四种桑黄类真菌挥发性风味成分分析Analyses of volatile flavor components in four sanghuang fungi杨娟娟，孙波，王卓仁，刘启燕，赵会长，周洪英风味是影响消费者对产品接纳度的主要因素之一。为探究不同桑黄类真菌挥发性化合物的差异，使用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对2株桑树桑黄Sanghuangporus sanghuang、3株瓦尼桑黄Sanghuangporus vaninii、1株忍冬桑黄Sanghuangporus lonicericola和1株粗毛纤孔菌Inonotu...
图1 氮沉降对AM真菌群落的影响机制20 世纪中期以来，由于化石燃料的大量开采使用和人工合成氮肥的生产和施用，导致大量活性氮输入生态系统中，目前已突破地球所能承受的氮循环阈值。我国是全球氮沉降最集中的国家之一，过量的氮沉降会造成一系列严重的危害，如土壤酸化和退化、水体富营养化、空气质量恶化、全球气候变化加剧、动植物多样性丧失、生产力下降和生态系统稳态失调等。丛枝菌根(arbuscular mycorrhizal, AM)真菌广泛...
近年来蛹虫草栽培规模显著增加，然而，规模化栽培过程中真菌病害普遍发生且危害严重(刘晴等 2021;人工栽培蛹虫草的病原真菌，菌物学报)，其中菇农称为“吃草病”或“白毛病”的病害占90%以上，在各大产区时有发生，目前缺乏有效的防控方法，给生产带来较大的风险。中国科学院微生物研究所董彩虹研究员团队长期坚持蛹虫草“白毛病”病害的研究，首先经柯赫氏法则证实虫草生齿梗孢Calcarisporium cordycipiticola为蛹虫草“白毛病...
2023年1月，我国期刊《菌物学报》正式发表一新物种——鳞柄地锤菌。目前已知该种分布于西藏东部和四川西部。图为鳞柄地锤菌及其生境。黄色子实层上覆盖有“头纱”（比例尺为1厘米）。2004年8月4日，中美联合植物和真菌科学考察队来到青藏高原海拔4300米的高山草甸，开展考察和标本采集。在这种高寒、高紫外线辐射的环境下，考察队员发现了一个新的真菌物种。根据形态学观察和系统发育分析，因其菌柄上布满了鳞片，故被命名为鳞...
2023年3月2日上午，上海市农业科技服务中心组织专家对上海市农业科学院食用菌所刘艳芳研究员主持的上海市科技兴农技术创新项目“食用菌β-葡聚糖高效制备关键技术研究与产品开发”(课题编号：2021-02-08-00-12-F00797)进行了中期考核。我院食用菌所所长张劲松研究员、周帅副研究员以及项目协作单位上海应用技术大学肖瀛副教授参加会议，市农业科技服务中心董言笑科长出席会议。与会专家首先听取了项目主持人刘艳芳的研究进展汇...
近日，上海市农业科学院食用菌所郭婷博士在国际分类专业期刊Phytotaxa上，报道了一个大型真菌新物种——变紫白环蘑，该新种采自上海佘山，目前仅在上海有分布。该新种是食用菌所科研人员在系统开展上海野生大型真菌资源调查中发现的。自2020年开始，该所科研人员在上海各大森林公园等地累计采集标本近200份，经精准鉴定发现了多种具有经济价值和科学研究价值的大型真菌，包括几十种待鉴定的新物种。新种变紫白环蘑于2020年在佘...
2月17日，定安龙湖南科食用菌有限公司的一间养菌室，近10万个菌包整齐存放于货架上“发育”。“约20天后，白色的菌种长满菌包，就可以长出小蘑菇了。”该公司经理王辉静介绍，公司平均一天生产4万个菌包，可以日“食”秸秆、玉米芯、甘蔗渣等农林废弃物30吨。“‘吃’，是解决农林废弃物最简单的方式。”中国热带农业科学院环境与植物保护研究所副所长李勤奋说，食用菌作为一种大型真菌，具备高效分解并利用木质纤维素类物质的...
来自昆士兰大脑研究所的Frederic Meunier教授说，该团队已经从Hericium erinaceus(猴头菇)这种蘑菇中发现了新的活性化合物。这种可食用的蘑菇原产于北美、欧洲和亚洲。它因其独特的味道和质地而受到普遍追捧，它还被用于传统的中医，以提高免疫系统和改善消化系统健康。研究人员在临床前试验中发现狮头菇可以改善脑细胞生长和记忆。Meunier教授说："这些所谓的'狮鬃菇'的提取物已经在亚洲国家的传统医学中使用了几个世纪，但我...
近期，湖北省农业科学院加工所高虹团队在“香菇多糖辐照分子修饰研究“中取得新进展。研究表明：通过辐照分子修饰，可有效解决多糖分子量大、溶解性差、生物活性低等问题，为香菇多糖的产业化应用拓展了新方向。在该研究中，实验结果显示：低剂量 60Co辐照处理能显著提高粗多糖纯度和得率，降低多糖分子量，增加多糖溶解性，提高其体外抗氧化、降血糖等活性，并且发现经辐照处理的香菇多糖具有更好的益生菌增殖活性。相关研究结...
近日，吉林农业大学图力古尔教授团队通过形态学观察和分子生物学研究，将此前采集的未见文献记录的蘑菇物种确立为世界上从未被描述的蘑菇，即新种。这是自2016年来，在吉林农业大学校园内发现的第五个蘑菇新种。2022年8月，图力古尔教授在校园内的蒙古栎下首次发现了该物种，凭借多年的研究经验，图教授将蘑菇带回实验室，借助结构观察和分子生物学进行研究，判定其为乳菇属下的一个独立分支种。该物种拉丁语为Lactarius liyuan...
