时下高温酷暑，久居都市的人们纷纷休假避暑。前来炎陵县下村乡酃峰村的游客络绎不绝，惬意地享受高山带来的凉意。细心的游客用餐时还会惊喜地发现，今年的餐桌上多了一道美味佳肴，那就是新鲜上市的红松茸。
夏日餐桌有“新宠”
7月20日早上，来自长沙的夏先生一家三口结束了在酃峰村的度假，准备返回长沙。临行前，他跟随种植大户邱运甫，驱车来到高山生态红松茸示范园，购买了2公斤红松茸，带回去送给父母吃。
其实，像夏先生这样的游客还有很多。当下，美味的红松茸令前来酃峰村的游客回味无穷，离开时，他们总想带点回去。还有不少邻村人也慕名而来，或品尝，或购买。
红松茸又名褐松茸、赤松茸，是一种美味且营养丰富的食用菌，烹饪方式多样，煎烤、炖汤、清炒皆可，吃起来嫩滑爽口，菌香浓郁，鲜味十足。
7月23日，记者跟随邱运甫来到酃峰村大岭背组，只见他家的高山生态红松茸示范园建在酃峰半山腰中，这里海拔1400多米，四周设有栅栏，栏内一垄垄黑土错落有致，土里长满了红松茸。它们一个个头顶红帽，似乎在列队欢迎我们检阅。工友们顾不上和我们打招呼，在园中不停地忙碌着。
邱运甫告诉记者，示范园始建于去年，经过一年努力，于今年6月4日开始产出。目前红松茸的产量不大，每天只有二三十公斤，但供不应求，成为夏日餐桌“新宠”。来酃峰避暑的游客觉得味道鲜美，常点此菜，要求变着花样吃。
打造发展新“利器”
7月18日晚，湖南省发布了十大避暑名山和精品路线，株洲酃峰和“湘赣之巅 云端避暑”高山秘境线入围。
这一喜讯，对酃峰村的发展是一个非常利好的消息。
相对于县内神农谷、大院农场等避暑胜地，酃峰村的发展相对滞后，产业经济多年来一直靠黄桃唱“主角”，其他有些式微，但这里既是湘赣之巅，又是洣水之源，丰富的文旅资源，好似养在深闺人未识。基于此，县乡两级党委、政府高度重视酃峰村的发展，拓路、架桥等基础设施建设当前有序推进。
红松茸产业宛如新生“婴儿”，乡村两级寄予厚望，希望它能健康长大，打造成乡村振兴新“利器”，助推文旅发展，让游客饱口福，让美食引流。
说起这个“新生儿”，酃峰村党支部书记黎显祥兴致颇高，娓娓道来。
2024年元月，经过上一届市驻村帮扶工作队的引荐，黎显祥与株洲市金盟熹农业科技有限公司（以下简称“金盟熹公司”）取得了联系，金盟熹公司多次派人赴酃峰村实地考察，认定酃峰村海拔高、湿度大、生态好，特别适合红松茸生长，双方一拍即合。金盟熹公司负责提供技术和培训等事务，酃峰村负责项目落地、政策支持等事项。红松茸试种成功后，乡领导不辞辛苦，或带队外出拓销路，或化身推荐官在视频上做宣传。
截至目前，酃峰村已有76户村民接受培训，种上了红松茸，预计进入8月后每天产出300公斤左右。鲜嫩味美的红松茸不仅成为酃峰人增收的新渠道，更能吸引游客蜂拥而至，大饱口福。今年来酃峰村避暑的游客较去年增长了三成多，民宿几乎家家客满。
