近日，我县正式出台《灌南县食用菌全产业链发展三年行动方案（2025-2027年）》，以“产业强基、科技赋能、补链强链、绿色发展、品牌建设”五大行动为抓手，激活食用菌产业高质量发展新动能。作为全国食用菌主产区，全县当前工厂化鲜菇总产量已占全国1/10，行业总产值达65亿元，此次三年方案的落地，将进一步推动产业从“规模优势”向“全链优势”跨越。
走进江苏裕灌现代农业科技有限公司的种植厂房，智能控制系统如同“智慧管家”，对室温、料温、湿度、二氧化碳浓度等环境参数进行精准监测与调控，实现食用菌栽培全流程精细化管理。目前，该企业每日稳定产出优质双孢菇近150吨，年销售收入接近5亿元。“通过一次发酵、二次发酵和三次发酵的完整流程，我们将营养物质充分输送到菌菇中，三次堆料进入菇房后，仅需21天就能培育出成品蘑菇。” 江苏裕灌现代农业科技有限公司供应链总监陈锦河介绍。
经过十余年培育，我县已形成特色鲜明的“灌南模式”：以省级现代农业示范园区为核心，辐射带动三口、百禄等镇协同发展；产业结构上，以工厂化栽培杏鲍菇、双孢菇为主体，季节性大棚栽培平菇、羊肚菌为补充，成为全省高效设施农业的亮眼名片。在产业升级过程中，我县始终将科技作为核心支撑，秉持“科技兴菌”战略，推动生产环节提质增效。
“从原料处理、打包接种，到后期定制库培养，我们全程采用机械化自动生产线，不仅大幅提升了生产效率，更保障了菌包质量的稳定提升。”江苏丽之缘生物科技有限公司技术主管蔡正波的话语，道出了科技赋能的实效。
根据三年行动方案，我县下一步将聚焦“品种结构更优、规模优势更显、科技支撑更强、产业链条更全、三产融合水平更高”目标，力争通过三年努力，争创全国最大杏鲍菇工厂化生产基地，并建成以食用菌为主导产业的国家现代农业产业园，推动食用菌产业成为县域经济高质量发展的重要支柱。
