潘国安 【中文摘要】 <正> 塑料大棚袋栽平菇具有灵活方便、早熟高产等特点,因此在我地发展较快。现将管理要点介绍如下,供同行参考。一、季节按排根据塑料大棚受光照度强,能迅速提高棚温的原理,选择季节,适时栽培,加强管理,可以获得平菇丰产。据观察,在日光充足的条件下,大棚内温度(不闷棚的前提下)要比外界高15～20℃。因此,选择日平均气温15℃以下进棚袋栽最适宜,高于此温度必须进行遮荫设施。 【文献出处】 浙江食用菌,Edible...
陈军 奉化罐头食品总厂 【中文摘要】 <正> 食用蕈菌主要是指那些可食的菇类。随着科学的发展和生活水平的提高,人们对于食品的要求也日益高涨,食用蕈菌已成为人类食品结构中不可缺少的部分。它不仅味道鲜美,风味特殊,而且营养丰富(含有高蛋白质、高维生素、丰富的真菌多糖、众多的矿物质元素和微量元素)、低热量。它不仅具有特殊的保健作用,美称健康食品,而且还有疗效作用和医药方面的用途,因而从菇类中提取独特的有效成份,用于...
【中文摘要】 <正> 最近我们对深圳市(关里)的几个著名的并有代表性的肉菜市场,如园岭、爱华、福田、白沙岭、桂团、八挂岭、市一建生活区,东门老街等的干、鲜食用菌销售情况进行走访调查了解,这里绝大部分商店、摊挡多是经营销售食用菌干货,每个肉菜市场仅两三个摊挡摆卖食用菌鲜货,市面上基本上都实行明码标价,虽然明码标价,但根据货物的质量好坏,仍有讨价还价的余地,而伸缩幅度不大。兹将实地走访调查的综合价格报导如下以供参...
张真; 陈继林 浙江省磐安县农业局; 浙江省磐安县食用菌办公室 【中文摘要】 <正> 一、磐安地处浙江省中部,年平均气温16℃≥10℃的积温为5030℃,无霜期236天,年降水量为1445.8毫米,境内山峦重叠,山势陡峻,素有"群山之祖,渚水之源"佳称的大盘山如覆掌五指,伸张全境,最高处青梅尖海拔1314米,是个典型的山区县。全县20.2万人口,其中农业人口18.9万,土地总面积为179.35万亩。其中林地面积129.4万亩,薪炭林和阔叶林面积占林地面积的5%...
杜树诚; 武金钟 河南省卢氏县食用菌管理局; 河南省卢氏县食用菌管理局 【中文摘要】 <正> 被农业部和国内贸易部列为全国食用菌十大商品基地之一的河南省卢氏县,为适应国内外市场需求,大力开发菌材资源,发展食用菌生产。去年食用菌总产量达85万公斤,创产值4300万元,占农业总产值2.6亿元的17.9%,全县有2万农户5万农民受益脱贫。卢氏县拥有桦栎、青岗等110万亩优质菌材资源。为加速释放资源能量,尽快改变"富山穷民"的旧貌,近年来卢...
彭智华; 陈忠明; 吴鸣翔; 吴克甸 浙江农业大学园艺系; 浙江农业大学园艺系; 庆元县林特站食用菌所; 庆元县林特站食用菌所 【中文摘要】 <正> 大杯蕈[clitocybe maxima(Gartn et Mey.ex Fr.)Quel],又名大杯伞,大漏斗菌,浙南山区的当地居民称之为斗菇。该菌在真菌分类学上属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、杯伞属。其子实体大型,菌伞直径可达10～15厘米以上,幼嫩时中部下凹,成熟时呈漏斗状,表面光滑,呈浅灰黄色至土黄色。菌肉较薄,白...
胡光一 庆元县工商局香菇市场管理所 【中文摘要】 <正> 94年11月,国际香菇生产暨产品研讨会将在庆元县举行。这次会议的主题是研究探讨世界先进香菇育种、栽培、加工、病虫害防治及新产品开发。目前,会议的各项筹备工作正在庆元紧张有序地进行。诸如:食用菌科研中心工程建设,菇城二星级宾馆改建,参观现场基地落实,食用菌及其加工产品的系列开发等项准备进展顺利。届时,将有日本、美国、英国、法国、澳大利亚、马来西亚等21个国家...
陆鸿连; 钱宏 桐乡市农科所; 桐乡市农科所 【中文摘要】 <正> 食用菌不含叶绿素,菌丝生长不需要阳光,尤其直射光对其生长不利。在子实体分化和生长时期,多数食用菌也仅需散射光。因此在栽培技术上,人工遮光是一项必不可少的措施。在以往的栽培中,室外栽培普遍采用草帘、草扇、茅草等物进行覆盖遮光。这些覆盖物成本高、劳动强度大,使用寿命短,急需进行改进。对此,本所从1988年开始,应用有色塑料薄膜在食用菌上进行覆盖遮光试验,1...
朱元弟 浙江省平湖市食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 杨树菇又名柱状田头菇、茶薪菇等,新鲜杨树菇菇柄脆嫩、味道鲜美,干品香味浓厚,经我们两年多时间的试验推广,鲜菇产量生物效率100%以上,具有很高的开发利用价值,是一个值得推广的食用菌新品种。一、培养基配方。杨树菇属中温型菌类,故一般采用熟料袋栽,培养基的配方较多,下列二种配方产量较高;(1)棉籽壳80%、米糠12%、玉米粉7%、石膏1%;(2)杂木屑40% 、棉籽壳38%、米糠15%、玉...
上官舟建; 郭嘉铭; 陈景潮 福建三明真菌研究所; 福建三明真菌研究所; 福建三明真菌研究所 【中文摘要】 <正> 药用真菌是珍贵的药物资源之一,这在我国远古时代就有了较深的了解。从出土文物和文字考证,药用真菌象征良药治病、祈福余荫的吉祥之意可追溯到四千年前。周秦之后,更常作为药膳之用。灵芝、木耳、猪苓、马勃、茯苓、雷丸等都是我国常见且使用极广的药用真菌。灵芝更是被视为仙芝瑞草,这点很早就见诸史籍。我国早在二千...
陈马福; 梅小平; 陈海凤; 陈敏霞 浙江省云和县科委; 云和县微生物研究所; 云和县药食用真菌研究所; 云和县药食用真菌研究所 【中文摘要】 <正> 我县组织微生物研究所等几家单位的科研人员,于1989年开始试验香菇无棚架地下式栽培法。经几年努力,现已在全县铺开,经济效益显著。去冬今春1200万段袋菇中80%以上采用了这一新技术,提高了冬菇的产量和质量,高产农户每亩一万段净收入可达2万多元。从而使我县香菇经济效益增长20%以上,95...
张寿橙 【中文摘要】 <正> 三、花菇的成因:(一)产生花菇的环境无论砍花法栽培或菌丝体播种栽培,乃至自然生长的野生香菇,遇上特定的环境,都可能出现花菇,但在以下情况下,花菇发生特别多:1.材质坚实的杂木产花菇多;材质疏松的花菇少。2.菌丝定植、生长发育成熟而良好的菇木,产花菇多,反之则少。3.冬季花菇多,春季花菇少。4.向阳日照充足、通风处花菇多;阳山日照弱,通风不良处花菇少。 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zh...
刘辰立 河北省食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 食用菌母种的生长常受多个因素的影响,如有环境因素的温度、光线、氧气、酸碱度等。但培养基配方是非常重要的因素之一,它直接影响母种的生长速度、长势、性状、成活率及制种所需的时间,同时,还对原种的生长速度有影响。具体表现在:1.菌种相同,培养基配方不同,转接到同一种培养基上后,在环境条件完全相同的情况下,菌丝的生长速度、长势等都投有明显的差异.同一支试管内的菌种,转接到...
丁湖广 福建省古田县食菌协会 【中文摘要】 <正> 香菇脱袋后进入菌筒转色期,也就是菌筒"人造树皮"形成的阶段。现将其形成规律及管理措施介绍如下:一、转色规律脱袋排场后的菌筒,由于全面接触空气、光照以及受露地湿度、适宜温度、菌筒内营养成分变化等因素的影响,便从营养生长转入生殖生长。菌筒表层逐渐长出一层浓白色绒毛状的菌丝,接着倒状形成一层薄薄的菌膜,同时开始分泌色素,吐出黄色水珠。菌筒开头由白色略转为粉红色,通...
胡文华 湖北省宜昌市四○三里区食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 麦秸含有丰富的纤维素、本质素和钾、钙、磷等多种营养物质及微量元素,是栽培食用菌的理想原料。用于栽培平菇,只要菌种适宜,生物学效率可达300%以上。笔者自1989年以来,选用本室培育的草秸专向应用型 YP08号平菇良种,用麦秸直接露地栽培,获得了每公斤干麦秸产鲜菇2公斤,价值3～4元的良好效益。随着棉籽壳的严重不足,利用我国丰富的麦秸资源,代替棉籽壳发展食用菌生...
王则僖; 潘汶 南京市江宁县农技推广中心; 南京市江宁县农技推广中心 【中文摘要】 <正> 真姬菇又名玉蕈,属白蘑科,玉蕈属。该菇栽培历史较短,研究较早的日本也才栽培十来年,因其有独特的风味,肉厚柄脆,质地滑嫩,品优味美,营养丰富,当前在国内外市场备受欢迎,价格昂贵,是一种很有开发前途的食用菌新品种。一、生长条件要求:1.养分:真姬菇是一种腐生的真菌,可用棉籽壳、豆秸、薯蔓、稻麦秆和木屑等农林废料作培养基质。如以稻秆为...
李正飞 上海南汇 【中文摘要】 <正> 草菇性喜高温高湿,其生长期很短,一般自播种到收获只需12～14天,在玉米田套种草菇,技术上需抓好以下几点:一、选好套菇地块。草菇套种在玉米田里,利用玉米茎叶做天然屏障,水分蒸发少且空气流通,可借助盛夏的有利气象因素而获得丰收。因此,套种草菇的田块需平整,浇水方便,而不积水,土质以壤土或粘土为好。周围有大面积玉米田,有利于草菇的生长和发育。二、合理搭配养料。主料可选用新鲜、干燥、...
陈明县 丽水地区农业学校 【中文摘要】 <正> 被誉为"东方神草"的灵芝,近几年来市场需求量越来越大,尤其是仿野生栽培的灵芝在市场上十分畅销。为此,笔者于1992年春季用仿野生袋栽灵芝,取得良好的效果。不仅管理方便,而且产量高,品质好,商品性强,值得推广。现将栽培方法介绍如下:一、培养料配方。棉籽壳40%、木屑40%、麸皮20%,另加石膏2%、糖1%、硫酸镁0.2%、尿素0.2%,含水量70%。拌料方法按常规法进行。 【文献出处】 浙江食用菌...
陈明县; 周明钟 丽水地区农校; 丽水地区天麻研究所 【中文摘要】 <正> 近年来,人工栽培天麻,大多数采用先提前培养蜜环菌菌床而后再栽种天麻。这样不但生产工序繁锁、费时、费力,而且延长栽培周期3～4个月。因此,笔者针对这一问题,经过多年实践,摸索出一套种麻、菌材、新材"三下锅"栽培新技术,获得较好效果。(所谓种麻是指白麻和米麻,菌材是带有蜜环菌的菌棒,新材是指刚砍下未经发菌的木段)。现将其栽培方法介绍如下。一、栽培时...
李波涛 湖北洪湖 【中文摘要】 <正> 我站对疏松法养菌压块出菇进行实验取得满意效果,现简报如下:(一)试验材料:香菇菌株 CR—02、CR909,引自华中农业大学。培养料配方:木屑75%、米糠20%、黄豆粉20%、石膏2%、磷酸二氢钾1%;棉籽壳40%、木屑35%、黄豆粉20%、石膏20%、磷酸二氢钾1%。(二)试验方法:将发酵好的培养料装入聚乙烯15 37厘米袋中,上下振动几下,打上接种穴,贴上胶布进灶灭菌。常规接种,养菌(原则以稍松为准)。 【文献出处...
叶志光 龙泉市科协 【中文摘要】 <正> 昔日地处偏僻经济落后的宝溪乡塘上村,自去年以来,依靠科技,大力发展香菇,积极开拓外贸市场,如今已成为龙泉鲜菇出口的最大基地村之一。去年,该村发展袋料香菇70多万袋,香菇产值达150多万元,占该村农业产值的60%,人均香菇产值2000多元,人均纯收入1100多元,不少农民依靠种菇致了富。在市科协的具体帮助下,该村菇农注重科学管理,选用优良菌种,实行规模经营。去年11月份以来,该村平均日供鲜菇3...
徐金木 浙江省土产副食品总公司 【中文摘要】 <正> 据"中国食用菌协会"传出信息,食用菌产业是综合性新兴产业,也是当今世界上一个引人瞩目的产业。我国从1986年到1990年的四年间,年总产量约为200万吨以上(鲜),占世界食菌总产量385.3万吨(鲜)的52.1%。四年间,我国食用菌产量增长175%,为美国的26倍,南朝鲜的5倍,日本的40倍,已成为世界上生产食用菌最多的国家。其中:双孢蘑菇产量为17万 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zh...
菌 【中文摘要】 <正> 据最近产地食用菌行情资料分析,目前我国食用菌市场是老品种发展稳定,新品种不断开发出现,内销、外销市场比较活跃,发展前景较为乐观。今年相当长一段时间食用菌发展较为稳定,逐渐引为人们关注,虽然对某种品种栽培有时有些过热,但由于市场销路等问题,很快被人们认识而冷下来,做到以销定产稳步发展。它的特点是:一、由于栽培食用菌用段木逐年减少,带来大量代用料用棉籽壳和稻草、麦杆、蔗渣、玉米 【文献出处...
丁湖广 福建省古田县食用菌协会 【中文摘要】 <正> 岁末年初之际,笔者赴香港进行为期10天的食用菌商情考察。从这个世界"自由贸易市场"的窗口,获悉国内外菇情变化,提供给食用菌生产与流通部门的同志参考,以便在新的一年里更好地发展食用菌产业。香港是一个竞争性很强的国际市场,也是通往世界各国的商品转口集散地。我们读了香港《文汇报》1993年12月27日发表的一篇报道,题为"改良冬菇栽培技术,日本竞争香港市场"。 【文献出处】 ...
沈绍春 丽水地区工商局 【中文摘要】 <正> 庆元县食用菌研究所较好地处理科研与自身效益之间的矛盾,去年产值、利润均达到历史最高水平。承担省科委下达的"香菇优良新菌株的开发"、"食用菌废菌料再利用"、"生料栽培香菇技术"三项科研项目研究也取得突破性进展,受到省科委的表彰。香菇优良新菌株的开发是国家"星火计划"重中之重项目,选育到的香菇优良菌株241— 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1994...
吕爱月; 赵烨光 缙云县食用菌办公室; 缙云县食用菌办公室 【中文摘要】 <正> 一九九三年,缙云县食用菌生产在连续几年大发展的基础上,又有了新的突破。全县有20个乡,282个村,7000多农户从事食用菌生产活动,年产值可达7000多万元,已成为开发农业的一项支柱产业。香菇生产仍然是其中主体品种之一,全县目前栽培数达4200万袋,成品率均在90%以上,长势良好,效益喜人,预计到五月底袋均产值达1.8～2元。夏菇生产一举发展了140万袋,并取得...
彭智华; 寿诚学; 傅列成 浙江农业大学园艺系; 浙江农业大学园艺系; 浙江省绍兴市农业局 【中文摘要】 <正> 猴头菇是一种食药用价值均较高的食用菌,尤其是近几年来一系列猴头菇保健产品的成功开发,市场对猴头菇的需求日益增加。传统上,猴头菇的栽培方式是瓶栽,但瓶栽成本较高、操作不便等限制了生产规模。为适应市场的需要,近几年来猴头菇袋栽发展迅速,且有取代瓶栽的趋势。但在生产上进行猴头菇袋栽也存在较多的问题,如菌丝生长...
许春晖 江苏大丰县三渣菌蕈研究推广站 【中文摘要】 <正> 袋式栽培平菇,能有效地控制杂菌及害虫的大量感染的传播。在营养生长阶段,菌丝处于封闭式或半封闭式的塑料袋内生长,外界杂菌及害虫不易侵入袋内,即使有少量侵染,也能及时隔离处理,而且温、湿度也易调控。在生殖生长阶段,基质暴露空间,易失水,菇蕾难形成,即使能形成,也易夭折,严重影响产量。 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1994年02期 【D...
朱斗锡 四川省绵阳市食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 羊肚菌的人工栽培由多年的愿望已变成现实,利用异株原生质体细胞融合技术已获得了优良纯菌株,能栽培出大量的子实体,生物效率达80～90%。但也有很多栽培者失败,失败的原因主要是虫害和杂菌感染,现将病虫害种类、发生根源及防治措施介绍如下:一、主要病虫害种类杂菌类1、细菌:最常见的有枯草杆菌粘液变种、蜡状芽孢杆菌粘液变种,这两种细菌为格兰氏阳性好气细菌,繁 【文献出处...
吴锡鹏; 黄云坚 丽水地区食用菌开发研究所; 丽水师专化学系 【中文摘要】 <正> 金耳又称黄木耳,色鲜橙黄或橙红,脑状,干品坚硬。明代李时珍《本草纲目》记载:"治癖饮积聚,腹痛金疮"。《中国药用真菌》介绍:金耳性温带寒,味甘,能化痰、止咳、定喘、调气、平肝阳。金耳不仅是一种我国传统的名贵药材,而且营养丰富,胶质细腻,是补益强身、延年益寿的滋补佳品。据分析,金耳干品含蛋白质7.5～9.5%,脂肪1.7～2.9%,碳水化合物66.9%,含糖...
潘国安 【中文摘要】 <正> 为了充分利用污染料,增加经济效益,本场于1992年用猴头菇污染料再款平菇试验,取得了满意效果。具体方法介绍如下:一、菌种来源品种为亚光一号,引自杭州市菌种站,按常规制作原种和栽培种。二、培养料处理培养料为上半年某猴头菇污染料,经晒干后储藏,计350公斤。因污染料本身酸性较大,加大石灰用量调 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1994年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.199...
张寿橙 【中文摘要】 <正> 花菇是香菇个体在生产过程中,遇恶劣的生存环境,导致表皮开裂,菌盖形成纹理的一种生理现象。花菇一词是商品称谓,而非种性特征,任何香菇品种都可能形成花菇。千百年来,当香菇一开始由人工栽培时,便有花菇出现,前人对此也有过不少研究,但是,更多的是将其作为一种商品价值很高的珍品,加以利用。现在香菇生产发展已成为全球性产业,市场竞争激烈。因此,研究花菇的培育技术,以花菇优势作为香菇优势,尤显重要...
陈明县; 叶其平 浙江省丽水区农业学校; 浙江省庆元县微生物制品厂 【中文摘要】 <正> 近年来,庆元菇农种菇积极性不断提高,种姑面积逐年扩大。部分山区由于出菇场地缺少,搭棚费用相对较高,为了鼓励菇农多种菇,种好菇,单靠荫棚下地面单层竖式栽培方法已远远不能满足需要。因此,有必要推出一种占地面积少、生产成本低、管理较方便、产品质量好、经济效益高的大棚香菇栽培新模式。去年,我们在庆元万里林等山区采用该种方式,收到良好...
陈德明 上海市食用菌技术推广站 【中文摘要】 <正> 香菇床式脱袋栽培是食用菌多品种搭配周年性生产相配套的一项新技术。经过几年的探索,在相应品种选育方面取得突破,从而使这项技术日趋完善。"香融1"香菇新品种是上海食用菌所采用原生质体融合技术育成的一个优良品种。该品种经上海食用菌技术推广站小试、区试和生产应用,掌握了它的生物学特性和栽培技术要点,并且取得高产优质的理想结果。这一品种已成为床式脱袋栽培的当家品种...
王则僖; 潘汶; 易承香 江苏江宁县农业局; 江苏江宁县农业局; 江苏江宁县农业局 【中文摘要】 <正> 草菇是夏季高温时期栽培的菌类,且对湿度要求较高,有些地区往往是夏季高温干旱,湿度难以保持。据我们试验,采取窄畦覆土的栽培方法,能提高出菇产量10～22%,经济效益显著增高。窄畦覆土的栽培方式是:1、棉籽壳作培养料:按常规法挖做地床,宽为1～1.2米,但每隔1米长留一小横埂,埂宽5厘米左右,高15～18厘米左右(略低于培养料厚度),并且...
杨新基 福建省龙溪县食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 要使猴头菇获得高产、丰产、质优,做好管理工作是关键。菌丝长透培养料以后即转入出菇期的管理。出菇期的管理又可分为原基分化和子实体生长2个阶段。为了促进原基的形成,在菌丝长满培养料后,即取去遮光材料,稍加大栽培室的光线,拔去菌袋封口的棉花塞,菌袋排放在栽培室培养子实体。为了有利子实体生长发育,应往地面喷水保湿,使栽培室空气的相对湿度保持在80～90%之间,温度控制...
周鸿举 广西富川县科委 【中文摘要】 <正> 用稻草栽培侧耳,一般要求选择收割时茎叶已充分黄熟的稻草做原料,才能获得较好的产量。但目前水稻产区,大多栽培早熟品种,且氮素化肥施用量较大,从而造成收割时稻草普遍呈青黄状。这类稻草由于植物细胞壁未完全木质化和纤维化,结构水含量高,用它栽培凤尾菇和某些抗逆性较差的平菇菌株,播种后菌丝往往很难正常增殖,稻草很快变黑腐败,造成大幅度减产,甚至绝收。针对这一新情况,笔者从选育...
胡文华 湖北省宜昌市四0三里区食用菌研究室 【中文摘要】 <正> YPH9红平菇系引用印度优良红平菇菌种,经定植栽培出菇筛选,采用新型温光调控孢子自交融合亲本纯化分离驯化培育而得。经二年多全面系统的出菇试验,大面积推广栽培和酶谱分析技术检测,表明其遗传性状稳定,生理生化差异明显,无论形态、色泽、抗杂抗逆、生长势等均优于亲本,是一株适宜我国南北气候特点且春夏秋时节均可栽培的粗放多抗高产型红平菇品种。 【文献出处】 ...
朱元弟 浙江省平湖市食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 用玉米粒制作的食用菌原种,翻接后菌丝萌发力强,生长速度快,菌丝长满瓶的时间一般能比木屑种缩短一半左右。接种方便,菌袋的成品率高。制作的方法有玉米粒蒸煮法及免煮法。根据笔者实践,要制作优质的玉米粒原种,需抓好以下技术关键:一、选料关。玉米粒质量的优劣直接关系到食用菌原种及栽培菌袋的成品率,市售的玉米粒一定要检查其质量,要求玉米粒饱满,表面有光泽,手抓有爽滑感...
李波涛 【中文摘要】 <正> 在食用菌生产中,凡混有杉、柏、松、漆,以及芳香族的树木屑不能直接用作培养基,须处理后方可利用,现将我站二年来的处理实验报告推荐菌友,并欢迎来信交流.1、堆积发酵法。将木屑置阳光下曝晒4～7天,充分干燥后,浇透水堆积发酵7～10天,中途翻堆两次,再摊晒凉干,加入3%石灰水溶液,堆积发酵7～12天后摊开晒干备用.也可利用空房,将木屑浇入2%的石灰水溶液,堆积发酵7个月,中间翻堆数次,发酵含水量为20～25%. ...
