餐桌上鲜美可口的平菇一定会吊足食客的胃口，美味的平菇是如何生产的？深秋的浙江绍兴市绍兴县杨汛桥镇展望村里，一个个蔬菜大棚内，大批惹人喜爱的平菇进入采摘期。菜农唐小青看中这里有山有水的好环境，建立了有大小6个大棚组成的平菇生产场。
43岁的唐小青来自江西抚州，建立这个平菇生产场不到半年时间。不过，他对平菇有着20多年的生产经验，生产技术掌握得比较熟练了。他说以前一直在找一个合适的平菇基地，展望村这个有山有水的好地方，留住了他。
走进唐小青的平菇大棚，只见一层层叠起来的灌装袋的两个头上，长满了白色和黑色的平菇。见有客人到来，唐小青放下手头正在忙的工作，介绍起了平菇的生产工序。生产平菇的原材料是早稻草、棉花壳和复合肥。首先将打碎的早稻草和棉花壳搅拌后装袋，装成一个长40厘米、直径7厘米，用塑料袋包装的圆柱形，然后将灌装好的袋整批放在一起，用100℃--120℃温度的蒸气蒸10个小时，蒸好后放入保温在20℃的大棚，将袋子一层层地叠放，天冷时放8层，天热时放5层，6个大棚一共可放70000个塑料袋，经过40天左右，塑料袋的两头长出的平菇便可以收割了。唐小青介绍说，现在每天能收割250公斤的平菇，批发价4.6元/公斤。
生产那么多的平菇，操作工只有两个人，就是他和妻子，每天的工作量非常大，附近的村民介绍说，生产平菇的工作量是种水稻工作量的两倍多。
