徐文荣; 王长武 浙江省淳安县农业局; 杭州千岛湖金溢农食用菌专业合作社 【中文摘要】 回顾总结淳安县桑枝食用菌产业发展5个方面的主要成效,指出产业发展中尚存在的4个问题。介绍进一步发展桑枝栽培食用菌产业的5项措施:加强领导,健全组织;完善政策,激励发展;合理布局,突出重点;引智引技,强化培训;培育组织,提升层次。 【中文关键词】 食用菌产业; 桑栽菌; 成效; 存在问题; 发展措施; 淳安县 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fu...
本刊编辑部 【摘要】<正>在发展食用菌产业中,江苏省灌南县新安镇经过考察实践,摒弃了一年单一种植菌菇模式,探索出了秀珍菇与平菇、茶树菇与金针菇等轮作种植模式,使菇棚和原料循环使用,增加了菇农的收入。在该镇蔬菜博览园里看到前期种植的秀珍菇已经进入收获尾期,眼下菇农们正在忙着对下茬平菇生产做准备。据菇农介绍,蔬菜博览园食用菌生产由于采取工厂化生产设备,一定程度上制约了低温型菇类种植。为此,广大食用菌种植户在种...
陈建江; 倪继凡; 倪桂锋 四川省成都市宁升绿康食品有限公司; 福建省宁德市援建彭州市升平镇食用菌产业科技示范基地; 福建省古田县绿康食品有限公司 【摘要】<正>茶薪菇(Agrocybe aegerita),又名茶树菇、柱状田头菇,我国台湾省与日本称之为柳松茸。近几年来在国内发展甚猛,目前栽培数量和产品市场占有率已超过香菇。各地投入发展的势头仍在持续升温,业已成为我国当前食用菌产业新品种开发的亮点;但也出现一些不容忽视的问题。为...
魏孔丽; 谢放; 张生香; 陈京津; 朱子雄 兰州交通大学化学与生物工程学院 【中文摘要】 为了比较香菇渣和平菇渣作为土壤改良剂还田对土壤肥力的影响,将不同比例(25%、50%、75%)的香菇渣和平菇渣分别添加到土壤中恒温培养100天,每隔20天测定其微生物数量的变化。结果表明,添加香菇渣和平菇渣均能增加土壤微生物的数量,且以添加75%香菇渣和平菇渣的土壤微生物数量变化显著,能改良土壤结构,提高土壤肥力。但从总体上看,香菇渣比平菇...
【摘要】<正>本所自1988年研制出全国首台食用菌接种器,并不断对该机进行研究改进,先后获得国家发明专利1项,实用新型4项,外观设计1项,累计投入科研经费近百万元。注册商标“奇风”牌系列产品已销往全国各地,并外销美国、日本、乌克兰、马来西亚等国,深受广大用户欢迎。该机采用“超高压电极针板”(专利号:ZL023284005.5)不锈钢针整体注塑,冲洗机芯方便。B型机可根据电压高低手动调整风速(适合电压不稳定地区),体积小,重量轻,移动...
杨国良; 何晓兵 河北大学生物技术研究中心; 新疆生产建设兵团农十二师 【摘要】<正>荷兰的蘑菇生产技术世界领先,其采用发酵隧道(图1)制造堆肥,空调菇房栽培出菇,周年生产蘑菇6～8茬,每茬产量稳定在30千克/平方米。我国蘑菇培养料发酵设施落后,技术含量低,菇农烧煤产生蒸汽进行培养料后发酵,全国数十万个煤灶冒烟6～7天,不但耗费大量能源及人力,还排放大量碳和硫污染空气;种菇环境脏、乱、差,生产周期长,每年种一茬,产菇量平均仅...
本刊编辑部 【摘要】<正>癌症是可以治愈的。但是这不可能在实验室里发生,不可能由人工合成产品完成。它是大自然的免费产物,在药用菌中发现有大量的具有强抗癌作用的植物营养素集聚。许多药用菌,如白桦茸、灰树花、灵芝、冬虫夏草等都具有防癌、抗癌的功效。很多研究表明十字花科植物中含有大量的由β-1,3葡聚糖和吲哚-3-甲醇组成的多糖。它是一种有效的乳腺癌的拮抗物,可以减轻荷尔蒙中致癌化合物的作用,阻碍癌细胞的进程。另外...
蔡为明 浙江省农业科学院园艺研究所 【摘要】<正>1栽培季节在自然气候条件下栽培双孢蘑菇,栽培季节的选择是首要的问题。双孢蘑菇是一种中低温型食用菌,具有子实体生长所需温度低于菌丝体生长温度的降温结实的特点,菌丝生长最适温度为22～26℃,而子实体形成和生长的最适温度为16～18℃。我国各地的双孢蘑菇播种季节一般都安排在秋季,因为秋季由高到低的气温递变规律与双孢蘑菇对温度的反应规律相一致。我国幅员辽阔,南北方气候差...
李强 浙江省磐安县农业局食用菌办公室 【摘要】<正>磐安县是中国香菇之乡,也是全国鲜香菇的集散中心和出口基地,2009年该县鲜菇出口风采依然,延续2008年鲜菇出口逆市飘红的良好势头,且稳中有升,出口量仍占全国一半。据统计,2009年全县共出口鲜香菇7233吨,出口额2122万美元,同比2008年的5977吨,增加了21%。据海关统计,2008年我国共出口鲜香菇14176吨,其中磐安县鲜菇出口总量占51%。县内大部分食用菌出口企业如盛源、锦峰、宏达、...
丁湖广 福建省古田县新元食用菌研究所 【摘要】<正>银耳生产,菌种先行。银耳菌种之所以排列在首位,是因为它具有由两种菌丝混合构成的独特特点;制种技术性强,且适用菌龄很短,稍有操作失误或培养管理不善,就会影响菌质,造成种植失败,使栽培者遭受经济损失。正因如此,银耳制种责任重大,操作人员必须具备专业知识和技能,持证上岗;生产经营中遵守职业道德规范,技术精益求精。1银耳菌种特性1.1繁殖原理银耳繁殖分为有性繁殖和无性繁殖...
本刊编辑部 【摘要】<正>从龙泉市农业局获悉,2009年龙泉生产代料黑木耳1.1亿棒,代料香菇7000万棒,段木灵芝4100立方米,全年总产值达4.6亿元,生产规模和产值均创历史新高。食用菌产业是龙泉市的传统优势产业。近年来,龙泉按照“提升发展食用菌”的思路,连续3年出台政策,扶持该产业发展。2009年,市农业局立足本地实际,充分分析产业发展态势,主动深入基层开展惠农行动,在技术培训、标准化建设、搭建销售平台等方面下功夫,为2010年食...
唐红芳; 龚佩珍 浙江省平湖市农业经济局 【中文摘要】 分析了制约当前平湖蘑菇产业发展的4个不安全因素,重点介绍平湖市围绕蘑菇产品质量安全,从抓菌种管理入手,实行蘑菇生产全程质量监管,实施"六抓":抓规范管理,确保菌种产销安全;抓宣传培训,增强菇农的生产安全意识;抓政策引导,加快安全生产设施的推广应用;抓安全监管,提高产品安全水平;抓品牌,整合与提高产品市场竞争力;抓制度保障,降低生产风险。 【中文关键词】 平湖; 蘑菇;...
本刊编辑部 【摘要】<正>近年来,我国食用菌工厂化生产迅速发展,据推测,全国食用菌工厂化产值2013年将达200亿元。根据中国食用菌商务网专题调研组的调研结果,我国食用菌工厂化生产总量仅占全国年总产量的2.2%,占全球工厂化食用菌产品的10%左右。与世界发达国家相比,无论在设备、技术、管理,还是在产品的品质上均还有一定差距。专家表示,中国巨大的反季节消费市场,必将吸引中国食用菌工厂化产业的快速发展。据推测,我国工厂化生产...
叶晓星; 甘庆军; 陈丽 庆元县农业局食用菌办公室 【摘要】<正>食用菌是浙江省庆元县的农业支柱产业,也是庆元县的重要经济支柱,在全县经济和社会发展中占有特殊的地位。灰树花(Grifola frondosa)是一种生长在亚热带至温带地区的大型食、药兼用珍稀食用菌,又名栗蘑、贝叶多孔菌。其口味鲜美、营养丰富。人工栽培起始于20世纪70年代,庆元县于1982年驯化试验进而推广生产,至今已有20多年的栽培历史,最高年生产量达到1800万袋;2008年...
许年林 浙江省龙泉市农业局 【摘要】<正>位于浙江省龙泉市的浙闽赣食用菌交易中心于2007年5月动工建设,于2008年4月竣工。总投资1亿元,总占地面积20001平方米,建筑面积23100平方米,拥有店面398间,200多家食用菌经营户入驻其中。据统计,目前从事食用菌购销人员达3000余人。通过庞大的购销队伍和外地购销客户,龙泉的食用菌产品源源不断地销往国内外市场。最近中心每天的黑木耳交易量均达10万千克以上,销售旺季一天的黑木耳交易量达...
倪龙凤 浙江省嘉兴市秀洲区种子管理站 【摘要】<正>为使浙江省嘉兴市秀洲区的桑枝条得到充分利用,2008年以来我们探索利用桑枝木屑栽培黑木耳,获得成功,并走出了一条桑枝条-黑木耳-冬闲田的高效生产途径,减少了桑枝条的浪费及因桑枝条腐烂对环境造成的污染,大大提高了冬闲田的利用率。黑木耳菌渣又是一种良好的有机肥,对改善农业生态环境,获得较好的经济效益、社会效益、生态效益,具有一定的意义和价值。为测试评价桑枝条栽培黑...
《浙江食用菌》编辑部 【摘要】<正>伴随着即将到来的岁末钟声,新的一年踏着轻盈的脚步向我们翩翩走来。值此送旧迎新之际,《浙江食用菌》编辑部全体同仁向广大读者、作者以及所有关注与支持《浙江食用菌》的朋友们致以节日的祝贺和新年的祝福!经过几十年发展的食用菌产业,已逐步成为我国农业和农村经济的支柱产业之一,业已成为我国在国际竞争中的一大优势产业。食用菌作为营养保健产品,走进了千家万户,成为人们餐桌上的重要菜肴...
彭云霞; 马晓刚; 李云飞; 熊清; 赵永昌; 车h泉; 刘自强 云南出入境检验检疫局技术中心; 云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所; 云南省牛肝菌协会; 中国食品土畜进出口商会食用菌分会 【中文摘要】 在2009年野生食用菌的生产季节,通过对尼古丁外源性污染的排查和内源性成因的验证等,得出牛肝菌等食用菌所含尼古丁是内源性次生代谢产物这个结论,并对影响牛肝菌尼古丁含量水平的自然因素和牛肝菌中含尼古丁的风险评估依据进行...
张洪海; 张和军; 王云来; 王金花 江苏省金坛市农林局; 江苏省金坛市华罗庚中学 【摘要】<正>金坛市地处江苏省苏南地区,为“长三角”城市群中心地带,有着悠久的食用菌栽培历史,是“中国食用菌之乡”。近年来,在大力发展高效农业的各项政策扶持下,通过实施“近商、亲商、为商、富商”等各项扶商措施,金坛市食用菌生产规模、技术水平、产品质量、农民收益、生态条件等都得到了前所未有的发展和改善。2008年,金坛市食用菌总产量达2...
中国食品土畜进出口商会食用菌分会 【摘要】<正>据《日本农业新闻》报道,日本农林水产省近日作出规定,要求日本有关农业团体必须提供并保留香菇种植的全过程生产记录。此举是为了限制从海外进口通过植菌方式生产的香菇。据报道,根据日本JAS法的规定,自国外进口采用植菌方式种植香菇的原木和菌床,再在日本培育一段时间后收获,可以判定香菇为日本产。此次农水省决定对此作进一步要求,即导入所谓“最长栽培地规则”,要求对经此方式...
丁湖广 福建省古田县新元食用菌研究所 【摘要】<正>1北方草菇反季节栽培技术近年来,北方诸省草菇栽培发展很快,而产季集中在每年69月。北京市农林科学院植保环保研究所,开展了北方地区草菇反季节栽培的试验研究,在10月至翌年5月进行栽培,实现北方地区草菇周年上市。今将王守现、刘宇等(2008)的栽培管理经验整理介绍如下。1·1菌种选择草菇在真菌品种代号上为“V”。目前,生产上广泛用于人工栽培的品种,主要是黑色草菇品系和白色...
蔡为明 浙江省农业科学院园艺研究所 【摘要】<正>双孢蘑菇从菌丝生长到子实体形成、发育都要求一定的环境条件,当条件适合时,生长发育正常进行;当条件不适时,生长发育会受到影响;严重不适时,生长发育会停止,甚至死亡。因此,蘑菇栽培者必须熟知蘑菇生长发育所需要的条件,在蘑菇生产的各环节,采取相应的技术措施,使营养、温度、空气、酸碱度和光线等环境因子满足其生长发育的要求。1营养营养是蘑菇生长发育的物质基础,由于蘑菇是一...
中国食品土畜进出口商会秘书处 【摘要】<正>2010年1月1日,在“蘑菇是健康美食”和“德国蘑菇新鲜、质量安全有保证”两个口号下,德国蘑菇种植者协会正式启动新一轮促销活动,以增加菇类的销售额。该活动由德国主要的蘑菇生产企业共同提供经费,经费支持将从2010年延续到2012年。活动同时,现有的协会网站(www·gesunde-pilze·de)会更加人性化,更加亲近消费者,并会通过媒体宣传各种菇类菜肴。德国发起新的蘑菇促销运动$中国食品土畜...
贾身茂; 刘桂娟 沈阳臭老九食用菌科技有限责任公司 【摘要】<正>1我国食用菌质量安全存在的问题1·1我国食用菌质量安全标准既少又不一致表1重金属及其他金属元素安全指标单位:≤mg/kg表1、表2、表3是我表4银耳卫生指标单位:≤mg/kg标准名称铅总砷总汞镉米酵菌酸银耳卫生标准GB 11675-2003 2·00 1·50 0·60…0·25银耳NY/T834-2004 2·00 1·00 0·20 1·00…表4是我国现行的国家标准GB11675-2003《银耳卫生标准》与农业行业标...
本刊编辑部 【摘要】<正>食用菌市场从来不是孤立的市场,近两年我国企业更是倍感韩日等国同行的竞争压力。福建嘉田农业开发有限公司董事长杨加金在接受记者采访时说道:“虽然鲜菇市场仍然充满机遇,但我们更应看到,食用菌行业向深加工、精加工领域延伸是未来大势所趋。”“如果我们只埋头生产鲜菇,却忽视了深加工成品的开发与创新,赢利将是暂时的,并将被国际同行越甩越远。”该公司负责进出口业务的副总经理王原和补充了自己的看...
任廷远; 安玉红 西南大学食品科学学院 【摘要】<正>羊肚菌(Morchellasp·)是一种野生食用菌,又名美味羊肚菌,俗称羊雀菌、包谷菌等,是子囊菌中有名的食用真菌,属于子囊菌亚门(Ascomycotina)、盘菌纲(Discomycetes)、盘菌目(Pezizales)、马鞍菌科(Helvella-ceac)、羊肚菌属(Morchella)。羊肚菌在我国食用很早,明人潘之恒《广菌谱》、清人袁枚《随园食单》和薛宝辰《素食说略》中均有记载。[1]研究发现,羊肚菌的粗蛋白、粗脂肪和灰...
黄良水 浙江省常山县农业局 【摘要】<正>近几年,随着食用菌产业的发展,由菌种退化、菌种老化、品种混杂和杂菌污染等问题引起的各种纠纷时有发生。浙西(衢州)地区主栽的食用菌品种是金针菇和秀珍菇。从品种特性来看,金针菇菌种生产比较稳定,多年来没有出现菌种退化现象,即便使用有点老化的菌种,也不会出现大面积的质量事故。但是秀珍菇的稳定性比较差,很容易出现霉变、吐黄水、菌丝萎缩等现象。菌种质量事关食用菌产业的成败,乃...
中国食品土畜进出口商会秘书处 【摘要】<正>荷兰中央统计局开展的2009年度农业综合调查结果显示,全国现有大型蘑菇种植农场193座,数量较2008年减少10%。蘑菇种植者的数量较2000年缩小了63%。2009年,蘑菇栽培面积也出现下降。全年的栽培面积由2008年的772 000平方米下降到756 000平方米,同比减少2%。蘑菇栽培面积已较2000年减少了20%。其中,2009年,手工采收的蘑菇栽培面积同比增加6%,达到389 000平方米。与之相对应的是,机器采收...
杨国良 河北大学生物技术中心 【摘要】<正>蘑菇的工厂化栽培是机械化、标准化、集约化的先进生产方式,不受气候和季节的限制。兹对国外荷兰和国内山东某蘑菇工厂化栽培的投入、产出数据作一分析比较,供同仁参考。1荷兰菇厂的投入与产出1·1荷兰菇厂的建设投资2008年,荷兰约50%栽培面积的蘑菇都是用割菇机采收的。由于荷兰蘑菇生产的高度机械化、自动化,导致蘑菇总产量增加。但工厂数量减少,由1980年的1 100家缩减为2007年的250家...
洪金良 浙江省常山县天乐食用菌研究所 【摘要】<正>食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目,发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需求,是农民快速致富的有效途径。经过近30年的发展,中国的食用菌产业已经在国民经济中占有一定的地位,食用菌已成为继粮、棉、油、果、菜之后的第六大类农产品。但是,从金针菇、蘑菇、香菇市场的发展轨迹来看,由于以常规栽培方式为主,出菇受外...
本刊编辑部 【摘要】<正>在第三届中国蘑菇节同期举办的中国食用菌工厂化论坛上,食用菌工厂化栽培的呼声渐响,成为一股潮流,我国未来食用菌生产终将步入工厂化栽培的道路。“随着国内外市场对食品质量安全、外观包装,以及常年供应的稳定性等方面要求越来越高,继续沿用中国传统方式生产出来的食用菌在药残、产品质量稳定性、产品外观整齐性,以及包装技巧等方面将逐渐被市场淘汰。”业界人士对此达成共识。食用菌工厂化生产始于上世...
邓文明; 王爱仙; 巫仁高 福建省南平市农业科学研究所食用菌研究室 【摘要】<正>我国野生食、药用菌资源极其丰富,已知的有8 000余种。人们对食、药用菌的认识、利用和开发历史悠久,早在2 500年前,就已采用“神曲”治疗肠、胃道疾病;灵芝被视为“仙草”,用于养生防病;茯苓、猪苓、马勃等相继成为广泛应用的真菌药物。国际著名蕈菌学家张树庭教授精辟概括了食、药用蕈菌的定义:无叶无芽无花,自身结果;可食可补可药,周身是宝。由此...
【摘要】<正>据2008年“中国知网”关于期刊网络发行与传播统计报告,《浙江食用菌》机构用户总计2 763个,分布在5个国家和地区,个人读者分布在6个国家和地区。期刊中国大陆地区高端用户包括中国农业科学院、中国农业大学、国务院发展研究中心、国土资源部、国家图书馆等;中端用户包括浙江省人民政府、福建省经济信息中心、安徽大学、河北大学、佛山市中医院等。期刊中国港、澳、台地区及国际高端机构用户包括香港大学、台湾大学、...
庞茂旺; 赵淑芳; 万鲁长; 高霞; 田召玲 山东省农业厅食用菌工作站; 山东省农科院植保所 【摘要】<正>棕色蘑菇(Agaricus bisporus)俗称棕蘑,菌盖为自然棕色,菌柄白色,肉质致密、紧实。与传统栽培的白色双孢蘑菇品种相比,菌盖较大,柄粗,口感较细嫩鲜美,香味浓郁。且其克服了白色蘑菇品种由于易褐变而导致的商品质量迅速下降的问题,现已风靡欧美等世界发达国家和地区,成为高品味食用菌,产品出口市场广阔,栽培前景看好。目前从日本...
庞茂旺; 赵淑芳; 万鲁长; 高霞; 田召玲 山东省农业厅食用菌工作站; 山东省农科院植保所 【摘要】<正>棕色蘑菇(Agaricus bisporus)俗称棕蘑,菌盖为自然棕色,菌柄白色,肉质致密、紧实。与传统栽培的白色双孢蘑菇品种相比,菌盖较大,柄粗,口感较细嫩鲜美,香味浓郁。且其克服了白色蘑菇品种由于易褐变而导致的商品质量迅速下降的问题,现已风靡欧美等世界发达国家和地区,成为高品味食用菌,产品出口市场广阔,栽培前景看好。目前从日本...
《浙江食用菌》编辑部 【摘要】<正>《浙江食用菌》兼顾普及与提高,注重实用技术与产业信息的传播,服务与指导产业的发展。刊稿内容大体可分为以下几类。一是在科学技术上有一定原创性的试验研究报告;二是在技术上具有一定先进性和应用推广价值的文稿;三是对行业发展具有一定指导意义和借鉴作用的经营管理经验总结及国内外科学研究、产业发展动态的综述、述评文章;四是食药用菌的特殊营养价值、保健功能及历史文化知识;五是产品贸...
张树庭; 本刊编辑部 国际蕈菌生物技术服务中心; 香港中文大学生物系 【摘要】<正>1前言零排放(零排放的研究和倡议的简称)理念“地球资源有限,人类必须更好更合理地利用地球资源”对于我们大家都很重要。研发可持续利用木质纤维素废料技术以提高生活质量,减少废物排放和使产品增值应是零排放的关键。众所周知,在农村和城市都有大量的木质纤维素废料,通常是来自农业、林业和家庭。而一个较经济可行的生物转化木质纤维素废料的方法...
吴其耀; 刘自强 浙江百兴食品有限公司; 中国食品土畜进出口商会食用菌分会 【摘要】<正>1韩国食用菌考察概述继2009年5月对日本食用菌工厂化栽培考察后,中国食品土畜进出口商会食用菌分会又组织了一次一行40多人对韩国食用菌产业的考察。全球的食用菌工厂化栽培中,以欧美的蘑菇工厂化生产发展时间长、规模大,而除蘑菇外的其他食用菌则以日、韩具有代表性。食用菌生产将育种、育菇、采收、加工等全过程搬入工厂车间内,已被日本证...
本刊编辑部 【摘要】<正>全球500强企业、英国零售巨头桑斯博里(Sainsbury′s)有意在广东省清远市阳山县投资约3亿元建设蘑菇生产基地,并已签订意向协议。据悉,基地建成投产后,产品主要销往英国及我国国内的沃尔玛等大型连锁超市。《每日经济新闻》记者从阳山县人民政府获悉,桑斯博里于2009年9月18日与阳山县人民政府签订意向合作协议,计划在当地投资3000万欧元(约合3亿元人民币)兴办桑斯博里(阳山)食品有限公司。据了解,这将是全...
潘慧锋; 陈青 浙江省农业厅农作物管理局 【中文摘要】 食用菌产业已成为浙江省农民增收的重要渠道,生产规模、产量产值和产品出口居全国前列,产业科技水平、组织化程度和产品质量都有较大的提升和发展。进一步提高品质已成为食用菌产业稳定发展的一个重要支撑点。食用菌产业品质提升是一个系统工程,提出的细分产品功能、改进生产水平、推广优良品种(优质菌种)、推进无公害标准化生产和采后商品化处理等措施是提升产品品质的重要...
