【摘要】 <正>灵芝多糖可缓解化疗药引起的肠炎记者从日前召开的中国科协科技期刊与新闻媒体见面会上获悉,北京大学医学部药理学系免疫药理实验室的一项研究成果表明,灵芝多糖可以明显改善化疗药物甲氨蝶呤(MTX)引起的肠道损伤,抑制甲氨蝶呤引起的肠道氧化应激损伤,诱导肠道上皮细胞的增殖和迁移,促进免疫屏障的恢复,为临床治疗化疗药引起的肠黏膜损伤提供了新的思路。研究成果发表在近日出版的《中国药理学报》上。 【关键词】 ...
《食药用菌》原名《浙江食用菌》，创刊于1982年，经中华人民共和国新闻出版总署审核批准，于2011年起更名为《食药用菌》。杂志办刊宗旨是兼顾普及与提高，注重实用技术与信息的传播，以满足全国食用菌产业发展对技术和信息的需求，服务产业发展，引导产业升级。主要介绍中国食、药用菌产业发展状况，刊登具有实际指导意义和创新性的食、药用菌应用科学研究论文，以及针对性和实用性强的试验研究报告、科普文章和产业信息，为广...
【摘要】 <正>日欧数千家医院青睐药用菌面对不断增多的老年病、慢性病,各国都组织了强大的力量研究各种药物,但往往只是缓解某种疾病,并不能带来整个体质的改善,甚至长期用药后产生的副作用让不少患者雪上加霜,其中以患三高、糖尿病、心脑血管疾病及肿瘤等人群更甚。 【关键词】 药用菌； 冬虫夏草； 心脑血管疾病； 牛肝菌； 糖尿病； 编辑部； 姬松茸； 长期用药； 动脉粥样硬化； 灰树花； 【分类号】S567.3...
【机构】 《食药用菌》编辑部； 【摘要】 <正>时光的沙漏悄悄地为我们送走了2011,新的一年踏着轻盈的脚步向我们翩然走来。值此新春佳节之际,《食药用菌》编辑部全体同仁向广大读者、作者以及所有关注与支持《食药用菌》的朋友们致以节日的祝贺和新年的祝福!纵观2011年我国食用菌产业,对于大多数食用菌人而言,有困惑和迷茫,也有成长和收获,可谓喜 …… 【关键词】 食用菌产业； 食药用菌； 编辑部； 产业发展； 读者； 新年； 沙...
【作者】 熊召军； 田云； 张俊飚； 【机构】 国家食用菌产业技术体系产业经济研究室； 【摘要】 <正>(2)技术性贸易壁垒的价格控制机制。如图2所示,我国出口日本的3种主要食用菌品种,其平均价格在2000—2008年间均呈现上涨趋势。出口产品价格上涨固然出于多方面原因,如汇率变动、通货膨胀等,但如图2所示,3个主要品种均以2001年、2005年和2007年为价格明显变化的转折点,且这三个转折点之后,价格都是明显上升,尤其是松茸。再反观...
【作者】 郑玲； 【机构】 本刊编辑部； 【摘要】 第五届中国蘑菇节"我国双孢蘑菇产业发展道路"圆桌会议探讨指出,我国的双孢蘑菇产业已到了转型升级的关键时期,工厂化生产作为今后双孢蘑菇产业发展的主要方向之一,其适合我国的发展模式及思路需要作进一步的探索和研究,其中已有一些成功的经验值得推广和借鉴。而传统季节性生产模式在我国的双孢蘑菇生产中仍具有举足轻重的地位和作用,应通过改进和创新生产技术,提高产量和产品品...
【作者】 唐红芳； 朱元弟； 龚佩珍； 【机构】 平湖市经济作物技术推广站； 平湖市食用菌研究所； 【摘要】 针对平湖市以双孢蘑菇为主的食用菌产业在发展中存在规模化与组织化水平不高、生产设施相对落后、种植技术水平有待进一步提升等问题,结合近年开展的转型升级的五大实践经验:生产规模化,菇棚新型化,鲜菇品牌化,资源循环化,营销组织化,提出加快平湖市食用菌产业转型升级应在提高机械化应用水平、加快新技术应用、提升菌种...
【作者】 周礼； 【机构】 本刊编辑部； 【摘要】 第五届中国蘑菇节2011年11月由中国食品土畜进出口商会、福建省人民政府农村工作办公室、福建省农业厅、漳州市人民政府、福建省食用菌行业协会在福建漳州联合举办。作为蘑菇节重要项目之一的杏鲍菇产业发展专题圆桌会议由福建农林大学黄毅教授主持。应邀参与讨论的主要嘉宾有:福建嘉田农业开发有限公司杨加金总经理,成都榕珍菌业有限公司李宗堂总经理,漳州绿田园专业合作社黄龙...
【作者】 卢政辉； 饶益强； 【机构】 福建省农业科学院食用菌研究所； 福建省龙岩市新罗区农业局； 【摘要】 <正>秀珍菇[Pleurotus pulmonarius(Fr.)Quél],也称肺形侧耳、袖珍菇、小平菇,在分类学上隶属于伞菌目、侧耳科、侧耳属。通过种间的生物学特性和分子生物技术的鉴别应用,秀珍菇被定位为与凤尾菇同属肺形侧耳的变种[1~2]。20世纪90年代,秀珍菇由台湾一栽培菇场通过改变凤尾菇的栽培工艺,并进行多代菌种自然变异筛选和...
【作者】 黄毅； 【机构】 福建农林大学； 【摘要】 <正>1冷却不同灭菌技术路线,有不同的冷却方式。但无论是常压灭菌还是高压灭菌,灭菌之后,都不能过急打开锅门,以避免发生大温差和大压强差导致的"倒吸"污染。高压灭菌或常压灭菌后如果过急打开锅门,可看到原本鼓起的栽培包袋瞬间急速收缩,紧贴着培养基,这说明料袋内外存在大的压强差,可使外界冷空气快速"倒吸"进入栽培包。此时,若外界空气不洁 …… 【关键词】 杏鲍菇； 栽培；...
【作者】 邓优锦； 王庆福； 刘福阳； 蔡永裕； 肖敏； 谢宝贵； 【机构】 福建农林大学菌物研究中心； 【摘要】 通过ITS序列测定、分析,将供试香灰菌株分成两大类,第一大类之间ITS的相似度为99.73%,与银耳T45配对都能出耳;第二大类之间ITS的相似度为99.21%,与银耳T45配对都不能出耳;而第一大类与第二大类差异性比较大,ITS序列相似度仅83%,可能属于两个不同的种。将不同颜色的银耳与不同香灰菌配对,结果显示银耳子实体的颜色取...
【作者】 韩增华； 张介驰； 张丕奇； 孔祥辉； 马庆芳； 戴肖东； 刘佳宁； 【机构】 黑龙江省科学院微生物研究所； 【摘要】 <正>黑木耳(Auricularia auricula)是我国特产之一,在食用菌产品构成中占有重要地位[1]。袋栽黑木耳的子实体肉厚、色黑、口感好,商品价值高,能创造可观的经济效益,已成为山区、林区等地的地方经济支柱产业[2]。袋栽黑木耳生产过程中,后熟管理质量直接影响黑木耳出耳质量和产量,已逐渐成为研究热点。对...
【作者】 袁卫东； 黄海明； 陆娜； 王伟科； 余建妹； 黄小苏； 闫静； 【机构】 杭州市农业科学研究院蔬菜所菌种站； 临安市农业局； 淳安县微生物研究所； 【摘要】 对13个来源不同的黑木耳栽培菌株进行菌丝生长速度、菌丝长势、子实体产量和抗污染率等方面的比较试验。结果显示,在PDA培养基上,黑威9号、黑威11号菌株的菌丝粗壮有力、生长快,其日平均生长速度分别达0.403 cm和0.397 cm;在桑枝培养基中,木耳8号、黑威11号、H2...
【作者】 傅家林； 吴启财； 【机构】 浙江省开化县农科所； 【摘要】 <正>浙江省开化县栽培金针菇通常采收2~3潮,头潮菇产量占总产量的50%左右。头潮菇消耗了大量营养,失水严重,如不加处理直接进行二潮菇管理,则第二潮出菇不整齐,菇质差,产量低。笔者试验发现,二潮菇采用搔菌法,能明显提高产量和质量。1材料与方法1.1供试菌株试验采用浙江省菇老爷食品有限 …… 【关键词】 金针菇； 搔菌； 出菇； 【分类号】S646.15...
【作者】 黄志龙； 肖淑霞； 廖剑华； 陈凡； 【机构】 福建省食用菌技术推广总站； 福建省农业科学院食用菌研究所； 福建省长乐希尔凡食用菌开发有限公司； 【摘要】 <正>双孢蘑菇新品种W192是应用双孢蘑菇同核不育株间杂交技术选育而成的,与目前当家品种As2796相比,具有耐肥、耐水、抗高温性能好、转潮快、子实体成活率高、丛生菇少、产量高等优点。现将该品种栽培技术总结如下。1建造菇房菇房是双孢蘑菇生长发育的场所,要选...
【作者】 吴应淼； 吴银华； 姚庭永； 周知群； 【机构】 浙江省庆元县食用菌科研中心浙江省食用菌开发中试基地； 【摘要】 新育成的灰树花菌株庆灰152属中温型,子实体盖面灰白色,朵大肉厚,柄短,分枝多,重叠成丛,原基分化快,好氧,喜光。能利用多种碳源,有机氮适宜于菌丝生长。菌丝生长温度为5~32℃,子实体发育温度12~27℃。培养料含水量,菌丝生长阶段60%~63%,发菌期60%~70%,子实体生育期需充足水分。好氧性强,宜微酸环境。较详...
【作者】 徐雪玲； 罗逢华； 【机构】 松溪县农业局食用菌站； 松溪县农业局经作站； 【摘要】 <正>鹿角灵芝,也称拟鹿角灵芝,学名Ganoderma amboinense(Lam.Fr.)Pat。20世纪70年代以来,随着人们生活水平的提高,灵芝作为一种传统的药用真菌,其药用和保健价值已经被越来越多的人所认识和接受,而鹿角灵芝由于被当作畸形芝直至 …… 【关键词】 药用真菌； 鹿角灵芝； 大棚层架； 高产； 【分类号】S567.31...
【作者】 叶从永； 叶锦蕊； 郑继发； 【机构】 古田县永丰食用菌研究所； 【摘要】 在阐述毛木耳产业现状与发展前景的基础上,指明其菌丝生长的温度范围为8~40℃,子实体分化和生长发育范围为18~34℃,培养基的含水量宜60%~65%,子实体生长的空气相对温度宜85%~95%;空气要清新富氧,对光照要求因品种和生长阶段而异,范围在40~100勒克斯。栽培季节安排要考虑出耳期能避开30℃以上高温和18℃以下低温。并从培养基配制、装袋灭菌、接种...
【作者】 赵书光； 张翠娥； 贾金川； 范育明； 张亚丽； 【机构】 江苏省灌南县蔬菜办公室； 【摘要】 <正>双孢蘑菇是世界上商业化栽培规模最大、普及地区最广、生产量最多的菇类,其肉质肥嫩,味道鲜美,深受广大消费者青睐。近年来,国内双孢蘑菇工厂化周年生产企业、季节性规模示范基地不断涌现,产量、品质不断提高。但从市场调研中发现,由于企业、基地甚少进行无公害栽培或作相关研究,导致双孢蘑菇产量及品质不稳定,脱销、滞 ...
【作者】 阮晓东； 阮时珍； 阮梦玲； 李月桂； 黄巧珍； 陈强； 【机构】 福建农林大学食品科学系； 福建省宁德市华林微生物技术研究所； 古田县科兴食用菌研究所； 【摘要】 介绍了菇棚建造方式和野外荫棚搭建方式,以及我国各地区适宜的栽培季节的选择;提供8种可选栽培培养料配方,并从配料及装袋、灭菌、接种、发菌管理、催蕾管理、出菇管理、病虫害防治等7个方面较详细给出茶树菇大棚栽培高产新技术。 【关键词】 茶树菇； ...
【作者】 高允旺； 【机构】 福建省顺昌县大历镇政府； 【摘要】 竹荪大田高产栽培应具备一个前提:栽培地土壤疏松肥沃,不宜连作;两个条件:建堆发酵,覆盖地膜畦土湿润;三个到位:每亩(1亩≈667平方米,下同)用菌种550~600袋,每袋0.5千克,培养料使用15~16立方米,氮肥尿素使用量占培养料的0.7%。 【关键词】 竹荪； 建堆发酵； 大田栽培； 【分类号】S646.8
【作者】 阮梦玲； 阮毅； 贺付松； 【机构】 古田县科兴食用菌研究所； 【摘要】 <正>竹荪为鬼笔科竹荪属真菌的统称,其形态奇特,色泽绚丽,有"真菌之花"、"真菌皇后"的美称。竹荪脆嫩爽口,香气浓郁,风味独特,适合炒、焖、烩、煲等多种烹调方式。竹荪营养价值很高,含有多种营养物质,并具有治疗痢疾、减肥、防癌的功效,是一种食药两用的珍贵食用菌。 【关键词】 竹荪； 生料； 无棚； 栽培； 【分类号】S646.8...
【作者】 林忠宁； 陈敏健； 刘明香； 周代顺； 【机构】 福建省农业科学院农业生态研究所； 【摘要】 测定金针菇菇脚和菌糠中的蛋白质和氨基酸含量,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对金针菇菇脚和菌糠中蛋白质营养价值进行综合评价。结果表明:金针菇菇脚和菌糠蛋白质中总氨基酸含量分别为59.81%和55.29%,氨基酸种类齐全,必需氨基酸分别占总氨基酸量的40.27%和37.62...
【作者】 贾身茂； 【机构】 河南省科学院生物研究所； 【摘要】 <正>2栽培的"mushroom"汉语对应词的演变现代我们非常清楚,欧美人喜欢食用的、大量栽培的"mushroom",简称"蘑菇",它的学名是双孢蘑菇Agaricus bisporus。但是在近代"西学东渐"的一百多年历史进程中,由于种种原因,对"mushroom"翻译成汉语,却有着许多不同的指称,经历了几代文人和科学家的努力,才最终达到了今天比较规范一致的 …… 【关键词】 西方； 近代； 双孢蘑...
【作者】 张寿橙； 【摘要】 <正>1佛教的素食文化和庞大的僧人队伍促进了宋时香菇生产浙东以宁波天童寺、阿育王寺和天台国清寺为主;杭州以灵隐寺、净慈,以及普陀山佛教建筑群等十分发达的寺庙群,庞大的僧人队伍成为香菇生产和食用文化传播与消费的重要群体。天童寺建于唐开元廿年(732)位于宁波附近天童山上,相传西晋僧人在此结茅舍修行。宋代禅宗曹洞宗宏智在新建的景德镇禅寺传默照禅,声名 …… 【关键词】 香菇； 宋朝； 浙江...
【作者】 刘培贵； 【机构】 中国科学院昆明植物研究所； 【摘要】 <正>国际著名真菌学家,中国科学院昆明植物研究所研究员臧穆先生系中共党员,1930年12月28日生于山东烟台,1953年毕业于东吴大学生物系,1954—1973年于南京师范大学任教,1973年6月调至中国科学院昆明植物研究所,历任该所副研究员、研究员。美国田纳西大学访问学者(1981,1988)。从事真菌系统学、生态地理学、外生菌根及其应用等领域的研究。创建了中国科学院昆明植...
【摘要】 <正>《食药用菌》系双月刊,逢单月中旬出版,每期20余篇文章。本刊是提高与普及相结合的专业性科技类刊物。刊稿分为三种类型。一为具有一定创新性和学术价值的试验研究报告;二为具一定先进性可供生产上应用的技术性、科普性文稿;三是本行业科技进展类综述、评述文章及重要的市场信息、产业文化。本刊内文的版面编排采取通栏与双栏两种格式,并根据刊稿内容划分为不同栏目。 【关键词】 食药用菌； 研究报告； 三种类型； ...
【摘要】 <正>《食药用菌》兼顾普及与提高,注重实用技术与产业信息的传播,服务与指导产业的发展。刊稿内容大体可分为以下几类。一是在科学技术上有一定原创性的试验研究报告;二是在技术上具有一定先进性和应用推广价值的文稿;三是对行业发展具有一定指导意义和借鉴作用的经营管理经验总结及国内外科学研究、产业发展动态的综述、述评文章;四是食药用菌的特殊营养 …… 【关键词】 食药用菌； 推广价值； 实用技术； 产业发展动...
【作者】 王伯彻； 【机构】 台湾食品工业发展研究所； 【摘要】 基于台湾地区菇类发展的历史和现状,指明台湾菇类产业发展的方针依据三项准则:以鲜销为主,加工为辅;促进高质量、安全、卫生鲜菇的生产与销售;推行菇类机械化生产。从新品种与新技术的创新研发,发展食药用菇菌类优良的子实体栽培与液体发酵培养技术,导入认证制度,市场区隔,新成分、新效用、新产品的创新研发5个方面,介绍台湾地区菇类产业的经营策略与市场开发方向...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>1进口商责任不需要进口许可证,每批货物在到达澳大利亚前须不带活体昆虫和其他检疫风险材料,货物包装必须是干净的、新的,运输货物的集装箱、木质包装、托盘或铺垫材料在到达澳大利亚后须接受检验和处理,除非经证实已采用澳大利亚检验检疫局认可的方法进行过处理。 【关键词】 澳大利亚； 检验检疫； 进口商； 木质包装； 铺垫材料； 进口许可证； 运输货物； 货物包装； 熏蒸处理； 集装箱；...
【作者】 徐泰浩； 林芳仪； 【机构】 台湾大叶大学生物产业科技学系/药用植物与保健学系； 【摘要】 论述台湾地区菇类产业结构与产值,主要菇类市场量与价格变化,产区与栽培面积,以及国际贸易变化,并就产业发展趋势加以探讨。2011年在14种菇类中,在台湾年交易量居前5名依次为:金针菇、杏鲍菇、香菇、双孢蘑菇、木耳;年交易总值前5名为:杏鲍菇、香菇、金针菇、双孢蘑菇、秀珍菇。台湾不同菇类平均批发价由高到低前5名依次为:白菇...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>台湾地区菇类生产技术先进,除了传统的金针菇、香菇,近年来杏鲍菇、鸿喜菇(真姬菇)、巴西洋菇等菇类也备受追捧,台湾地区菇类的总产值已经突破88亿元,相当惊人,显示出当地人对菇类的了解和喜爱。 【关键词】 台湾地区； 菇类； 金针菇； 总产值； 杏鲍菇； 生产技术； 真姬菇； 香菇； 突破； 西洋； 【分类号】F326.13...
【作者】 洪进雄； 【机构】 台湾嘉义大学园艺系； 【摘要】 随着人民收入和生活水平的不断提高,休闲农业逐渐成为台湾地区农业发展的重要特色产业。阐明休闲农业的定义、功能及形态。通过对台湾丰年生态农场、阿亮香菇园、蕈优生物科技农场、欣隆休闲农场等4个菇类休闲观光农场的经营项目、产品研发、营销模式及效益等方面的介绍,说明台湾菇类休闲观光产业的发展概况,并提出未来的发展方向。 【关键词】 休闲农业； 菇类； 发展...
【作者】 林圣敦； 【机构】 台湾弘光科技大学食品科技系； 【摘要】 阐述分解台湾地区菇类食品加工的13个目的和12种方法,并由这些加工方法可得到8种产品见诸于市场。介绍生鲜食用菌、干菇、盐渍菇类、菇类罐头、菇类调理包、菇类调味品、菇类休闲食品的制作流程,以及5类菇类保健品和3类菇类饮料的制作流程或方法。 【关键词】 菇类； 加工； 产品； 流程； 【分类号】TS219
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>日前,国家质检总局发布公告,正式批准对浙江省龙泉灵芝孢子粉实施地理标志产品保护,这是继龙泉青瓷、龙泉灵芝之后,龙泉市获得的第3张地理标志保护产品名片,该市也成为浙江省唯一拥有3个地理标志保护产品的县级市。 【关键词】 灵芝孢子粉； 地理标志； 标志保护； 浙江省； 产品保护； 农业部； 国家质检总局； 地理名称； 龙泉青瓷； 正式批准； 【分类号】F203...
【作者】 林俊义； 【机构】 台湾亚洲大学健康学院； 【摘要】 以文献和实验资料为据,综论银耳的生物学、生态学特性,自动化栽培,所含的多种生理活性物质及机能性产品。指出银耳的生理活性物质对人体的营养保健、辅助性治疗多种疾病,包括调节免疫功能,增强抗氧化能力,抗癌、消炎、皮肤保湿等的作用;并对这类功能性提出检测分析的实验材料和方法;介绍目前银耳主要产区是中国大陆的福建古田和四川通江,主要进口的国家和地区为泰国...
【作者】 陈劲初； 【机构】 台湾葡萄王生技股份有限公司； 【摘要】 介绍台湾地区灵芝、冬虫夏草、姬松茸、舞茸、云芝、桑黄、樟芝、蜜环菌及白桦茸9种食药用菌的菌丝体产品的形态、历史、生产过程,及其市场销售情况。指出菇类菌丝体液体培养方式的前景十分广阔。 【关键词】 菌丝体； 液体培养； 台湾； 食药用菌； 【分类号】F326.13
【作者】 徐泰浩； 林芳仪； 【机构】 台湾大叶大学生物产业科技学系/药用植物与保健学系； 【摘要】 樟芝中有超过78种化合物,包括三萜类、苯酸类、木脂素、苯醌及其衍生物、琥珀酸与马来酸及其衍生物及多糖体等。近年来研究表明其在抗发炎、保肝、抗肝癌、抗肺癌、抗乳癌、抗卵巢癌、抗结肠癌、抗口腔癌、抗氧化、降低系统性红斑狼疮性肾炎及抗血小板凝集等方面具有高度发展潜力;不具有基因毒性。对樟芝学名变迁与国际发表研究...
【作者】 梁志钦； 【机构】 台湾大叶大学生物资源学系； 【摘要】 概述北虫草和冬虫夏草具有相似的药用成分和保健功能,所含的生物活性物质虫草素、虫草酸、腺苷、多糖体、麦角甾醇、SOD等都很类似。而北虫草可以进行人工大量栽培,其寄主专一性不强,可以感染鳞翅目、鞘翅目和双翅目近200种昆虫的幼虫和蛹。略述北虫草子实体生长的3个阶段及其条件,以及中国大陆和中国台湾地区生产栽培情况。指出樟芝是中国台湾地区所特有的一种...
【作者】 修志强； 【摘要】 <正>10月31日,辽宁省抚顺县农业经济发展局申请登记的"抚顺单片黑木耳",正式收到了国家农业部农产品地理标志认证证书,"抚顺单片黑木耳"正式成为地理标志保护产品。单片黑木耳作为抚顺县的特色农产品,生长于大伙房水库上游,属于抚顺县生态农业区,其产地环境 …… 【关键词】 黑木耳； 抚顺； 地理标志； 单片； 农业部； 产地环境； 农业经济发展； 生态农业； 特色农产品； 标志保护； 【分类号】F32...
