材料: 金针菇300克，粉丝30克，枸杞10克，酱油2茶匙，盐1/8茶匙，白糖1/2茶匙，白醋1茶匙，芝麻油数滴，花生油2茶匙，葱1条，只用葱叶 做法: 1.汤锅放足量水，大火烧开。金针菇切去尾端，洗净，滴干水，放入开水里煮1分30秒钟（或待煮开后）马上捞出，搁15分钟让水彻底沥干（不能用手挤）。 2.粉丝用温水泡5分钟。汤锅另放干净水烧开，放入粉丝煮1分钟，捞出，沥干水，剪成长段，放少许色拉油防止粘连。 3.枸杞子放入开水里烫30...
材料： 糯米、黑米、红豆、花生、莲子、薏仁、桂圆干、核桃和金耳洗净备用。 金耳腊八粥的制作步骤： 1.莲子、红豆、薏仁、花生可提前浸泡3小时，口感会更软烂。金耳也需提前浸泡5小时。 2.将除金耳以外的食材放入电饭锅，倒入1500ml开水，按下电饭锅的煮粥键（如果没有煮粥功能可选择煮饭，完成后再次选择煮饭，一共煮两次，共煮60分钟左右）。 3.煮粥模式30分钟后（或两次煮饭的中途），开盖放入金耳（需撕碎）、大枣、枸杞和...
食材：5个鸡腿，4颗小米椒，4颗香菇，半根胡萝卜，香菜，姜蒜，油盐，生抽，老抽，鸡精。 步骤： 1，鸡腿解冻洗净，两面各划两刀，用料酒，生抽，姜片腌制约15分钟。 2，小米椒切小丁，胡萝卜切小丁，香菇切小丁，香菜和蒜片备好。 3，起锅烧油，将鸡腿煎至两面金黄，捞出备用。 4，下蒜片，爆香，放入切好的小米椒，香菇和胡萝卜，爆炒片刻。 5，放入煎好的鸡腿,中火翻炒，加入适量盐和生抽，然后加入可盖过鸡腿的水，盖上锅盖...
用料：脊骨 3块、海带结 7个、虫草花 5克、葱白 3段、姜 2-3片、醋 7克、料酒 10克、盐 适量 做法： 1、先把洗净的脊骨在开水（水中可加一点料酒）里焯几分钟，这样肉腥味能去除得更干净。 2、焯至脊骨表面变白沥水捞出。 3、再放回砂锅加温水，水中加点醋煮开。（因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，这样煲的汤不仅味道更鲜美，而且更有利于人体吸收） 4、然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐...
用料：白菜心、鲜菇、米酒、盐、糖、蒜头 做法步骤： 1、鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水，即可清除杂质； 2、鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水分，蒜头拍扁； 3、热油锅，爆香蒜头； 4、放入鲜菇，煸炒1分钟，边炒可以边洒点水以免糊锅； 5、倒入沥干水分的白菜心，猛火煸炒几下； 6、喷入少量米酒，煸炒均匀； 7、放盐、放白糖煸炒均匀； 8、因为是素菜，所以我还加点牛肉粉，让味道更鲜美...
材料:香菇(干)10个、生抽适量、盐适量、糖适量、小细葱适量 做法： 1.香菇泡发后切段 2.依据个人喜好准备适量的葱花 3.锅中油稍热后放入香菇，可以把火调小一些 4.加入适量的生抽、糖和盐，建议糖少一点
材料:蘑菇（8个）猪肉末（225克）鸡腿（1只）葱末（适量）生粉（适量）姜片（2-3）八角（1个）盐（适量）瑶柱丝（适量）酱油 （适量）糖（适量）干辣椒（1个） 做法: 1.蘑菇去‘腿’，泡水一晚，隔天控干水分，备用 2.猪肉剁成碎，葱成末，用少许盐，生粉搅匀腌一下，然后将猪肉末均匀的填满冬菇内 3.鸡腿剁块，加入姜片，酱油，少许生粉腌着，备用 4.取一砂锅，倒入1碗半的水（水不必太多），加入酱油，干辣椒块，八角，瑶柱丝...
材料:韭菜花一把，蘑菇十朵，鸡蛋两个，盐，橄榄油，高汤 做法: 1.韭菜花切断，蘑菇切片（厚薄适度即可），鸡蛋打散，加一些盐在鸡蛋里 2.锅内油烧热，放入鸡蛋翻炒烂，后捞出 3.再放少量油，烧热后先倒入蘑菇再倒入韭菜花，翻炒一分钟后把鸡蛋倒入 4.如果有高汤的话倒一点高汤进入（刚刚淹没锅底即可），如果没有高汤则加一些水，（这样做出来的菜更鲜美更软），翻炒三分钟即可出锅。
材料:培根，鸡蛋，蘑菇，橄榄油，黄油，海盐，黑胡椒 做法: 1、先把培根切小块，蘑菇洗净切片； 2、鸡蛋打散之后加少许黑胡椒； 3、加热平底锅，放少许橄榄油跟黄油，这样黄油不太容易烧黑，也比较健康； 4、待黄油全部融化之后先炒培根，培根断生之后放入蘑菇继续炒； 5、全部材料炒熟时加入打散的鸡蛋，调制中火； 6、同时将芝士搓成丝，待用； 7、当鸡蛋快熟的时候撒上芝士丝，同时熄火，让余温慢慢将芝士融化，即可装盘
材料:鸡蛋3个，野生木耳10朵，剁椒酱 做法: 1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。野生木耳泡发后切小块，大蒜头切片。 2：锅内热油，五成热下入鸡蛋用锅铲迅速划散，待一凝固后即盛起备用。 3：锅内热油，五成热下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳炒匀，调入少许的糖（我的剁椒酱偏咸，所以我没再放盐）炒匀。 4：最后下入鸡蛋翻炒匀，关火，撒入葱花炒匀即成。很简单的一道菜，你可以试着做下...
材料:鸡1只（最好是土鸡），花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐 做法: 1、鸡清洗处理干净。 2、花菇用温水泡发（大概一小时左右） 3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。 4、放入姜片和葱段。 5、倒入少许料酒。 6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈） 7、放入泡发好的花菇。 8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。 9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
材料:金针菇，黄甜椒，葱段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜 做法: 1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出； 2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟； 3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀； 4、上桌前滴几滴香油即可。
材料:牛肉（瘦）600克，平菇100克，植物油20克，酱油3克，江米酒3克，姜4克，大葱4克，八角2克，白砂糖3克，香油2克 做法: 1.牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； 2.锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉； 3.放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片； 4.用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
材料:沙茶酱，牛肉片（已腌好），姜，蒜，砂糖，料酒，葱，油，麻油，姬菇一盒，芝麻少许 做法: 1.姜、蒜、葱切好备用，姬菇洗干净晾干水后，放入加入姜片的热水拖水捞起备用。 2.牛肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，姜蒜爆香油锅，下姬菇爆炒几下后放牛肉片加入1茶匙料酒 1-2大茶匙沙茶酱 少许酱油 砂糖 翻炒均匀（大概2-3分钟）。 3.撒上炒香的芝麻、葱花、滴上麻油翻炒均匀即可装盘。
材料:白灵菇250克，猪排骨(大排)200克，盐2克，酱油3克 做法: 1.白灵菇以温水浸泡去苦味；香菇泡发后切片。 2.猪排骨洗净后切成小块。 3.将白灵菇、香菇片、猪排骨一起放入锅中，加水适量，用大火煮30分钟后加入盐、酱油即可。
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。 而且黑木耳具有一定吸附能力，对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。除此之外，黑木耳还可作药用。我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。 西...
原料：泡发好的香菇及腐竹，再备一点香葱 做法： 1.备好所用材料 2.热锅加油将香菇下锅煎炒至出味 3.再将腐竹下锅同炒 4.炒至食材出味后，加入酱油料酒提味 5.再加入香菇水同煮至食材收汁 6.最后加入青蒜叶小炒至出香即可。 小贴士：就这样，美味的香菇腐竹小炒就做好了，味道真是极好的
崂山菇炖鸡是一道汉族名菜，山东青岛代表菜之一，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松菇品质最佳。又名松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、...
食材：主料：嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克辅料：葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml)做法步骤：1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块(传统东北做法鸡块较大，比较粗犷)开水焯后控干待用。2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用...
炝拌金针菇干豆腐丝的做法：步骤1：香菜洗净切段步骤2：洗净摘好金针菇步骤3：锅里烧水焯熟金针菇步骤4：胡萝卜擦丝步骤5：干豆腐切丝步骤6：大蒜切末步骤7：将所有食材，蒜蓉辣酱，香油搅拌均匀即可
主料：螃蟹一只、鲜菇道白玉菇150g 辅料：姜片、葱段、料酒、糖、盐 制作方法： 1、鲜菇道白玉菇过热水焯熟备用； 2、螃蟹洗净去腮去胃等杂物后剁成螃蟹块； 3、锅内入油，爆香姜片和葱段； 4、倒入螃蟹块翻炒； 5、烹入料酒及一勺糖继续翻炒均匀； 6、加入一大碗清水，烧开后转中火继续加热； 7、待汤汁烧白后加入鲜菇道白玉菇； 8、按个人口味加盐调味后再煮五分钟关火即可； 9、白玉菇螃蟹汤成品。
【栗子香菇鸡饭】 1.鸡翅洗净，切成小块。 香菇去根部洗净切片。 2.锅烧热，放油烧热放入葱、姜、大料，炒出香味，捞出。 3.放入鸡块翻炒，炒至变色，水分收干。 4.加入生抽、盐、料酒、糖，将颜色炒匀。 5.加入香菇和板栗一起炒匀。 6.倒入电饭煲中，将大米淘洗干净，倒在鸡块上面7.加适量水，按下蒸饭键即可。
牛肉烩鸡腿菇 1、牛肉洗干净，切片，加酱油、料酒腌入味，加少量生粉拌匀，加了生粉肉质滑些。 2、鸡腿菇洗净后切成厚片，下入开水锅中焯熟。 3、锅中倒入少许油，下蒜片牛肉翻炒到转色。 4、放进鸡腿菇炒均匀，下蚝油、盐、糖调味，生粉水勾薄芡，放进葱花即可出锅。
【香菇腊肠焖饭】 1、香菇胡萝卜切小块，姜切丝； 2、腊肠蒸一下后切块； 3、锅里放一点油姜丝爆香； 4、下腊肠翻炒后，下入香菇和胡萝卜翻炒，老抽调色，少许料酒、一点糖盐鸡粉调味； 5、煮饭时滴几滴香油，饭会特别香； 6、等到电饭煲里的水煮到看不见，把料倒进去，直到煮好继续保温15分钟搅拌均匀即可。
【蟹味菇拌豆芽】 蟹味菇和豆芽分别洗净，过开水焯一下，过冷水沥干；放入容器中，加入三勺生抽、一勺米醋、半勺糖、一勺蒸鱼豉油、一勺香油、一勺辣椒油、少许白芝麻，拌匀即可。
【双椒蟹味菇】 1、蟹味菇去掉根部洗干净后沥干水备用。 2、青红椒切斜片、姜蒜也切小片。 3、锅中放油烧热，用姜片和蒜片爆香，然后放入蟹味菇滑炒两、三分钟。 4、放入青红椒片一同翻炒，加适量盐和少许蚝油调味，炒匀即可。
食材：金针菇、青椒、肥牛 配料：姜、蒜、辣椒酱、盐、醋、料酒、鱼露、胡椒粉 制作工艺： 1.金针菇洗干净，焯一下捞起; 2.爆香青椒、小米椒、姜、蒜; 3.加入辣椒酱，炒出香辣味; 4.倒入高汤，调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开; 5.锅中留有煮好的酸辣汤，放肥牛片煮至变色，即可捞出; 6.将煮好的肥牛片倒在金针菇上即可。
原料：杏鲍菇、豆、生米、红辣椒、姜末、糖、醋、老抽、花椒油、香油 制作方法： （1） 将杏鲍菇洗净放入锅里煮熟，冷却后切丁，用盐、素得鲜（或蘑菇精）淀粉腌制一会儿。 （2） 老抽、白糖、醋、素得鲜、水淀粉调成汁，待用。 （3） 干辣椒用剪刀剪成小节。 （4） 花生米用超市里买来的去皮已烤脆就行。 （5） 炒锅烧热放油，将杏鲍菇丁、青豆分别过油倒出。 （6） 炒锅烧热加少许油，放干红辣椒炒变色后，下姜末炒香，然后放...
杏鲍菇在菌菇类中属于常见的大个子，经常被一些素菜馆用来做成伪鲍鱼片。还有一些餐馆用鹅肝酱来配杏鲍菇，也很好吃。其实在家里DIY，我用沙茶酱和花生酱这两种常见的调料也能把杏鲍菇做得很好吃。就我自己的感受来说，滋味不会输给用昂贵的鹅肝酱。这么说有点自吹自擂的感觉，可惜没办法做给大家口吃为实。那么我就尽可能详细的把做法写出来，看官可以自己尝试看看。也许，您会增加一道拿手菜呢！ DIY的根本要义就是多动手，做...
乳汁杏鲍菇 【主料】：杏鲍菇300G 青花菜一棵 姜末1/4茶匙。 【调料】：盐1/3茶匙 糖1/3茶匙 油一茶匙 红豆腐乳1大匙 绍兴酒1茶匙 高汤1杯 糖1大匙 淀粉1/3茶匙。 【制作】： 1．杏鲍菇切成四厘米X二厘米长段，横切花刀备用。 2．炒锅注入油二杯以中火烧至五成热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油。 3．青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料汆烫至熟后，捞出沥干摆盘备用。 4．另起炒锅入油一大匙，先爆香姜末后，...
材料：银耳约30克，木瓜半个约500g，冰糖、姜片适量。（也可加枸杞、红 冰糖银耳炖木瓜枣等）制作工艺： 1、银耳提前一宿用凉水泡开，洗净，剪成小朵。 2、木瓜去皮，去籽，切成小块。 3、木瓜与银耳一同放入锅内，加入适量水，放火上烧开。 4、加入冰糖，小火炖30分钟即可。小贴士： 银耳一定要用凉水泡发，不然煮出来的不稠。 想让银耳羹稠，有个小窍门，就是煮好后的银耳，马上放入凉水中。这样过一会儿就会变得浓稠了。 木...
食材：木瓜、银耳、燕窝、冰糖种类：甜品 风味/料理：粤菜 准备时间：20分钟 烹制时间：40分钟木瓜银耳炖燕窝制作工艺：1、将银耳用冷水泡发，去蒂，将发好的银耳略剪碎，备用。2、木瓜洗净，用小刀沿四分之一处横向抛开，去除里面的籽粒，洗净。3、锅中倒入适量的水，将冰糖溶开，倒入银耳，煮至浓稠。此时或许会有一些渣滓，一并去掉，留干净的糖水和银耳，倒入木瓜中。4、发好的燕窝泡热水后，控水，取适量一并倒入木瓜中。5...
用料 :排骨 一斤 平菇 丝瓜 葱 姜 蒜 白胡椒粉做法 :1.新鲜排骨一斤，切成小块，葱姜洗净，排骨和姜片一起加入到冷水中一起煮到沸，捞出排骨的过程也叫飞水，可以有效去除排骨的血腥味儿2.飞水的排骨一次加入清水，旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟，丝瓜削皮，切滚刀块。待排骨汤8分熟时，将丝瓜、平菇入锅，再煲10~15分钟，加盐和白胡椒粉就可以了
用料 :蘑菇 山芋做法 :1. 材料：蘑菇，山芋。（最好是黄心山芋，口感会比较好） 2. 山芋去皮，切成条。（不要切太细，烧熟了容易碎） 3. 蘑菇洗净切成片。（蘑菇焯水后会缩，不要切太薄） 4. 蘑菇焯水，去除土腥味。（焯过水的蘑菇挤干，炒的时候才不会有多余 5. 的水份） 6. 锅内多倒些油，烧热后倒入山芋 7. 炒至金黄，熟透。（山芋的火候很重要，时间少山芋不酥烂，影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山...
易菇网教您怎么做姬松茸炖鸡才好吃： 【味道】姬松茸是我吃过最鲜美的菇菌，鲜香无比，普通的菇菌根本无法比，炖煮的时候，香气溢满整间屋，我家小C一直守候在旁，不愿离开，而姬松茸的营养更是一流。【功效】具有补肝健脑、养脾胃的功效，通过炖煮的方式又保持了菜肴的原汁原味，减少了营养的流失，更为健康。原料：三黄鸡半边、鲜鸡脚6个、姬松茸1两、姜3片、米酒2小勺、生抽3大勺、老抽大勺、盐、糖适量。做法：1、鸡洗净斩...
原料：姬松茸适量、鸡腿菇适量、金针菇适量、洋菇适量、香菇适量、杏鲍菇适量、高汤500毫升辅料：盐半匙、高汤1大匙、鸡精少许、香油少许做法： 1、姬松茸、鸡腿菇分别泡水至涨开后，鸡腿菇切除蒂头，并分切小段； 2、姬松茸洗净，切片，再与洗净的金针菇、洋菇、香菇一同放入加有少许盐的凉水里汆烫一下，捞出沥干待用； 3、把高汤烧开，放入所有菌类煮个5分钟，最后加入拌匀即可盛出食用。PS：各种菌类，最好先用热水烫过去除...
杏鲍菇炖鸡汤的做法 1、将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用； 2、鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ML料酒，大火烧开，撇去浮沫； 3、加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下； 4、小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可出锅，非常的鲜美； 烹饪小技巧： 1、新鲜的蔬菜（胡萝卜和杏鲍菇）要最后15分钟放，不宜久炖； 2、盐要最后放，放早...
菜品特色： 推荐一道营养丰富又不会吃胖的菜——杏鲍菇扣西兰花。当今女性，谁都怕自己胖，总是把减肥挂在嘴上，记在心间。其实科学的饮食，搭配合理，营养丰富又低热量的食材，才能既既美味又健康，还能保持好身材。 营养功效： 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的...
原料：丝瓜、小香菇、猪肉、大葱。做法： 1、猪肉切片、丝瓜去皮切滚刀块备用； 2、小香菇去根洗净，挤干水分备用； 3、起油锅，油热后下猪肉中火煸炒至金黄； 4、下入丝瓜大火翻炒至软； 5、香菇大火翻炒至软； 6、加入适量热水，大火煮开转中火煮至丝瓜软烂； 7、调入适量盐和味精调味，撒入葱花关火。 丝瓜肉片香菇汤就属于这种应对大热天的简手菜，取材大众，操作简单，没有一点技术高含量，操作起来最多不过十分钟。虽家常...
