在开幕式上，秘书长何海龙代表中国食用菌协会致辞。他表示，香菇应是中国的“国菇”，是我国种植规模最大和消费最普遍的食用菌品种。香菇是人类最早开发的食用菌，其工艺技术是中国农耕文化的瑰宝，以香菇生产技艺为代表的菌类产业曾经给许多贫困边远山区的农村人口带来了生机，近千年的香菇栽培历史，在世界农业产业中具有重要地位。随着中国经济高速发展，政治地位不断提高，香菇为主的食用菌产业将在一带一路的国际化环境中发挥积极作用。随县是我国香菇生产的主产区，年产值超过两百亿元，带动30万人就业，产品远销全球50多个国家，出口额连续多年位居湖北乃至全国前列，是我国最大的香菇出口基地和区域性菌种生产供应基地。随县香菇节的举办，能够进一步推动食用菌及相关产业发展，使之在促进经济发展、文化交流、对外贸易、富民强县、改善民生等方面产生更大的综合效益，为助推“四个全面”战略实施，作出新的更大的贡献。
开幕式后，中国食用菌协会会长顾国新、秘书长何海龙、全国供销合作总社孙长松秘书和与会领导、嘉宾一同参观了香菇产业博览会，并前往湖北裕国菇业股份有限公司视察指导。
据悉，2015中国·随县香菇节是由中国菌物学会、中国食用菌协会、易菇网主办，中国菌物学会菌物产业分会、湖北省食用菌协会、中共随县县委、随县人民政府共同承办。
