11月8日上午，以“汇聚全球香菇产业力量，推动资源聚合与价值升级”为主题的2025国际香菇供应链大会在淄博市隆重开幕，来自全球多个国家和地区的行业领袖、专家学者、知名企业与渠道商齐聚一堂，共同探讨香菇产业的高质量发展与全球供应链协同新路径。
赵东明副秘书长主持开幕式
中国工程院院士，全国脱贫攻坚楷模，国际药用菌学会主席，吉林农业大学学术委员会主任李玉教授，中国食品土畜进出口商会副会长徐小虎先生，世界食用菌生物学及产品学会主席，中国菌物学会香菇分会会长，上海市农业科学院食用菌研究所二级研究员谭琦女士，国家食用菌产业技术体系首席科学家，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所 黄晨阳 研究员，淄博市农业农村局党组成员、副局长张振蒙先生，淄博市淄川区政府副区长刘鹏飞先生，全国劳动模范、山东七河生物科技股份有限公司董事长苏耜同先生，山东七河生物科技股份有限公司总经理苏建昌先生，施尔丰国际生物有限公司全球CEO齐延全先生，淄博市淄川区农业农村局党组书记、局长陈涛先生，俄罗斯蘑菇种植者联盟主席、俄罗斯蘑菇杂志主编、莫斯科蘑菇学校校长亚历山大Aleksandr Khrenov先生，淄博市淄川区科学技术局党组书记傅鹏先生，淄博市淄川区商务局副局长王刚先生，美国森林蘑菇公司董事长关弦敏先生，湖北省随州市农业农村局党组成员、总农艺师鲁建先生，湖北省十堰市郧阳区政协副主席、郧阳区食用菌产业链副链长李涛先生，国际药用菌学会秘书长，中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会秘书长刘自强先生等领导嘉宾出席开幕式，中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会副秘书长赵东明主持开幕式。
苏耜同董事长
全国劳动模范、山东七河生物科技股份有限公司董事长苏耜同在致辞中表示，七河生物今年迎来了成立25周年与出海20周年的重要里程碑。公司从家乡的十几个土大棚起步，至今产品已走进全球70多个国家。本次大会精心策划了品牌文化、供应链、深加工等专题专场，希望与大家一同探讨，打通全链条，协同创新，让一朵小小的香菇，从大棚到餐桌，从产品到品牌，实现价值的全面升级，为全球香菇产业的高质量发展注入我们期望的“强劲动能”。
刘鹏飞副区长
淄博市淄川区人民政府副区长刘鹏飞先生表示七河生物自2019年建成全球首个香菇智慧工厂以来，已成为全国乃至全球食用菌行业数字化生产的先进代表与重要引领者，是中国食用菌产业高质量发展的生动缩影。他指出，淄川区充分发挥七河生物等龙头企业的带动作用，积极构建“智慧工厂+产业基地+合作社+农户”的产业协同模式，有效带动全区200多个村庄、6万余户农民增收致富，使香菇产业真正成为富民产业、强劲引擎和区域支柱产业，为淄川乡村振兴探索了新路径、树立了新示范、增添了新亮色。刘鹏飞副区长强调，淄川区将以本次大会为契机，进一步加大香菇产业培育力度，全面提升农产品精深加工水平，积极拓宽国内外市场，着力打造一批具有影响力的知名品牌。区政府将一如既往支持七河生物做大做强香菇产业，推动更多优质农产品走进千家万户，让更多淄川特色农产品走向全国、享誉世界。同时他表示，期望各位专家学者持续关注淄川、建言献策，为产业发展把脉定向，推动更多优质项目、创新平台和专业人才落地淄川，共同谱写香菇产业更加辉煌的新篇章。
黄晨阳研究员
“中国食用菌产业得到长足发展，生产工艺不断成熟，新品种不断涌现，栽培设施不断升级，逐步实现了机械化、数字化、自动化、品牌化，正迈向智能化。”国家食用菌产业技术体系首席科学家，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所黄晨阳研究员指出，当前产业发展正处在关键十字路口，面临三大亟待解决的问题：一是如何提质增效，让菇农赚到钱，继续干下去？让消费者吃到更优质的香菇；二是如何壮大产业？中国香菇产业已经很大，不是很壮，怎么办；三是科技创新如何牵动产业创新，驱动产业之变？黄晨阳研究员呼吁，中国食用菌产业发展必须秉持开放共享理念，孤掌难鸣之下，唯有合作才能共赢。他强调，中国香菇生产已具备科学先进的技术体系与安全可靠的品质保障，中国的香菇生产已具有世界一流的水平，拥有世界一流品质，要让 “中国的就是世界的，中国的就是一流的” 这一口号，在食用菌产业中充分彰显其价值与力量。
谭琦主席
在全球经贸格局深刻变化与消费升级加速演进的大背景下，香菇这一古老而富有生命力的产业，如何准确把握历史方位，迈向更高质量、更有效率、更可持续的未来？世界食用菌生物学及产品学会主席，中国菌物学会香菇分会会长，上海市农业科学院食用菌研究所二级研究员谭琦表示香菇产业未来发展关键在于坚定不移地走高水平全球化发展之路。这里的“全球化”，绝非简单的产品出口贸易，而是要以更加开阔的全球视野，重新审视和塑造香菇产业的价值链、供应链；以更加紧密的全链协同，提升中国香菇产业的核心竞争力；通过“走出去”布局全球、“融进去”运营本土、“强起来”主导格局，构建一个开放包容、互利共赢的香菇产业发展新生态。谭琦研究员提出“三出海”战略，即推动产品出海、企业出海、文化出海，希望以本次国际香菇供应链大会为崭新的起点，凝聚共识，携手行动：以全球化视野重塑产业价值链，以协同化机制提升国际竞争力，以数字化能力构筑发展新优势，以可持续理念赢得世界新认同。
徐小虎副会长
中国食品土畜进出口商会副会长徐小虎表示香菇作为微生物食物的杰出代表，在保障粮食安全、优化膳食结构方面潜力巨大。但产业发展仍面临产能优化、品牌提升、供应链韧性增强以及消费市场波动等挑战。为此，必须持续推动“三链协同”，强化从菌种到餐桌的全流程标准化，深化“三物融合”循环农业实践，不断提升中国香菇的品牌影响力、国际话语权和抗风险能力。本届大会将“以菇为媒，连接世界”作为主题，旨在搭建国际化、专业化、市场化的合作平台，深入探讨地理标志保护、多渠道供应链建设、跨界食品融合及海外主流市场拓展等关键议题，并融入科技赋能与AI应用等创新视角。期待以此大会为契机，汇聚全球产业链智慧，共同擘画香菇产业高质量发展的新蓝图。
李玉院士
中国工程院院士、全国脱贫攻坚楷模、国际药用菌学会主席、吉林农业大学学术委员会主任李玉教授在致辞中回顾了中国食用菌学科的发展历程，并围绕“以菇为媒，连接世界”的大会主题，就推动香菇产业高质量发展提出五点关键路径：一是转变发展思维，从“为产品找客户”转向“为客户造产品”，强化消费导向；二是拓展产业边界，融入大食品生态，开发即烹食品、菌菇蛋白等创新产品；三是深化全球布局，推动从单一产品输出向菌种、装备、技术、标准全链条出海转变；四是强化科技赋能，运用AI、大数据等培育新质生产力，实现从“种蘑菇”向“种科技”跨越；五是厚植文化底蕴，挖掘香菇背后的农耕文明内涵，提升品牌价值。他呼吁各方以此次大会为契机，推动科技创新与产业创新深度融合，共同助力中国香菇产业驶向更高质量、更具全球影响力的新航程。
2025 中国香菇区域品牌强度榜单
2025 香菇人气菜品排行榜
2025 香菇预制菜热度排行榜榜单
开幕式上，中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会品牌顾问李临春发布了 2025 中国香菇区域品牌强度榜单、2025 香菇人气菜品排行榜、2025 香菇预制菜热度排行榜榜单，为行业发展提供重要参考。
本次大会设置主旨演讲、专题论坛、专题对话、参观考察等多个环节，内容涵盖全球产业进展、品牌打造、供应链建设、美食文化挖掘、AI 应用、大数据等核心领域。
2025国际香菇供应链大会不仅是行业交流的高端平台，更是推动中国香菇产业全球化、智能化、绿色化发展的重要契机。与会嘉宾一致认为，在全球供应链格局深刻变革的背景下，唯有协同创新、开放合作，方能共创香菇产业更加可持续、包容与繁荣的未来。
