近日，由华中农业大学边银丙教授主编，全国18所大专院校、科研院所26名专家学者联合编撰的“十五五”国家级农林规划新形态教材《食用菌栽培学》（第4版），已由高等教育出版社正式出版发行。
《食用菌栽培学》首版于1996年由杨新美教授主编出版，2006年吕作舟教授主编第2版，2016年边银丙教授主编第3版。时隔十年，本次第4版修订进一步回应食用菌学科发展与产业技术进步，对全书知识体系和内容框架进行了系统优化。
第 4 版编审人员
本书共十六章，系统涵盖食用菌生物学基础、栽培学原理与关键生产技术。全书整体分为基础理论、栽培技术、实践实验三大板块：其中，第一至八章为基础理论部分，涉及形态与类群、生理生态、品种选育、菌种与培养料、设施设备及智慧化生产、病虫害绿色防控、保鲜加工与菌渣利用等内容；第九至十四章为栽培技术部分，栽培技术部分则按照草腐菌、木腐菌、虫生菌和共生菌等类型展开介绍，其中木腐菌进一步细分为段木栽培、常规设施栽培和工厂化栽培三类模式。第十五至十六章配套生物学基础实验、栽培与产品初加工等实验内容，构建“理论、技术、实训”三位一体的教学体系，适配高校常态化教学需求。
与第三版教材相比，第四版重构了学科知识体系，补齐了传统教材短板。一是规范知识体系、凸显科学性，借鉴作物栽培学成熟的理论框架，以种质、基质、环境、调控为四大核心要素，建立食用菌栽培分类体系，厘清品类界定边界，彻底解决长期以来归类混乱、内容杂糅的问题。二是理顺学术逻辑、凸显严谨性，确立“以食用菌生物学特性为核心、以栽培环境调控为手段、以优质高产为目标”的教学主线，打通食用菌基础理论、生长发育机理与生产操作技术衔接的壁垒，形成完整的栽培学知识框架。三是迭代教学内容、凸显系统性，精简陈旧的经验化内容，固化学科核心概念与基础原理，系统吸纳最新科研成果与产业先进技术，新增自动化装备、环境智慧化调控和人工智能等新技术，实现传统栽培技术与现代智慧生产方式有机融合。四是聚焦学科前沿、凸显开放性，融入分子生物学、多组学分析、人工智能应用等学科前沿知识，客观呈现产业研究难点与发展趋势，兼顾基础教学价值体现与科学研究创新引领性。
作为一部系统介绍食用菌生物学、栽培原理与生产技术的专业著作，本书可作为高校园艺、生物、植保、微生物、林学等相关专业的教材使用，也可供专业技术人员和广大从业者参考。
目前，《食用菌栽培学》（第4版）已上架微信易菇小店，欢迎有需要的读者购买。
