1范围 本标准规定了绿色食品食用菌的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。 本标准适用于人工栽培和野生的食用菌鲜品和干品。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本...
1范围本标准规定了食用菌的卫生要求及检验方法。本标准适用于香菇、木耳、平菇、金针菇、蘑菇等市售鲜食用菌，或经烤晒而成的干食用菌。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB5009.11―1996食品中总砷的测定方法GB5009.12―1996食品中铅的测定方法GB5009.17―1996食品中总汞的...
原产地域产品庆元香菇 Productofdesignationsoforiginorgeographicalindication― QingyuanXiangGu（Qingyuan。sLentinusedodes） 前言 本标准为全文强制性标准。 本标准根据《原产地域产品保护规定》与GB17924-1999《原产地域产品通用要求》制定。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由国家质量监督检验检疫总局提出。 本标准由原产地域产品标准化工作组归口。 本标准起草单位：庆元县质量技术监督局、庆元县食用菌科研中心、...
前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：农业部食用菌产品质量监督检验测试中心(上海)、上海市农业科学院食用菌研究所、浙江省农业厅作物管理局。本标准主要起草人：谭琦、王南、王少鸥、尚晓冬、门殿英、陆中华。无公害食品香菇1范围本标准规定了无公害香菇的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于代料栽培和段木栽培的香菇(Lentinusedodes)，其中包括鲜香菇和干香菇。2规范性...
实施标准化生产做强食用菌产业 被誉为“中国食用菌之乡”的衢州市，近年来依托科技进步，大力实施标准化生产，使食用菌的品质、效益全面提高，种植规模逐年扩大，品牌效应凸显。去年全市食用菌产量（鲜）达９９３１５吨，总产值５．１４１７亿元，成为衢州经济发展的主要产业。 一、标准规范化与科学性是发展食用菌标准化生产的关键 早在上世纪九十年代初，衢州市积极调整产业结构、发展效益农业时，在遴选传统项目培育优势产业...
我国双孢蘑菇出口将不再因缺乏行业标准而屡屡受阻。农业部食用菌质检中心与上海市农科院完成的“无公害食品双孢蘑菇农业行业标准”已被农业部定为强制性农业行业标准，在占全国生产总量75％的主产省实施，从而大大提高了产品质量，增强了国际竞争力。 我国是食用菌生产和出口大国，产量占世界总量的近70％，尤其是双孢蘑菇其产量、产值均居世界第一位，出口量相当大。近年来特别是加入WTO后，在双孢蘑菇的对外贸易中发生的摩擦...
食用菌总糖含量测定方法1主题内容与适用范围 本标准规定了食用菌产品中总糖含量的测定方法。 本标准适用于黑木耳、银耳和茯苓三类食用菌中总糖的测定。本标准不适用于蛋白质含量高的其他菇类（蘑菇、香菇、平菇等）中总糖含量的测定。2引用标准 GB12530食用菌取样方法 GB12531食用菌含水量测定3方法提要或原理 黑木耳、银耳和茯苓中水溶性糖和水不溶性多糖经热稀盐酸彻底水解后转化成还原糖，还原糖可用费林氏容量法定量，以此...
食用菌粗脂肪含量测定方法GB/T15674―19951主题内容与适用范围 本标准规定了食用菌中粗脂肪含量的测定方法。 本标准适用于食用菌中粗脂肪含量的测定。2引用标准 GB12530食用菌取样方法3方法提要或原理 采用脂肪索氏抽提法中的直接法，即利用有机溶剂在索氏提取器中将样品中的脂肪类物质彻底抽提出来，抽提物烘干后称重即可计算出样品中粗脂肪的含量。4试剂4.1金属钠：化学纯。4.2乙醚(HG3─1002)：分析纯。使用时，将乙醚倒入干...
洋菇分级与包装标准品质标准品质基本要求新鲜洁净，无异常气味或滋味，不带不正常的外来水分，细心采摘，充分发育，具有适于市场或贮存要求的成熟度。特级同一品种，形状、色泽优良，菌伞未展开，具有本品种固有颜色，无水伤，无腐烂，无病虫害及其他伤害。一级同一品种，形状、色泽正常，菌伞未展开，具有本品种固有颜色，无水伤，无腐烂，无病虫害及其他伤害。二级同一品种，次于一级，但仍保持本品种果实的基本特征，仍有商...
玉米香菇立体种植示范基地建设技术规范一、建设目标建设玉米香菇立体种植示范区60亩。产量指标：亩产香菇2000公斤，玉米350公斤。二、技术路线利用玉米、香菇生长上的需求互补优势，进行套种，实现香菇陆地生产，促进农民增收。三、主推品种和骨干技术1．选用适宜的高温型香菇品种，如L26、武香1号、50830等，玉米选用农大108、屯玉1号等遮荫好的品种。2．香菇陆地种植技术：(1)播种环节消毒；(2)通风、通气，调节温、湿度、光...
黑木耳卫生指标本标准适用于黑木耳[Auriculariaauricula(Hook)Underw]干制品。1名词术语黑木耳属于担子菌纲，有隔担子菌亚纲耳目的胶质真菌。主要栽培在栓皮栎[Quercusvariabilis]、麻栎[Quercusacutissima]、柞栎[Quercusdentata]等壳斗科树木的段木上，干时黑色，革质。1.1段木：指树木砍倒后，截断成一定长度的木棒，这里专指用来栽培黑木耳的长80-120cm，直径8-12cm的阔树木棒。1.2色泽：指黑木耳经干制后的自然颜色与光泽...
加工蘑菇的分级标准 一级菇： 菌盖直径为1.8～4厘米，菌柄长1～1.5厘米。菇色洁白，菇形圆整，菇柄切削平整且无空心、白心现象，菌盖无斑点、虫蛀、黑脚、绿根等。 二级菇： 菌盖直径为2～6厘米，菌柄长1.5厘米。菇色洁白，略有斑点，菇形基本圆整，略有畸形，菌柄稍疏松，有白心，切削欠平整， 菌盖有污斑，无虫蛀和绿根现象。 三级菇： 在符合二级标准的要求下，允许菌盖直径达到4～6厘米，有轻度机械伤和少量斑点，可以是畸...
双孢蘑菇1主题内容与适用范围本标准规定了双孢蘑菇的产品质量要求、检验规则及包装、标志、贮存和运输要求。本标准仅适用于罐头蘑菇，盐水蘑菇和蘑菇干片。2引用标准GB12530食用菌取样方法GB12531食用菌水分测定GB12728食用菌术语3术语3.1罐头蘑菇以罐装形式保存和出售的蘑菇。3.2盐水蘑菇用盐渍方法保存的蘑菇。3.3蘑菇干片将蘑菇纵切成片，加热干燥而成的干制品。3.4色泽指加工后产品具有的颜色。3.5异味指产品变质后所产生的...
无公害食品黑木耳 1范围 本标准规定了无公害食品黑木耳的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于人工栽培的无公害食品黑木耳（?Auriculariaauricula?）干制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。...
前言为提高使用菌的质量，开发安全卫生优质食用菌，达到规范市场，促进农业现代化与农产品贸易，保障人体健康目的，特制定本标准。本标准的各项技术指标是现有上海市标准的基础上，结合青浦食用菌生产和质量控制的实际情况，并参考了有关发达国家的标准制定的。本标准由青浦区农业委员会提出；本标准起草单位：青浦区农业技术推广服务中心；本标准主要起草人：钱益芳、王华君、蒋峰、沈桂明。1、主题内容与适用范围本标准规定了...
1范围本标准规定了无公害食品罐装金针菇的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存。本标准适用于以鲜金针菇为原料，经加工制成的无公害食品罐装金针菇，包括玻璃瓶罐、金属罐、软包装等。 2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的...
黄年来译1965一1868年，日本九州和静冈县等香菇主产区，因菌种劣化，使栽培者蒙受巨大的损失。经研究查明，主要是菌种生产管理混乱，菌种在低温仓库保藏中受各种木霉侵染造成的。林野厅以此为转折点，于1972年10月6日制订了香菇菌种生产管理标准，并开始对栽培者进行技术指导。这套管理标准对生产优良菌种，防止菌种劣化，使栽培者的经营稳定，菌种生产者的管理工作得到健全的发展，起了很大的促进作用。目前。我国各地发展食用...
标准代号标 准 号标准名称实施日期标准状态页数强制性国家标准 GB 7096-1996 食用菌卫生标准 1996年9月1日 强制 5 GB 7098-1996 食用菌罐头卫生标准 1996年9月1日 强制 5 GB 19087-2003 原产地域产品 庆元香菇 2003年9月1日 强制 GB 19169-2003 黑木耳菌种 2003年12月1日 强制 GB 19170-2003 香菇菌种 2003年12月1日 强制 GB 19171-2003 双孢蘑菇菌种 2003年12月1日 强制 GB 19172-2003 平菇菌种 2003年12月1日 强制 推荐性国家...
标准代号标准号标准名称实施日期标准状态页 数强制性轻工标准QB 1357-1991香菇猪脚腿罐头1992年8月1日现行QB 1397-1991猴头菇罐头1992年8月1日现行QB 1398-1991金针菇罐头1992年8月1日现行QB 1399-1991香菇罐头1992年8月1日现行推荐性轻工标准QB/T 3601-1999香菇肉酱罐头1998年4月21日现行3QB/T 3615-1999草菇罐头1998年4月21日现行4QB/T 3619-1999滑子蘑罐头1998年4月21日现行4推荐性商业标准SB/T 10038-1992草菇1992年7月1日...
标准代号标 准 号标准名称实施日期标准状态推荐性林业标准LY/T 1207-1997黑木耳块1997年10月1日现行LY/T 1208-1997段木栽培黑木耳技术1997年10月1日现行强制性农业标准NY 5095-2002无公害食品 香菇2002年9月1日强制NY 5096-2002无公害食品 平菇2002年9月1日强制NY 5097-2002无公害食品 双孢蘑菇2002年9月1日强制NY 5098-2002无公害食品 黑木耳2002年9月1日强制NY 5099-2002公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求2002年9月1日强制...
1范围 本标准规定了无公害双孢蘑菇的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于人工栽培的双孢蘼菇（Agaricusbisporus）、双环蘑菇（Agaricusbiotorguis，俗称大肥菇、高温蘑菇）鲜品。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否...
1主题内容与适用范围本标准规定了侧耳的产品质量要求，检验规则及包装、标志、贮存和运输要求。本标准适用于盐渍平菇和干平菇。2引用标准GB12530食用菌取样方法GB12531食用菌水分测定3术语3.1盐渍平菇以盐渍方法保存的平菇。3.2干平菇新鲜平菇通过加热干燥而成的干制品。3.3色泽指加工后产品本身具有的颜色。3.4异味指产品变质后所产生的酸味，霉味或其他怪味。3.5杂质指混杂在产品中的一切其他物质。3.6霉斑指霉菌侵染后的痕迹...
国家强制性标准ＧＢ７０９６－１９９６《食用菌卫生标准》规定，食用菌所涉及的指标包括感官指标和理化指标。感官指标感官指标是判定食用菌质量好坏的重要依据之一。正常食用菌应具有其固有的外形、色泽和香味，不得混有非食用菌，产品应无异味，无霉变，无虫蛀。理化指标食用菌的理化指标包括砷、铅、汞、六六六、滴滴涕含量等５项指标。铅含量铅是一种有代表性的重金属，是有蓄积性、多亲和性的毒物，对各组织都有毒性作用，...
1主题内容与适用范围本标准规定了各等级干香菇的技术要求、试验方法、检验规则，以及对标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于段木栽培的香菇干品的检验。2引用标准GB4892硬质直方体运输包装尺寸系列GB5009.5食品中蛋白质的测定方法GB5009.10食品中粗纤维的测定方法GB7096干食用菌卫生标准GB12530食用菌取样方法GB12531食用菌水分测定GB12532食用菌灰分测定GB12533食用菌杂质测定GBn146食用包装用聚丙烯树脂卫生标准3术语3...
NY5099―2002前言本标准的附录A、附录B均为资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：中国微生物菌种保藏管理委员会农业微生物中心。本标准主要起草人：张金霞、贾身茂、左雪梅、李世贵、姜瑞波、顾金刚无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求1范围本标准规定了无公害食用菌培养基质用水、主料、辅料和覆土用土壤的安全技术要求，以及化学添加剂、杀菌剂、杀虫剂使用的种类和方法。本标准适用于各种栽培食...
