近年来，以俄罗斯为代表的独联体国家对食用菌产品的需求逐年大幅增长，呈现出巨大的市场潜力，但由于绝大多数国内出口企业对其缺乏必要的了解，使其未能成为我国食用菌产品的主销市场。因此，我们有必要重新认识俄罗斯食用菌产品消费市场。
我国是世界上最大的食用菌生产国和出口国，食用菌及其制品是我国传统出口的大宗农产品之一。我国食用菌及制品出口市场主要集中在日本、韩国、美国、东盟、欧盟等国家和地区。
俄罗斯食用菌产量概况
俄罗斯不是一个食用菌生产大国，现有各类食用菌生产企业约100家，其中年产量在500吨以上的只有6家企业，主要集中在莫斯科周边及伏尔加河流域。
最近十年来，俄罗斯本国食用产量伴随着需求增加而显著增长。据俄官方统计，1995年该国食用菌产量3379吨（鲜品），到2004年产量已增加到9597吨，平年增长率达到12％。俄罗斯主要生产的食用菌品种是双孢蘑菇，平菇和少量香菇。以2004年为例，双孢蘑菇产量6931吨，占总产量的27％；香菇84吨，不足总产量的1％，有必要强调指出，俄罗斯的香菇生产起步较晚，但发展迅速，2003年（开始有官方统计）香菇产量为24吨，2004年就猛增到84吨，同比增加了250％。
俄罗斯市场对食用菌产品消费形式主要以各类鲜品和加工品为主，其中加工品又主要以各类蘑菇罐头，盐渍蘑菇和干菇为主，俄罗斯地域广阔，各地食用菌产品消费水平参差不齐，经济发达的莫斯科地区人均年消费量最高，约为0.45公斤。
我对俄食用菌产口出口现况
俄罗斯是一个名副其实的食用菌进口大国，年进口产品金额占俄罗斯食用菌市场份额的80％以上。进口的产品主要来自波兰，中国、荷兰和立陶宛等国。
据俄海关统计，2003年，俄罗斯进口各类食用菌产品5.2万吨，2004年进口数量则达到了7.6万吨，同比增长了46％，我对俄罗斯出口食用菌产品主要以各类蘑菇罐头为主，鲜品较少，据我海关统计，2004年我对俄出口食用菌产品2.6万吨，出口金额约2000万美元，其中，我菇罐头已经占俄进口该商品份额的60％，2004年，俄罗斯进口食用菌鲜品2.4万吨，其中97％的产品来自波兰，而从我国进口的数量只有37吨，不足进口的数量只有2％。波兰与俄罗斯接壤，一般通过陆路和铁路以冷链方式运输鲜菇，大大地降低了运输成本并延长了产品货架期，从而赢得了市场竞争优势。
对俄食用菌市场未来开拓策略
俄罗斯及乌克兰周边国家近年来食用菌产业发展迅速，但其产量仍远不能满足本国市场需要，这为我食用菌产品进入其市场创造了绝佳的条件，我国北方食用菌产区，尤其是与领近的黑龙江、内蒙古、新疆等省区应发挥对俄出口的桥头堡作用，利用地缘优势扩大对俄远东地区的产品渗透和辐射。
努力巩固我蘑菇罐头对俄出口现在成果，大力开拓俄食用菌鲜品消费市场。今年上半年，我蘑菇罐头出口相继遭到澳大利亚和墨西哥的反倾销调查，同时在对美出口刚刚解禁，欧盟实施配额限制的情况下，确保对俄罗斯等独联体国家的蘑菇罐头出口品种上，应重点推介我国的香菇，以及白灵菇，滑子菇、金针菇等品种，据俄罗斯食用菌月刊报道，今年莫斯科市鲜香菇超市每公斤零售价在10美元左右，鲜金针菇零售价更高达每公斤12-15美元左右，而我海关统计，我鲜香菇对其他国家出口价格单价一般在每公斤1.5-3.5美元之间，由此可见，我对俄罗斯出口各类鲜菇将会获得丰厚的利润回报。
坚持走产品出口和技术输出相给合的市场开拓道路，在加大产品市场开拓力度的同时，有实力的国内企业应在俄投资建立食用菌生产农场或者以技术，资金入股在俄建立股份合作企业，在俄直接投资建菇厂，一方面可以有效跨越贸易技术壁垒和关税壁垒；另一方面也可以降低产品运输成本，从而进一步增强产品市场竞争力。
