出版社: 中国农业出版社
出版日期: 2005-5
开本: 32
精简装: 平装
定价：30元
页数: 682
ISBN: 9787109092600
【内容简介】
本书按认识篇、菌种篇、栽培篇、加工篇分20章131节全面、系统地阐述了香菇生产与市场、香菇的生物学基础、香菇育种与菌种生产、原料与设备选择，各种典型栽培模式与新技术、病虫害与防治、保鲜与深加工技术，以及香菇的营养价值与食用方法，内容涵盖了香菇产业产前、产中、产后的产、加、销全过程，重点围绕着我国香菇栽培史上3次重大技术变革的标志性成果和代表性栽培模式来编著，突出重点兼顾全面，重视引用总结已取得的成就和生产经验之同时，关注有推广价值的优质、增产、节能省工和有助于提高产业标准化技术水平的生产与加工方面的新技术、新工艺、新材料、新设施和新成果，是对我国香菇产业发展近半个世纪来的全面回顾与总结。适合有一定文化基础的种菇科技示范户和县、乡级食用菌技术人员阅读；能为从事香菇育种与栽培研究和行业管理的同行专家、领导提供比较全面系统的技术参考，同时可作为大专院校食用菌专业教学参考书和学生的自修教材。
