【作者】姚芬；李凤玉；高虹；史德芳；范秀芝；殷朝敏；李士斌； 【机构】湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所；徐州龙兴农牧科技发展有限公司； 【摘要】列举不同食用菌品种均含有生物活性物质,可调节机体免疫功能,抗肿瘤等。方便食品具有携带方便、食用简便、营养丰富、保质期较长的特点,是现代社会食品发展的重要趋势。概括与分析食用菌方便食品的主要种类为食用菌罐头(清水罐头、酱菜罐头)、食用菌冲调食品、食用菌...
【作者】赵永昌；柴红梅；陈卫民；赵子悦；孔令舰； 【机构】云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所； 【摘要】羊肚菌发育生物学羊肚菌的生活史是研究的难点,目前有提出两种生活史[114,115],都认为形成菌核和分生孢子是关键环节。储存营养的菌核在子囊果发育过程中作用较大,既可以萌发为生殖菌丝,又可以直接产生子囊果。羊肚菌的菌核为假菌核,不同的可栽培出菇的菌株产菌核能力差别较大,甚至有菌种阶段完全不产菌核的菌株也...
【作者】黄良水；洪金良；江小成；黄贤飞； 【机构】常山县天乐食用菌研究所；常山县利成家庭农场；常山县平基家庭农场； 【摘要】描述紫跳虫的生物学特性、为害特征和发生条件,提出具体防控措施为:保持栽培场所卫生,推行与水稻轮作,排场前进行土壤处理,药剂防控。 【关键词】紫跳虫; 生物学特性; 为害特征; 发生条件; 防控措施;
【作者】李钦艳；黄坚；钟莹莹；周卫雄；李忠；陈逸湘； 【机构】梅州市微生物研究所；兴宁市科技实验站； 【摘要】传统香菇代料栽培以春栽和秋栽为主。随着香菇新品种的研发和栽培技术的不断改进,夏季香菇栽培技术日渐成熟。根据相关文献,综述反季香菇代料栽培的时间安排、菌株选择、培养料配方、料棒制作、灭菌、接种和菌丝培养、转色管理、出菇管理及采收等各环节。 【关键词】夏季; 香菇; 栽培模式; 转色; 管理;
【作者】李贵春；许延敏；庞启亮；梁秀凤；胡海冰；李宏涛；刘柱；刘昕哲； 【机构】大兴安岭地区农业林业科学研究院； 【摘要】采集黑龙江省大兴安岭加格达奇区蜜环菌菌株多个,利用PDA培养基分离、纯化获得优良菌株Ar1603和Ar1604-2,制作三级菌袋,在大棚内进行人工驯化种植,实现当年出菇,Ar1603平均产量为2.84 kg/m~2,Ar1604-2平均产量为3.42 kg/m~2。 【关键词】大兴安岭; 野生蜜环菌; 分类; 分布; 人工驯化种植;
【作者】刘仙金； 【机构】宁德市产品质量检验所； 【摘要】采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定猴头菇中的12种微量元素含量的结果,各元素工作曲线相关系数r均大于0.999,加标回收率在84.0%~101.5%之间,相对标准偏差RSD均小于5%。选用国家标准物质辽宁大米(GBW10043)和芹菜(GBW10048)进行方法验证,测定值与证书标准值相符。该方法准确、快速、灵敏、简便,适用于猴头菇中多种微量元素含量的同时测定分析。 【关...
【作者】于群；袁学军；杨大亮；张宇林；明智； 【机构】海南热带海洋学院； 【摘要】椰奶灵芝酒的质量受多种因素的影响。通过测量pH、酒精度、残糖、甲醇、总SO2、干物质等含量指标,研究蔗糖和酒石酸的添加量对椰奶灵芝酒质量的影响。结果显示:加酸处理除0 g/kg和0.4 g/kg外,其他处理的各项指标均符合标准,加酸效果由佳到差的顺序为0.8﹥1.2﹥0.4﹥0 g/kg;加糖处理由佳到差的顺序为17%﹥19%﹥15%﹥21%。椰奶灵芝酒的制作最佳条...
【作者】果禹鑫；尹玉婷；纪鑫梦；程继鸿；张国庆；陈青君； 【机构】北京农学院植物科学技术学院； 【摘要】采用3个羊肚菌播期和4种覆盖物越冬,通过营养生长期、子实体农艺性状和环境条件的试验观测结果,北京地区平原和山区羊肚菌适宜的播期为10月上中旬和9月中下旬。平原露地11月20日至2月10日日均地温变化范围-4~5℃,3月上旬地温回升到10℃左右,4月中旬羊肚菌子实体采收,品种六妹折合亩产(1亩≈667m2,下同)达100 kg。但山区1...
【作者】邱希斌； 【机构】福建省产品质量检验研究院国家加工食品质量监督检验中心；福建农林大学食品科学学院； 【摘要】对生产中在银耳子实体表面发现的一种产红色色素的污染菌进行分离,经形态学和分子水平分类鉴定为丝枝蜡蚧霉(Lecanicillium aphanocladii)。在pH为8.0、培养温度为28℃时,该菌的菌丝生长最快;其生长的最佳碳、氮源及用量分别为8%乳糖和6%酵母浸粉。 【关键词】银耳; 污染菌; 鉴定; 丝枝蜡蚧霉; 分子特性; 生...
【作者】王康乐；陆震鸣；陈露；耿燕；许泓瑜；徐国华；史劲松；许正宏； 【机构】江南大学药学院；江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室；江苏神华药业有限公司；江南大学工业生物技术教育部重点实验室； 【摘要】通过对云芝多糖(Coriolus Versicolor Polysaccharides,PSK)分级醇沉制备了3个分子量分布不同的组分PSK-1、PSK-2和PSK-3,并采用NIAAA酒精性肝损伤小鼠模型对这3个组分的保肝活性进行了评价。结果显示:PSK-1(40...
【作者】王康乐；陆震鸣；陈露；耿燕；许泓瑜；徐国华；史劲松；许正宏； 【机构】江南大学药学院；江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室；江苏神华药业有限公司；江南大学工业生物技术教育部重点实验室； 【摘要】通过对云芝多糖(Coriolus Versicolor Polysaccharides,PSK)分级醇沉制备了3个分子量分布不同的组分PSK-1、PSK-2和PSK-3,并采用NIAAA酒精性肝损伤小鼠模型对这3个组分的保肝活性进行了评价。结果显示:PSK-1(40...
【作者】陈建飞；程萱；周爱珠；童文彬；胡玉梅；吕国英；张作法； 【机构】衢州菇乐农业开发有限公司；衢州市衢江区农业局；浙江省农业科学院园艺所； 【摘要】综述长根菇的化学成分及其药理活性的研究进展。其主要含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、维生素、微量元素以及真菌多糖、三萜类、朴菇素、生物碱、牛磺酸、叶酸等多种营养成分。长根菇具有抗肿瘤、降血压、降血脂、改善肠道、抗菌和抗氧化等药理作用。 【关键词】长根...
【作者】刘绍雄；李建英；刘春丽；王明月；罗孝坤；张微思； 【机构】中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所；云南省农村科技服务中心；云南省供销合作社科学研究所 【摘要】综述食用菌产漆酶规律、食用菌农药残留消解规律,以及漆酶对农药残留降解作用等方面的研究进展。其中,食用菌产漆酶规律的研究包括不同食用菌的产酶规律、食用菌漆酶的酶学特性、漆酶与食用菌生长相关性等;食用菌的农药残留消解规律的研究内容含食用菌培养...
【作者】阿布来提·托合提热结甫；陈青君；张昊琳；张文强； 【机构】农业应用新技术北京市重点实验室植物生产国家级实验教学示范中心北京农学院； 【摘要】在双孢蘑菇工厂化生产过程中,需要对培养料和覆土的关键理化参数进行定期检测,采收保藏时需要对蘑菇子实体的品质进行检测评价。采用传统方法检测过程耗时长,耗费人力、财力大。近红外光谱技术(near infrared spectroscopy,NIRS)具有检测分析效率高、成本低、操作简单、速...
【作者】黄毅；熊伟伟； 【机构】福建农林大学；山东高密市惠博生物科技有限公司； 【摘要】瓶式栽培和袋式栽培是食用菌产业两种栽培模式,瓶式栽培有一定局限性,而袋式栽培适合所有菌类企业化生产。不同菌类袋式栽培对塑料薄膜袋材质与规格要求不同,对其中原因进行详细分析和类比,涉及的食用菌品种有金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、香菇、黑木耳、猴头菇和银耳等。 【关键词】食用菌; 袋式栽培; 塑料材质; 物理性状; 聚丙烯; 低压聚乙...
【作者】 赵永昌;柴红梅;陈卫民;赵子悦;孔令舰; 【机构】云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所; 【摘要】指出羊肚菌具有物种多样性,羊肚菌分类尚存在问题和难点;多方面系统分析羊肚菌生态学,包括环境生态因子(土壤、温度、湿度、光照、氧气和二氧化碳)、营养方式(腐生、菌根)和内生或附着生物体(真菌、细菌、病毒、质粒等);总结羊肚菌发育生物学研究进展,包括子囊孢子形成与萌发,多变的培养形态,菌核形成与变化,分生孢子,...
【作者】蔡为明；叶祥发；范丽军；金群力；冯伟林；宋婷婷；沈颖越； 【机构】浙江省农业科学院园艺研究所；阿克苏地区科技局； 【摘要】为了充分利用阿克苏丰富的林果枝条资源、良好的生态和水资源条件,在浙江省重点研发计划项目的支持下,首次以核桃、红枣、香梨、苹果和杨树等林果枝条为栽培原料,在阿克苏干旱气候条件下的林果园中进行黑木耳套种试验。结果表明,核桃、红枣、香梨、苹果和杨树等林果枝条均可用于黑木耳栽培,多...
【作者】杨和川；谭一罗；苏文英；秦裕营； 【机构】连云港市农业科学院； 【摘要】杏鲍菇菌渣中含有丰富的营养物质,具有较高的利用价值。介绍杏鲍菇菌渣的营养成分及价值;综述其利用研究现状和主要成果有,代替部分基质栽培食用菌,用作生物有机肥和用作园艺栽培基质;揭示其应用中存在的主要问题,并展望其应用前景。 【关键词】杏鲍菇; 菌渣; 综合利用; 现状; 前景;
【作者】邬雨季；邓佳颖；魏正勋；何荣军；孙培龙；张安强； 【机构】浙江工业大学食品科学技术系； 【摘要】银耳药食兼用,银耳中的多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、降血糖、免疫调节等作用。通过参阅文献,综述银耳多糖的提取、分离纯化和结构分析、功能特性、产品开发及其应用前景。 【关键词】银耳多糖; 分离纯化; 结构分析; 功能特性; 产品开发; 应用前景;
【作者】李卫东； 【机构】北京大学医学部基础医学院药理学系； 【摘要】羊肚菌富含粗蛋白及各种氨基酸、18种维生素以及人体必需的各种微量元素,还含有多糖、酶类、硒、有机锗等生物活性成分。羊肚菌除用于补充人体营养素的不足外,还具有抑制肿瘤、调节机体免疫功能、抗疲劳、保肝、保肾、调血脂及保护胃肠功能等作用。 【关键词】羊肚菌; 活性成分; 药理作用; 多糖; 抗癌; 保护肝脏; 保护肠胃;
【作者】赵琪； 【机构】中国科学院昆明植物研究所东亚植物多样性与生物地理学重点实验室； 【摘要】我国近两年出现的"羊肚菌热",吸引了大量社会资本进入羊肚菌产业,栽培范围扩大到除海南、台湾、香港、澳门以外的所有省(市)区。分析与探讨羊肚菌产业发展和市场供给现状,以及市场前景等,提出"春播夏收""夏播秋收""秋播冬收"和"冬播春收"标准化栽培模式的产业发展建议。 【关键词】总产量; 市场供给; 国际市场; 国内市场; 错季栽...
【作者】刘伟；蔡英丽；张亚；边银丙； 【机构】华中农业大学应用真菌研究所；四川省菌益侬农业科技有限公司； 【摘要】论述菌种技术和外源营养袋补料技术是促进我国羊肚菌人工栽培快速发展的两项关键性技术。着重解析羊肚菌菌种的分类、驯化、可栽培品种的选择和优良品种的选育方向,介绍外源营养袋补料技术的由来、理论、革新,以及改进、提高的研究方向。 【关键词】梯棱羊肚菌; 驯化栽培; 补料技术; 外源营养袋; 菌种选育; 多...
【作者】张亚；刘伟； 【机构】四川菌益侬农业科技有限公司；华中农业大学应用真菌研究所； 【摘要】羊肚菌是一种世界性名贵食用菌,其驯化栽培一直是全球食用菌爱好者热衷追求的目标。然而,百余年来的研究并未有明显的突破。我国的羊肚菌大规模栽培开始于2012年前后,5年时间在栽培技术、栽培区域、栽培模式等诸多层面发生了巨大的变化。羊肚菌行业是一个不同于传统食用菌的产业,从业人员多为80后、90后,年轻化的思维和多方位知...
【作者】黄毅；黄晨阳； 【机构】福建农林大学；中国农业科学院农业资源与农业区划研究所； 【摘要】近年来,国内羊肚菌栽培如火如荼,成为食用菌行业的新宠。其实问题不少,主要有4点:(1)目前尚缺完整的羊肚菌的生物学特性、生活史、生长发育特性等基础信息,对菌种生产、栽培技术尚处于摸石头过河,过度依赖经验阶段;(2)由于采用大田开放式栽培,病虫害严重滋生;环境条件难以精准调控,病虫害防控难度大;(3)过分夸大单位面积产量;(4)...
【作者】孙建华； 【机构】SUN ALLIO JIANHUA； 【摘要】根据2017年中国干羊肚菌出口各国(地区)的统计数据,法国出口量居第一位,约20吨,占总出口量35.6吨的56.8%。根据笔者多年在法国的食用菌进出口贸易从业经历,指出目前羊肚菌的市场过热,要注意风险防范,建议错峰栽培。从出口商角度总结羊肚菌的良好操作规范,包括菌体的适宜大小、采摘规范、烘干方法,以及禁止使用违禁农药。针对国内食用菌重金属标准较高影响产业发展,建议行业...
【作者】赵永昌；柴红梅；陈卫民； 【机构】云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所； 【摘要】讨论分析目前羊肚菌产业存在的问题,包括:非理性发展羊肚菌栽培,缺乏对羊肚菌栽培特性和适宜气候因素的认识;过度宣传效益,刺激产业发展;菌种销售混乱,所谓的"新品种"层出不穷;科研成果迭出,而对知识产权保护意识不强;栽培方式多样,技术创新缺乏理论依据;产品价格战依然存在,产业链利润分配不合理等。指出应理性认识以实现羊肚菌产...
【作者】魏峰；姚志刚；侯祥保；刘路； 【机构】徐州生物工程职业技术学院；徐州新伟业特种种植合作社； 【摘要】介绍从野生紫灵芝组织分离并经驯化培育获得的优良菌株迦缘紫灵芝的生物学特性,包括形态特征,生长发育周期和生长发育条件。总结其大棚栽培技术环节及要点,包括大棚构造、培养料制备、灭菌、接种、养菌期管理、出芝期管理和采收等。 【关键词】迦缘紫灵芝; 生物学特性; 大棚栽培技术;
【作者】张书良；王萍；刘彩云；金维曙； 【机构】德州市农业科学研究院；德州胜利农业生产资料有限公司； 【摘要】总结在山东省及周边地区的气候条件下,春夏—秋冬两季栽培茶树菇技术,内容涉及菇棚搭建,栽培季节安排,对菌种要求,备料制袋,接种发菌,出菇管理,病虫害防控,以及采收包装等。 【关键词】茶树菇; 周年栽培; 技术;
【作者】包金亮；单斌凯；张晓勉； 【机构】磐安县山之舟生态农业有限公司；磐安县食用菌技术推广站；浙江省林业科学研究院； 【摘要】分析竹荪传统栽培法的优缺点,介绍改良栽培法,其具有减工序、缩周期、提效益、拓销路的特点。从栽培季节、备料、装袋灭菌、接种发菌、覆土出菇、采收销售等方面介绍栽培新法的技术要点。 【关键词】竹荪; 栽培; 传统方法; 改良措施; 技术要点;
【作者】盛保龙；龚佩珍；张中华；贾伟娟；吴平； 【机构】平湖市新埭镇农技水利服务中心；平湖市农业技术推广中心；平湖市新仓镇农技水利服务中心； 【摘要】比较稻草培养料遂道一次发酵+二次发酵、遂道一次发酵+菇棚二次发酵与传统的室外一次发酵+菇棚二次发酵(对照)3种工艺下的双孢蘑菇小区试验和大区示范产量和产值,以及生产用工成本。试验结果:与对照相比,采用遂道一次发酵+菇棚二次发酵工艺技术,其增产增效优势更为突出,...
【作者】陈诚；王剑；伏荣桃；罗曦；卢代华； 【机构】四川省农业科学院植物保护研究所； 【摘要】采用培养料拌料杀菌剂、菌袋接种后喷施杀菌剂及发菌上架后喷施杀菌剂3种方式,研究中生菌素、井冈霉素和咪鲜胺锰盐对毛木耳发菌污染率、感病率及农艺性状的影响。结果表明,拌种中生菌素和咪鲜胺锰盐能显著降低发菌期污染率,对毛木耳农艺性状无显著负面影响,接种后和发菌后喷施药剂对毛木耳生产均无显著正效应。 【关键词】毛木耳;...
【作者】姚竞； 【机构】庆元秋平真菌研究所； 【摘要】以袋料栽培形式,从不同配方的斜面培养基和菌包培养基、不同光照强度和温度管理几个方面,观测桦褐孔菌的发菌速度、菌丝特征及菌丝、菌核的形成条件。结果以白桦木屑玉米粉培养基(白桦木屑73%,玉米粉25%,砂糖1%,碳酸钙1%)优势明显,在黑暗条件下发菌速度快,色泽正常。菌包满袋后,常温培养20天,再将温度控制在24~26℃之间,培养20天,菌刺陆续长出,直至菌核形成。 【关键词】桦...
【作者】杜忠伟；胡志强；亢学平；王旭；李健；王鑫； 【机构】延边朝鲜族自治州农业科学院； 【摘要】以12个灵芝菌株为试验材料,采用林下覆土出菇的试验方法,对比在相同环境条件下不同灵芝菌丝体的长势、子实体形态特征。结果表明,不同灵芝菌株在相同条件下生长差异明显,以编号为12即龙泉市农业局的灵芝菌种综合性状较好,适合于林下仿野生栽培。 【关键词】灵芝; 菌株; 菌丝体; 仿野生; 子实体;
【作者】黎智文；代俊杰；李晓； 【机构】吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心； 【摘要】对干子实体组织分离与孢子分离两种方法获得羊肚菌菌种进行比较试验的结果:萌发可纯化时间分别为1~5天和2~5天;孢子萌发率较组织的萌发率高,分别为90%和80%;在萌发可纯化时间内,能纯化出羊肚菌菌丝的几率均为100%。 【关键词】干羊肚菌; 组织分离; 孢子分离; 菌种萌发;
【作者】范丽军；金群力；冯伟林；宋婷婷；沈颖越；蔡为明； 【机构】浙江省农业科学院园艺研究所； 【摘要】通过在金针菇培养料中添加5种钙源和4档量,测定其pH变化、菌丝生长速度、菌丝长势和子实体产量,结果为添加1%~2%的轻质碳酸钙和添加1%~2%的贝壳粉有助于提高金针菇的产量和质量,效果最好。 【关键词】金针菇; 石膏粉; 轻质碳酸钙; 贝壳粉; 氢氧化钙; 过磷酸钙; 生长; 产量;
【作者】陈晓宁；钟咏汕；褚秀丹；江玉姬； 【机构】福建农林大学食品科学学院； 【摘要】采用Sevage法,以氯仿与正丁醇的体积比、Sevage试剂用量及脱蛋白次数为因素,设计正交试验,优化滑菇胞内多糖脱蛋白工艺,提高滑菇胞内多糖的纯度。试验结果为:当氯仿与正丁醇的体积比为6︰1,试剂与样液比为2.5︰1,脱蛋白次数5次时,其纯化效果最佳,去除蛋白质率可达62.59%、多糖损失为22.22%。 【关键词】滑菇; 多糖; Sevage试剂; 脱蛋白; 正...
【作者】俞商婷；宋婷婷；金群力；冯伟林；余敏佳；蔡为明； 【机构】浙江省农业科学院园艺研究所； 【摘要】利用燕麦作为基质对桑树桑黄菌丝进行固体发酵,测定固体发酵菌质中的多酚含量及其抗氧化活性,研究分析固体发酵培养时间、通气培养条件与多酚含量及其抗氧化能力的关系。试验结果:固体发酵不同培养时间和满瓶后不同通气培养条件对菌质中的多酚含量及其抗氧化活性的影响显著,桑黄固体发酵最佳条件为满瓶后开盖继续培养7~1...
【作者】张树庭；Solomon P.Wasser； 【机构】国际蕈菌生物技术服务中心；香港中文大学生物系海法大学进化研究所； 【摘要】经济和社会效益据估计[67],超过70%的农业和林业作物被认为是无用的材料或是不可食用的废物/副产品而被丢弃。例如:剑麻中仅有2%的纤维被提取利用,其余98%作为废物丢弃;蔗糖仅占植物生物量的17%,其余83%则以甘蔗渣的形式弃置;在棕榈椰子种植园产生的总生物量中,提取的油只占5%,其余95%是废物;世界各地的树...
【作者】巫优良；陈小平；毛小伟；王琛；陆娜； 【机构】江山市农业科学研究所；杭州市农业科学研究院； 【摘要】应用3个营养配方处理,测试其对金针菇的发菌成品率、产品品质和产量的影响。结果,在培养料中加入16%的左右木屑栽培的白金针菇产量高,品质优,可节省成本、提高效益。 【关键词】工厂化栽培; 配方试验; 金针菇;
【作者】袁学军；庄阳秋；杨定慰；何亚； 【机构】海南热带海洋学院；中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所； 【摘要】以黑提葡萄（糖度20%、pH 4.5）和赤灵芝为材料,设置2个因素的不同水平处理:发酵时间12、16、20、24天和玛卡含量0、30、60、90 g/50kg。通过测量pH值、酒精度、残糖量、甲醇含量、总SO2含量、干物质的含量、灵芝三萜含量、苦味等指标的结果:效果由佳到差的顺序处理,发酵时间为16>12>20>24天,玛卡含量为0>30>6...
