBW10045)和胡萝卜...
【作者】 刘昆； 宋小亚； 蒋俊； 路新彦； 【机构】 丽水农业科学研究院； 【摘要】 应用Photoshop软件对拮抗反应中的菌丝生长面积进行量化分析。试验采用18个香菇菌株,经对各菌株菌丝培养,测量相对生长面积,计算对照菌株L808对其他17个菌株的拮抗系数。以拮抗系数为依据,判别各参试菌株的拮抗能力,拮抗系数越大,其拮抗能力越强。此可作为食用菌菌种鉴别新的量化指标参数。 更多还原 【关键词】 Photoshop； 拮抗反应； 香菇；
【作者】 张春霞； 何明霞； 刘静； 曹旸； 高锋； 许欣景； 王文兵； 王云； 【Author】 Zhang Chunxia;He Mingxia;Liu Jing;Cao Yang;Gao Feng;Xu Xinjing;Wang Wenbing;Wang Yun;Yunnan Institute for Tropical Crops Research; 【机构】 云南省热带作物科学研究所； 【摘要】 暗褐网柄牛肝菌俗称"黑牛肝菌",是云南省名贵食用菌。在田间,暗褐网柄牛肝菌与根粉蚧、植物三者间形成特殊的营养关系,这种营养关系是通过暗褐网柄牛...
【作者】 孔维威； 袁瑞奇； 孔维丽； 韩玉娥； 段亚魁； 康源春； 张玉亭； 【Author】 Kong Weiwei;Yuan Ruiqi;Kong Weili;Han Yu’e;Duan Yakui;Kang Yuanchun;Zhang Yuting;Institute of Plant Nutrition, Agricultural Resources and Environmental Science,Henan Academy of Agricultural Sciences; 【机构】 河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所； 【摘要】 油脂不仅是一种碳源,而且还可以调节食药用菌的生长发育...
【作者】 李晔； 【机构】 福建仙芝楼生物科技集团有限公司； 【摘要】 介绍灵芝出口产品的质量控制体系建设,其内容包括灵芝菌种的质量控制,栽培和采收的质量控制,生产加工过程的质量控制。灵芝产品可追溯体系建设的项目包含种植地块、采收、加工、进厂验收、仓储、产品入库和出库登记等各个环节。 更多还原 【关键词】 灵芝； 质量控制； 可追溯体系； 出口；
【作者】 袁滨； 林文发； 柯丽娜； 方捷生； 张连水； 吴顺章； 【机构】 漳州市农业科学研究所； 【摘要】 <正>福建省漳州市是以常规模式栽培双孢蘑菇的老产区、主产区,自20世纪90年代后,季节性栽培蘑菇每平方米产量一直维持在15千克以上,处于国内领先水平。但近些年来停滞不前,逐渐被江苏、山东等地超越。为拓宽双孢蘑菇产业发展思路,推进产业转型升级,漳州市农业科学研究所双孢蘑菇课题调研组成员于7月29日至8月2日专门赴江...
【作者】 何伯伟； 【机构】 浙江省种植业管理局浙江省中药材产业协会； 【摘要】 调查总结浙江省灵芝产业发展现况与提升发展的措施,针对影响产业发展的"原料存在安全隐患,管理政策制约产业链发展,标准体系不完善,科研投入不足,健康产品推广有待规范"等主要问题,提出"要合理布局建成一批精品园区,加强资源调查、道地性评价和保护资源,强化产业标准体系建设和生产监管,加强行业协会建设,培育产业公共品牌"等发展对策建议,促进产...
【作者】 黄良水； 蔡为明； 金群力； 【机构】 常山县食用菌办公室； 浙江省农业科学院园艺研究所； 【摘要】 介绍我国秀珍菇生产发展现状:生产基地规模化,生产技术标准化,生产条件设施化,生产模式专业化。从栽培技术、遗传育种等方面综述研究进展,并对其发展前景作出展望。 更多还原 【关键词】 秀珍菇； 生产； 育种； 现状； 展望；
【作者】 王春宝； 【机构】 北京东方宝君科技有限公司； 【摘要】 在分析金针菇、杏鲍菇工厂化生产发展成功原因的基础上,指出我国双孢蘑菇工厂化企业发展的局限因素有设备设施的配套、控制系统的准确性、完整性不足;生产原料的质量难以控制并保持稳定;管理体制不配套。对于覆土的制备和扭结期控制二个技术难点给出作者个人的破解经验。 更多还原 【关键词】 双孢蘑菇； 工厂化； 覆土； 控制； 管理； 质量；
【作者】 黄毅； 【机构】 福建农林大学； 【摘要】 <正>5冷却5.1常压灭菌锅、单门高压灭菌锅灭菌后料瓶(包)的冷却简易常压灭菌锅(图1)、单门高压灭菌锅(图2),料瓶(包)只能够就地冷却,或单向进出灭菌锅依靠自然空气对流逐渐冷却。 更多还原 【关键词】 高压灭菌锅； 袋式； 常压灭菌； 鲜菇； 逐渐冷却； 空气对流； 空气自净器； 工厂化栽培； 栽培技术； 接种箱...
【作者】 梁秀凤； 梁延海； 庞启亮； 【机构】 大兴安岭地区农林科学院； 【摘要】 <正>大兴安岭地区素有"高寒禁区"之称,夏季短暂,冬季漫长,农作物生长期只有90~110天。对于栽培黑木耳,常规的露地摆放,从5月上旬到8月中旬,只有100天左右,中间还要去掉7月份生长缓慢或停止生长的高温期。由于生长期不足,在相同的基质条件下,大兴安岭黑木耳单袋产量较其他地区约低30%。黑木耳大棚吊袋栽培能够利用棚膜增温有效延长生长期,可使大...
